Приготовление: Сначала отварите капусту в воде в течение 10 минут после закипания, затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавить от излишков жидкости. Грибы нарежьте и обжарьте с добавлением куркумы и паприки до полной готовности.
Картошка с квашеной капустой в мультиварке
Картошка с квашеной капустой в мультиварке — это ароматное и чрезвычайно вкусное блюдо, которое идеально подходит для ужина. Я приготовила картошку в мультиварке по очень простому рецепту, не добавляя никаких экзотических специй или приправ. Это именно тот случай, когда нужно быстро приготовить что-то к ужину. У меня есть мультиварка Редмонд с объемом чаши 3 литра, и именно в ней я буду делиться своими рецептами. Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что не нужно стоять рядом с мультиваркой и придерживаться строгой последовательности закладки ингредиентов. Я сделала картошку с квашеной капустой без предварительного обжаривания моркови и лука, и результат оказался очень удовлетворительным. Для тушения всех ингредиентов я использовала топленое масло, однако его можно легко заменить растительным или сливочным.
В наше время, чтобы приготовить любое блюдо, как хозяйки, так и профессиональные повара первым делом ищут рецепты в интернете. Однако иногда блюда, найденные в интернете, не получаются, и это часто разочаровывает людей в кулинарии, заставляя их прибегать к готовым блюдам или полуфабрикатам. Тем не менее, выход всегда есть, например, может помочь прохождение профессиональных курсов поваров https://www.connessans.ru/cook.html. Длительность обучения составляет всего 1,5-2 месяца, занятия проходят два раза в неделю, и вы можете выбрать подходящее время, будь то утро или вечер. Профессия повара востребована не только сейчас, но и в будущем. Даже те, кто имеют опыт работы в кулинарии, могут узнать много нового на этих курсах, которые ведут настоящие профессионалы. Теперь давайте перейдем к нашему простому, вкусному и ароматному блюду — картошке с квашеной капустой. Кстати, советую вам также попробовать очень вкусное и нежное блюдо — запеченную в духовке капусту с картошкой.
Картошка с квашеной капустой — продукты для приготовления:
- Картошка — 6 штук,
- Квашеная капуста — 250 грамм,
- Лук репчатый — 2 штуки,
- Морковь — 2 штуки,
- Чеснок — 5 зубчиков,
- Соль — по вкусу,
- Чёрный молотый перец — по вкусу,
- Куркума — по вкусу,
- Масло (топленое, сливочное или растительное) — 50 грамм,
- Вода — 0,3 литра.
Картошка с квашеной капустой в мультиварке — пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь я почистила картошку, лук, морковь и чеснок. Затем смазала чашу мультиварки топленым маслом, добавив немного масла в саму чашу.
Шаг 2. Лук и морковь нарезала кубиками и отправила в форму мультиварки. Чеснок порубила и добавила к ним.
Шаг 3. Картошку нарезала небольшими дольками, которые я называю кубиками, и добавила к овощам.
Шаг 4. Чтобы легко контролировать вес квашеной капусты, я ее взвесила, и на весах увидела, что её вес составляет 250 грамм. Затем выложила квашеную капусту в чашу мультиварки вместе с картошкой.
Шаг 5. После этого добавила воду, соль, черный молотый перец и куркуму. Эта специя придаёт картошке и другим ингредиентам приятный золотистый цвет и легкий, чуть заметный оттенок вкуса. Я налила воду в чашу мультиварки и аккуратно перемешала все ингредиенты.
Шаг 6. Я закрыла мультиварку крышкой и выставила режим тушения на 1 час.
Шаг 7. Через 1 час картошка с квашеной капустой была готова. Я открыла крышку мультиварки, аккуратно разложила готовое блюдо по тарелкам, посыпала зеленью и подала на стол. Мультиварка — отличное приобретение для тех, кто не имеет времени проводить много часов у плиты, готовя долгие и сложные блюда.
Приятного аппетита всем! Также рекомендую попробовать следующие блюда:
Картошка с квашеной капустой и мясом
Квашеная капуста — это зимний деликатес, который готовят сразу после сбора урожая осенью. Однако часто случается так, что заготовок остается много к весне и лету. Чтобы избежать порчи продукта, можно легко приготовить сытное и вкусное блюдо — картошку с квашеной капустой и мясом. Капуста придаст блюду необычный аромат и легкую кислинку. В качестве мяса можно использовать свинину, курицу или говядину.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Имейте в виду, что время приготовления может меняться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли адекватно спланировать своё время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: блюдо не сложное, но может потребоваться опыт, чтобы получить идеальный результат с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуется особое оборудование, сноровка и время.
