Кофе с шоколадной крошкой

Когда речь идет о приготовлении кофе с добавлением молока, каждая кофемашина имеет свою уникальную технологию. К примеру, я сначала готовлю эспрессо, затем взбиваю молоко, а после этого добавляю шоколадные крошки. Этот процесс позволяет создать поистине ароматный и восхитительный напиток.

Как приготовить моккачино

В создании этой статьи работала наша команда опытных редакторов и исследователей, которые обеспечили ее точность и полноту.

Контент-менеджеры wikiHow внимательно следят за работой редакторов, чтобы каждая статья соответствовала нашим высоким стандартам качества.

В данной статье использовано 11 источников. Список источников можно найти в конце страницы.

Количество просмотров данной статьи составляет 7384.

Идея сочетать кофе и шоколад возникла не случайно. Напиток моккачино объединяет эти два потрясающих вкуса, разбавленных молоком, что создает поистине искушающий и бодрящий коктейль. Однако следует помнить, что ежедневное посещение кофейни для заказа моккачино может обернуться довольно высокими расходами. Вместо этого вы можете попробовать приготовить этот насыщенный кофейный напиток самостоятельно в домашних условиях, используя эспрессо машинку или капельную кофеварку.

Ингредиенты, необходимые для приготовления в эспрессо машине

• Вы также можете налить шоколад в небольшой металлический питчер и готовить эспрессо прямо в нем, что позволит компонентам равномерно смешаться. Это особенно удобно, если вы планируете приготовить холодное моккачино, так как в этом случае не следует смешивать шоколад с молоком.

• Крайне важно точно отмерить необходимое количество молотого кофе. Нехватка кофе приведет к слишком быстрому завариванию эспрессо, что в свою очередь сделает его вкус недостаточно насыщенным.
• Всегда следуйте рекомендациям производителя вашей эспрессо машины. Слишком большое количество кофе в холдере может привести к повреждению устройства.

• Во время взбивания молока можно вставить термометр в питчер или просто держать руку на его поверхности. Как только питчер станет горячим, уберите руку и продолжайте взбивать молоко еще несколько секунд, чтобы достичь нужной температуры и текстуры.

• Вы можете просто перемешать все ингредиенты, но также можно попробовать создать красивый узор. Налейте эспрессо в чашку и осторожно влейте горячий шоколад сверху, стараясь не нарушить однородность эспрессо. Двигайте запястьем вперед и назад, чтобы украсить поверхность напитка узором.

• Не забудьте оставить примерно три сантиметра свободного пространства в верхней части стакана, если собираетесь украшать напиток взбитыми сливками. В противном случае жидкость может вытечь, как только сливки начнут таять.

Интересные факты:

Пуриновые алкалоиды, такие как кофеин и теофиллин, при регулярном употреблении в количестве 1000 мг в день могут вызывать зависимость, сравнимую с наркотической или алкогольной. Исследования показали, что кофе может негативно воздействовать на центральную нервную систему (ЦНС). Рекомендуется не более одной чашки кофе в день. Среди положительных аспектов употребления кофейных напитков отмечаются: повышенная концентрация, улучшение памяти и работоспособности, а также профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что кофе может способствовать увеличению продолжительности жизни, так как это один из лучших антиоксидантов, эффективно борющийся с первыми признаками старения.

Видео о приготовлении кофе с молоком и шоколадной крошкой

Здесь вы найдете отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс создания этого вкусного, сытного и полезного напитка.

Новое видео скоро будет доступно. Спасибо за ваше терпение!

Если у вас есть вопросы или вы хотите поделиться своим опытом приготовления, оставляйте комментарии ниже. Также там вы сможете увидеть мнение других читателей. Не забудьте поделиться этим рецептом с другими!

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Ответ на комментарий «Кофе с молоком и шоколадной крошкой»

Чтобы приготовить рецепт, подогрейте молоко, но не доводите его до кипения. Аккуратно влейте молоко тонкой струйкой в растопленный шоколад, одновременно взбивая смесь венчиком или миксером. Этот рецепт – лишь один из множества напитков на основе кофе и шоколада.

