Яйцо Бенедикт с лососем. Бенедикт с лососем рецепт приготовления

Горчичный соус обладает глубоким и насыщенным вкусом, который великолепно дополняет множество продуктов. Он прекрасно подходит для заправки салатов, различных мясных блюд, бургеров и сэндвичей. Даже небольшое количество соуса способно добавить остроты и пикантности вашим кулинарным опусам, придавая им особую изюминку.

Содержание

Бенедикт с Лососем

Бенедикт с лососем — это шедевр кулинарного искусства, состоящий из легкого пшеничного булочного хлеба, обжаренного до золотистой корочки. На его поверхность укладывается вареное яйцо и тонкие ломтики лосося. Этот рецепт будет по вкусу всем любителям рыбы и оригинальных кулинарных сочетаний.

Вы являетесь поклонником необычных и вкусных завтраков? Тогда этот бенедикт с лососем станет отличным выбором для вас! Это изысканное блюдо сочетает в себе аппетитные ингредиенты и уникальный вкус, который непременно понравится каждой члену вашей семьи.

Ингредиенты:

2 куска свежего лосося
4 яйца
4 половинки английских маффин-булочек
1 столовая ложка уксуса
Свежий шпинат
Сливочное масло
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовьте английские маффин-булочки: аккуратно разрежьте их пополам и обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до достижения золотистого цвета.
На другой сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте на нем лосось до полной готовности, добавив соль и перец по вкусу.
В кастрюле доведите до кипения воду. Как только она начнет кипеть, добавьте уксус и осторожно разбейте яйца в кипящую воду, готовя их 2-3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется мягким.
Приготовьте шпинат: тщательно его промойте, ошпарьте кипятком и затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до мягкости.
Соберите ваше блюдо: на половинки английских маффин-булочек выложите обжаренный лосось, затем добавьте шпинат, и сверху аккуратно положите яйца бенедикта. Подавайте незамедлительно и наслаждайтесь вкусом!

Рецепт бенедикта с лососем – это идеальный выбор для праздничного завтрака или обеда. Удивите своих близких этим великолепным блюдом и создайте атмосферу настоящего гастрономического наслаждения!

История бенедикта

Бенедикт – это уникальное блюдо, которое первоначально произошло из американского завтрака и распространилось по всему миру. Но как именно возник этот изысканный и ароматный рецепт? Существует несколько версий его появления, каждая из которых переплетается с историей многих поваров и кулинаров.

Одна из версий гласит, что бенедикт появился благодаря двум знаменитым английским адмирала-сухопутникам, которые часто посещали французский ресторан Ле Павильон в Нью-Йорке. В какой-то момент они попросили повара приготовить для них что-то действительно уникальное и особенное. В результате эта просьба обернулась созданием блюда, сочетавшего яйца, шпинат и голландский соус. Таким образом, бенедикт стал популярным источником энергии для этих адмиралов.

Другая версия утверждает, что бенедикт был изобретен британским поваром по имени Эндрю, работавшим в ресторане Дельмонико в Нью-Йорке. Каждый день он готовил обеды для состоятельных клиентов, и однажды решил создать нечто особенное — элегантное и великолепное. Так был создан первый бенедикт – яичница с лососем и голландским соусом.

Важно отметить, что в обоих случаях бенедикт был признан исключительно вкусным и востребованным блюдом. В итоге он стал неотъемлемой частью меню множества ресторанов и заведений, известных своим высоким качеством и уникальным подходом к кулинарии.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Английские маффины или булочки – 2 шт.
Слабосоленый лосось – 200 г
Голландский соус – 150 мл
Уксус – для приготовления яиц пашот
Свежий укроп или петрушка – для украшения
Соль и перец – по вкусу

Разрежьте булочки пополам и поджарьте их на сухой сковороде или в тостере, чтобы получить аппетитную корочку.
Нарежьте лосось тонкими ломтиками.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного уксуса.
Аккуратно разбейте яйца и, используя ложку, создайте воронку в кастрюле.
Опустите яйца в воду и варите около 3-4 минут, затем аккуратно выньте их шумовкой.
На поджаренную булочку выложите ломтики лосося, затем аккуратно положите яйцо пашот сверху.
Полейте яйцо голландским соусом.

