Овощи необходимо очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Лук и морковь отправьте на сковороду и обжарьтесь до состояния полуготовности. Для усиления вкуса можно добавить зубчики неочищенного чеснока, что придаст блюду интересный аромат.
Рецепт плова с мидиями с фото
Нежное и аппетитное мясо мидий пользуется неимоверной популярностью у кулинаров всего мира. Эти морепродукты активно используются для приготовления различных блюд, включая плов, салаты и разнообразные закуски как в холодном, так и горячем варианте. Плов с мидиями является традиционным блюдом, характерным для стран Средиземноморья. Вы сможете встретить множество различных рецептов этого блюда в кухнях Греции, Италии и Турции.
Неповторимое сочетание мягчайшего мяса мидий и свежих овощей не оставит равнодушными даже тех, кто не является фанатом восточной кулинарии. Изучая вкусный рецепт плова с мидиями и сопровождающих его фото, вы обязательно захотите попробовать приготовить это лакомство сами.
Этапы приготовления:
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для получения ароматного плова. Ознакомьтесь с рецептом с фотографиями, описывающими каждый этап приготовления, и вы заметите, что все продукты, которые понадобятся для этого блюда, являются вполне доступными. Лучше всего использовать уже очищенные и замороженные мидии. Выбор риса зависит от ваших предпочтений, но рекомендуется использовать длиннозерные сорта, обладающие твердой текстурой. Удобно также применять пропаренный рис, так как он позволит добиться рассыпчатой консистенции плова без особых усилий. Специи можете выбирать как по отдельности, так и использовать готовые смеси приправ.
Поместите мидии в удобную миску, налейте немного воды и тщательно промойте их. Это не только ускорит процесс размораживания, но и очистит от излишнего мусора и льда.
После этого откиньте промытые морепродукты на дуршлаг или сито и оставьте их на 3-5 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
Рис является основным компонентом этого блюда, поэтому его правильная подготовка имеет большое значение. При этом стоит учитывать, что крахмал, содержащийся в рисе, может сделать его липким. Для того чтобы добиться рассыпчатой консистенции, промойте рис под холодной водой.
Когда вода станет прозрачной, залейте рис свежей водой и оставьте его на 10-15 минут для набухания. Используя пропаренный рис, замачивание не является обязательным. Просейте рис через сито или полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
Подготовка овощей также не займет много времени. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры, промыть и нарезать как можно тоньше, что придаст плову легкость.
По этому рецепту плов с мидиями можно готовить в любой подходящей посуде, однако идеальными решениями являются казан или сковорода. Налейте в казан растительное масло и нагрейте его на сильном огне. Затем добавьте щепотку зиры и обжарьте специю в течение 30-40 секунд. После этого положите в масло нарезанный лук и морковь. Если вы используете готовые смеси приправ, осушать их в этом этапе не требуется.
В овощи добавьте подготовленный рис, хорошо перемешайте и слегка обжарьте в масле.
Добавьте размороженные мидии и снова перемешайте.
Посолите и добавьте специи по вкусу. Затем залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне, после чего накройте казан крышкой. Варите плов, не перемешивая, на слабом огне около 20 минут.
Плов с мидиями
Плов с мидиями – это не только вкусное, но и увлекательное в приготовлении блюдо. Оригинальное угощение обязательно порадует ваших гостей и близких. Полезные морепродукты прекрасно дополняют питательную крупу. Вы можете использовать этот кулинарный замысел для организации яркого званого ужина или обеда в кругу семьи.
Плов в кастрюле
Крымский плов с мидиями
Для того чтобы приготовить ароматный крымский плов с мидиями, вовсе не обязательно использовать свежие морепродукты с черноморского побережья. Замороженные мидии и рапаны, доступные в любом супермаркете в отделе замороженных продуктов, прекрасно подойдут.
Ингредиенты: белый рис, мидии, рапаны, репчатый лук, морковь, чеснок, лавровый лист, соль, смесь перцев, растительное масло, зелень.
Плов в кастрюле
Плов с креветками и мидиями
Каждая хозяюшка готовит плов по своему рецепту: кто-то добавляет мясо, кто-то — грибы, кто-то предпочитает использовать сухофрукты, а истинные любители экспериментов часто готовят плов с морепродуктами. Плов с креветками и мидиями получается невероятно вкусным и привлекает внимание своей красотой.
Ингредиенты: мидии, креветки (замороженные), белый рис, морковь, репчатый лук, чеснок, растительное масло, соль.
Калорийность: Калорийность: 244.4 ККал
Плов в мультиварке
Плов с мидиями в мультиварке
Хотя плов с мидиями не является классическим пловом, это блюдо все равно будет вкусным, а мультиварка сделает его ароматным и рассыпчатым. С ним вы сможете порадовать как свою семью, так и гостей.
Ингредиенты: мидии, рис басмати, морковь, репчатый лук, зира, оливковое масло, белое сухое вино, белое полусухое вино, барбарис, паприка, соль.