Что такое кофе глясе

Основное отличие глясе заключается в добавлении мороженого. Для приготовления этого ароматного десерта сваренный кофе, используя кофеварку или турку, предварительно охлаждают, а затем добавляют в него шарики мороженого и различные добавки по вкусу.

Состав

Для подготовки глясе по классическому рецепту вам понадобятся:

• питьевая вода;
• кофе (можно использовать как молотый, так и растворимый);
• мороженое;
• сахар, мед, корица, ликеры и другие добавки можно использовать по вкусу.

Калорийность

Приготовить диетический глясе не получится, но снизить калорийность десерта довольно реально.

• Пищевая ценность 200 грамм напитка без добавления сахара составляет примерно 205 ккал;
• При добавлении чайной ложки сахарного песка энергетическая ценность десерта возрастает до 225 ккал;
• Глясе с добавлением молока и сахара или ликера увеличит калорийность до 270 ккал;
• Если добавить взбитые сливки и сахар, калорийность может подняться до 300 ккал.

Энергетическая ценность десертного напитка зависит от использованных ингредиентов. Чем больше компонентов в глясе, тем выше его калорийность.

Ингредиенты

Основным ингредиентом является черный кофе, который можно приготовить любым удобным методом.

Остальные компоненты для десерта подбирают в зависимости от вкусовых предпочтений: кому-то больше нравится ванильное мороженое, а кому-то шоколадное.

Выбор кофе

Благодаря мороженому, вкус кофейного напитка становится более мягким, а горечь практически исчезает. Лучше всего для приготовления десерта подходит молотый кофе, который был куплен более 10-14 дней назад, и, соответственно, утратил свежесть и аромат.

Также для этого десерта можно использовать недорогие смеси кофейных зерен или растворимый кофе.

Тем, кто предпочитает мягкий кофейный вкус, рекомендуется использовать зерна сорта арабика, тогда как любители более выраженной горечи могут выбрать сорт робуста.

Вода

Водопроводная вода часто содержит много хлора и других химических примесей, которые негативно влияют на вкус десерта. Поэтому для приготовления качественного глясе лучше использовать фильтрованную или бутылированную воду.

Мороженое

Рекомендуется выбирать классическое сливочное или шоколадное мороженое. Однако для снижения калорийности можно использовать молочное мороженое.

Если вы добавите в напиток мороженое со вкусом крем-брюле, десерт приобретет интересный карамельно-шоколадный оттенок, а шарики клубничного или фисташкового мороженого освежат напиток фруктовыми нотами аромата.

Рецепты приготовления кофе с шоколадом

Существует множество рецептов приготовления кофе с шоколадом. Они варьируются не только ингредиентами, но и температурными режимами напитка. Некоторые предпочитают горячий кофе, тогда как другие любят его холодным.

Классический шоколадно-кофейный напиток

Для приготовления традиционного мокко вам понадобятся:

• свежемолотый кофе
• шоколад
• сахар
• молоко

Прежде всего сварите эспрессо. Затем растопите шоколадную плитку на водяной бане, постепенно добавляя молоко в емкость. Не доводите смесь до кипения, а затем снимите с огня и добавьте в кофе. Напиток можно подсластить по вкусу и украсить по желанию.

Пряный

Эта вариация напитка возникла в Бразилии, где любят добавлять в кофе разнообразные специи.

Для приготовления этого напитка нужны такие компоненты:

• арабика
• минеральная вода
• горький шоколад
• сахар и соль
• сливки
• кардамон и корица

В турке нужно засыпать кофе и специи, затем залить водой и поставить на слабый огонь. Через пару минут на поверхности жидкости должна появиться пена. В этот момент быстро снимите турку с огня, чтобы пена не осела. Это действие следует повторить дважды.

После этого готовим шоколад, растапливая его вместе со сливками на водяной бане. Пары минут для растапливания шоколада будет более чем достаточно. Полученную смесь соедините с горячим процеженным эспрессо и добавьте по желанию сахар.

