На праздничный стол, Для детей, На ужин, На завтрак, На обед, Диетическое питание, Для фуршета, На барбекю, На десерт, На перекус, На полдник, На пост, На природу, Вегетарианское питание, На стол, Правильное питание на 8 марта, На Масленицу, Для беременных и кормящих, На пикник, На скорую руку, На Свадьбу, К чаю и кофе
Тарталетки из картофеля
Картофельные тарталетки представляют собой изысканное и неординарное блюдо, которое зарекомендовало себя среди гурманов и любителей кулинарных экспериментов. Одним из основных достоинств этого блюда является его уникальное сочетание вкусов и текстур. Легкое и воздушное тесто на основе картофеля с хрустящей корочкой идеально гармонирует с разнообразными начинками, такими как овощи, мясо или рыба. Благодаря своему замечательному вкусу и простоте в приготовлении, картофельные тарталетки становятся превосходным выбором для любого торжественного обеда или ужина.
Для создания этого деликатеса вам потребуются специальные формочки для тарталеток, картофель, яйца, мука, соль и перец. Горячие тарталетки лучше всего подавать в сопровождении свежих салатов или теплых овощей. Это блюдо универсально: его можно готовить в любое время года, и оно всегда будет радовать вас своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Картофель — 4 штуки среднего размера
- Масло сливочное — 50 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука пшеничная — 2 столовых ложки
- Молоко — 150 мл
- Яйца — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Перед тем как начать готовить тарталетки из картофеля, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Начните с очистки картофеля от кожуры, затем тщательно промойте его и нарежьте кубиками для начинки. Мелко нарежьте лук и чеснок, при этом не забудьте пропустить чеснок через пресс. Кроме того, промойте зелень и мелко нарежьте ее.
Готовя начинку, разогрейте сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте предварительно нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и появления золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный картофель и готовьте всё вместе, периодически помешивая, около 10 минут. После этого посыпьте картофель мукой и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты, пока мука не станет золотистой. Постепенно влейте молоко, продолжая интенсивно мешать, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, еще 5 минут. После этого снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
В отдельной миске взбейте яйца и аккуратно вмешайте их в остывшую картофельную массу, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Теперь разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Наполните формочки тестом, распределяя картофельную начинку равномерно по ним. Выпекайте тарталетки в духовке примерно 20 минут, до появления румяной корочки.
После того как тарталетки будут готовы, украсьте их свежей зеленью и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Картофельные тарталетки с начинкой
По своей универсальности картофель может соперничать с пастой, занимая важное место среди различных гарниров. Его прекрасно дополняют соусы, он является отличным спутником как для овощных, так и мясных блюд, а также идеально подходит для салатов.
Мука, используемая в приготовлении, представляет собой перемолотые зерна различных культур, таких как пшеница, рожь, овес, гречиха, рис, кукуруза и многие другие. Каждая из этих мук вносит специфические вкусовые и текстурные оттенки в тесто.
Разрыхлители бывают разных типов, например, на основе пищевой соды и лимонной кислоты. В кулинарии также часто применяют аммонийный разрыхлитель, известный как карбонат аммония, который используется в производстве печенья, хлеба и кексов.
Под бескостным куском мяса подразумевается часть свинины, снятая со спинной области молодого животного, на которой имеется небольшой слой шпика, не превышающий 0,5 см.
Чеснок — это растение из семейства луковых, отличающееся острым вкусом и характерным запахом, которое часто используется в приготовлении для усиления аромата блюд.
Укроп является однолетним ароматным растением из семейства зонтичных и, благодаря своей неприхотливости, успешно выращивается в домашних условиях. Он хорошо переносит низкие температуры и радует обильными всходами как весной, так и осенью.
Соль — это кристаллическое соединение, состоящее из хлорида натрия, обычно используемое для придания вкуса блюдам.
Майонез является ключевым ингредиентом для создания множества популярных блюд, среди которых немыслимы такие классические салаты, как оливье и селедка под шубой.
Фотоотчеты к рецепту
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.
# шаг 1/3
Для приготовления начните с отваривания картофеля в мундире. После этого охладите, очистите и натрите картофель на мелкой терке. Затем добавьте к тертому картофелю желток, соль и муку, тщательно вымесив до получения однородного липкого теста. Разложите тесто по формочкам, прижимая его равномерно к стенкам и дну, чтобы получились корзиночки. Установите их на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 8-10 минут.
# шаг 2/3
Для начинке натрите сыр и очищенный чеснок на мелкой терке. Мясо карбонада нарежьте мелкими соломками, а укроп порубите. Все ингредиенты соедините в одной миске, приправьте солью и перцем, затем заправьте майонезом.
# шаг 3/3
Когда тарталетки будут готовы, достаньте их из духовки, наполните начинкой и снова отправьте в духовку до легкого зарумянивания. Готовые тарталетки аккуратно переложите с формочек на сервировочное блюдо и подавайте горячими.
Тарталетки из картофеля с кремом из копченой рыбы
Эти удивительно красивые ажурные тарталетки станут настоящим украшением любого праздничного стола. Вам лишь нужно проявить фантазию и придумать оригинальную начинку, чтобы ваши близкие и гости были просто в восторге.
