Приготовление: Перед началом работы очистите баклажаны, нарежьте их толстыми пластинами и обварите в кипящей воде в течение 5-7 минут, после чего тщательно измельчите. Параллельно нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, лук — полукольцами, а зелень и чеснок мелко порубите. Все ингредиенты соедините в одной миске, а для маринада смешайте отдельные компоненты, залейте им овощи и дайте настояться для насыщения вкусом.
Закуска из баклажанов
Закуска, приготовленная из баклажанов, ещё несколько лет назад была в основном почитаемой как консервированная заготовка. Однако сегодня существует множество разнообразных вариантов приготовления закусок, где основным ингредиентом являются свежие баклажаны.
Тем не менее, закуски из баклажанов можно готовить в различных кулинарных стилях и направлениях. Например, популярны рулетики из баклажанов с начинкой из сыра, или же можно нафаршировать баклажаны сочной мясной начинкой. Не менее вкусные получаются и бутерброды с баклажанами. Таким образом, включив немного творческой фантазии, вы сможете сделать закуску из баклажанов поистине незабываемой.
Важно помнить, что перед тем как приступить к готовке баклажанов, проверка их на наличие горечи — это необходимый шаг. Часто встретить баклажаны с горьким привкусом не редкость. Чтобы устранить ненужную горечь, нарежьте баклажаны, засыпьте их солью и оставьте на 15 минут, а затем хорошо промойте под струей воды.
Как приготовить закуску из баклажанов — 16 разновидностей
- Салат с баклажанами и перцем
- Закуска из баклажан и зелени
- Праздничная закуска с баклажанами
- Закуска с баклажанами и сыром
- Закуска из баклажан очень быстро и просто
- Сырная закуска из баклажан
- Хвост павлина
- Острая закуска из баклажан
- Закуска из баклажан
- Баклажаны по-корейски
- Закуска из баклажан
- Закуска из баклажан и вкусных овощей
- Пикантная закуска из баклажан
- Бутерброды с баклажанами
- Закуска из баклажан «Тещин Язык»
- Лодочки из баклажан с курицей
Эта закуска вдохновлена одним из самых популярных китайских блюд и обладает великолепным нежным вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 5 шт.
- Болгарский перец – 5 шт.
- Орехи – 100 г
- Масло – по необходимости
- Ореховый соус – по вкусу
- Чеснок – по вкусу
Приготовление:
Чистим чеснок и разрезаем каждую дольку пополам. Затем отправляем его на сковороду с маслом для обжаривания.
Этот прием не только позволяет насладиться тонким ароматом чеснока в процессе приготовления салата, но и придает ему уникальный вкус.
Очистите перец от семян и нарежьте его брусочками. Баклажаны тоже необходимо очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками. Обжариваем отдельно перец и баклажаны на масле с чесноком. После жарки смешиваем овощи с орехами и добавляем ореховый соус.
Этот салат можно также украсить посыпкой из кунжута для дополнения вкуса.
Баклажаны со сливочным сыром
Тебе понадобится: 1 баклажан, 250 г сливочного сыра, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 пучка укропа, а также специи по вкусу.
Приготовление: Мелко нарежьте помидоры, чеснок и укроп, смешайте все с сливочным сыром и приправьте по вкусу. Баклажаны нарежьте тонкими пластинами и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. После этого заверните начинку в рулетики.
Закуска из баклажанов и помидоров
Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, свежая кинза, и специи по вкусу.
Приготовление: Нарежьте баклажаны кружочками, приправьте специями и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Затем нарежьте помидоры аналогичным образом, красиво выложите их на блюдо и посыпьте сверху кинзой, смешанной с давленым чесноком.
Салат из баклажанов по-каталонски
Этот салат необычайно вкусный, однако рекомендуется употреблять его в течение суток после приготовления, так как он не предназначен для длительного хранения. Основу салата составляют как печеные, так и сырые овощи. Важным моментом является то, что все компоненты должны быть нарезаны очень мелко, чтобы структура блюда напоминала нечто среднее между икрой и салатом.
- Баклажаны – 2 шт.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубка
- Петрушка – 1 пучок
- Растительное масло – по необходимости
- Соль и перец – по вкусу
Как готовить:
Баклажаны и перцы можно запечь в духовке или на гриле. Не забудьте предварительно наколоть баклажаны вилкой, чтобы они не треснули от жара. Оставьте остывать, и соберите сок, выделяющийся от запеченных овощей, в отдельную емкость.
Сначала нарежьте мелко печеные баклажаны и перцы. Помидоры предварительно ошпарьте, снимите с них шкурку и опять нарежьте мелко. Лук необходимо нарезать мелкими кубиками и ошпарить, а затем хорошо промыть под холодной водой. Чеснок можно пропустить через пресс. Петрушку также нарежьте мелко. Все подготовленные ингредиенты смешайте, добавьте соль и перец по вкусу, а затем добавьте сок от печеных перцев и заправьте растительным маслом, желательно оливковым или ароматным подсолнечным маслом.