Пряный кофе подается горячим.

Холодный моккачино

Этот коктейль отлично освежает и помогает расслабиться в летнюю жару. Для его приготовления потребуются:

• молотая арабика или робуста
• сахар
• минеральная вода
• взбитые сливки
• молоко
• шоколад
• лед
• мята

Сначала приготовьте эспрессо. Затем с помощью миксера взбейте молоко, сахар и шоколад, постепенно увеличивая мощность. Через 3-4 минуты должна образоваться пышная кремовая масса. После этого эту массу смешивают с охлажденным и процеженным кофе, добавляют лед, декорируют взбитыми сливками и свежей мятой.

Особенности приготовления и подачи

Для правильного приготовления моккачино желательно соблюдать несколько ключевых моментов:

1. Для настоящего мокко используйте только натуральный, свежемолотый и только что сваренный кофе. Если в напиток добавляются специи, обязательно процедите его после настаивания.
2. Шоколад следует растапливать на водяной бане вместе с 1-2 ложками молока или сливок. Чтобы избежать расслоения, нагревать нужно постепенно. Если ваш напиток готовится с эффектом многочисленных слоев, то растопленная смесь должна быть достаточно густой. Используемый шоколад не должен содержать ароматизаторы и иные добавки, так как это может испортить вкус.
3. Молоко должно быть подогретым (до 70%), чтобы избежать сворачивания. При необходимости его можно вспенить. В классическом рецепте молока должно быть в два раза больше, чем кофе.

В стандартных кофейнях обычно не придерживаются строгих правил подачи и могут использовать различные кружки. Однако в серьезных заведениях это делают по всем канонам. Кофейно-шоколадный десерт подают в высоких бокалах с ручкой, чтобы дополнительно усиливать вкус. Для полноценного наслаждения напиток рекомендуется пить через трубочку.

Кофейно-шоколадное лакомство можно пить в любое время года. В теплую погоду в моккачино добавляют несколько кубиков льда или шарик мороженого.

Приготовить кофе с шоколадом в домашних условиях вполне возможно, если имеются качественные ингредиенты. Однако ничто не сравнится с наслаждением от готового лакомства, приготовленного в хорошем заведении. В столичных кафе и ресторанах порция моккачино стоит от 130 до 300 рублей в зависимости от уровня заведения и метода приготовления напитка.

Рецепт кофе с шоколадом

История шоколада так же интересна, как и приключения кофе. Какао-бобы не всегда использовались только для лакомств. Например, индейцы майя готовили из них экстравагантный напиток, который могли пить только взрослые мужчины, настоящие воины. В Европе горячий шоколад долгое время считался тонизирующим напитком, пока кофе не завоевал популярность и не начал распространяться. Даже после этого заведения, где подавали шоколадный напиток, успешно конкурировали с кофейнями и чайными. Только в девятнадцатом веке шоколад стал доступен в привычном для нас виде плитки и перестал быть экзотическим лакомством, доступным лишь избранным. Объединение этих двух древних напитков в одном рецепте можно назвать продолжением их общей истории.

Рецепт кофе с шоколадом отличается в каждой стране. В некоторых странах способы приготовления варьируются в зависимости от местных традиций или индивидуальных предпочтений. Например, в Бразилии, где этот рецепт очень распространен, едва ли не каждая хозяйка имеет свой уникальный способ его приготовления.

Выделяют два основных метода приготовления напитка, и о каждом из них мы расскажем в деталях.

Рецепт кофе с шоколадом № 1

Что понадобится:

1. Кофе молотый – 2 чайных ложки
2. Холодная вода – 100 гр
3. Шоколад (не менее 70%) – 10 гр
4. Сахар по вкусу

Сначала необходимо сварить кофе по класическому рецепту. Чтобы смягчить вкус, добавьте в напиток немного сахара. После этого поставьте турку с готовым кофе настаиваться, а также займитесь шоколадом.

