- тыква — 500 г.
- яйцо — 2 шт.
- крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
- мука пшеничная — 1 стакан
- творог — 300 г.
- мед — 3 ст. ложки
- сахарная пудра — 50 г.
- цедра лимона — по вкусу
- масло сливочное — 60 г.
- корица молотая — ½ ч. ложки
Самый вкусный пирог осени: творожный с тыквой
Еще одним неоспоримым преимуществом нашего открытого пирога является то, что он готовится из простых и доступных ингредиентов, что избавит вас от необходимости бегать по магазинам в поисках редких компонентов. Это делает процесс приготовления более удобным и экономичным.
По своей текстуре и внешнему виду пирог напоминает чизкейк, но при этом вам не придется сильно потрудиться на кухне! Вам потребуется разъемная форма з диаметром 25 см.
5 советов по приготовлению пирога:
- Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания.
- В этом рецепте используется тростниковый сахар, который добавляет легкий карамельный привкус. Если он недоступен, можно воспользоваться обычным белым сахаром.
- Если вы хотите сделать пирог менее калорийным, используйте обезжиренный творог — он не повлияет на вкус готового изделия.
- Количество сахара в начинках можно настроить по вашему вкусу, чтобы добиться желаемого уровня сладости.
- Не забывайте: обе начинки должны быть одинаковой температуры перед склеиванием, иначе пирог может не пропечься равномерно.
Ингредиенты:
В общей сложности потребуется 5 ст. ложек для теста, 4 ст. ложки для тыквенной начинки и 5 ст. ложек для творожной.
Как приготовить творожный пирог с тыквой:
- Почистите тыкву и нарежьте её небольшими кубиками. Отварите её в воде или на пару до мягкости, периодически проверяя готовность с помощью вилки.
- Чтобы приготовить тесто, соедините яйца и сахар в одной миске.
Взбивайте венчиком в течение 1 минуты, пока сахар почти полностью не растворится. Не стоит слишком усердствовать, так как не нужны крутые пики! 
Затем добавьте размягченное сливочное масло и сметану, перемешайте до однородности. 
Если остались мелкие комочки масла, не переживайте — это не критично. 
- Просейте муку с разрыхлителем и добавьте эту смесь в яично-масляную массу. Лучше добавлять муку постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым.
Аккуратно перемешайте ложкой. 
- Выложите получившуюся массу на стол и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто, при необходимости добавляя муку. Готовое тесто будет мягким, но не эластичным и по консистенции будет напоминать мастику или детский пластилин. Поместите тесто в миску, накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 30–50 минут.
- Для тыквенной начинки очистите яблоко от кожуры и семян, нарежьте его кубиками. Соедините с отваренной тыквой, добавьте сахар, корицу и крахмал.
С помощью погружного блендера превратите массу в однородное пюре. 
- Для творожной начинки соедините творог, яйца, сметану, сахар, крахмал и ванилин.
Измельчите смесь с помощью блендера до получения пюре. 
- Вернитесь к тесту: сформируйте из него шар и раскатайте его в круг толщиной 7–9 мм.
- Смажьте форму сливочным маслом и равномерно распределите тесто, не забывая про бортики.
В центр аккуратно выложите начинку, чередуя слои, как на фото. 
Для удобства используйте силиконовую лопатку, разравнивая каждый слой. 
- После выкладывания обеих начинок аккуратно прижмите пальцами бортики пирога.
- Поставьте пирог в разогретую до 190°С духовку, а через 10 минут уменьшите температуру до 160–170°С. Выпекайте около 1 часа, проверяя готовность деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
- Готовый пирог оставьте остывать при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 2–3 часа.
Теперь пора заварить ароматный чай и насладиться этим великолепным пирогом!
Полезные свойства тыквы:
- Тыква является богатым источником витаминов группы В, витамина Е, а также витамина РР.
- Она содержит важные микроэлементы, такие как железо, магний и калий.
- Тыква обладает высоким содержанием клетчатки, каротина и аминокислот, что делает её полезной для пищеварения.
- Она помогает улучшить микрофлору кишечника и способствует укреплению иммунной системы.
- Тыква бережет здоровье кожи и поддерживает зрение.
- Также она способствует профилактике респираторных заболеваний и помогает в работе печени.
- Тыква рекомендована диетологами для включения в рацион питания.
Творог — это один из самых питательных продуктов, богатых белком. Его изготавливают из молока различных животных, таких как коровы, козы и овцы. Он может быть жирным и обезжиренным, а также рассыпчатым, зернистым или мягким. Творог используется в рационе людей с древности, изготавливается путем створаживания молока с использованием сычужного фермента, после чего сыворотка отделяется от творога. На 100 г 5% творога приходится 120 кКал. Из него получаются вкуснейшие начинки, десерты, закуски, салаты, сырники и запеканки. Творог хорошо усваивается организмом и не вызывает чувства тяжести.
Полезные свойства творога:
- Творог содержит высокое количество кальция, что способствует профилактике остеопороза и других заболеваний костной ткани.
- Он улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
- Творог обладает легким мочегонным эффектом, помогая организму выводить токсины.
- Он гипоаллергенен и подходит для включения в диетическое питание.
- Творог может быть рекомендован в качестве прикорма для детей, так как является безопасным и питательным продуктом.
- тыква — 500 г.
- яйцо — 2 шт.
- крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
- мука пшеничная — 1 стакан
- творог — 300 г.
- мед — 3 ст. ложки
- сахарная пудра — 50 г.
- цедра лимона — по вкусу
- масло сливочное — 60 г.
