Королевская ватрушка в мультиварке. Королевская ватрушка в мультиварке рецепт приготовления

Приготовление: Сначала следует тщательно смешать муку, соль, соду и две ложки сахара. Затем необходимо перетереть эту смесь с холодным маслом в крошку. Далее взбить творог, оставшийся сахар, яйца и корицу с помощью блендера. Яблоки нарезать мелкими кубиками и аккуратно вмешать их в начинки.

Рецепт аппетитной королевской ватрушки в мультиварке Редмонд

Выпечка в мультиварке получается невероятно вкусной, и королевская ватрушка, приготовленная в мультиварке Редмонд, действительно заслуживает этого звания.

Данная выпечка значительно отличается от традиционной дрожжевой ватрушки. К тому же, происхождение термина «ватрушка» остается предметом споров. Некоторые связывают его с термином «ватра», что переводится как «огонь», в то время как другие считают, что слово могло возникнуть в результате случайной перестановки букв и ассоциироваться с творожной «вотрожкой».

Пирог, в основе которого лежит творог, традиционно получил название королевская ватрушка. Вариации в рецептах этого десерта невелики; они в основном варьируются по количеству творога, сахара и яиц. Иногда применяются два слоя творога и три слоя теста, добавляется какао в тесто, а в творожную начинку – изюм. В данной статье мы познакомимся с наиболее простым вариантом рецепта, который можно будет усовершенствовать по мере приобретения опыта.

Особенности блюда

Тесто для королевской ватрушки готовится в виде мучной крошки. Для этого требуется тщательно перетереть муку с маслом и сахаром. В случае недостатка муки можно добавить немного больше, чтобы достичь нужной консистенции.

Творог для начинки следует подбирать качественный, с средней или высокой жирностью и не слишком сухой. В случае отсутствия блендера или миксера, творог рекомендуется перетирать через мелкое сито, чтобы избежать образования комочков. Яйца взбивают венчиком отдельно с сахаром, а затем добавляют к перетертому творогу.

Для выпечки необходимо подготовить чашу мультиварки, застелив её пергаментом или смазав сливочным маслом. Тесто для пирога довольно хрупкое, поэтому, чтобы облегчить процесс извлечения ватрушки из чаши, рекомендуется вырезать две полоски пергаментной бумаги и постелить их крест-накрест на дно мультиварки. Затем чашу и бумагу тоже следует смазать маслом, как сливочным, так и растительным.

Время выпечки зависит от модели мультиварки. Часто на её приготовление уходит от 1 часа 20 минут до 1 часа 40 минут, хотя в некоторых случаях может понадобиться всего час.

Особенности приготовления в мультиварке

Функционал мультиварки значительно облегчает процесс приготовления королевской ватрушки, особенно если в её настройках есть режим Выпечка. Этот режим обеспечивает равномерное пропекание десерта и сохранение его вкусовых качеств. При активации режима Выпечка ватрушка готовится 60-70 минут при температуре 140-160° C. После сигнала о готовности рекомендуется оставить ватрушку под крышкой еще на 5-15 минут для достижения максимальной влажности и вкусовых характеристик.

Традиционная королевская ватрушка с творогом, выпеченная в мультиварке, выглядит как пирог с сочной творожной начинкой. Рекомендуется использовать творог со средней жирностью, чтобы добиться хорошего баланса с насыщенностью теста, в состав которого входит большое количество масла. Для получения 10-12 порций ватрушки вам потребуется около 1.5 часа.

Можно почитать еще: Треска в мультиварке

Ингредиенты для мучной крошки:

мука — 200 г;
сливочное масло — 180 г (1 пачка);
сахар — 150 г;
разрыхлитель — 2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

сахар — 50 г;
свежий творог — 300 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
ванилин — 5 г.

Приготовление:

Чтобы упростить процесс, рекомендуется использовать миксер. Просейте муку в чашу миксера, затем натрите холодное сливочное масло на крупной терке и добавьте к муке вместе с сахаром.
Смешайте муку, сахар, масло и разрыхлитель с помощью миксера до рассыпчатого состояния.
В отдельной миске смешайте творог, яйцо и оставшийся сахар, включая ванильный.
Взбейте начинку до однородной консистенции, воспользовавшись блендером или вручную.
Застелите чашу мультиварки пекарской бумагой или смазьте маслом. На дно положите половину рассыпчатого теста.
Сверху равномерно выложите творожный крем, так чтобы он полностью закрывал мучную крошку.
Сверху добавьте оставшуюся часть теста.
В режиме Выпечка выпекайте около часа, в зависимости от модели мультиварки. После завершения приготовления остудите ватрушку под крышкой, а затем аккуратно перенесите на блюдо.