Два квадратика шоколада, что составляют порцию на одну чашку, нагрейте на водяной бане, чтобы он начал плавиться. После чего снимите с огня и хорошенько перемешайте горячий шоколад до полного растапливания. Выложите его в предварительно подогретую чашку, затем добавьте туда же готовый кофе и тщательно перемещайте напиток для достижения однородной консистенции.

По желанию, в напиток можно добавить подогретые сливки в расчете 20 граммов на чашку эспрессо.

Такой напиток подают горячим или охлаждают в холодильнике. Это кофе особенно хорошо сочетается с мороженым, добавляя нежный сливочный вкус лакомства.

На основе растопленного шоколада можно приготовить множество вариаций кофе, включая знаменитый бразильский рецепт.

Рецепт кофе с шоколадом № 2

Ингредиенты:

1. Кофе – 3 чайных ложки
2. Холодная вода – 120 гр
3. Подогретое молоко – 150 мл
4. Шоколад – 100 гр
5. Сахар по вкусу

Как приготовить:

• Приготовьте крепкий кофе в турке. Обратите внимание, что вам необходимо несколько раз довести напиток до образования пены (не менее 2-3 раз), чтобы кофе получился более насыщенным.
• На водяной бане растопите шоколад.
• Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Аккуратно влейте молоко тонкой струйкой в растопленный шоколад, одновременно взбивая смесь венчиком или миксером. Это придаст напитку дополнительную текстуру.
• Соедините готовый кофе с шоколадно-молочной основой. Если хотите, можно добавить сахар и украсить напиток взбитыми сливками, шоколадной крошкой или миндальными лепестками.

Как называется кофе с шоколадом

Этот напиток широко популярен не только в Южной Америке, но и среди посетителей кафе и ресторанов в разных уголках мира. Название кофе с шоколадом в меню часто связано с американским названием данного напитка – мокко. Напиток, приготовленный из кофе с шоколадом, стали называть моккочино. Название может варьироваться в написании – моккачино, мокачино и другие варианты.

Этот рецепт быстро завоевал популярность в европейских сетевых кофейнях, и теперь трудно найти даже небольшой бар или кофейню, в меню которых не было бы этого вкусного напитка.

Рецепт моккачино (кофе с шоколадом и молоком)

• Шоколад черный – 40 гр
• Сливки – 10 мл
• Кофе молотый – 2 чайных ложки
• Вода – 100 мл
• Молоко – 200 мл
• Сахар или сироп – по вкусу

Сначала сварите кофе по стандартному рецепту и, при необходимости, добавьте немного сахара. Дайте напитку немного остыть. На водяной бане растопите шоколад, затем добавьте к нему сливки и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Вылейте шоколад со сливками в заранее подготовленную чашку или высокий стеклянный стакан.

Подогрейте молоко. Аккуратно влейте его в посуду с шоколадной массой, стараясь, чтобы слои не смешивались. Для этого направляйте молоко по стенке чашки, позволяя ему медленно стекать. Затем осторожно добавьте в напиток кофе и сироп. Возможно, кофейный и молочный слои слегка смешаются из-за схожей плотности, но если вы хотите создать эффект слоев, то вместо кофе лучше использовать сливки с жирностью 15-20%. Это поможет добиться различной плотности, и слои смешаются менее активно.

В рецепте моккачино молока или сливок всегда должно быть в два раза больше, чем кофе, то есть на одну треть кофейной составляющей обязательно должно приходиться две трети молочной.

При желании, украсьте напиток по своему вкусу, добавив взбитый белок, цветную посыпку или шоколадные крошки.

Подавайте напиток с трубочкой.

Иногда, чтобы ускорить процесс, вместо шоколада используют шоколадный сироп, однако это решение не даст того же восхитительного вкуса, какого добивается использование настоящего шоколада.

Холодные варианты моккачино, которые стали популярны в последнее время, готовятся путем взбивания растопленного шоколада, молока, кофе и подходящего к рецепту сиропа, например, мятного, клубничного, мангового или малинового. Для большей свежести можно добавлять льд. Хотя этот коктейль может не сильно походить на традиционное кофе с шоколадом, он отлично освежает и бодрит в жаркую погоду.