Полезные качества блюда

Яйцо Бенедикт с лососем — это не только вкусный, но и сравнительно полезный выбор, особенно когда оно готовится с акцентом на здоровое питание. Вот несколько полезных аспектов этого блюда:

Как яйца, так и лосось являются прекрасными источниками высококачественного белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма, а также для поддержания общего здоровья.
Лосось особенно богат омега-3 жирными кислотами, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердца, мозга и общей жизнедеятельности.
Яйца содержат витамины группы B, витамин D, а также минеральные вещества, такие как фосфор и селен. Лосось также является ценным источником витамина D и важнейших минералов.
Яйцо Бенедикт с лососем имеет низкое содержание углеводов, что делает его подходящим вариантом для тех, кто придерживается низкоуглеводных и кетогенных диет.
Хотя голландский соус богат жирами, он содержит ненасыщенные жиры, если использовать оливковое масло в его приготовлении. Тем не менее, стоит обратить внимание на высокое содержание калорий.
Блюдо обладает хорошим уровнем питательной энергии, что делает его идеальным выбором на завтрак, особенно в начале дня.

Однако помните, что использование голландского соуса и метод его приготовления могут значительно повысить калорийность блюда, поэтому его следует употреблять умеренно, не забывая о принципах сбалансированного питания.

Если вам нравятся наши статьи, не стесняйтесь подписываться, ставить лайки и находить вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !

Как приготовить яйцо бенедикт с лососем?

При использовании слабосоленого лосося в блюдо также добавляют свежий шпинат и немного пармезана для усугубления вкусовых ощущений. Важно следить за временем приготовления яйца пашот, чтобы при его разрезании желток вытекал, смешиваясь с соусом голландез и создавая великолепные вкусовые нюансы.

Общее время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Булочка бриошь – 4 шт.
Масло сливочное – 20 гр.
Сыр чеддер – 80 гр.
Свежий шпинат – 20 гр.
Слабосоленый лосось – 200 гр.
Яйца пашот – 4 шт.
Сыр пармезан – 8 гр.
Паприка копченая – 2 гр.

Для соуса голландез:

Желток – 12 шт.
Вино белое сухое – 200 гр.
Масло сливочное – 400 гр.
Крахмал – 12 гр.
Сок лимона – 40 гр.
Соль – 8 гр.

Процесс приготовления:

1. Чтобы приготовить соус голландез, растерите желтки с небольшим количеством вина, крахмалом и соком лимона.

2. Основное количество белого вина разогреваем на водяной бане и аккуратно смешиваем с размягченным сливочным маслом, пока масса не станет однородной и достаточно густой.

3. Подрумяньте булочки в тостере или на сухой сковороде, затем намазать горячие хлебные ломтики сливочным маслом.

4. На хлеб выложите тонкий кусочек сыра чеддера, затем добавьте несколько листиков шпината, кусочки лосося и яйцо пашот выше.

5. Сверху полейте тосты обильно соусом голландез, украсив натертым пармезаном и копченой паприкой. Наслаждайтесь!

Яйцо бенедикт с голландским соусом

Обязательным компонентом яиц бенедикт считается голландский соус, который иногда называют также соусом голландез. По своей консистенции он схож с густым майонезом, но при этом готовится на сливочном масле, идеально подчеркивая вкус всего блюда.

Общее время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Булочка бриошь – 1 шт.
Хлеб бородинский – 1 ломтик.
Скумбрия копченая – 50 гр.
Семга слабосоленая – 50 гр.
Петрушка – 1 веточка.
Столовый уксус 9% – 1 ст.л.
Соль морская – ¼ ч.л.

Для голландского соуса (голландез):

Масло сливочное – 150 гр.
Желток – 3 шт.
Столовый уксус 9% – 1 ст.л.
Соль морская – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике вскипятите воду, добавьте столовую ложку уксуса, создайте воронку и аккуратно влейте яйцо в её центр. Варите в течение одной-двух минут, затем извлеките с помощью шумовки и выложите на бумажное полотенце. Повторите эту процедуру для второго яйца.

2. В другой кастрюле растопите на небольшом огне сливочное масло.

3. В глубокой металлической миске соедините желтки и уксус, поставьте на водяную баню и постепенно добавляйте растопленное масло, постоянно помешивая и вливая его очень тонкой струйкой, пока соус не загустеет. Попробуйте на вкус и, если необходимо, добавьте соли.

