Если классический метод вам кажется слишком сложным, не стесняйтесь просто взбить яйца с сахаром до получения пышной массы, а затем добавить муку, разрыхлитель или соду и ванилин для аромата.
Пышный бисквит с творожным кремом
Мой дом всегда наполнен любовью к домашней выпечке, и я хочу поделиться одним из самых успешных рецептов бисквита с творожным кремом, который я люблю готовить.
Автор: Екатерина,
Читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность представлена на 100 г. Следует отметить, что калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно распланировать своё время и усилия.
Уровни 1–2: это очень простые и простые блюда, которые под силу каждому.
Уровень 3: в таких рецептах все понятно, но необходим некоторый опыт, и может понадобиться несколько попыток, чтобы всё удалось с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуется использование специфической техники, опыт и больше времени на приготовление.
Мы также оцениваем остроту блюда, если в рецепте указаны такие добавки, как перец или специи.
1 — блюдо лишь слегка приправлено перцем.
2 — перец ощутим, но не оставляет острого послевкусия.
3 — про себя ощущаете небольшую остроту послевкусия.
4 — перец ярко ощущается, однако блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — это очень острое блюдо, которое может не всем подойти!
Обратите внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в приготовлении. Перед тем, как приступить к готовке, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим продуктам из списка ингредиентов.
К таким аллергенам относятся: белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, орехи, пищевые добавки и яйца. Убедитесь также, что вы не имеете непереносимости к другим компонентам.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы лучше понимать, сколько и каких ингредиентов вам потребуется, а также использовать таблицы мер и весов, чтобы чётко определиться с количеством продуктов, таких как стаканы или чайные ложки.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
Шаг 1
Для приготовления бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты: банка сгущенки, 4 яйца, щепотка разрыхлителя (я использую половину чайной ложки соды), 50 граммов сливочного масла и 150 граммов муки. Смешайте все ингредиенты, вылейте тесто в заранее смазанную маслом форму и выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 2
Для крема необходимо взять 200 граммов творога, 100 грамм размягченного сливочного масла и 100 граммов сгущённого молока. Всё это пробиваем с помощью блендера до получения однородной массы.
Шаг 3
Когда бисквит остынет, разрежьте его на 3 коржа и равномерно смазывайте творожным кремом. В качестве украшения можно использовать ягоды, шоколад или орехи. Я предпочитаю смешивать дробленые орехи с сахаром и посыпать ими бисквит.
Произвести впечатление
Для того чтобы бисквит пропитался творожным кремом, дайте ему постоять не менее 2 часов. После этого десерт готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Бисквитный торт с творожным кремом
Бисквитный торт с творожным кремом — это настоящее нежное ванильное облачко с насыщенной желейной прослойкой. Этот торт удивительно мягкий и воздушный, а пропитка придаёт ему сочность. У него есть интересная особенность: благодаря мягкому и лёгкому вкусу вы можете не заметить, как быстро съедите не один кусочек, а даже несколько, наслаждаясь чайной церемонией. Ягодная прослойка добавляет десерту интересный вкус, и в качестве начинки можно использовать любые ягоды, что позволяет экспериментировать с разными сочетаниями. Несмотря на то, что я использовала творожный крем, вы можете попробовать и другие варианты, такие как крем Шарлотт, сметанный крем или крем из взбитых сливок, чтобы выбрать вариант, который подходит вам больше всего.
Лучшие десерты на основе бисквита
Как приготовить бисквитный торт с творожным кремом
Начнем с приготовления самого бисквита. Для этого аккуратно отделите белки от желтков. Вы можете использовать яйца из холодильника или комнатной температуры, но для качественного взбивания желательно использовать свежие яйца.
Добавьте уксус к белкам, затем взбейте их до получения легкой пены. Постепенно добавляйте сахар и немного соли, продолжая взбивать до достижения крепких пиков. Я использую обычный столовый уксус с крепостью 9%.
Важно обеспечить, чтобы белки были взбиты до крепких пиков, которые хорошо держатся на венчиках.
Теперь добавляем желтки к белкам и аккуратно перемешиваем всю массу. На этом этапе лучше использовать лопатку или ложку, чтобы не сбить воздушность теста.
Далее просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин к белкам. Если вместо ванилина вы решили использовать ванильный сахар, его следует добавлять на стадии добавления обычного сахара. А если вы предпочли ванильный экстракт, лучше влить его в самом конце процесса замешивания.
