Для тефтелей: мясной фарш — 500 г, отварной рис — 200 г, яйцо — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, мука — 100 г, зелень укропа, соль, перец по вкусу.
Тефтели в молочном соусе в духовке
Тефтели в духовке — это превосходный вариант блюда для всей семьи.
Тефтели в молочном соусе в духовке
Тефтели в молочном соусе, запеченные в духовке, являются простым в приготовлении блюдом, которое прекрасно подойдет для всей семьи. В результате получается нежное, питательное и очень вкусное угощение.
Ингредиенты: рис, яйцо, твердый сыр, лук репчатый, черный молотый перец. Для соуса: соль, мускатный орех, коровье молоко, мука.
Тефтели в духовке
Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке
Куриные тефтели, запеченные в сливочном соусе, это изящное и ароматное блюдо, идеально подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Их легко готовить, и они требуют минимального набора ингредиентов, который можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты: куриный фарш, лук репчатый, чеснок, яйцо, сливочные сухари, соль, черный молотый перец, сливочное масло, мука, куриный бульон, сливки, кукурузный крахмал, картофельный крахмал.
Тефтели в духовке
Тефтели в сливочном соусе в духовке
Тефтели, поданные в сливочном соусе, получаются невероятно нежными, аппетитными и с оригинальным вкусом. Это идеальное угощение для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты: куриный фарш, рис, вода, репчатый лук, сливки, твердый сыр, соль, черный молотый перец, петрушка.
Тефтели в духовке
Тефтели с рисом в сливочном соусе в духовке
Тефтели с рисом, запеченные в сливочном соусе, представляют собой простое и вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром: макаронами, различными злаками или запеченным картофелем. Сливочный соус придает тефтелям максимальную сочность и делает их поистине тающими во рту.
Ингредиенты: говяжий фарш, круглозерный рис, лук репчатый, морковь, растительное масло, яйцо, сливки 15%, вода, черный молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, соль.
Тефтели в духовке
Рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке
Рыбные тефтели, запеченные в сливочном соусе, — это нежное и питательное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Я предлагаю вам простой и вкусный пошаговый рецепт, который можно сочетать с любимыми гарнирами, салатами или овощами, а также употреблять в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты: рыбный фарш, лук репчатый, рис, яйцо, панировочные сухари, брокколи, соль, черный молотый перец, растительное масло. Для соуса: твердый сыр, сливки, соль, черный молотый перец.
Тефтели в духовке
Тефтели в соусе бешамель в духовке
Тефтели в соусе бешамель, запеченные в духовке, — это изюминка европейской кухни. С таким нежным сливочным соусом даже такое, казалось бы, простое блюдо, как тефтели, приобретает новую жизнь.
Ингредиенты: рис, лук репчатый, соль, черный молотый перец, говяжий фарш, морковь, яйцо, растительное масло. Для соуса: смесь перцев, сливочное масло, коровье молоко, лук репчатый, соль, мускатный орех, лавровый лист, пшеничная мука.
Тефтели в молочном соусе
Существует множество рецептов блюд, основанных на фарше, и хотя их основы остаются неизменными, каждое блюдо все равно уникально благодаря своему соусу. Рецепт Тефтели в молочном соусе выделяется своей легкостью, нежностью и возможностью варьировать вкусовые характеристики фарша. Подробное описание этапов приготовления сделает этот процесс доступным и приятным даже для начинающих кулинаров. Нежный молочный соус отлично дополняет любое гарнир к такому блюду.
- Свиная вырезка — 300 граммов.
- Говядина — 300 граммов.
- Круглозернистый рис — 1 стакан.
- Лук репчатый — 2-3 штуки.
- Куриные яйца — 1 штука.
- Растительное масло — 1/2 стакана.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка.
- Мука (высшего сорта) — 3-4 столовые ложки.
- Молоко — 1 стакан.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Черный перец горошком — 3 штуки.
- Лавровый лист — 1 штука.
- Зелень (свежая) — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Приготовление фарша для тефтелей
Качество и вкус тефтелей напрямую зависят от выбора мяса. Наиболее оптимально готовить фарш самостоятельно, что позволит контролировать свежесть, жирность и насыщенность тефтелей. Если вы хотите получить легкий диетический вариант, используйте куриное мясо. Для более нежных и жирных тефтелей лучше взять свинину. Использовать чистую говядину не рекомендуется, так как фарш получится слишком сухим. Универсальный вариант — это смешанный фарш, состоящий в равных частях из свинины и говядины. Для создания 600 граммов фарша понадобится 300 граммов свинины и 300 граммов говядины.
Мясо следует очистить от пленок, хрящей и жил, затем промыть холодной водой для удаления пыли. После этого нарезать его на небольшие кусочки и мелко измельчить с помощью мясорубки или блендера. В случае отсутствия таких устройств можно заморозить мясо и натереть его на крупной терке. Также как вариант, можно приобрести готовый фарш в магазине.
Отвариваем рис для тефтелей, пассируем лук
Для приготовления тефтелей обратите внимание на выбор риса — лучше всего подойдет круглозернистый сорт, поскольку он выделяет больше крахмала. Рис следует отварить до полуготовности. Для этого на два стакана воды добавляют один стакан риса. Промытую в холодной воде крупу добавляют в кипящую подсоленную воду (примерно 1/2 чайной ложки соли), дожидаются закипания, перемешивают и варят на небольшом огне около 10 минут. Полуготовый рис убираем в отдельную посуду, избавляемся от крупных комков и оставляем остывать.
