В последнюю очередь добавьте просеянную муку и замесите тесто, чтобы оно по консистенции напоминало густую сметану. Разделите тесто на две части, в одну из которых добавьте какао-порошок, после чего аккуратно залейте обе массы в форму слоями. Выпекайте в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
Творожник “Зебра”
После майских праздников мы возвращаемся к кулинарной практике 🙂 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом аппетитного творожного пирога, который, по сути, можно назвать запеканкой. В его составе творожная масса имеет два различных цвета, что создает красивый зеброобразный рисунок при нарезке 🙂
Приготовить это блюдо не составит особого труда. Давайте начнем без промедлений.
Ингредиенты для формы диаметром 21 см:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnik-zebra/
Сначала разделите яйца на желтки и белки. Желтки нужно взбить с сахаром и ванилином до получения светлой и воздушной массы.
К желтковой смеси добавьте протертый творог и крахмал. Взбивайте блендером до достижения однородной консистенции.
Белки отдельно взбиваем до образования стабильных средних пиков.
Теперь разделите на две части приготовленную творожную массу. В одну часть добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородности.
Распределите взбитые белки по равным частям и добавьте их в светлую и шоколадную массы. Аккуратно перемешивайте, чтобы минимизировать потерю воздуха из белков — это важно для текстуры.
Форму необходимо смазать маслом или застелить пергаментом для удобства, затем поочередно выкладывайте массы, используя одну ложку. Каждая последующая порция помещается в центр предыдущей.
Теперь ставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте на протяжении часа.
Подавайте творожник как теплым, так и полностью охлажденным.
Приятного чаепития!
Творожный тарт «Зебра»
Творожный тарт «Зебра» — это изысканное блюдо, которое моментально покоряет своим уникальным вкусом и привлекательным внешним видом. Основное, что ценится в этом десерте, — это его нежная и сочная текстура, а также характерное сочетание сладости творожного крема и хрусткости шоколадного коржа. При первом укусе ощущается настоящее буйство вкусов и текстур, оставляющее постоянное чувство удовлетворения.
Этот тарт идеально подойдёт для особых случаев и праздников, таких как дни рождения или Рождество. Чтобы его приготовить, вам понадобятся форма для выпечки, чаша для смешивания ингредиентов, миксер и терка для шоколада. Для акцентирования его изысканного вкуса и немного балансирования сладости рекомендуется подавать творожный тарт «Зебра» с порцией свежих ягод или шоколадным соусом.
Ингредиенты
- 200 г творога
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 20 г какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Для приготовления творожного тарта «Зебра» потребуется несколько простых ингредиентов. В большой чаше соедините творог, сметану, яйца, сахар и ванильный экстракт. Это станет основой для теста нашего тарта. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, чтобы все компоненты хорошо соединиться.
После этого разделите полученную смесь на две равные части. В одну из частей добавьте муку и тщательно перемешивайте, чтобы добиться однородного теста. Во вторую часть добавьте какао-порошок и снова перемешайте до образования шоколадного теста.
Теперь мы можем приступить к созданию полосатого эффекта в нашем тартте. Выложите в форму для выпечки тонкий слой теста из обычного творожного состава. Затем сверху нанесите тонкий слой шоколадного теста. Продолжайте поочередно выкладывать слои до завершения всех ингредиентов. Последний слой должен состоять из обычного теста.
Осталось лишь запечь наш творожный тарт. Разогрейте духовку и поставьте форму с тартом. Выпекайте его около 40–45 минут или до тех пор, пока верх не начнет золотиться. После выпечки оставьте тарт остывать прежде чем подавать на стол. Творожный тарт «Зебра» станет замечательным десертом для любого случая.
Творожный пирог Зебра
Пирог Зебра с творогом отличается высоким вкусом и эффектным внешним видом. При заполнении начинкой важно не торопиться и аккуратно выполнять действия.
Творог 9% — 150 г
Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Масло рафинированное — 5 ст.л.
