Мидии в створках в сливочно чесночном соусе

Паста с мидиями – это всегда яркое и аппетитное блюдо. Попробуйте в качестве основного компонента к пасте морепродукты, а именно мидии в ароматном сливочно-чесночном соусе. Порадуйте своих близких незабываемым ужином.

Мидии в сливочно-чесночном соусе: рецепт

О пользе морепродуктов знают даже самые маленькие дети. Тем не менее, многие люди остаются равнодушными к этим деликатесам, так как не обладают достаточными навыками для их приготовления. Сегодня мы углубимся в мир моллюсков, чье нежное мясо отличается восхитительным вкусом и никогда не приедается. Существует множество способов обработки и рецептов, но сегодня мы сосредотачиваемся на, возможно, самом вкусном из них — мидиях в сливочно-чесночном соусе.

Способы приготовления

Морепродукты, как и любое мясо, можно готовить разнообразными способами. Какой бы метод вы ни выбрали — результат всегда будет вкусным и полезным для здоровья.

Таким образом, существует множество способов приготовления мидий:

• варка;
• тушение;
• жарка;
• приготовление на гриле;
• маринование;
• запекание;
• приготовление шашлыка;
• с добавлением лука;
• с вином;
• с разнообразными специями и соусами.

Однако определенным рецептам приготовления мидий следует уделить особое внимание, например, рецепту с добавлением сливок.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 25 минут
• Калорийность на порцию: 240 ккал

• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливки (33%) — 400 мл;
• Репчатый лук — 2 штуки;
• Зелень петрушки — 4 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Тимьян — 8 веточек;
• Белое сухое вино — 100 мл;
• Сливочное масло (82,5%) — 1 столовая ложка;
• Мидии — 1.4 кг;

Приготовление

1. Подготовьте мидий

Положите мидии в ракушках в большую миску и промойте их под холодной проточной водой, используя щетку для удаления грязи и песка. Удалите бородки — эти волокнистые нити, которыми мидии крепятся к различным поверхностям. Ухватитесь за пучок этих нитей пальцами и потяните в направлении узкого конца раковины. После очистки тщательно промойте морепродукты еще раз.

2. Обжарьте лук и чеснок

Очистите лук и чеснок. Измельчите чеснок, а лук нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте ингредиенты, помешивая, до получения мягкости.

3. Добавьте специи и вино

Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду веточки свежего тимьяна. Влейте 100 мл белого сухого вина. Хорошо перемешайте содержимое сковороды и увеличьте огонь.

4. Потушите мидий

Теперь выложите в сковороду предварительно промытые мидии в ракушках. Накройте крышкой. Тушите их вместе с луком и чесноком в вине примерно 10 минут. За это время ракушки мидий должны открыться. Снимите крышку и удалите из сковороды те мидии, которые не раскрылись.

5. Добавьте сливки

Влейте в сковороду с мидиями жирные сливки. Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Измельчите петрушку ножом и добавьте в соус. Тушите мидии в сливках еще пару минут, после чего выложите в сервировочную тарелку и полейте соусом. Подавайте мидий с кусочками хрустящего, поджаренного багета.

Видео с рецептом

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Для приготовления этого блюда потребуются не только мидии и составляющие сливочного соуса, но и белое вино. В результате получится соус, который так любят готовить в Греции. Не бойтесь добавлять специи, ведь греки обожают их!

• Мидии – 21 шт.;
• Сливки (10-15%) – 200 мл;
• Лук (обычный репчатый или порей, только белую часть) – 1 шт.;
• Чеснок – 4-5 зубчиков;
• Вино (белое сухое или полусухое) – 100 мл;
• Петрушка – 0,5 пучка;
• Сливочное масло – 20 г;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Соль – по вкусу;
• Специи и приправы для морепродуктов;
• По желанию, возможно использование соевого соуса.

1. Разморозьте мидии и промойте их. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок — на небольшие кусочки.

2. В сковороду налейте растительное масло и добавьте сливочное. Дайте маслу нагреться.

3. Как только масло раскалится, добавьте в сковороду нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, пока они не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Далее, выложите в сковороду мидии и сразу же влейте вино. Закройте крышкой и тушите в винном соусе 4-5 минут.

5. Когда соус начнет закипать, влейте сливки и добавьте рубленую зелень. Посыпьте приправами (в данном рецепте использованы Травы Греции) и добавьте соевый соус при желании.

6. Перемешайте содержимое, накройте крышкой и дайте соусу закипеть.

Обратите внимание на одну деталь в рецепте: так как мидии можно приготовить с добавлением соевого соуса, помните, что он сам по себе достаточно соленый. Поэтому соли в сковороду следует добавить чуть меньше, чем вы планировали.

Мидии в створках в сливочно-чесночном соусе с сыром дор блю

Это еще один кулинарный шедевр! Мы будем готовить мидии в соусе, насыщенном ароматами и яркими благородными вкусами, и подадим это великолепие с пористым хлебом с хрустящей корочкой.

• Мидии (голубые в ракушках) – 1 кг;
• Сливки (от 33%) – 500 мл;
• Чеснок – 0,5 головки;
• Сыр с голубой плесенью – 160 г;
• Оливковое масло – 53 мл;
• Розмарин – 5 г;
• Тимьян – 5 г;
• Чиабатта для подачи.

1. Нарежьте чиабатту ломтиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки с обеих сторон.

2. Разомните сыр вилкой.