Плов в кастрюле
Плов с мидиями
Из существующих многочисленных вариантов плова без мяса, плов с мидиями выглядит особенно привлекательно. Благодаря качественному белку и ненасыщенным жирным кислотам, это блюдо становится не только полезным и экзотическим, но и очень вкусным. Оно идеально подойдет для ужина в кругу друзей или для постных дней.
Ингредиенты: мидии, длиннозерный рис, морковь, репчатый лук, чеснок, лавровый лист, зира, специи (по выбору), растительное масло, соль.
Калорийность: Калорийность: 110.4 ККал
Плов на сковороде
Плов с креветками и кальмарами
Предлагаем рассмотреть вариант вкусного плова с креветками и кальмарами. Чтобы разнообразить это морепродукты, добавьте также мидии для максимального эффекта.
Ингредиенты: белый рис, кальмары, свежие креветки, мидии, репчатый лук, морковь, чеснок, специи хмели-сунели, черный перец, зира, барбарис, куркума, сладкий болгарский перец, чили перец, соль, растительное масло, зелень.
Калорийность: Калорийность: 143.84 ККал
Плов в кастрюле
Плов с морепродуктами
Плов — это одно из тех блюд, в которых вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений или бюджета. В данном рецепте предлагается заменить мясо морепродуктами.
Ингредиенты: свежие креветки, мидии, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, специи (по выбору), растительное масло, соль.
Плов с мидиями
Сочетание плова и мидий создает неповторимый рецепт, который станет настоящей находкой для ценителей кулинарных экспериментов. Это блюдо демонстрирует безграничные возможности и креативный подход в кулинарии. Плов с мидиями обладает уникальным и богатым вкусом, способным покорить сердца и умы всех, кто его пробует. В этом блюде отлично гармонирует густой сладковатый аромат плова с нежной текстурой мидий, которые, раскрываясь во рту, создают необычный сложный вкусовой аккорд с длительным послевкусием.
Кроме того, плов с мидиями – это традиционное блюдо русской кухни, которое обычно готовят на праздник Масленицу, символизируя изобилие и веселье народных гуляний. Для его приготовления вам понадобятся обычные кухонные принадлежности, такие как кастрюля, сковорода, нож, разделочная доска и лопатка. Рекомендуется подавать блюдо горячим, украшенным кусочками лимона и свежей зеленью, что подчеркивает его свежесть и придаёт дополнительную эстетическую привлекательность.
Ингредиенты
- 500 г риса
- 500 г мидий
- 2 средних луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кардамона
- 1 чайная ложка кориандра
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода
Для того чтобы приготовить вкусный плов с мидиями, сначала промойте рис под холодной водой и замочите его в горячей воде на несколько минут. Это удалит лишний крахмал и сделает рис более пушистым после готовки. Затем слейте воду.
Для приготовления плова с мидиями возьмите крупную кастрюлю и растопите в ней растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, чтобы он придал плову мягкий аромат и сладковатую нотку. Затем добавьте рубленный чеснок, томатную пасту, куркуму, кардамон и кориандр. Подержите все ингредиенты на огне несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат и создали вкусную основу для плова.
После того как аромат начнет усиливаться, добавьте мидии в кастрюлю и готовьте на среднем огне до тех пор, пока они не откроются. Это займет примерно 3-5 минут. Так мидии добавят плову свежий морской вкус и повысят его изысканность.
Когда мидии откроются, добавьте в кастрюлю промытый рис и тщательно перемешайте его с остальными ингредиентами. Залейте все горячей водой в пропорции, чтобы вода покрыла рис. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Важно помнить, что рис для плова должен быть слегка пересоленным, так как в процессе готовки он впитает воду и специи, и конечная соленость будет менее выраженной.
Поместите кастрюлю с пловом на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и варите плов около 20 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и пушистым.
Подавайте плов с мидиями горячим, чтобы насладиться его ароматом и неповторимым вкусом. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Плов из мидий
Плов из мидий — это идеальный выбор для любителей вкусной пищи, но не имеющих возможности долго находиться на кухне. Это ароматное, насыщенное блюдо удивит вас своим вкусом и сытностью!
- 200 г длиннозернистого риса
- 1/2 стакана белого вина
- 2 стакана воды
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 200 г мидий (замороженных)
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- 1 головка чеснока
- 1/2 чайной ложки зиры
- Соль по вкусу
- Молотая паприка по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Молотый имбирь по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка замороженных мидий
Сначала возьмите упаковку замороженных мидий, положите ее в глубокую миску и залейте холодной проточной водой. Дайте морепродуктам оттаять в таком виде на 30 минут. После этого выложите мидии в дуршлаг и тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить песок и любые загрязнения. Оставьте мидии в дуршлаге на 5-7 минут для того, чтобы стекла лишняя вода перед дальнейшей обработкой.
Подготовка риса
Затем высыпьте на кухонный стол необходимое количество риса и переберите его, убирая испорченные зерна и мелкий мусор. После этого поместите очищенный рис в дуршлаг с мелкой сеткой, промойте его под холодной проточной водой от пыли и оставьте на 10 минут, чтобы стекли излишки жидкости. Затем верните рис в глубокую миску и перейдите к следующему этапу приготовления.