Основные ингредиенты (на 12 порций):
Начинка для этих вкусных и оригинальных тарталеток может быть самой разнообразной — от традиционного новогоднего салата Оливье до пикантной сырной пасты с чесноком или овощного ассорти.
Сначала подготовьте тарталетки. Очистите картофель и натрите его на крупной терке, при этом добавьте немного соли и перемешайте, чтобы избежать потемнения. Затем отожмите лишний картофельный сок.
Добавьте в отжатую картофельную массу яйцо, тертый сыр и поперчите по вкусу, тщательно перемешивая до однородности.
Силиконовые формочки для кексов смажьте растительным маслом, затем заполните их тертым картофелем. Поместите в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 30 минут. Готовые тарталетки остудите и аккуратно извлеките из формочек.
Тем временем подготовьте крем из копченой рыбы. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте на 4 части. Нарежьте мякоть копченой рыбы на средние кусочки. Огурец также очистите и нарежьте.
Поместите в чашу блендера яйцо, рыбу, огурец, чеснок, сыр, влейте немного лимонного сока, посолите, поперчите и тщательно взбейте до получения кремообразной массы.
Теперь заполните картофельные тарталетки кремом из копченой рыбы. При желании, украсьте верх тарталеток, например, красной икрой, веточкой укропа или ломтиком свежего огурца.
Картофельные тарталетки с начинкой
В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Затем добавьте к нему измельченный лук и натертую на крупной терке морковь, обжаривая массу на среднем огне.
75Робота пайте за 5 минут, помешивая, чтобы овощи равномерно подрумянились.
К нарезанным овощам добавьте нарезанную соломкой капусту и немного воды, затем тушите под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.
Добавьте сметану, посолите и приправьте специями по вкусу. Тушите ещё 5 минут, после чего выключите огонь.
Тарталетки из картофеля
Для тарталеток очистите картофель и тщательно его промойте, затем натрите на крупной терке. Чтобы картофель не потемнел, можно добавить немного сметаны или тертый лук, хорошо перемешав массу. Затем приправьте её щепоткой соли и специями.
Для формирования тарталеток смазанными маслом силиконовые формы для кексов наполните картофельной массой, создавая корзиночки.
Заполните каждую тарталетку капустной начинкой, затем поместите их на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Готовим чесночный соус
Для приготовления соуса натрите сыр на мелкой терке.
Добавьте к натертому сыру измельченный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук.
Все ингредиенты тщательно перемешайте и равномерно распределите соус по поверхности готовых тарталеток. Отправьте в духовку на 10 минут.
Горячие тарталетки из картофеля под чесночным соусом стоит подавать сразу же к столу.
Эти ароматные и аппетитные корзиночки станут отличным угощением для тех, кто ценит домашнюю кухню.
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Картофельные тарталетки в духовке с луком и грибами
Рецепт картофельных тарталеток в духовке с луком и грибами очень прост и подходит для подачи на праздничный стол в качестве горячей закуски. Используйте вареные грибы, а оставшуюся начинку можно подавать отдельно, например, как гарнир. Приятного аппетита! Рецепт принадлежит к категории Русской кухни и состоит из 4 шагов, сложность его приготовления — средняя.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Очистите картофель и разрежьте его пополам. Из каждой половинки с помощью чайной ложки аккуратно выскоблите сердцевину.
Шаг 2:
Приготовьте начинку. Мелко нарежьте оставшуюся половину луковицы и грибы. Измельчите выскобленную картошку. Обжаривайте все компоненты на сковороде до полуготовности, приправляя по вкусу солью.
Шаг 3:
Начините картофель приготовленной начинкой, добавляя по 1 чайной ложке воды в каждую половинку. Противень смажьте маслом и выложите туда картофель. Нарежьте оставшийся лук полукольцами и распределите поверх картофеля и на него уложите оставшуюся начинку. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 50 минут.
Шаг 4:
Смешайте яйца с майонезом. Через 20 минут готовки обмажьте картофель получившейся смесью, а оставшимся майонезом полейте лук с начинкой.
Насладитесь вкуснейшими оладьями из кабачков с морковью и зеленью!
Попробуйте также тыквенный сок с курагой и сахаром на зиму без стерилизации.
Вы также можете попробовать хлебные вафли на молоке с овсяными отрубями, приготовленные в электровафельнице.
Не упустите возможность насладиться хрустящими картофельными драниками с луком без муки, приготовленными на сковороде.
Попробуйте закуску из жареных баклажанов и сладких перцев под пикантной заправкой!
Не забудьте приготовить классический хренодер из хрена и помидоров без чеснока!
И в завершение, обратите внимание на вяленые помидоры с прованскими травами, приготовленные в электросушилке!
Разнообразьте свой стол вторыми блюдами, супами и бульонами, выпечкой, салатами, закусками, соусами и заправками, десертами, напитками и заготовками на зиму.
Погрузитесь в поваренную книгу и исследуйте кулинарные традиции разных стран мира: абхазскую, австралийскую, австрийскую, азербайджанскую, а также азиатскую, албанскую, алжирскую, американскую, арабскую, африканскую, бельгийскую и многие другие.