Баклажановые рулетики с творогом
Приготовление рулетов из баклажанов – это отличная возможность для кулинарного творчества. Вы можете завернуть в эти пикантные овощи множество различных начинок, получая вкусные и эффектные закуски, которые будут уместны даже на праздничном столе. Предлагаем вам рецепт с творогом в качестве начинки.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт.
- Орехи – 100 г.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Мягкий творог – 200 г.
- Зелень – 1 пучок.
Как готовить:
Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пласты, посолите и обжарьте на сковороде. Орехи мелко порубите, чеснок пропустите через пресс, а зелень мелко нарежьте.
В отдельной миске смешайте творог, чеснок, орехи и зелень. Затем на край каждого ломтика баклажана выкладывайте по чайной ложке творожной смеси и сворачивайте в рулет.
Жареные баклажаны с сыром
Эта закуска является приятным и нежным вариантом, который понравится почти всем. Даже детям можно смело предлагать такие блюда. Сочетание овощей и сыра вызывает слюнки, а когда речь идет о жареных баклажанах под расплавленным сыром, устоять просто невозможно!
Что потребуется:
- Баклажаны – 2 шт.
- Соль – щепотка.
- Растительное масло – для жарки.
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр – 70 г.
- Петрушка – для украшения.
Как приготовить:
- Баклажаны тщательно промываем, нарезаем на кружки и посыпаем солью, оставляя на 5 минут, чтобы горечь вышла вместе с соком;
- После этого обжариваем баклажаны на сковороде с растительным маслом до появления золотистого цвета и мягкости с обеих сторон;
- Помидоры нарезаем тонкими кружочками и укладываем по кусочку на каждый ломтик баклажана;
- Следом посыпаем натертым сыром и ставим в микроволновку или духовку на 1-2 минуты (в зависимости от способа приготовления), чтобы сыр расплавился;
- В завершение украсим блюдо мелко нарезанной петрушкой;
Закуска из жареных баклажанов под сыром станет настоящим хитом на вашем столе, поэтому не забудьте запомнить этот рецепт, чтобы радовать своих близких и гостей.
Палочки из баклажанов в панировке
Хотя баклажаны являются привычным ингредиентом, существует множество способов их приготовления. Я предлагаю вам ещё один необычный, но лёгкий в исполнении рецепт, который удивит вас и ваших домашних своим удивительно нежным вкусом и красивой подачей. Хрустящие палочки из баклажанов в панировке точно не оставят равнодушными ваших гостей!
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Панировочные сухари – 60 г.
- Твёрдый сыр – 100 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Соль и чёрный перец – по вкусу.
Пошаговая готовка:
- Сначала очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем их на палочки толщиной не менее 1 см;
- Чтобы устранить горечь, посыпаем палочки солью и оставляем на 5 минут;
- Сыр натрем на терке и смешаем с чёрным перцем, солью и панировочными сухарями;
- Чеснок давим в растительное масло и перемешиваем;
- Каждую палочку баклажана щедро обмазываем чесночным маслом;
- Разбиваем яйцо и обмакиваем в него палочки, а затем обваливаем в панировке;
- Подготовленные палочки выложите на противень и отправляйте в духовой шкаф на 20 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно покрылись золотистой корочкой.
- Вот и всё, баклажаны готовы!
Такую закуску можно подать на любой праздничный стол или фуршет. К палочкам также отлично подойдёт соус, сделанный на основе майонеза и кетчупа. Необычно и вкусно — это угощение произведет прекрасное впечатление на всех!
Рагу из баклажанов
Вам понадобятся: 0,5 кочана капусты, 4 небольших картофелины, 2 баклажана, 2 средних помидора, 1 репчатая луковица, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Вымойте все овощи, нарежьте их крупными кусками, немного посолите и обжарьте поочередно на сковороде на растительном масле до полуготовности. После этого сложите овощи в жаропрочную керамическую или стеклянную форму так, чтобы сверху находились слегка обжаренные помидоры с луком; поперчите и посолите по мере необходимости, а затем отправьте в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.
Запеканка из баклажанов
Вам понадобятся: 2-3 небольших баклажана, 200 г твёрдого сыра, 3 крупных помидора, пучок базилика, оливковое масло.
Приготовление: Вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль на тонкие полоски, посолите и обжарьте на сковороде. Выложите баклажаны в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Посыпьте сверху частью натертого сыра. Нарежьте помидоры кружками и выложите их следующим слоем. Затем слегка посолите и поперчите. Снова посыпьте оставшимся сыром и выложите поверх оставшиеся баклажаны. Завершите посыпкой порубленным базиликом и оставшимся сыром. Поместите форму в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут.
В этой статье мы представили только часть доступных блюд из баклажанов, но, безусловно, среди них находятся самые вкусные и простые. Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами.
