Свекла, всеми любимый корнеплод, обладает множеством полезных свойств для нашего организма. Именно поэтому она часто оказывается на кухне у многих хозяек и активно используется в кулинарии. В данной статье мы расскажем, как правильно потушить свеклу на сковороде. Это поможет сохранить не только ее полезные характеристики, но и значительно улучшить вкусовые качества. Следуйте пошаговым кулинарным рецептам, чтобы освоить этот интересный процесс.
Свекла, тушенная с морковью и луком
Одним из самых популярных и вкусных блюд, которые можно приготовить в осенне-зимний период, является тушеная свекла с морковью и луком. Это восхитительное сочетание овощей радует своими яркими вкусовыми оттенками и неповторимым ароматом. Нежная сладость свеклы гармонично сочетается с естественной сладостью моркови, в то время как лук придаёт блюду легкую остроту и насыщенность. Это блюдо особенно часто готовят во время праздника Масленицы, когда свекла символизирует зиму и создает атмосферу веселья и уюта за столом.
Для его приготовления вам понадобятся простые кухонные принадлежности, такие как сковорода, нож и терка. Наилучшим образом подавать тушеную свеклу следует в горячем виде, украсив её свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Это блюдо станет отличным гарниром для мясных или рыбных блюд, а также может выступать как самостоятельное растение вегетарианского стола.
Ингредиенты
- 2 свеклы;
- 2 моркови;
- 1 большой лук;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль по вкусу.
Для приготовления этого блюда возьмите две свеклы, две моркови и один большой лук. Подготовьте овощи, очистив их от кожицы и нарезав по необходимости. Рекомендуется нарезать свеклу кубиками, а лук и морковь измельчить соломкой, чтобы все овощи равномерно пропитались друг другом во время готовки.
Нагрейте глубокую сковороду и добавьте две столовые ложки растительного масла. Когда масло станет горячим, положите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до появления золотистого цвета. Этот шаг создаст богатый аромат и создаст основу для вкуса всего блюда.
Добавьте в сковороду морковь и свеклу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в сковороде, это позволит лучше раскрыть вкусы всех овощей. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение нескольких минут, пока свекла не станет чуть мягкой, а морковь не начнет выделять сок.
Для придания блюду большей сочности добавьте немного воды. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 20-30 минут, пока свекла и морковь полностью не станут мягкими. Низкая температура позволит овощам тушиться более равномерно и пропитываться ароматами друг друга, что значительно улучшит конечный результат.
Если вам покажется, что блюду не хватает соли, добавьте её по своему вкусу. Осторожно перемешайте тушеные овощи и подавайте на стол горячими. Это блюдо может служить отличным гарниром или выступать в роли самостоятельного вегетарианского лакомства. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для того чтобы создать простое, но одновременно вкусное овощное блюдо, вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Все они легко доступны, что делает этот рецепт бюджетным и доступным для каждого. Вот перечень ингредиентов:
- свекла – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- яблоко – 1 шт.;
- вода – 500 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- растительное масло – для жарки.
Как приготовить тушеную свеклу с луком и морковью
Сочетание обжаренных овощей — это всегда вкусно и сытно. Но стоит отметить, что данный рецепт включает этап тушения, что придаёт блюду особую нежность и сочность.
- Когда овощная смесь из моркови, свеклы и лука начнёт выделять сок, добавьте в сковороду томатную пасту. Также добавьте сахарный песок — он поможет устранить излишнюю кислость блюда. Не забудьте посолить смесь по вкусу. Влейте необходимое количество воды так, чтобы она полностью покрыла овощи. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Дайте смеси потушиться на медленном огне около 35-40 минут.
- За 15 минут до окончания тушения добавьте в овощную массу натертое на терке яблоко, предварительно очищенное от кожуры и семечек. Всё тщательно перемешайте, чтобы яблоко распределилось по всей массе.
- Дождитесь полной готовности блюда, после чего снимите с плиты и дайте ему немного остыть.
На заметку! Рекомендуется подавать тушеную свеклу с луком и морковью в холодном виде. Эта закуска великолепно подходит как сама по себе, так и в сочетании с тостами или различными гарнирами.
Понравился этот рецепт? Тогда поставьте оценку! Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Добавьте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь.