Мы также рассматриваем, насколько острым будет блюдо, если в него добавляются перец или специи.
1 — блюдо чуть-чуть приправлено перцем.
2 — перец чувствуется, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко проявляется, но блюдо всё еще можно есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, которое подойдет не каждому!
Обращаем ваше внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в блюде. Прежде чем приступать к готовке, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов из списка ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы было проще сориентироваться, как и чем точно отмерить ровное количество ингредиентов, указанных в рецепте. Если вам интересно, сколько именно чего помещается, например, в стакан или чайную ложку, поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для подачи
Чтобы сделать блюдо полезнее, готовьте его с постным мясом — говяжьей или свиной вырезкой, куриной грудкой.
Подготовьте все необходимые продукты для картошки с квашеной капустой и мясом. Мясо нарежьте кусочками среднего размера. Репчатый лук почистите и измельчите. Морковь натрите на крупной терке. С картофеля снимите кожуру и нарежьте его крупными кубиками. Рекомендация: для приготовления лучше использовать картофель крахмального сорта, который быстро разваривается (например, сорт «Зарево»).
Шаг 1
Подготовьте мясо и сделайте зажарку. На сковороде нагрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне 5 минут до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь. Хорошо перемешайте и жарьте на среднем огне еще 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2
Завершите приготовление. Уменьшите огонь до минимального. Вложите нарезанную картошку и сверху — квашеную капусту. Влейте горячую воду. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45-50 минут, периодически помешивая.
Обратите внимание на количество соли. Не забывайте, что квашеная капуста изначально достаточно солёная и кислая.
Произвести впечатление
Подавайте картошку, тушеную с квашеной капустой и мясом, в горячем виде, украсив свежей зеленью укропа и петрушки.
Квашеная капуста, тушенная в пиве
Вам понадобится: 1 кг квашеной капусты, 500 мл светлого пива, специи.
Приготовление: Сначала хорошо отожмите квашеную капусту и выложите её в сковороду ровным слоем. Затем залейте пивом до среднего уровня этого слоя и тушите под крышкой, периодически помешивая. Когда капуста станет достаточно мягкой, увеличьте огонь и выпарите оставшуюся жидкость.
Тушеная квашеная капуста с картошкой
При всей простоте этого блюда оно получается удивительно нежным и вкусным.
Вам понадобятся: 150 г квашеной капусты, 100 г лука, 600 г картофеля, 200 мл воды, специи.
Приготовление: Мелко нарежьте и обжарьте лук, затем добавьте отжатую капусту и тушите в течение 10-15 минут. Картошку нарежьте кубиками, выложите в другую сковороду, залейте водой и также протушите 10 минут после закипания. Далее соедините картошку с капустой, приправьте по вкусу и еще через 10 минут снимите с огня.
Вы можете ознакомиться с 15 рецептами идеальной тушеной капусты на сковороде.
Тушеная кислая капуста с картофелем
Тушеная кислая капуста с картошкой — это идеальное блюдо для осеннего сезона. Блюдо покоряет своим уникальным вкусом и ароматом, олицетворяющим национальные кулинарные традиции. Сочная и слегка кислая капуста прекрасно сочетается с нежным картофелем, создавая великолепное гастрономическое впечатление, которое понравится как гурманам, так и тем, кто просто любит вкусно поесть. Для приготовления этого блюда вам понадобятся только самые простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в холодильнике. Нарезка капусты и картофеля пройдет быстро и удобно, если использовать острые ножи и просторные разделочные доски.
Готовить тушеную кислую капусту с картофелем лучше всего в кастрюле с крышкой, что позволит создать оптимальные условия для процесса тушения. Блюдо готовится достаточно быстро, и вы можете подать его горячим, сразу после приготовления. Его можно дополнить свежей зеленью или кусочками сочного мяса, создавая полноценное гастрономическое впечатление.
Не забудьте, что это блюдо станет прекрасным украшением любого стола. Вы можете подать его в качестве гарнира или основного блюда на праздничном ужине или порадовать своих близких в уютной семейной обстановке. Приготовление тушеной кислой капусты с картошкой — отличная возможность познакомиться с традиционной кухней и насладиться её всеми преимуществами.
Ингредиенты
- 500 г кислой капусты
- 4 картофелины среднего размера
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: укроп или петрушка для украшения
Чтобы приготовить тушеную кислую капусту с картошкой, сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте капусту под холодной водой и нарежьте её мелкими полосками или нашинкуйте. Очистите и нарежьте картофель кубиками или полукружками. Мелко нарежьте луковицу.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета, чтобы высвободить ароматные масла. Затем добавьте нарезанную капусту и тушите на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой и слегка подрумяненной.
