Шаг 9. Разогреваем духовой шкаф до 180°. Песочную крошку равномерно распределяем по начинке, как это показано на фото. Выпекаем примерно 35 минут, но точное время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Рецепт песочного печенья с сердечками без формочек
Это простое в приготовлении печенье с серединкой из джема может быть выполнено без использования формочек — сердечки формируются руками, сжимая тесто пальцами.
Начинку можно выбирать по своему вкусу: чтобы сделать серединку красной, подойдет вишневое, клубничное или малиновое варенье. В качестве альтернативы вы также можете использовать апельсиновый джем или инжирный конфитюр. Если вам не хочется делать печенье с жидкой начинкой, можно добавить в тесто немного какао-порошка и корицы для ароматного акцента.
Сложность: легко ?
Время приготовления: 30 минут, из них активной работы — 15 минут.
Ингредиенты для песочного печенья с сердечками — на 10 штук
| Для теста | Мука | 250 г |
| Масло сливочное 82,5% | 180 г | |
| Сахарная пудра | 80 г плюс небольшое количество для украшения | |
| Соль | Щепотка | |
| Ванилин | На кончике ножа | |
| Для начинки | Вишневый джем или конфитюр | 30—40 г |
Ингредиенты для песочного печенья с сердечками — на 10 штук
| Для теста | |
| Мука | 250 г |
| Масло сливочное 82,5% | 180 г |
| Сахарная пудра | 80 г, плюс немного для украшения |
| Крахмал, кукурузный или картофельный | 40 г |
| Яйцо C1 | 1 шт. |
| Соль | Щепотка |
| Ванилин | На кончике ножа |
| Для начинки | |
| Вишневый джем или конфитюр | 30—40 г |
Бесплатный курс поможет научиться грамотному планированию рациона, делать заготовки и не проводить весь день у плиты.
Прежде чем готовить
При выборе джема или конфитюра обратите особое внимание на то, чтобы начинка была однородной и не содержала целых ягод, так как это повлияет на текстуру печенья.
Сливочное масло рекомендуется достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и достигло комнатной температуры.
Для приготовления понадобятся следующие инструменты: миксер, сито и бумага для выпечки. Если у вас нет бумаги, её можно заменить силиконовым ковриком.
Инвентарь, который понадобится для приготовления печенья.
Я использую кукурузный крахмал, но картофельный также подойдет для этого рецепта.
Печенье с жидкой шоколадной начинкой
Этот рецепт представляет собой простое приготовление аппетитного печенья с невероятно вкусной шоколадно-ореховой начинкой. Десерт получается очень нежным и сытным. Для начинки можно использовать готовую шоколадную пасту, но её легко заменить на растопленный шоколад. Если желаете сделать десерт менее калорийным, то сахар можно заменить медом без потери вкусовых качеств. Кроме того, для разнообразия можно добавить в начинку другие ингредиенты, например, свежие ягоды.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана на основе сырых продуктов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться из-за особенностей используемого оборудования.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли должным образом спланировать свои время и усилия.
Уровни 1–2: это блюда очень простые и легкие в приготовлении.
Уровень 3: рецепты вполне понятные, но могут потребовать некоторого опыта, так как с первого раза результаты могут отличаться.
Для уровней 4 и 5 потребуется не только умение, но и определенное время на подготовку.
Кроме того, мы оцениваем остроту блюда по количеству добавляемого перца или специй. Система оценки остроты выглядит так:
1 — легкое посыпание перцем, практически незаметное.
2 — перец ощущается, но не оставляет острого послевкусия.
3 — небольшая острота, чувствуется в послевкусии.
4 — перец выраженный, блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, которое может не всем подойти!
Здесь мы обращаем ваше внимание на распространенные и потенциально опасные аллергены. Прежде чем начать готовку, позаботьтесь о том, чтобы у вас не было индивидуальной непереносимости на продукты из списка ингредиентов.
Аллергены, которые могут содержаться в рецепте: Белки коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор — это упростит процесс измерения необходимых ингредиентов в точных пропорциях. Также полезно взглянуть на таблицы мер и весов, чтобы быстро ориентироваться, как и сколько продукта помещается в стандартные измерительные емкости, такие как стаканы или чайные ложки.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
Рекомендуется заменить сахар на мед или стевию. Это позволит сделать готовый десерт более полезным и с меньшим количеством калорий.