Автор рецепта
Александра является талантливым кулинаром и редактором, которая делится сотнями необычных рецептов с полезными заметками в своей кулинарной книге. Даже простое яйцо в ее исполнении превращается в настоящее кулинарное волшебство, например, с добавлением ароматной кинзы. Работа редактора в проекте Со Вкусом не останавливает ее желание экспериментировать и ежедневно улучшать своё кулинарное мастерство. Изящные десерты и выпечка — это то, что вдохновляет Александру на создание уникальных кулинарных шедевров. Например, её клюквенно-апельсиновый кекс поразит вас своим вкусом!
Пока что пост не имеет комментариев. Будьте первым, кто его оставит!
Икра из свеклы и моркови
Один из новых способов приготовления свеклы — это икры, где овощи перебиваются в однородную массу с добавлением лаврового листа. Такую закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
- Свекла – 2 крупные;
- Морковь – 1 крупная;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Пряности – 4 листика лаврового;
- Базилик – по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Для начала свеклу, морковь и лук измельчить с помощью мясорубки.
Возьмите кастрлю с непроницаемым дном для цветных овощей, налейте основание растительным маслом, добавьте соль и тушите овощную массу в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте зубчики чеснока и лавровый лист. Продолжайте тушить еще 10 минут.
После этого выключите огонь и дайте настояться около часа. Подавайте икру так, как показано на фотографии ниже. Таким образом, вы гарантированно создадите праздничное настроение на столе.
Как приготовить жареную свеклу с луком
Наилучшим образом свекла сочетается именно с луком. При жарке они обмениваются ароматами, создавая удивительное вкусовое сочетание. Жарить можно на любом растительном масле, а в конце готовки рекомендуется добавить немного сливочного масла для создания нежного и приятного вкуса.
Перед тем как начать жарить свеклу, ее следует отварить до полуготовности. Это позволит достичь нежной текстуры и сохранить яркий цвет. Варить свеклу нужно в кожуре, и только затем очищать ее.
Ингредиенты:
- 4 средние свеклы;
- 3 луковицы;
- 40 мл растительного масла;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/3 ч. ложки молотого перца.
Пошаговый рецепт:
- Очистите луковицы. Свеклу отварите до полуготовности, затем остудите и очистите от кожицы.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на сковороде до золотистого цвета на среднем огне, постоянно помешивая.
- Натрите свеклу на крупной терке и добавьте к обжаренному луку. Затем приправьте все специями, добавьте томатную пасту и перемешайте. Поместите на плиту и тушите под крышкой около 30 минут, регулярно перемешивая лопаткой. При необходимости добавьте еще 1-2 ст. ложки масла, чтобы избежать пригорания.
- Готовое блюдо оставьте под крышкой до полного охлаждения. После этого выложите его на тарелку и подайте на стол.
Икра из жареной свеклы
Чтобы приготовить икру из свеклы, вам не нужно предварительно варить или запекать овощи. Достаточно просто натереть свеклу на терке или измельчить в блендере и затем обжарить на сковороде. Это блюдо идеально подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также к различным закускам.
Томатную пасту можно развести небольшим количеством воды. В летний сезон вместо томатной пасты лучше использовать свежие помидоры, что добавит яркости и свежести к блюду.
Необходимые продукты:
- 1 кг свеклы;
- 1 луковица;
- 2 небольшие моркови;
- 5 зубчиков чеснока;
- Растительное масло для жарки;
- 1/2 ч. ложки соли;
- Специи — по вкусу;
- Лавровый лист;
- 1 ст. ложка томатной пасты.
Приготовление:
- Очистите свеклу, промойте и обсушите. Нарежьте её средними ломтиками и поместите в чашу блендера. Измельчите до состояния крупной крошки, не превращая в пюре.
- Имейте в виду, что морковь также следует измельчить в блендере. Чеснок лучше пропустить через пресс или мелко нарезать ножом, а луковицу нарезаем кубиками.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь, перемешайте и тушите около 5 минут.
- Теперь добавьте в сковороду смесь из свеклы. Тщательно перемешайте и потушите под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и томатную пасту, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне еще около 15 минут, чтобы лишняя влага выпарилась.
- Такую вкусную свекольную икру можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В холодный вариант закуски рекомендую добавить немного майонеза или сметаны. Это сделает блюдо более насыщенным и богатым по вкусу. Приятного аппетита!