Начинка:
Творог 9% — 850 г
Несомненно, многие знают о существовании пирога или кекса под названием «Зебра», однако творожная версия этого угощения встречается значительно реже.
Помню, что пять лет назад пыталась его приготовить, но тогда все время что-то шло не так. Совсем недавно я вспомнила про этот творожный пирог и решила сделать его даже лучше, чем раньше. Я немного изменила рецепт, так как в старом варианте тесто получилось слишком крошливым. На этот раз я сделала основу из творожного теста, и пирог прекрасно нарезался, не рассыпался. Начинка у меня получилась не очень сладкой, но, конечно, можно добавить больше сахара.
Для приготовления творожного пирога Зебра подготовьте необходимые продукты по списку.
Творог для начинки следует обязательно протереть через сито, так как это поможет сделать массу однородной и облегчит ее распределение по форме.
К творогу добавьте сахар, ванилин, яйца и сметану.
Добавьте пудинг и молоко, затем снова перемешайте массу ложкой до однородности.
Далее, с использованием погружного блендера, взбейте массу до получения однородной текстуры. На этом этапе она будет более жидкой.
Приготовьте тесто. Если ваш творог достаточно мягкий и без крупных комочков, то нет необходимости протирать его. К творогу добавьте просеянную с разрыхлителем муку.
Затем добавьте в тесто сахар, молоко и рафинированное масло, и замесите тесто в единую массу.
Разъемную форму диаметром 22 см нужно выстлать пергаментом, раскатать тесто, формируя бортики высотой 4 см. Тесто нужно наколоть вилкой, чтобы избежать образования пузырей.
Теперь переходим снова к приготовлению творожной начинки. Отлейте в отдельную миску половину массы, в одну из частей добавьте какао, а в другую — равное количество крахмала, чтобы добиться одинаковой густоты.
Начинайте поочередно наливать темную и светлую массы по столовой ложке в центр. Начинка будет медленно растекаться, но не следует ей помогать, чтобы не нарушить задуманный узор. Когда обе массы полностью закончатся, верхний слой можно украсить в виде паутинки.
Творожный пирог Зебра
Творожный пирог Зебра можно приготовить из самых доступных продуктов и при этом получить нежное, вкусное и нарядное блюдо.
- творог – 500 грамм;
- сахар – 0,5 стакана;
- яйцо – 6 штук;
- крупа манная – 2 столовых ложки;
- мука – 6 столовых ложек;
- разрыхлитель – 10 грамм;
- какао-порошок – 2 столовых ложки;
- сметана – 2 столовых ложки.
- Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их с сахаром. Данная масса должна увеличиться в объеме вдвое-трое, если вы всё сделали правильно.
- Возьмите творог и протереть через сито, либо сделайте его однородным при помощи блендера. Жирность творога не имеет значение, выбирайте вариант, который вам больше подходит. Использование нежирного творога не повлияет на качество пирога, и масла в состав не входит.
- Пюрированный творог соедините с мукой, манкой, сметаной и разрыхлителем.
- Теперь соедините творожную массу с ранее подготовленными яйцами и сахаром, и тщательно перемешайте тесто.
- Если вы хотите остановиться на однородном варианте пирога, можете сразу отправлять тесто в духовку. Но так как мы готовим зебру, действуем по стандартному алгоритму — разделяем тесто на две одинаковые части, и одну из них окрашиваем какао-порошком. Если вам кажется, что тесто с добавлением какао стало слишком густым, добавьте немного муки в другую часть.
- Теперь наступает момент, который можно назвать ритуалом. В слегка смазанную маслом форму начинайте выкладывать тесто. В самый центр формы наберите одну-две столовые ложки белого теста, затем сверху добавьте одну-две столовые ложки теста с какао. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока тесто не закончится.
- Время выпечки творожного пирога Зебра в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов составляет примерно 45-55 минут.
