Разложите все необходимые ингредиенты по отдельным мисочкам перед тем, как приступить к замесу теста. Это позволить существенно ускорить процесс, а скорость замеса также будет влиять на качество результата. В данном рецепте не требуется использование миксера — вам достаточно ручного венчика.
Новая подружка-2, или «Я все еще люблю тебя, овсянка!»
Продолжаю экспериментировать с моей новой подружкой — вафельницей. За последнюю неделю я уже успела опробовать и добавить несколько рецептов в свою кулинарную коллекцию.
На самом деле, все рецепты по сути одинаковые, а все остальное — это вариации на тему.)))
Ингредиенты
- 5 столовых ложек овсяных хлопьев, тщательно отобранных от остьев
- 1 яйцо
- 2-3 столовых ложки пшеничной муки
- 1/2 стакана молока, кефира, ряженки или простокваши
- Немного соды
Приготовление
В общем, это является основой всего.)) Я пришла к выводу, что в эту вафельницу можно добавлять различные ингредиенты, и все равно получатся отличные вафли. Дальше, по желанию, можно добавлять семена льна, приправлять солью и перцем или же добавлять пару-тройку ложек сахара и ложку арахисовой пасты, или же натертые на крупной или мелкой терке ветчину (или колбасу, сосиску), сыр — вида критично не имеет, главное, чтобы его было щедро, или натертую морковку… или яблоко с корицей…
Овсяная основа становится прекрасным угощением.))) Можно полить вафли сиропом из варенья, медом, добавить сметану, или просто насладиться ими с кусочком сыра.
Либо намазать творожным сыром, посолить и положить сверху, например, помидорку.
… с сыыыром.
… с морковью.
… и с яблоком и корицей.
Драники
Или любимые многими Драники в новом прочтении, почти без жира )))))
Ингредиенты
- 1 большая картофелина весом около 250 граммов, натертая на крупной терке
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка сметаны или немного молока
- 1-2 столовых ложки муки
Также можно приготовить к чаю Медовые вафли — всего лишь овсянку замените на пшеничную муку, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и 1 столовую ложку меда в основное тесто. Чтобы сделать их более сдобными, можно добавить еще одно яйцо. Консистенция теста должна быть как для оладий, и его можно регулировать количеством молока.
P.S. Несколько советов:
1. Вафельницу следует периодически смазывать растительным маслом, чтобы избежать прилипания. Я смазывала ее каждые 2-3 вафли, особенно с яблоком, которые часто прилипали. Сырные и медовые вафли прекрасно готовятся без смазки — жирность сыра и масла позволяет избежать этой проблемы.
2. Мне больше по вкусу приходятся небольшие вафли, для которых я использовала столовую ложку теста. Получается от 8 до 14 штук, что вызывает ощущение большого количества.)))
3. Увеличила время выпечки до 4-5 минут — хрустящая корочка сохраняется, когда вафли остывают, а внутри остаются мягкими. Если выпекать их всего 3 минуты, хрустящей корочки не получится, и некоторые рецепты могут казаться недостаточно пропеченными.
4. Думаю, если класть теста больше, чтобы заполнить всю вафельницу, то время выпечки следует увеличить до 7-8 минут.
5. Что уж говорить, такие угощения вкуснее всего употреблять теплыми!
Вот такая она, моя старательная новая подружка!
Как приготовить овсяные вафли в вафельнице
В этом рецепте я использую кукурузный крахмал, чтобы придать вафлям уникальную текстуру. Пожалуйста, не заменяйте его картофельным, так как это повлияет на внешний вид и вкусовые качества десерта.
Обязательно сохраните этот рецепт и порадуйте им своих близких.
Сначала пробейте овсяные хлопья в блендере до состояния мелкой муки. Если это не удается, попробуйте воспользоваться кофемолкой, которая перемелет их в мелкую пыль. Обязательно просеивайте каждую порцию муки, чтобы удалить крупные кусочки и вернуться к измельчению.
В муку добавьте крахмал и разрыхлитель, и тщательно перемешайте все ингредиенты.
В чашу поместите яйцо, воду, молоко, масло, сахар как обычный, так и ванильный, а также соль. Перемешайте до получения однородной массы.
Наливайте тесто небольшими порциями и выпекайте вафли в вашей вафельнице. Если вы не использовали прибор в последнее время, не забудьте смазать пластины небольшим количеством масла перед началом выпечки.
Перед тем как начать готовить тесто, обязательно убедитесь, что все ингредиенты достигли комнатной температуры. Это поможет вам замесить гладкое и однородное тесто. Строго соблюдайте последовательность исполнения рецепта, добавляя все ингредиенты поэтапно, и это станет залогом того, что вы получите идеальную текстуру теста для ваших вафель.