Перед процессом приготовления просейте муку через сито. Куриные яйца тщательно промойте и просушите. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Также запаситесь миксером, пергаментной бумагой и двумя противнями.
Шаг 1
Начинайте готовить тесто. В глубокой емкости соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске смешайте масло и сахар. Взбейте эти ингредиенты с помощью миксера до легкой консистенции (около 4 минут). Затем по одному добавляйте куриные яйца и продолжайте взбивать. После этого уменьшите скорость миксера, добавьте смесь сухих ингредиентов и перемешивайте до достижения однородной массы.
Шаг 2
Подготовьте печенье. Разделите готовое тесто на 18 равных частей и слегка придавите их руками. В центр каждого кусочка положите по 2 ч.л. шоколадной пасты. После этого закройте начинку тестом, формируя пластичный шарик. Полученные заготовки оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него 6 шариков, соблюдая расстояние примерно 5 см друг от друга. Повторите процесс с оставшимися заготовками.
Шаг 3
Далее, возьмите духовой шкаф и установите решетки в верхней и нижней части. Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов, а затем поместите противни с шариками в горячую духовку и выпекайте 20 минут. Готовое печенье переложите на сервировочную тарелку. Когда противни остынут, выложите оставшиеся 6 шариков и отправьте их в духовой шкаф для запекания.
Произвести впечатление
Подавайте ароматное печенье с жидкой шоколадной начинкой к столу в теплое или охлажденное состояние. Чтобы десерт выглядел более эффектно, поместите его в небольшую корзинку или на сервировочное блюдце.
Венское печенье на маргарине с вареньем
Венское печенье, приготовленное на основе маргарина с вареньем, отличается великолепным ароматом и презентабельным внешним видом. Это бюджетное угощение, которое совсем не стыдно подать к чаю для гостей. Если покупные сладости перестали радовать, воспользуйтесь этим простым и доступным рецептом.
Время готовки — 1 ч. 00 мин.
Время приготовления — 10 мин.
Ингредиенты:
- Маргарин или сливочное масло — 200 г.
- Яичные желтки — 4 шт.
- Сахар-песок — 1 ст.
- Мука — 2 ст.
- Ванилин — 1,5 г.
- Варенье — 7-10 ст. л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Достаем все необходимые ингредиенты для этого восхитительного десерта.
Шаг 2. Мягкий маргарин или сливочное масло соедините с сахарным песком и тщательно перемешайте. Добавьте ванилин и аккуратно введите холодные желтки. Хорошо перемешивайте до однородности.
Шаг 3. Постепенно добавляйте просеянную муку, и начинайте замешивать тесто.
Шаг 4. Готовое тесто делите на две части, при этом основная масса теста должна быть больше, чем та часть, которую вы будете использовать для песочной крошки. Меньшую часть уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 5. Включите духовку и установите температурный режим на 180°. Противень выстилаем качественной бумагой для выпечки и при необходимости смазываем маслом. Распределяем по форме основу и создаем невысокие бортики.
Шаг 6. На основу выкладываем начинку и равномерно распределяем по всей площади. Из замороженной части теста натираем на терке и распределяем песочную крошку по начинке. После этого аккуратно помещаем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут, ориентируясь на особенности вашей техники.
Шаг 7. Как только печенье будет готово, полностью остудите и делите на порции, затем угощайте любимых чаем. Приятного аппетита!
Венское печенье на сливочном масле с вареньем
Это печенье обладает песочной текстурой и сливочным вкусом. В данном рецепте используются разные наполнители для начинки, что придает десерту особую привлекательность. Время на приготовление составляет не более часа, а если заранее замесить тесто, процесс значительно упростится.
Время готовки – 1 ч. 00 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 220 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар-песок – 150 г.
- Пшеничная мука – 500 г.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Варенье – 360 г.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отмерьте необходимые продукты. Для разнообразия можете выбрать несколько видов варенья для начинки.
Шаг 2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и соль, чтобы тесто получилось рыхлым и воздушным.
Шаг 3. Сливочное масло аккуратно растопите и смешайте с сахаром, добиваясь однородной массы, затем дайте немного остыть.
Шаг 4. В остывшую смесь добавляйте яйца и тщательно перемешивайте до достижения однородного состояния.
Шаг 5. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим и замешивайте тесто, которое должно получиться мягким. Делите его на две части, одна из которых будет меньшей, заверните меньшую часть в пакет или пленку и уберите в морозильник на 20 минут.