Для тефтелей также понадобится пассированный лук. Необходимо нарезать 2-3 крупных луковицы мелкими кубиками. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. После разогрева высыпаем в сковороду лук, убавляем огонь и, постоянно помешивая, доводим его до полуготовности. Когда лук дойдет до нужного состояния, даем ему немного остыть прямо в сковороде.
Смешиваем ингредиенты, формируем и обжариваем тефтели
В большую миску пересыпаем фарш, добавляем одно яйцо, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем пассированный лук и отваренный до полуготовности рис. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до достижения однородности. Руками, слегка смоченными в воде, формируем небольшие шарики диаметром около 3 сантиметров. Каждый шарик обваливаем в муке, чтобы сохранить форму при обжаривании и создать аппетитную корочку, в то время как внутри они останутся нежными и сочными.
Секреты молочной подливы и к чему ее подавать
В зависимости от назначения блюда, рецепт можно адаптировать. Для десерта достаточно заменить соль на сахар. Если вы собираетесь подавать соус с рыбой или мясом, можно добавить немного перца и мелко нарубленную зелень. Для создания тонкого аромата можно использовать измельченный мускатный орех, который придаст блюду еще большую выразительность.
Не забывайте, что у каждого свои предпочтения, и лучше подавать соус отдельно от основного блюда для личного выбора.
Тефтели в молочном соусе
Тефтели в молочном соусе вызывают теплые воспоминания из детства, так как их готовили наши мамы и бабушки. Эти вкусные тефтели с подливкой довольно просты в приготовлении и отлично сочетаются с любым гарниром — картошкой, рисом или макаронами. Молочный соус придает блюду легкий вкус и необходимую остринку.
Мягкие, нежные тефтели с радостью едят дети и просят добавки. Со столом, на котором есть такое блюдо, останется довольной вся семья.
Тефтели в молочном соусе (рецепт):
Соус для тефтелей:
Не хотите готовить сегодня? Перейдите к другому рецепту из рубрики Блюда из фарша.
Когда в доме осталось немного продуктов, можно приготовить пасту с мясным фаршем и грибами — никто не заподозрит, что на кухне была магия.
Если вам нравятся голубцы, но нет времени на их приготовление, попробуйте сделать ленивые голубцы в духовке.
Ежиками такие тефтели называют из-за того, что после приготовления они выглядят как ежики: рисинки выступают из мясной массы как иголочки.
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!
Мамина любовь
Подписывайтесь на обновления сайта, и вы будете получать новые рецепты прямо на свою почту:
Поиск похожих статей.
Один комментарий на тему “Тефтели в молочном соусе”
Заглянула на ваш вкусный сайт и вспомнила, как давно не готовила тефтели. Обязательно попробую сделать по вашему рецепту! Спасибо!
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Фарш (любой) | 500 г |
| Рис | 50-60 г |
| Лук репчатый | 80-100 г |
| Морковь | 70-80 г |
| Соль и черный молотый перец | по вкусу |
| Сыр твердый | 100-120 г |
| Молоко 3,2% жирности | 1 л |
| Мука | 25-30 г |
| Сливочное масло | 30-35 г |
| Растительное масло | для смазывания формы и рук |
| Зелень, чеснок | по желанию |
| Вода | для отваривания риса |
- Поставьте 50-60 г риса вариться до полуготовности.
- Выложите 500 г любого фарша в глубокую миску. Мелко нарежьте 80-100 г репчатого лука, натрите на мелкой терке 70-80 г моркови и добавьте все это к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте по желанию зелень и чеснок, перемешайте.
- Теперь отбейте фарш. Просто берите его рукой и бросайте обратно в миску. Это сделает его более эластичным и поможет тефтелям не распасться в процессе готовки.
- Добавьте к фаршу сваренный до полуготовности и остывший рис, хорошо вымешайте массу. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
- Смажьте форму для запекания и руки растительным маслом. Скатайте из фарша шарики и выложите их в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
- Залейте мясные шарики 1 л молока. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200ºС.
- Когда поверхность молока покроется пенной пленкой, уменьшите температуру до 160ºС и готовьте тефтели еще 30 минут.
- Натрите на мелкой терке 100-120 г твердого сыра.
- В отдельной миске перемешайте 30-35 г сливочного масла и 25-30 г муки.
- Выньте форму для выпекания из духовки и аккуратно слейте часть молока в мучную массу, постоянно помешивая.
- После добавьте в будущий соус тертый сыр, перемешайте.
- Вылейте получившийся соус в форму с тефтелями.
- При температуре 160ºС запекайте тефтели в духовке еще 10-15 минут.
- После этого блюдо готово к употреблению, подавайте горячими. Приятного аппетита!
Видеорецепт
В представленном видео наглядно демонстрируется процесс приготовления тефтелей с сливочно-сырным соусом. Вы увидите, как правильно подготовить фарш, чтобы он не распадался, а также узнаете, как самостоятельно сделать вкусный и нежный сливочный соус.
Тефтели – это очень вкусное и популярное блюдо, особенно если вы умеете их готовить. Секрет сочности данного рецепта заключается в том, что в фарш не добавляют яйцо, а сами мясные шарики тушат в молоке. Нежный сливочно-сырный соус придает блюду неповторимый вкус, творя настоящие чудеса на языке. Если вам нравятся более насыщенные вкусы, в соус можно добавить мускатный орех, базилик или любые другие специи и приправы на ваш выбор. Это только усилит ароматы и сделает вкус окончательного блюда еще более насыщенным.
Вам понравились тефтели, приготовленные по данному рецепту? Получилось ли все так, как вы планировали? Если у вас есть советы, как улучшить этот рецепт, или собственные варианты приготовления такого блюда — не стесняйтесь делиться вашим мнением в комментариях!