- корица молотая — ½ ч. ложки
Нежнейший творожно-тыквенный пирог
Если вы хотите добиться невероятной нежности теста и удачного сочетания ингредиентов, обратите внимание на рецепт этого восхитительного творожно-тыквенного пирога. Творог и сметана добавляют легкую кислинку, которая прекрасно гармонирует со сладким вкусом тыквы. При правильном соотношении всех ингредиентов, вы сможете создать тесто, которое будет быстро таять во рту. Кроме того, великолепный внешний вид пирога делает его настоящим украшением любого праздничного стола.
Этот интересный способ приготовления тыквенного пирога включает поэтапное укладывание основных ингредиентов слоями. В результате получится мягкий двухцветный пирог, внешний вид которого привлекает внимание и соответствует его аромату и вкусу.
Ингредиенты
- 500 г творога
- 300 г тыквы
- 200 г сахара
- 200 мл молока
- 150 г сливочного масла
- 50 г дрожжей
- 3 яйца
- 2 ст. ложки манной крупы
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды
- ½ ч. ложки соли
- ½ ч. ложки корицы
- По вкусу растительное масло для смазывания формы
Сначала активируйте дрожжи. Разведите их в 50 мл теплого молока и оставьте на время для активации. Пока дрожжи активируются, займитесь начинкой из творога и тыквы. Очистите тыкву и натрите её на мелкой терке. В сотейнике разогрейте огонь и положите туда тыкву. Постепенно добавляйте сахар и постоянно помешивайте, тушите тыкву до мягкости.
В отдельной посуде смешайте творог, яйца, манную крупу, ванильный сахар, соль и корицу. Затем добавьте тушеную тыкву и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Растопите сливочное масло и добавьте его в творожно-тыквенную смесь, также добавьте активированные дрожжи. Хорошо перемешайте. Постепенно вмешивайте просеянную муку, замешивая тесто до состояния, когда оно начнет отходить от рук. Затем продолжайте месить тесто на столе до получения эластичного кома. Поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части и раскатайте каждую в прямоугольную форму. Одну часть теста выложите на смазанную растительным маслом противень и поставьте на неё творожно-тыквенную начинку. Затем накройте начинку второй частью теста и защипните края пирога. Дайте пирогу постоять примерно 20 минут, чтобы он немного поднялся.
Поставьте пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40–50 минут, до золотистой корочки. После выпекания дайте пирогу остыть на решетке перед тем, как подавать на стол. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Дрожжевой пирог с творожно-тыквенной начинкой»
- Подготовьте дрожжи. Разведите их в 50 мл теплого молока и оставьте на 10–15 минут для активации.
- В сотейник положите тыкву, добавьте сахар и на среднем огне тушите до мягкости, постоянно помешивая.
- В отдельной миске смешайте творог, яйца, манную крупу, ванильный сахар, соль и корицу. Добавьте тушеную тыкву и перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло и активированные дрожжи в творожно-тыквенную смесь. Тщательно всё перемешайте.
- Постепенно вмешивайте просеянную муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет отходить от рук.
- Затем вымесите тесто на столе до эластичного состояния. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
- После этого разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в прямоугольную форму.
- Выложите одну часть теста на смазанную растительным маслом противень. На тесто распределите творожно-тыквенную начинку.
- Покройте начинку второй частью теста и защипните края пирога.
- Дайте пирогу постоять примерно 20-30 минут, чтобы он немного поднялся.
- Поместите пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 40–50 минут, до золотистой корочки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим тесто
В первую очередь примерно за 40–60 минут до начала приготовления десерта достаньте из холодильника 50 граммов сливочного масла и дайте ему слегка размягчиться. Затем нарежьте его на небольшие кубики и поместите в глубокую миску. Добавьте 75 граммов сахарного песка, щепотку соли и смешайте эти ингредиенты вилкой до образования однородной консистенции.
Далее разбейте в эту массу одно куриное яйцо и немного взбейте все до однородности. Затем добавьте чайную ложку разрыхлителя и начинайте просеивать пшеничную муку — всего понадобится 150–200 граммов.
Не стоит добавлять всю муку сразу, добавляйте небольшими порциями, одновременно помешивая тесто ложкой. Когда вам станет сложно продолжать это делать, продолжайте замешивать тесто на рабочей поверхности стола до тех пор, пока оно не станет мягким, нелипким и эластичным.
Затем заверните тесто в пленку или поместите в пакет и оставьте в холодильнике на 1 час.
Подготавливаем тыкву
Тем временем с помощью острого кухонного ножа очистите 300 граммов тыквы от кожуры, семечек и волокон. Затем тщательно помойте её, высушите бумажными полотенцами, нарежьте на небольшие кубики или ломтики размером 1,5–2 сантиметра.
Тушим тыкву
Переместите кусочки тыквы в небольшую кастрюлю с толстым дном, залейте водой и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой в течение 20–25 минут до полной мягкости, периодически помешивая деревянной ложкой. После этого откиньте тыкву на дуршлаг и оставьте стечь в раковине на 5–6 минут, после чего верните её в чистую кастрюлю и остудите на открытом окне.
Измельчаем тушеную тыкву
Когда тыква остынет, измельчите её в пюре с помощью погружного блендера — это наиболее эффективный способ. Если у вас нет такого прибора, воспользуйтесь кухонным комбайном или мясорубкой. В крайнем случае, вы можете размять тыкву толкушкой, хотя однородная масса не получится, но всё равно будет вкусно.
Советы к рецепту Пирог с тыквой и творогом
– По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанные сухофрукты, например, инжир, курагу, чернослив, изюм, банан, клубнику и даже сушеную вишню;
– Отличной альтернативой сливочному маслу может стать маргарин для выпечки высокого качества с низким содержанием жидкости и высокой жирностью;
– Воду, оставшуюся от тушеной тыквы, можно не сливать, а на её основе сварить вкусный, ароматный сироп, которым можно полить готовую выпечку или использовать для других десертов.