3. Зубчики чеснока раздавите боковой стороной ножа.

4. В сотейник налейте оливковое масло и нагрейте его.

5. Когда масло станет горячим, добавьте в сотейник чеснок, розмарин и тимьян.

6. Всыпьте мидии в сотейник. Туда же добавьте сливки и сыр, перемешайте все ингредиенты.

7. Варите около 5 минут. Проверить готовность блюда можно очень просто – сыр должен полностью расплавиться.

Все мидии при приготовлении должны открыться! Если ракушка не раскрылась, это может означать, что мидия была испорчена, и её следует выбросить.

Итак, блюдо готово! Как же его правильно есть? Берите одну створку с мидией, кладите моллюска в рот, а созданные блюда зачерпывайте со дна тарелки соусом и наслаждайтесь! Обязательно подавайте это угощение с хрустящими тостами!

Совет от автора рецепта! Как оттаивать мидии? Сделайте это заранее, за сутки до приготовления, просто достаньте их из морозилки и положите в холодильник. Однако, если не успели сделать это заранее, можно разморозить их в холодной воде.

Мидии в сливках с чесноком

Для приготовления этого блюда вы можете использовать как свежие, так и замороженные мидии. Однако, если вы выбрали замороженные моллюски, убедитесь, что они растаяли при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 300 г мидий;
• 150 мл сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• Оливковое масло для обжарки;
• Базилик, укроп;
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Тщательно промойте мидии, дайте им просохнуть.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде на оливковом масле.
3. К луку добавьте мидии, обжаривайте моллюсков не более одной минуты.
4. Влейте сливки, выдавите чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
5. Тушите до тех пор, пока сливки не выпарятся.
6. Мелко нарежьте базилик и укроп, посыпьте ими мидии сверху.

Мидии в сливочно-чесночном соусе в раковинах

Не менее интересный и насыщенный вкус получается, если готовить моллюсков в створках. Такое очаровательное блюдо можно подать к пасте или бокалу белого вина. Мидии в раковинах – это изысканное угощение, которое подойдет как для праздничного стола, так и для романтического ужина.

Ингредиенты:

• 300 г мидий в раковинах;
• 150 мл сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл белого сухого вина;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Промойте мидии и дайте им просохнуть.
2. Уложите моллюски в сковороду и залейте сливками. Тушите пару минут.
3. Добавьте белое вино, выдавите чеснок, приправьте солью и перцем.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, периодически осторожно помешивайте мидии.

Тушеные в сливочном соусе мидии в кастрюле

Пошаговый рецепт приготовления мидий в нежнейшем сливочно-чесночном соусе в кастрюле станет не только вкусным угощением, но и продемонстрирует красивую подачу. Приготовление в кастрюле добавит особый шарм вашему блюду, и вы сможете удивить как домашних, так и гостей!

Ингредиенты:

• Мидии в створках – 1 кг;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Сливки – 170 мл;
• Сливочное масло – 1 ст. ложка;
• Петрушка – 1 пучок;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замочите мидии в холодной воде, затем тщательно промойте.
2. Очистите зубчики чеснока и измельчите их.
3. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем измельченный чеснок 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте в сковороду мидии и залейте их сливками.
5. Приправьте черным молотым перцем и готовьте морепродукты на медленном огне 10-15 минут.

Посыпьте блюдо измельченной петрушкой и подавайте к столу.

Мидии в чесночно-сливочном соусе с белым вином

Этот рецепт довольно прост и быстрый, однако мидии, приготовленные по нему, получаются просто божественными! Какое удовольствие опускать кусочек свежего хрустящего багета в насыщенный винный соус и наслаждаться, закрыв глаза от восхитительного вкуса!

Ингредиенты:

• Мидии в ракушках – 1 кг;
• Сливочное масло – 2 ст. ложки;
• Белое сухое вино – 200 мл;
• Сливки (20%) – 400 мл;
• Чеснок – 8 зубчиков;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лук порей – 1 шт.;
• Сельдерей черешковый – 1 стебель;
• Петрушка, мелко нарезанная – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Возьмите вместительную толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь для растопления сливочного масла.
2. Затем обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок, лук и порей (по желанию, можно добавить черешковый сельдерей), периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
3. Как только овощи станут мягкими, добавьте вино и доведите его до кипения (если вы готовите из размороженных мидий, вместе с вином добавьте выделившуюся жидкость).
4. Когда масса закипит, добавьте мидии, накройте кастрюлю крышкой и увеличьте огонь.
5. По истечении минуты встряхните кастрюлю, а затем добавьте сливки, хорошо перемешайте соус. Готовьте мидии в сливочном соусе еще 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня. Важно не дать соусу закипеть после добавления сливок, потому что они могут свернуться, образуя неприятные комочки.
6. В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, еще раз встряхните кастрюлю, чтобы мидии перемешались с соусом, и немедленно подавайте к столу.

Подавайте их со свежим багетом, который прекрасно подходит для вымакивания соуса.

Мидии в сливочно-чесночном соусе – это оригинальное и быстрое угощение, которое можно приготовить на сковороде, в кастрюле на плите или в духовке на противне. Такое блюдо можно подать в качестве закуски на ужин или на праздничный стол.

В предложенных рецептах на сайте bystryerecepty.ru вы найдете информацию о том, как правильно приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе с белым вином, сыром, зеленью, специями и другими ингредиентами. Выбирайте свое любимое сочетание и наслаждайтесь приготовлением!