С большой радостью хочу представить вам еще один рецепт крема, который не займет много времени на приготовление. С этим кремом справится даже начинающая хозяйка, и даже тот, кто не знаком с десертами.
Йогуртовый крем для торта
Этот вариант крема на основе йогурта идеально подходит для торта с бисквитными коржами. Тем не менее, его рекомендуется использовать исключительно для промазывания коржей, так как он прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, что делает его достаточно диетическим продуктом. Легкий и воздушный крем гармонично оттеняет вкус бисквита, делая десерт не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Приготовление занимает совсем немного времени, и результат всегда радует!
Крем для торта.
Сливочно-йогуртовый крем для бисквитного торта
Сливочно-йогуртовый крем — отличное решение для бисквитного торта. Он получается легким и воздушным, что делает его идеальным дополнением к бисквитным коржам.
- Ингредиенты: сливки 33%, йогурт, сахарная пудра, желатин пищевой, вода
- Калорийность: 277.1 ККал
Крем для торта.
Йогуртовый крем для выравнивания торта
Йогуртовый крем — один из наиболее простых и вкусных в приготовлении. Его можно сделать всего за несколько минут, и он получается невероятно легким, нежным и низкокалорийным.
- Ингредиенты: йогурт, сливки 33%, желатин быстрорастворимый, вода, сахарная пудра
- Калорийность: 277.1 ККал
Крем для украшения торта.
Йогуртовый крем для украшения торта
Этот вкусный и нежный крем из йогурта станет прекрасным украшением для любого торта. Его декоративные элементы хорошо держат форму и делают десерт еще более аппетитным.
- Ингредиенты: йогурт, сливки 30%, сливки 33%, желатин пищевой, вода, сахарная пудра, лимонный сок
- Калорийность: 277.1 ККал
Крем для торта.
Йогуртовый крем для торта «Молочная девочка»
Это легкий, вкусный и диетический крем, который состоит из йогурта, сливок и сгущенного молока. Десерт с такой начинкой получается нежным и мягким.
- Ингредиенты: сливки 30%, сливки 33%, вареная сгущенка, йогурт, сахарная пудра
- Калорийность: 281.6 ККал
Крем для бисквитного торта.
Йогуртовый крем для бисквитного торта со сливками
Это легкий и вкусный крем, состоящий из йогурта и сливок. Его текстура получается достаточно плотной и густой, что позволяет крему хорошо пропитывать коржи, делая их сочными и мягкими.
- Ингредиенты: сливки 30%, сливки 33%, сливки 26%, йогурт, сахарная пудра
- Калорийность: 347.7 ККал
- Время на готовку: 120 мин
Крем для бисквитного торта.
Йогуртовый крем с желатином для бисквитного торта
Легкий и диетический крем из йогурта и желатина обладает нежной суфлейной текстурой. Он идеально ложится на коржи, хорошо их пропитывает и делает десерт невероятно вкусным.
- Ингредиенты: йогурт, желатин пищевой, вода, фруктовый сироп
- Время на готовку: 180 мин
Крем для торта.
Йогуртовый крем с желатином для торта
Этот вкусный, густой и невероятно нежный крем из йогурта, сливок и желатина станет отличной начинкой, а также прекрасным украшением для любого десерта.
- Ингредиенты: йогурт, сливки 30%, сливки 33%, желатин пищевой, сахарная пудра
- Калорийность: 277.1 ККал
- Время на готовку: 120 мин
Список продуктов (суперкороткий):
- греческий йогурт (10%) — 500 г;
- сгущенное молоко — 200 г (половина банки);
- черный шоколад — 50 г.
Как сделать греческий йогурт дома
Начну с небольшого введения о греческом йогурте: в Греции его называют фильтрованным йогуртом, поскольку для его производства обычный йогурт проходит процесс фильтрации, при котором отделяется молочная сыворотка. В результате получается более густой, насыщенный и полезный продукт.
Поскольку этот продукт не всегда легко доступен, я рекомендую приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Вы можете купить обыкновенный натуральный йогурт без добавок (внимательно изучите состав, он должен включать только молоко и йогуртовую закваску) или, если у вас есть йогуртница, сделать свой собственный йогурт.
Как бы вы ни готовили, процесс создания греческого йогурта очень простой и напоминет приготовление творога:
Возьмите 750 г йогурта и откиньте его на полотняную салфетку или на несколько слоев марли. Завяжите в мешочек и дайте стечь излишкам сыворотки, повесив мешочек в прохладном месте (например, к полке холодильника), поставив под него емкость для сбора жидкости. Если повесить мешочек нет возможности, то просто откиньте йогурт на дуршлаг, предварительно покрыв его салфеткой или марлей, разместите его на миске, куда будет стекать жидкость, и поставьте всю конструкцию в холодильник. Весь процесс фильтрации займет около 3-4 часов. Получившаяся масса и будет искомым греческим йогуртом.
Теперь перейдем непосредственно к приготовлению йогуртового крема для бисквита.
Приготовление крема:
- Ломаем шоколад на мелкие кусочки и растапливаем его на водяной бане, периодически помешивая. После того как шоколад растопится, оставляем его остывать до комнатной температуры.
- Тем временем смешиваем йогурт со сгущенкой и взбиваем все это миксером до получения кремообразной массы. Она должна загустеть до консистенции исходного йогурта. Будьте осторожны: не перебейте, иначе крем может свернуться.
- Перекладываем пару ложек получившегося йогуртового крема в растопленный шоколад и перемешиваем до образования однородной массы. После этого аккуратно вмешиваем шоколадную смесь в оставшийся крем, используя складывающие движения снизу вверх, чтобы сохранить легкость структуры.
- Готовый йогуртовый крем помещаем в холодильник на 1-2 часа. Крем получается очень легким, воздушным, и по текстуре напоминает мусс.