Подготовка овощей
С помощью ножа очистите лук и морковь от кожуры. Удалите верхнюю шелуху с головки чеснока, не снимая с зубчиков защитную оболочку! Промойте овощи под холодной проточной водой для их очистки от загрязнений и тщательно высушите с помощью бумажных полотенец. Поместите зубчики чеснока в глубокую пиалу. Затем нарежьте все овощи: крупно нарежьте лук кубиками размером примерно 1,5 сантиметра, натрите морковь на средней или крупной терке и разложите нарезанные овощи по отдельным глубоким тарелкам.
Приготовление плова из мидий
Далее включите на плите 2 конфорки на средний уровень. На одну из них поставьте чайник с 2 стаканами дистиллированной воды и доведите до кипения. На другую конфорку установите чугунный казан с 4-5 столовыми ложками оливкового масла. Разогревайте масло, пока оно не начнет слегка потрескивать, а из казана не пойдет легкий прозрачный дым. Затем добавьте в казан 1/2 чайной ложки зиры. Обжаривайте специю, помешивая деревянной лопаткой в течение 2-3 минут, чтобы масло впитало ее аромат. Далее добавьте в казан лук, морковь и зубчики чеснока. Тушите их, помешивая, в течение 3 минут до достижения прозрачности лука и средней мягкости моркови. Для улучшения аромата добавьте в казан соль, черный молотый перец, паприку и щепотку сушеного молотого имбиря по вкусу. Продолжайте тушить овощи со специями еще 5-6 минут.
Через 5-6 минут добавьте в казан подготовленные мидии, рис Басмати и влейте полстакана белого вина. Поготовьте все вместе, обжарив их в течение 2-3 минут, чтобы рис успел впитаться в легкую пленку масла.
Рецепт от Юлии Высоцкой
Приготовление плова, который индийцы называют пилав, достаточно просто, если следовать всем пошаговым инструкциям и учитывать тонкости.
Калорийность одной порции – 710 ккал, из которых белки составляют 32 грамма, жиры – 29 граммов, углеводы – 83 грамма.
Количество порций – 4.
Для приготовления плова с мидиями по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты:
- 300 г длиннозерного риса;
- 700 г мидий в ракушках;
- 1 большая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 1 красный болгарский перец;
- 100 мл протертых помидоров;
- 1 небольшая веточка петрушки;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 столовая ложка топленого масла;
- Соль по вкусу;
- Специи (черный перец, зира) – по вкусу.
Смешайте в казане топленое и подсолнечное масла, после прогрева добавьте зиру. Овощи нарежьте тонкой соломкой.
Нарезанные морковь, болгарский перец и лук добавьте в казан и жарьте до полуготовности. После этого добавьте все любимые специи, протертые помидоры и тщательно перемешайте. Рис в плов также следует нарезать не слишком мелкими кусочками, иначе будет нарушен его непревзойденный вкус.
Размороженные мидии нужно дать время оттаять, после чего тщательно промыть под водой перед тем, как добавить их в плов вместе с рисом и овощами. Залейте все бульоном или водой, чтобы полностью покрыть массу. Затем добавьте зубчики чеснока, очищенные от внешней шелухи, посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты аккуратно перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне до полной готовности.
После готовности посыпьте зеленью и подавайте на стол. Вот такой интересный рецепт плова с мидиями представляет Юлия Высоцкая. Приятного аппетита!
Рецепт в мультиварке
Приготовление плова с мидиями в мультиварке позволяет сократить время на кухне, так как вам достаточно подготовить продукты, а мультиварка сделает все остальное самостоятельно. Для этого рецепта лучше использовать свежие мидии, но если вы их не нашли, замороженные тоже отлично подойдут.
Время приготовления – 1 час.
Калорийность 100-граммовой порции – 93,44 ккал, из которых белки составляют 2,8 грамма, жиры – 4,33 грамма, углеводы – 11,43 граммов.
Число порций – 5-6.
Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г замороженных мидий без раковин;
- 1 стакан риса басмати;
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковь;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- Соль и специи – по вкусу.
Сначала вам нужно разморозить и промыть мидии. Лук и натертую морковь обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Затем добавьте мидии и тушите все вместе около 10 минут.
Рис басмати необходимо промыть и засыпать в чашу мультиварки. Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала остальные продукты. Включите режим «плов» и готовьте до тех пор, пока не прозвучит сигнал об окончании. Должно получиться именно так, как показано на следующем фото:
Теперь вы можете выкладывать готовое блюдо в тарелки и, если захотите, посыпать зеленью. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!
Существует множество рецептов этого восточного блюда, и каждая домашняя хозяйка имеет свой уникальный и любимый вариант, который адаптирован под личные предпочтения. Если добавить к привычным ингредиентам мидии, то вы сможете создать кулинарный шедевр, наполненный экзотическим шармом и великолепно подходящий как для романтического ужина, так и для праздничного стола.