На финальном этапе добавьте в тесто молоко и растительное масло, оба ингредиента должны быть комнатной температуры для наилучшего результата.
Перелейте тесто в подготовленную форму и отправьте в заранее разогретую до 170°С духовку, выпекайте около 30-40 минут. Я использую форму диаметром 20 сантиметров.
Когда бисквит будет готов, оставьте его в выключенной духовке на 15 минут, затем достаньте и дайте остыть в форме при комнатной температуре.
Остуженный бисквит отделите от формы, при необходимости подровняйте и разрежьте на 2 коржа.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 8
- Сложность рецепта: Средний
- Просмотров рецепта: 1177
- Количество «нравится»: 8
- Автор: Наталия Перелыгина
- Создан: 20 сентября 2023, 22:13
- Категории: ВыпечкаПироги
Крем отлично держит форму, его можно использовать для объемных декораций. Возможно, края крема будут слегка рваными — так себя ведет творог в смеси. Хранить крем необходимо в холодильнике до момента использования.
Творожный крем для бисквитного торта – рецепт
Существует множество рецептов кремов для тортов, но мне нравится один из самых простых. Возьмите 2 упаковки сливочного масла и оставьте их при комнатной температуре на 1 час, чтобы они стали мягкими. Затем добавьте к маслу 600-800 граммов сладкого творога и 3-4 столовые ложки сахарной пудры. Взбейте всё это с помощью миксера или блендера до однородной консистенции.
Когда все ингредиенты будут готовы, создать красивый десерт не составит труда!
Ваш воздушный крем готов! Теперь остается только украсить с его помощью торт.
Достаньте из холодильника коржи, пропитанные сгущённым молоком. Снимите 2 верхних коржа и положите их на тарелку. Теперь с помощью треугольной или прямоугольной лопатки равномерно распределите крем по нижнему коржу. На него уложите слой тонко нарезанных фруктов: клубники, бананов, апельсинов или киви. После того как справились с этим, положите следующий корж поверх, повторяя процедуру. Для верхнего яруса торта оставьте больше крема, не забудьте аккуратно намазать кремом боковые стороны десерта.
Если вы всё сделаете правильно, торт получится воздушным, белым и словно невесомым. Вы могли заметить такие десерты в американских фильмах. Теперь украсьте готовый десерт кондитерской посыпкой, кусочками свежих фруктов, тертым шоколадом или фигурками из мастики, хотя можно и обойтись без украшений. Такой торт прекрасен и сам по себе, ведь он легкий, нежный и восхитительно вкусный.
Надеюсь, что мой рецепт вас вдохновит к приготовлению к ближайшему празднику. Приятного аппетита!
Шаг 1
Для выпечки двух бисквитов (что позволяет лучше контролировать готовность) или одного большого бисквита, поделите все ингредиенты пополам. Начинайте с отделения белков от желтков, встряхните обе части по отдельности с добавлением сахара. В желтки подсыпьте пару ложек сахара, взбивайте до увеличения объема и осветления массы; в белках добавляйте оставшийся сахар и взбивайте до устойчивой пены.
Затем аккуратно объедините взбитые белки и желтки, сверху просейте муку, крахмал, соду и какао, перемешивая все ингредиенты бисквита аккуратными, уверенными движениями лопаткой. Выложите тесто в подготовленную форму и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Проверяйте готовность бисквита по аромату и с помощью сухой деревянной палочки. Когда бисквит остынет, поместите его на решетку, после чего разрежьте его на 4 коржа.
Шаг 5
Подготовьте кусочки фруктов для начинки (это могут быть 2 банана и 2 апельсина), а затем приступайте к сборке торта: коржи, пропитанные кремом, смазывайте кремом и произвольно распределяйте фрукты между слоями.
Украсить торт можно по вашему вкусу; в данном случае использованы фрукты, покрытые желе. Рецепт рассчитан на форму диаметром 26 см. Перед приготовлением бисквита убедитесь, что форма для выпечки и духовой шкаф готовы: дно формы выложите пергаментной бумагой и заранее разогрейте духовку до 180 градусов в процессе приготовления бисквита или заранее.
Если торт предназначен только для взрослых, вы можете добавить 1-2 столовые ложки предпочтительного алкоголя в пропитку для бисквита — уверены, вам понравится такой вариант.