- После того как крем остынет, промазываем им бисквитные коржи и верхнюю часть торта. Я обещаю, что этот крем станет одним из самых вкусных, которые вы когда-либо готовили.
Шоколад не только придает крему непохожий вкус, но и позволяет ему хорошо держать форму, когда он застывает.
А вот вам еще один секрет: этот крем прекрасно может выполнят роль самостоятельного десерта.
Если хотите удивить, вместо бисквита используйте печенье: просто промокните его в молоке или слабом кофе/какао, чередуйте слоями с йогуртовым кремом, и в результате у вас получится легкий и быстрый десерт без выпечки.
На этом все. До новых встреч в онлайне.
С вами была Афинская.
Желаю вам удачи, любви и терпения!
Автор рецепта
Ирина имеет два высших образования: учителя русского языка и литературы, а также менеджера в гостинично-ресторанном бизнесе. Первое помогает в выборе хороших книг, а второе сделало редактора Со Вкусом настоящим ценителем гастрономии. Однако настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты произвели на нее впечатление, а свое коронное блюдо она считает греческий шоколадный пирог.
Пока пост не имеет комментариев. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Сливочно-йогуртовый крем для торта
Для работы потребуется кухонная техника: миксер или силиконовый венчик с миской, кастрюля и плита.
- Сначала вылейте весь натуральный йогурт в миску миксера или в обычную миску. Затем добавьте стакан сахара.
- С помощью венчика или миксера взбейте содержимое миски, пока сахар полностью не растворится. Для миксера готовьте на высоких оборотах около 5-7 минут.
- Добавьте в смесь лимонный сок.
- Продолжайте взбивать массу, пока она не станет пышной. Взбивание займет примерно 20 минут.
- В кастрюле закипятите воду, затем снимите с плиты и дайте остыть до 37-40 градусов, чтобы вода была едва теплой.
- В теплую воду добавьте пакетик желатина и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится. Не должно остаться никаких комочков! Дайте желатиновой жидкости отдохнуть на три минуты.
- По истечении времени влейте желатиновую жидкость в йогурт, еще раз хорошо взбивая массу.
- В отдельную глубокую тарелку вылейте две столовые ложки сливок и добавьте к ним половину стакана сахара. Взбивайте венчиком до растворения сахара, это займет около 5-7 минут.
- Влейте взбитые сливки к йогурту и снова взбейте все до однородного состояния.
- Крем готов! Закройте его крышкой и поставьте в холодильник примерно на полтора часа.
- По истечении этого времени доставайте крем и смело намазывайте его на бисквиты!
Посмотрите видео инструкцию по приготовлению йогуртового крема для торта со сливками! Храните этот крем в холодильнике около недели!
Крем из йогурта и сливочного масла
Легкий йогуртовый крем можно сделать более насыщенным и нежным, добавив в состав мягкое сливочное масло. Это позволит получить более густую текстуру. Приготовить такое дополнение быстро и просто, на это вам потребуется всего десять минут.
- густой йогурт – 400 г;
- масло сливочное – 350 г;
- пудра сахарная – 150 г;
- ванилин – щепотка.
- Сначала взбейте масло с сахарной пудрой и добавьте ваниль до однородности.
- Постепенно вводите йогурт, каждый раз взбивая до получения однородной массы.
- Если поместите готовый йогуртовый крем в холодильник на некоторое время, он станет еще гуще.
Йогуртовый крем для торта
Вкуснейший воздушный крем для торта удивит ваших гостей, родных и близких неповторимым вкусом. Нежный, мягкий, сладкий и ароматный, этот крем легко готовится и долго хранится. Приготовив большую порцию этого чудесного белого счастья, вы сможете каждый день радовать свою семью вкусными десертами, используя этот замечательный крем!
- Желатин 20 грамм
- Сахар 200 грамм
- Йогурт ягодный (любого вкуса и бренда) 550 грамм
- Сок лимона 125 грамм
- Сливки 400 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбиваем йогурт с сахаром
В глубокую миску влейте нужное количество йогурта и добавьте 100 грамм сахара. Взбейте их венчиком до однородности и полного растворения сахара. Затем добавьте необходимое количество концентрированного лимонного сока и взбейте все до пышного состояния, это займет около 20 минут. Параллельно поставьте на плиту сотейник с необходимым количеством чистой дистиллированной воды, доведите ее до кипения, выключите плиту и дайте ей остыть до 30 градусов.
Подготавливаем желатин
За 20 минут взбивания йогурт станет пышным, увеличившись в объеме в два раза. В теплую воду добавьте необходимое количество желатина и тщательно перемешайте столовой ложкой, чтобы весь желатин растворился. Будьте внимательны: в жидкой массе не должно остаться комков. Затем оставьте желатин на 2-3 минуты, чтобы он настоялся. После этого введите желатин в миску с взбитым йогуртом, интенсивно взбивая белоснежную массу венчиком.
Взбиваем сливки и соединяем все ингредиенты
В глубокую миску налейте нужное количество сливок и добавьте оставшуюся часть сахара. Взбивайте сливки с помощью ручного блендера на высокой скорости, пока сахар полностью не растворится. Это займет примерно 5-7 минут. Затем аккуратно введите взбитые сливки в йогуртовую массу, и вымешивайте все до получения однородной консистенции.
Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 1-1,5 часа. После указанного времени достаньте крем из холодильника и используйте по назначению. Остатки йогуртового крема можно разложить по небольшим чистым контейнерам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Йогуртовый крем может храниться в течение 7-8 дней.
Подаем йогуртовый крем для торта
Йогуртовый крем для торта используется после его охлаждения, когда он становится более густым, и его наносят на коржи, предназначенные для приготовления тортов.