4. Булочку бриошь нарежьте вдоль на три части и обжарьте на гриле до получения золотистой корочки. То же самое сделайте с ломтиком бородинского хлеба.

5. На тосты выложите яйца пашот. На одну булочку положите сверху ломтик семги, на черном хлебе – скумбрию. Все это полейте соусом и украсьте зеленью. Подавайте немедленно!

Яйца «Бенедикт» с лососем

Рецепт яиц «Бенедикт» с лососем – это настоящий шедевр, подходящий для идеального завтрака или бранча. Это блюдо прочно вошло в меню многих праздничных мероприятий, но его великолепный вкус доступен круглый год, особенно благодаря различным соусам и ингредиентам, которые можно использовать в сочетании. Главным акцентом являются свежий и сочный лосось, который обжаривается до золотистой корочки и укладывается на тост вместе с пушистым желтком яйца. Но самое восхитительное – это желток, щедро политый плотным соусом «холландез». Настоящие гурманы оценят гармонию вкусов, где сладость копченого лосося отлично сочетается с нежностью яйца и идеальной текстурой соуса.

Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся такие кухонные принадлежности, как сковородка, кастрюля, кулинарная кисточка для соуса, венчик и немного мускатного ореха для аромата. Лучше всего подавать яйца «Бенедикт» с тостами, хрустящим беконом и свежими листьями шпината. Этот утренний деликатес с лососем непременно порадует даже самых избалованных гурманов своей элегантностью и великолепным вкусом.

Ингредиенты

4 яйца
4 кусочка лосося
4 тоста или булочки
1 лимон
2 столовые ложки уксуса
Пучок свежего зеленого лука
100 г готового голландского соуса
Соль и перец по вкусу

Для приготовления яиц «Бенедикт» с лососем важно собрать все необходимые ингредиенты. Обратите внимание, что свежие яйца являются основой этого блюда, поэтому их желательно хранить в холодильнике. Нарежьте лосось на кусочки подходящего размера и обжарьте его на сковороде до образования золотистой корочки.

Самый эффективный способ варки яиц пашот – использование воронки. Для этого налейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Затем добавьте уксус и соль в кипящую воду. С помощью круглой ложки создайте воронку и аккуратно разбейте яйцо в её центре. Варите яйца в таком виде до готовности.

Пока яйца готовятся, подрумяньте тосты или булочки в тостере или духовке. Выложите их на тарелку, а на каждый кусочек добавьте обжаренный лосось.

Когда яйца будут готовы, аккуратно извлеките их из воды с помощью поваренной лопатки и перенесите на тосты с лососем.

Для придания яйцам «Бенедикт» с лососем особого вкуса и аромата, сбрызните их свежим лимонным соком. Затем полейте каждое яйцо готовым голландским соусом.

Оформите блюдо, украсив его нарезанным зеленым луком и добавив несколько кусочков лосося, также посолите и поперчите по вкусу. Ваши яйца «Бенедикт» с лососем теперь готовы к подаче. Приятного аппетита!

Бенедикт с лососем — рецепт приготовления

Рецепты с творожным сыром almette.

ООО Хохланд Руссланд.

С огурцами и зеленью.

С белыми грибами.

С томатами по-итальянски.

С перцем халапеньо.

Яйцо-бенедикт с лососем на воздушной подушке из Almette с сыром Маасдам — это идеальные ингредиенты для вкусного и здорового завтрака. Тёплое яйцо, обволакивающее пикантный творожный сыр на хрустящем тосте — настоящее наслаждение для холодного осеннего утра.

Нам понадобится

Almette с сыром Маасдам — 1 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Хлеб для сэндвичей — 1 ломтик.
Растительное масло — 30 г.
Лосось — 30 г.
Огурец — ½ шт.
Редис — 1 шт.
Кинза — 1 веточка.
Паприка — щепотка.

Готовим

Хлеб обжариваем на сухой сковороде. В небольшой контейнер выкладываем пищевую пленку так, чтобы края свисали. Чуть смазываем пленку растительным маслом и разбиваем яйцо. Завязываем края пленки и опускаем её в горячую воду на 3 минуты. После чего освобождаем яйцо от пленки.

На тост помещаем слой Almette с сыром Маасдам, в центр выкладываем тёплое яйцо, а рядом располагаем лосось, нарезанный соломкой огурец, слайсы редиса и рубленую кинзу для украшения. При подаче можно посыпать паприкой.