Оформление и подача овсяных вафель
Домашние овсяные вафли прекрасно сочетаются с множеством продуктов, что делает их вкус более насыщенным и ароматным. Вот несколько оптимальных добавок, которые можно использовать:
- Свежие фрукты: клубника, бананы, малина, черника, яблоки.
- Шоколадные капли или кусочки темного шоколада.
- Разнообразные сиропы: кленовый, агавовый, топинамбура.
- Различные крема на основе сливок, сметаны, мягких сыров, масла или сгущенки.
Подавайте овсяные вафли с любимыми начинками и топпингами. Для украшения используйте ягоды или мелкие кусочки фруктов, чтобы добавить яркости и сделать десерт более привлекательным.
Шаг 4
Дайте овсянке остыть в течение 5 минут, затем добавьте в измельчитель. Перемелите до состояния цельнозерновой муки с небольшими вкраплениями. Обычно я держу геркулес в измельчителе около 2,5 минут.
Шаг 7
Добавьте в яично-масляную массу холодный кефир. Обратите внимание на несколько нюансов. Для данного рецепта требуется нежирный кефир с определенной консистенцией, но не водяной. Стандартный 3,5% кефир слишком густой, правильными свойствами обладает только кефир с жирностью 1,5–2%.
Ингредиенты
- 1 стакан молока
- 1 стакан овсянки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки размягченного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- Растительное масло для смазывания вафельницы
Овсяные вафли — отличный выбор как для здорового завтрака, так и для десерта. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся молоко, овсянка, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и растительное масло для смазывания вафельницы.
Сначала необходимо взять большую миску и добавить в неё молоко, овсянку, яйца, сахар, размягченное масло, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Это поможет объединить все вкусы и достичь идеальной консистенции теста.
Следующий шаг — разогреть электровафельницу и смазать ее растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы вафли не прилипали к поверхности и легко отделялись после выпекания.
Теперь остается только выпекать вафли. Поставьте небольшое количество теста на нижнюю часть вафельницы и закройте крышку. Подождите несколько минут, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими. Благодаря разрыхлителю в тесте они будут легкими и воздушными.
Повторяйте процесс с оставшимся тестом, пока все вафли не будут готовы. Можете налить следующую порцию теста сразу, как только предыдущая партия будет освободиться.
Итак, ваши готовые овсяные вафли призваны к подаче. Предлагайте их горячими, с медом, джемом или свежими фруктами на ваш выбор. Ваши близкие будут в восторге от этого вкусного и полезного угощения. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Вафли овсяные (в электровафельнице)»
В большую миску добавьте молоко, овсянку, яйца, сахар, масло, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Разогрейте электровафельницу и смажьте её растительным маслом.
Вылейте небольшое количество теста на нижнюю часть вафельницы и закройте крышку. Готовьте вафли, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
ПРО ГЛЮТЕН В ОВСЯНОЙ МУКЕ
Я понимаю, что в овсяной крупе изначально не содержится глютен. Однако могут присутствовать его следы, так как овёс в процессе переработки контактирует с пшеницей, рожью и ячменем. Поэтому люди с целиакией должны выбирать овсяную крупу, хлопья и муку с пометкой Gluten free. Это продукция значительно дороже, но производитель гарантирует полное отсутствие глютена. Мне подарили такую муку, и именно из неё я приготовила вафли, представленные на фото.
Если у вас нет целиакии, не стоит искать овсяную муку с нулевыми следами глютена; однако на цельнозерновую муку внимание однозначно стоит обратить. Она обладает более насыщенным вкусом и содержит больше питательных веществ.
Авенин — белок, содержащийся в овсе, существенно отличается по своему составу от глютена.
Существует мнение, что он иногда может вызывать реакцию у людей с установленной целиакией. Но!
Во-вторых, было бы разумно сначала ознакомиться с независимыми исследованиями (а не с проплаченными производителями безглютеновых продуктов) с репрезентативными выборками и слепым контролем, прежде чем исключать из рациона овёс наряду с пшеницей, рожью и ячменём.
В последнее время наблюдается тенденция демонизировать те или иные группы продуктов. Люди следуют советам блогеров и статьям в интернет-пространстве, и затем появляется новый тренд: что-то, что считалось вредным, становится безобидным или даже полезным, а на его место приходит новое «вредное».
ОВСЯНАЯ МУКА ЧАСТО ГОРЧИТ
Эта проблема обычно решается покупкой муки другого производителя.
Можно пойти другим путем: самостоятельно смолоть муку из овсяных хлопьев. Даже если останутся мелкие кусочки, это не испортит текстуру вафель.
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА
1. Кокосовые вафли.
Помимо этого блога вы можете общаться со мной в социальных сетях, таких как ВК и Telegram. Присоединяйтесь!