Королевская ватрушка с какао в мультиварке

Королевская ватрушка с добавлением какао обладает тонким шоколадным вкусом и является замечательной альтернативой традиционному рецепту. В процессе приготовления теста добавляется несколько ложек какао-порошка, который придает десерту насыщенный темно-коричневый цвет и богатый аромат какао-бобов. Важно использовать неподслащенное какао. Процесс приготовления аналогичен классическому рецепту королевской ватрушки, и данный десерт на 6 порций будет готовиться около 2 часов.

Ингредиенты для мучной крошки:

мука — 250 г;
сметана — 250 г;
сахар — 100 г;
сливочное масло — ½ стакана;
сода — на кончике ножа;
какао-порошок без сахара — 1/3 стакана;
яйца куриные — 2 шт.

Ингредиенты для творожной массы:

свежий творог — ½ кг;
сахар — ½ стакана;
крахмал (можно заменить манкой) — 1 ст. л.;
яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

Начните с подготовки теста. Взбейте яйца до получения густой пены, для удобства используйте миксер.
Добавьте сметану, соду и растопленное масло, хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку и какао-порошок, замесив тесто.
Для начинки смешайте сахар, крахмал (или манную крупу), творог и яйца, взбейте до однородной массы, используя блендер.
Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите половину теста, затем распределите творожную массу равномерно.
Сверху добавьте оставшуюся часть теста и готовьте королевскую ватрушку в режиме Выпечка или Кекс около 100 минут. После отключения мультиварки оставьте блюдо под крышкой на 5 минут для лучшего пропекания.

Как традиционная королевская ватрушка, так и её вариант с добавлением какао станут отличным вариантом полезного и вкусного десерта, который разнообразит ваше чаепитие.

Королевская ватрушка в мультиварке

Королевская ватрушка в мультиварке – это поистине удивительная выпечка! Нежный, воздушный и ароматный пирог, который словно тает во рту. Конечно, подготовка не займет много времени. Особенно если вы используете вашу верную помощницу на кухне — мультиварку. При этом нет нужды долго вымешивать тесто или ожидать его настаивания. Кроме того, все ингредиенты обычно всегда доступны в холодильнике и кухонных шкафчиках. Приступим к рецепту без лишних промедлений.

Для песочной крошки:
масло сливочное — 100 грамм;
сахар — ½ стакана;
мука (пшеничная) — 1.5 стакана;
Для начинки:
творог домашний — 500 грамм;
яйца куриные — 4 шт.;
сахар — 0,7–1 стакан;
соль — 1 щепотка;
сода — ½ чайной ложки;
крахмал (картофельный) — 2 столовые ложки;
ванилин — на кончике ножа.

Можно почитать еще: Ежики в мультиварке

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка сливочного масла для песочной крошки

Чтобы сделать вкусную песочную крошку, которая станет основой для ватрушки, сначала доведите сливочное масло до комнатной температуры. Для этого просто дайте ему немного полежать на разделочной доске. Измельчите масло на небольшие кусочки с помощью ножа и переложите его в чистую чашу, оставив в стороне для прогрева, пока готовите начинку.

Подготовка яично-сахарной массы для начинки

Разбейте яйца, выложив желтки и белки в среднюю миску. Добавьте сахар и ванилин, после чего используйте миксер, чтобы взбить массу на средней скорости до получения пышной однородной желтой смеси.

Приготовление начинки для ватрушки

В полученную яично-сахарную массу добавьте творог, щепотку соли и пищевую соду. Все компоненты тщательно перемешайте до однородной консистенции. Внимание: в случае использования домашнего творога, его нужно тщательно взбить блендером, дабы добиться гладкой, однородной массы без комочков. После этого добавьте картофельный крахмал и продолжайте взбивать массу на высокой скорости. Перемешанная начинка готова, дайте ей настояться, пока вы подготавливаете основное тесто.