- Вот и готов пирог. Прежде чем достать его из формы, дайте ему немного остыть, чтобы избежать поломки. При использовании нежирного творога, пирог получается не слишком калорийным — около 200 килокалорий на 100 грамм.
Как видите, приготовить такое блюдо не сложно, и результат будет именно пирогом, а не творожной запеканкой. Однако вы можете сделать его ещё более праздничным — посыпьте сахарной пудрой или разрежьте вдоль и смажьте коржи кремом.
Видео приготовления творожного пирога Зебра
Для выпечки рекомендуется использовать силиконовую форму. Достаточно смазать её небольшим количеством масла или вовсе обойтись без масла, так как она равномерно распределяет тепло и из неё легко извлекать готовый пирог.
Чем качественнее ваш какао-порошок, тем более насыщенный шоколадный вкус будут иметь коричневые полоски в пироге. Можно даже добавить в темное тесто шоколадные крошки для увеличения шоколадного аромата.
Не забудьте добавить немного соли в тесто — она усиливает вкус шоколада, а также всего пирога в целом.
Размещение большего количества порций теста в форме за раз приводит к тому, что полоски пирога становятся шире и визуально более привлекательно.
Если не выравнивать консистенцию двух частей теста с помощью муки, слои будут более четкими и контрастными.
Готовый пирог рекомендуется оставить в выключенной духовке ещё на 15 минут, чтобы избежать его падения.
Пирог извлекается из формы и подается на стол остывшим.
Для украшения часто используется сахарная пудра. Отлично подойдет к Зебре также заварной крем, который является легким и не слишком сладким.
Проверяйте готовность пирога зубочисткой или спичкой, но старайтесь не открывать духовку чаще, чем необходимо, чтобы пирог не опал.
Как и другие сладкие закуски и выпечка к чаю, Пирог Зебра с творогом не позволит ни одному сладкоежке пройти мимо себя. Приятного аппетита!
Пирог Зебра на твороге
Создаваемый пирог получится красивым и очень вкусным чизкейком с двумя видами шоколада.
Вам понадобятся: 150 г песочного печенья, 100 г растопленного масла, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст.л. какао, 1 кг мягкого творожного сыра, 6 яиц, 1 стакан сливок, 200 г белого шоколада, 150 г черного шоколада, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. растворимого кофе.
Приготовление: Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом, какао и четвертью сахарной пудры, после чего выложите корж в форму. Не взбивая, смешайте творожный сыр с оставшейся пудрой и яйцами. Отдельно, на водяной бане, растопите белый шоколад с одной третью сливок, а затем черный шоколад с двумя третьями сливок.
Половину сырной смеси объедините с белым шоколадом и крахмалом, а остальную часть смешайте с черным шоколадом. Слоями залейте корж, создавая хаотичную или спиральную композицию. Поставьте в духовку с емкостью воды, прогрейте до 140 градусов и выпекайте пирог примерно 75 минут.
Готовьтесь к кулинарному вдохновению и создавайте дальнейшие кулинарные шедевры!
Кокосовый пирог Зебра
Сочетание шоколадного и кокосового вкусов восхитительно!
Вам понадобятся: 250 г муки, 500 г творога, 300 г сахара, 170 г сливочного масла, 5-6 яиц, 250 г шоколада, щепотка соли, пакетик ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя, 2-3 упаковки кокосовой стружки.
Приготовление: На водяной бане растопите сливочное масло и шоколад, затем взбейте 3-4 яйца с 200 г сахара и ванилином. Когда шоколадная масса немного остынет, объедините ее с яичной. Добавьте просеянную муку с солью и разрыхлителем — смесь должна напоминать консистенцию густой сметаны.
Отдельно разотерите творог с оставшимися яйцами и сахаром, взбейте блендером и добавьте кокосовую стружку. Застелите форму пергаментом и поочередно выкладывайте обе заготовки. Выпекайте пирог 1,5 часа при температуре 180 градусов, а затем дайте ему остыть в открытой духовке.