Шаг 6. Форму выстелите силиконовой бумагой. Из большей части теста сформируйте основание с бортиками, растягивая его руками.
Шаг 7. Ветки варенья выкладывайте в шахматном порядке, если используете несколько видов для большего эстетического эффекта.
Шаг 8. Из морозильника достаньте охлажденное тесто и натрите его на терке.
Шаг 9. Разогрейте духовой шкаф до 180°. Песочную крошку равномерно распределите сверху начинки, как показано на фото. Выпекайте около 35 минут, но время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 10. Готовое печенье осторожно извлеките из духовки, дайте ему остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Печенье с творожной начинкой
Что такое мягкий творог и чем он отличается от традиционного? Его консистенция напоминает густую сметану, его часто делают из обезжиренного молока, что делает его менее калорийным по сравнению с обычным творогом, и он содержит меньше белка.
Яичные белки часто используются в кулинарных рецептах. Взбитые до устойчивых пиков с сахаром, они готовятся в духовке и превращаются в меренги или безе, которые могут служить великолепным дополнением к различным десертам.
Манная крупа получается при переработке зерен пшеницы. По своей структуре она считается промежуточным продуктом между мукой и крупчаткой, причем размер ее крупинок не превышает 0,75 мм.
Сахар-рафинад имеет белый цвет и иногда может придавать голубоватый оттенок, что обусловлено способом его очистки.
Кулинары на форумах часто обсуждают различия между ванильным сахаром, обычным сахаром и натуральной ванилью. Ванильный сахар выглядит так же, как обычный, но его аромат и вкус значительно отличаются благодаря добавлению натуральной ванили.
Сливочное масло — это молочный продукт, получаемый в результате сепарирования или взбивания сливок из коровьего молока, что придает ему приятный вкус и аромат.
Сахарная пудра представляет собой сахар, который был измельчен до состояния пудры, что делает ее идеальной для выпечки и кондитерских изделий.
Кефир готовят из молока, используя специальные закваски. Он содержит живые пробиотики, которые содействуют пищеварению и нормализации работы кишечника.
Соль, представляющая собой хлорид натрия, выглядит как мелкие кристаллы белого цвета и широко используется в кулинарии для улучшения вкуса блюд.
Разрыхлители теста могут быть различными, включая соду и лимонную кислоту. Некоторые рецепты требуют использования пищевого аммония, который часто применяется для выпечки печенья и хлеба, придавая им легкость и воздушность.
Мука — это полученная путем перемалывания зерен различных культур, таких как пшеница, рожь, овес, гречиха, рис, кукуруза, лен, просо, ячмень и даже горох.
Фотоотчеты к рецепту
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.
# Шаг 1/5
Начните с приготовления начинки: я использовала творожный сыр, который можно легко заменить на обычный творог, предварительно пробив его блендером. Возьмите один яичный белок, одну столовую ложку манной крупы, две столовые ложки сахара и 8 грамм ванильного сахара. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
# Шаг 2/5
В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарную пудру до легкости. Затем добавьте желток, кефир и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого добавьте просеянную муку и разрыхлитель, продолжайте замешивать тесто. Оно должно получиться мягким, но не добавляйте больше муки, только при необходимости на рабочую поверхность.
# Шаг 3/5
Формируйте печенье — у меня получилось 25 штук, выкладывайте их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С на протяжении 20–25 минут или до легкого золотистого цвета, ориентируясь по работе вашей духовки.
Шоколадное печенье с ореховой начинкой
Ингредиенты:
- 110 г сливочного масла
- 130 г сахара
- 130 г муки
- 1 яйцо
- 2–3 ст. л. какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- немного свежей малины (около 20 штук)
- 100–120 г фисташковой пасты (или другой на ваш выбор — арахисового масла, нутеллы или варенья)
Приготовление:
- На доску с помощью кондитерского мешка выдавливаем пасту или топпинг в виде шайбочек диаметром 1 см — всего 14 штук. Убираем их в морозильник до затвердевания.
- Смешайте сливочное масло с сахаром с помощью миксера. Затем добавьте яйцо, перемешайте. Далее добавьте муку, какао и разрыхлитель, продолжая перемешивать каждый раз при добавлении.
- Сформируйте из теста 14 шариков одинакового размера. Они должны быть небольшими, так как тесто растечется во время выпеки. Достань