Подготовка мучной смеси

Просейте муку через сито в большую миску, чтобы насытить ее кислородом и избежать образования комков. После этого добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте до получения однородной сухой массы.

Приготовление песочной крошки

В мучную смесь добавьте размягченное сливочное масло и руками тщательно перетрите все ингредиенты. Внимание: продолжайте перетирание до исчезновения крупных комков масла. Песочная крошка готова!

Приготовление королевской ватрушки в мультиварке

Королевская ватрушка с манкой

Это еще один вариант классического рецепта. За счет добавления манки начинка становится более плотной.

Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 500 г творога, 2 яйца, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. манки, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Смешайте творог, сметану, половину сахара и яйца до получения однородной массы. Затем добавьте манку, снова перемешайте начинку и дайте ей настояться некоторое время.

Просейте муку с оставшимися сухими ингредиентами. Перетрите её с натертым сливочным маслом до получения крошки, затем выложите 2/3 на дно формы. Сверху распределите начинку, закройте оставшейся крошкой и выпекайте ватрушку в духовке на протяжении 40 минут при 200 градусах.

ПП выпечка: 20 простых и оригинальных рецептов.

Королевская ватрушка с какао

Ингредиенты: 150 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 20 г какао, щепотка соли и разрыхлителя, 2 яйца, 250 г творога, 15 г крахмала, щепотка ванилина.

Можно почитать еще: Медовый бисквит в мультиварке

Приготовление: Смешайте просеянную муку с какао-порошком, половиной сахара, солью и разрыхлителем. Натертое масло вмешайте в сухую смесь и руками перетрите до состояния крошки.

С помощью блендера взбейте творог с яйцами, ванилином, оставшимся сахаром и крахмалом. Выложите 2/3 шоколадной крошки на дно формы, залейте начинкой и закройте оставшимся тестом. Выпекайте королевскую ватрушку 50-60 минут при 180 градусах.

Шоколадная королевская ватрушка с какао в мультиварке

Королевская ватрушка с творогом, так названная, не зря носит столь звучный титул. Она получается невероятно вкусной и изысканной! Используйте рассыпчатый творог, в крупинках, а не пастообразный. Мы его измельчим в блендере, что сделает его более легким и воздушным. Эта воздушность останется даже после выпекания в мультиварке. Рецепт достаточно простой, но есть одна нюанс: необходимо аккуратно извлечь ватрушку из чаши, не повредив её, так как сама по себе она деликатная и рассыпчатая. Решением будет использование полосок пергамента для выпечки. Как это сделать — описано в следующем рецепте.

творог — 400 г;
яйца — 4 шт.;
мука — 180 г;
сахар — 140 г;
какао — 1,5 ст.л.;
сливочное масло — 110 г;
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Количество порций: 10-12.

Время приготовления: 1,5 часа.

Приготовление шоколадной ватрушки по-королевски в мультиварке

Творог положите в чашу блендера и взбейте, чтобы разбить крупные крупинки и сделать творог воздушнее.
В глубокую миску высыпьте муку и какао, тщательно перемешайте.
Натрите в смесь замороженное масло с помощью крупной терки.
Перетирайте смесь руками, чтобы получить рассыпчатую массу с небольшими комочками масла.
В другой миске разбейте яйца и добавьте сахар.
Взбейте смесь до побеления и получения пышности.
Переложите творог в взбитую яично-сахарную массу.
Снова взбивайте до равномерного смешивания.
Чашу мультиварки смажьте кусочком мягкого масла. Вырежьте из пергамента две полоски шириной около 5 см и длиной, чтобы выстлать бока и дно чаши, оставив куски свисать с краев. Уложите полоски крест-накрест.
На дно высыпьте 2/3 шоколадной крошки.
Залейте всю творожную начинку сверху на крошку.
Посыпьте сверху оставшейся частью шоколадной смеси.
Закройте крышку мультиварки так, чтобы концы бумаги выглядывали наружу. Установите режим Выпечка и готовьте в течение 45 минут.
Готовую ватрушку сначала охладите в чаше в течение 20-30 минут. Затем аккуратно вытяните за полоски бумаги на блюдо. Лучше делать это вдвоем.
Полоски аккуратно уберите, дайте изделию полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.