После этого добавьте нарезанный картофель и томатную пасту в сковороду с капустой. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились. Затем влейте немного воды, чтобы все составляющие блюда покрылись. Приправьте по вкусу солью и перцем, можно добавить и другие специи по желанию.
Уменьшите огонь, накройте сковороду или казан крышкой и тушите блюдо около 25-30 минут, пока картофель не станет мягким и нежным. В процессе приготовления периодически перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно проготовились.
Готовую тушеную кислую капусту с картофелем подавайте горячей, при желании посыпьте свежей зеленью — укропом или петрушкой для украшения и добавления свежести. Это блюдо обладает богатым вкусом и ароматом капусты, которые прекрасно сочетаются с мягким картофелем. Это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться простым и вкусным ужином в холодные дни или приятно удивить свою семью и гостей.
Рекомендации ведущих поваров
Тушить можно не только квашеную, но и свежую капусту. Для усиления вкуса отлично подойдет лимонный сок — его можно заменить несколькими каплями яблочного уксуса. Однако важно соблюдать меру, так как избыток кислоты может испортить блюдо.
Если вы готовите картошку с мясом и капустой, добавки стоит вводить в самом конце готовки. Томатные ингредиенты затягивают время полной готовности, и их лучше добавлять в середине приготовления. Перед тем как помещать картошку в казан для тушения, предварительно обжарьте её со всех сторон, так она получится не только более вкусной, но и красивыми крупными кусочками. Лучшей капусту можно сделать с различными овощами, мясом и молочными компонентами, такими как сметана или кефир.
В сезон готуйте тушеные блюда с мясом и различными овощами:
Тыква также может обогатить вкус, добавляя необычность и пикантность. Техника подготовки простая, не требует сложных манипуляций.
На вкус влияет не только выбор ингредиентов, но и порядок их закладки. Возможна поэтапная обжарка перед финальным тушением, что увеличивает время готовки, но улучшает вкус. Результат — это ароматное и аппетитное жаркое с насыщенным вкусом и ароматом.
Ниже приведен примерный состав для тушения:
- 700 грамм свинины средней жирности;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 700 грамм белокочанной капусты;
- 700 грамм картофеля;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 3 столовые ложки томатного соуса;
- 1 десертная ложка зиры.
Процесс включает следующие шаги:
- после мытья мясо следует обсушить бумажным полотенцем;
- нарезать его на небольшие куски;
- разогреть сковороду на сильном огне (лучше взять толстостенную посуду, предпочтительно чугунную);
- влить масло, довести до температуры, что можно будет увидеть, если всыпать щепотку муки — жидкость начнет бурлить;
- в процессе жарки мяса огонь убавляют, чтобы куски обжаривались со всех сторон до образования корочки, крышку накрывать не нужно;
- после появления румяной корочки на свинине её присаливают, добавляют зиру, накрывают крышкой на пару минут, чтобы она пропиталась ароматом.
Мясо требуется оставить под крышкой, чтобы оно впитало ароматы приправ, после чего его перемещают в вместительный казан.
После обжарки на сковороде останется жир и масло. В этом же жире пассируйте нарезанную кубиками морковь с луком, что происходит при средней температуре с постоянным помешиванием. Затем мясо соедините с овощами, добавьте стакан горячей воды и накройте крышкой. Продолжайте тушить в течение 15 минут.
- капусту нарезают крупными кусками, посыпают солью и тщательно мнут вручную;
- разогрейте сковороду с маслом;
- положите капусту и тушите несколько минут под крышкой, периодически помешивая.
Советы домохозяек
Многие кулинарные секреты передаются от старшего поколения к молодым хозяйкам.
Некоторые рекомендации достаточно просты и очевидны:
- соблюдайте чистоту на кухне, а также чистоту всех приборов и посуды;
- тщательно очищайте овощи и нарезайте их острым ножом;
- убирайте все прожилки из мяса и выбирайте свежее мясо без недостатков.
- 500 граммов свежей свинины;
- 500 граммов квашеной капусты;
- по одной штуке моркови, лука и чеснока.
Сначала тушите капусту в кастрюле с маслом около часа. Затем добавьте нарезанное как на гуляш мясо, шинкованные овощи и специи, не забудьте добавить душистый черный перец.
В завершение добавьте давленый чеснок. Весь процесс готовки должен проходить на медленном огне, избегайте пригорания, иначе все блюдо потеряет свой вкус и аромат. Следите за температурой, помня, что это процесс тушения, а не жарка. Получается сытное и вкусное блюдо.
Капуста тушеная с мясом и картошкой — смотрите на видео:
