Сладкий плов с сухофруктами

Шах-плов по-азербайджански – это великолепное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола. Оно запоминается своим эффектным внешним видом и сытностью, что сразу привлекает внимание. Основой для этого плова служит баранина, к которому добавляются изюм, курага и барбарис. Все это затем завертывается в тонкий лаваш и запекается до образования румяной корочки. Подобное кулинарное творение, несомненно, оставит после себя только положительные впечатления.

Сладкий плов с сухофруктами

Сладкий плов с сухофруктами является оригинальным угощением для вашего стола. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит для завтрака в кругу семьи и обязательно понравится детям. Удивите своих близких вкусом этого кулинарного шедевра, ознакомившись с нашей подборкой пошаговых рецептов с фотографиями.

Плов в казане

Сладкий плов с сухофруктами в казане

Сладкий плов, несмотря на то что он не является традиционным блюдом, представляет собой интересный кулинарный опыт. Это блюдо идеально подойдет для постного стола и диетического питания. Мы будем готовить его с курагой и изюмом на бульоне в казане.

Ингредиенты: белый рис, курага, изюм, бульон, чеснок, лук, шафран, ваниль, корица, растительное масло, соль.

Калорийность: 301.37 Ккал

Плов в мультиварке

Сладкий плов с сухофруктами в мультиварке

Сладкий плов в мультиварке – это полезное и вкусное блюдо, которое подойдет как для вегетарианского, так и для диетического стола. Это блюдо также придётся по душе детям. В таком плове рис прекрасно рассыпается, а сухофрукты сохраняют свой аромат и сочность.

Ингредиенты: длиннозерный рис, курага, изюм, вода, шафран, ваниль, корица, сахар, соль.

Калорийность: 289.89 Ккал

Плов по-азербайджански

Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански

Все знают, что плов – это вкусное блюдо из риса с кусками мяса, луком, морковью и специями. Однако существует и вариант сладкого плова, приготовленного с сухофруктами. В этом рецепте мы предлагаем сделать такой плов по-азербайджански, добавив в него рис, курагу, кизил, изюм и орехи, всё это заливается в хрустящий лаваш, который удерживает форму и рассыпчатость сладкого плова.

Ингредиенты: рис басмати, курага, кизил, изюм, грецкие орехи, миндаль, топленое масло, шафран, лаваш, соль, черный молотый перец.

Калорийность: 376.99 Ккал

Плов в духовке

Сладкий плов с сухофруктами

Сладкий плов с сухофруктами — это полезное и вкусное блюдо для вашей семьи. В качестве сухофруктов можно использовать любые варианты и даже добавлять свежие фрукты для большей насыщенности.

Ингредиенты: белый рис, курага, чернослив, изюм, финики, сливочное масло, сахар, куркума, мускатный орех, лаваш.

Калорийность: 322.38 Ккал

Плов в мультиварке Редмонд

Сладкий плов с сухофруктами в мультиварке Редмонд

Сладкий плов можно готовить как в мультиварке, так и на плите в сковороде. Мы предлагаем вариант в мультиварке, так как это существенно экономит время и усилия.

Ингредиенты: белый рис, морковь, изюм, курага, чернослив, сливочное масло, мёд, вода, ванилин, корица.

Калорийность: 193.7 Ккал

Плов в кастрюле

Армянский сладкий плов с сухофруктами

Армяне традиционно готовят сладкий плов с сухофруктами на Пасху. Основные ингредиенты включают рассыпчатый, пушистый рис, которые готовятся с овощами, сливочным маслом и специями.

Ингредиенты: длиннозерный рис, сливочное масло, курага, изюм, грецкие орехи, куркума, соль, растительное масло.

Сладкий плов с сухофруктами

Сладкий плов с сухофруктами – это вегетарианское блюдо, идеально подходящее для Великого поста. Готовить его достаточно просто: важно соблюдать порядок и пропорции, чтобы достичь желаемого результата. Ароматный рис с кусочками кураги и чернослива станет не только отличным угощением, но и настоящим удовольствием для ваших близких!

• Длиннозернистый рис — 2 стакана.
• Курага — 1 стакан.
• Чернослив (без косточек) — 1 стакан.
• Морковь — 1 штука.
• Холодная вода — 4–4,5 стакана.
• Куркума — 1/2 чайной ложки.
• Корица молотая — 1/3 чайной ложки.
• Мускатный орех (молотый) — 1/3 чайной ложки.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Мед (цветочный) — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем рис

Для начала высыпьте рис в сито и тщательно промойте его под холодной проточной водой. Внимание: продолжайте промывать до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. После этого положите сито в миску и дайте лишней жидкости стечь.

Подготавливаем морковь

Очистите морковь от кожуры с помощью ножа и тщательно промойте под проточной водой. С помощью средней терки натрите морковь на разделочной доске. Затем переложите натертую морковь в чистую тарелку.

Подготавливаем чернослив

Чернослив тщательно промойте под струей проточной воды, а после высушите его бумагой. Положите чернослив на разделочную доску и нарежьте его на кусочки. Мелко нарезанный чернослив отложите в другую тарелку.

Подготавливаем курагу

Курагу также тщательно промойте под горячей водой, положите на доску и просушите с помощью бумажных полотенец. С помощью ножа нарежьте курагу на небольшие кусочки и переместите в чистую тарелку.

Готовим сладкий плов с сухофруктами

В сковороду налейте немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Когда масло хорошо нагреется, добавьте натертую морковь и специи. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте морковь с приправами в течение 2 минут. Затем добавьте нарезанные сухофрукты. Перемешайте и продолжайте обжаривать начинку еще 3 минуты.

После завершения обжаривания добавьте в сковороду рис. Перемешайте ингредиенты и жарьте их ещё 5 минут.

Когда все ингредиенты хорошо прожарятся и впитают ароматы, пересыпьте массу в казан. Не выключайте конфорку, просто уменьшите огонь. Старайтесь поддерживать температуру, как минимум, на среднем уровне. Вылейте в казан чистую воду, добавьте соль и накройте крышкой. Когда вода начнёт закипать, установите таймер на 25–35 минут (время зависит от сорта риса). За это время вода должна полностью испариться, а рис — хорошо развиться и стать мягким и рассыпчатым.

После этого выключите плиту и дайте плову настояться под крышкой ещё 10–15 минут.

Правильные вторые блюда

Цель соблюдения сбалансированной диеты — не только потеря лишнего веса, но и общее укрепление здоровья и улучшение обмена веществ. Для достижения этих целей необходимо правильно питаться, насыщаясь полезными продуктами, избегая переедания и голодания, используя разнообразные продукты для получения всех необходимых микроэлементов и витаминов. В меню важно включать легкие закуски, супы и бульоны, а также вторые блюда.

Вторые блюда особенно важны в повседневном рационе, так как они служат основой для нескольких приемов пищи: обеда, ужина и даже легкого перекуса. Профессиональные диетологи акцентируют внимание на повышенной полезности вегетарианских блюд по сравнению с мясными. Это делает их отличной альтернативой для всех, кто хочет сбалансировать свое питание.

Главные преимущества растительной пищи:

• Высокое содержание витаминов.
• Обилие клетчатки, которая продолжает сохранять чувство сытости надолго.
• Наличие полезных жиров.
• Широкий выбор ингредиентов на любой вкус.
• Низкая калорийность.

Вегетарианское блюдо можно включить в любой тип диеты. Ведь среди растительной пищи есть как углеводы, так и белки. Без таких блюд рацион будет неполноценным.

Постный плов с сухофруктами

Готовим постный плов с сухофруктами

Ингредиенты:

• Рис — 2 стакана.
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Изюм по вкусу.
• Курага по вкусу.
• Чернослив по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Приправы по вкусу.

Общая информация:

Способ приготовления:

1. Изюм, курагу и чернослив тщательно промыв, заливаем горячей водой для набухания. Далее хорошо промываем рис. Морковь нарезаем крупными ломтиками (половинками, четвертинками).
2. Лук также нарезаем. На растительном масле слегка обжариваем морковь, затем добавляем лук, продолжая готовить. После этого добавляем сухофрукты — овощи должны закарамелизоваться. Рис и обжаренные овощи с фруктами помещаем в форму.
3. Заливаем горячей водой, чтобы её уровень был выше риса на 2–3 см. Добавляем приправы по вкусу. Устанавливаем форму в духовку (решетка должна быть холодной!). Температура – 150–180 градусов.
4. После того как плов немного настоится под крышкой (ее оберните полотенцем, чтобы впитывало пар), через минут десять открываем и накладываем на тарелку. Плов получится рассыпчатым, ароматным и с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты

Для приготовления сладкого плова с изюмом, курагой и черносливом вам нужен минимальный набор продуктов. Ознакомившись с ними, вы убедитесь, что все ингредиенты легко можно найти в любом супермаркете или на рынке.

• Рис для плова – 5 стаканов. • Изюм – 400 г. • Курага – 400 г. • Чернослив – 400 г. • Растительное масло. • Специи по вкусу (гвоздика, корица, мускатный орех и другие приправы, которые вам нравятся и отлично сочетаются с сладкой пищей). Если хотите, немного свежего мёда подчеркнет вкус сладкого плова.

Несколько советов по выбору продуктов для плова

Рекомендуется уделить особое внимание выбору риса для вашего плова. Оптимально подойдёт длинный и уже пропаренный рис, например, узбекский рис «Лазарь». Тем не менее, вы можете использовать и другой доступный вам рис, однако не рекомендуется использовать круглозерновые сорта, так как содержание крахмала в них значительно выше, чем в длиннозерновых. Это критично для успешного приготовления плова.

Что касается изюма, чернослива и кураги, их лучше приобретать на рынке у местных поставщиков. Только там вы сможете найти сочные, ароматные и действительно свежие сухофрукты, полезные для здоровья. Для традиционного плова потребуется узбекский казан из Намангана.

Приготовление сладкого плова по шагам

1. Тщательно промойте рис и сухофрукты несколько раз под холодной проточной водой. Помните, что изюм, курагу и чернослив стоит замачивать в тёплой воде.
2. Замочите рис и оставьте его в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла.
3. Промытые ягоды и фрукты замочите в тёплой воде на полчаса (или до разбухания).
4. Пока фрукты готовятся, слегка обжарьте рис на растительном масле в казане, чтобы крупинки стали золотистого цвета.
5. Затем переложите поджаренный рис в другую посуду, а в казан загрузите размоченные фрукты. Снова влейте новое растительное масло и обжарьте фрукты до золотистого оттенка.
6. Теперь добавьте в казан рис и залейте водой, предварительно закипяченной с вашими любимыми специями (например, гвоздикой и корицей). Пожелайте, чтобы уровень воды был примерно на 1 см выше остального содержимого казана.
7. Доведите до кипения, периодически помешивая, затем убавьте огонь.
8. Плотно закройте казан крышкой и тушите на медленном огне в течение 20–25 минут.
9. Сладкий плов с изюмом, курагой и черносливом готов. Подавайте блюдо на стол, сервировав его по своему вкусу. Приятного аппетита!

Конечно, данный рецепт не единственный. В зависимости от сезонных ингредиентов как свежих, так и сушеных, вы можете добавлять яблоки, груши или тыкву. Также можно использовать замоченный мак с сахаром или натуральный цветочный мёд как прекрасное дополнение к блюду.

Ингредиенты

С данного количества продуктов получится ароматный и вкусный плов на 4 порции. При необходимости можно увеличить количество ингредиентов, но делать это нужно пропорционально, чтобы не получить обычную рисовую кашу.

Нам понадобится:

• Рис — 1 стакан (250 грамм), рекомендуется пропаренный;
• Холодная вода — 2 стакана;
• Щепотка соли;
• Топленое или сливочное масло — 50 грамм;
• Изюм — ½ стакана;
• Чернослив — ½ стакана;
• Курага — ½ стакана;
• Сахар — 1-2 ст. ложки;
• Мед — 1 ст. ложка;
• Миндаль — 5 шт.;
• Грецкие орехи — 7 шт.;
• Корица — 1-1,5 ч. ложки.

Описание приготовления

Рис нужно промыть под струей холодной воды 7-10 раз, пока вода не станет прозрачной; для 1 стакана риса необходимо использовать 1,5 стакана воды. Посолите рис и ставьте кастрюлю на огонь без крышки.

ВАЖНО! Не мешайте рис во время приготовления.

После того как вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут на минимальном огне. Затем выключите огонь и оставьте рис на 15 минут.

В течение этого времени подготовьте сладкую часть плова.

Сухофрукты промойте и просушите, крупные кусочки нарежьте.

На большом количестве растопленного масла обжарьте изюм, чернослив и курагу, постоянно помешивая, в течение минут пяти, чтобы изюм хорошо набух.

Добавляйте орехи, затем сахар и всё перемешивайте. Наконец, добавьте мёд.

В сковороде соедините рис с приготовленными сухофруктами, перемешайте и выключите плиту. Подавайте сладкий плов на красивой тарелке, посыпав корицей. Вот и всё, ваш восхитительный сладкий плов готов!