Для начала подготовьте хлеб, нарезав его на ровные кружочки или прямоугольники. Обильно смазываем поверхность сливочным маслом, после чего аккуратно выкладываем нарезанную рыбу. Затем сыр следует нарезать на квадратные кусочки и разместить сверху рыбы. Для завершения добавляем оливку и надежно закрепляем остальные ингредиенты при помощи шпажки. Готовые канапе подаем на красивом блюде, предварительно украсив его листьями свежего салата.
Канапе с семгой и оливками
Канапе представляют собой популярную и быструю в приготовлении закуску, отлично подходящую как для домашнего завтрака, так и для любого праздничного мероприятия или дачной вечеринки. Они занимают особое место в современной европейской кухне, где их подготовка подразумевает использование множества различных продуктов и составов.
Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего кухонного оборудования.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее рассчитать необходимые для приготовления время и усилия.
Уровни сложности:
- 1–2: очень простые и простые блюда.
- Уровень 3: алгоритм приготовления понятен, но могут потребоваться определенные навыки, и с первого раза не всегда удастся достичь желаемого результата.
- Для уровней 4 и 5 понадобятся специальные навыки, тренировка и больше времени.
Также мы оцениваем остроту блюда, в которое по рецепту добавляются специи или перец:
- 1 — легкое добавление приправы.
- 2 — перец ощущается, но не создает остроты во вкусе.
- 3 — присутствует небольшое острое послевкусие.
- 4 — явная острота, но блюдо все еще подходит для употребления без запивки.
- 5 — блюдо крайне острое, что может вызвать дискомфорт у некоторых людей.
Обратите особое внимание на наличие в блюде распространенных аллергенов. Перед готовкой убедитесь, что нет индивидуальной непереносимости любого из ингредиентов:
- Белок коровьего молока,
- Злаки, содержащие глютен,
- Рыба.
Также важно использовать кулинарный калькулятор: это значительно упростит процесс измерения нужного количества ингредиентов, перечисленных в рецепте. Если вам нужно узнать, что и сколько помещается в стандартный стакан или чайную ложку, обращайтесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Необходимое количество
Ингредиенты для приготовления
Приготовьте только высококачественные натуральные сыр и сливочное масло. Лайм и огурцы должны быть свежими, с ярким цветом и насыщенным ароматом.
Тщательно промойте огурцы и зелень под холодной проточной водой, затем обсушите их на бумажном полотенце. Хлеб нарежьте острым ножом на тонкие ломтики толщиной около 1 см. Лайм также можно промыть и обдать его кипятком, что поможет усилить его вкус и аромат.
Шаг 1
Нарежьте белый и ржаной хлеб. На его основе будут собираться канапе. Вы можете разрезать каждый ломтик на четыре квадрата или придавать им круглую форму с использованием форм для печенья или небольшого стакана. Нарежьте огурец средними кружочками, желательно такой же толщины, как и ломтики хлеба. Укроп следует разделить на мелкие веточки или хорошо нарезать ножом, но не забудьте оставить три веточки для украшения готового блюда. Приготовьте две разновидности нарезки рыбы: длинные тонкие полоски и небольшие квадратные кусочки толщиной около сантиметра.
Шаг 2
Размягчите сливочное масло, добавьте к нему измельченную зелень укропа и тщательно перемешайте. Выжмите сок из подготовленного лайма и сбрызните нарезанную рыбу, это придаст ей легкую кислинку.
Шаг 3
Соберите первый вариант канапе в заданной последовательности: на ржаной хлеб намажьте сливочное масло с укропом, затем уложите квадратик семги и оливку. Проколите всё шпажкой и украсьте веточкой укропа. Второй вариант будет собираться так: на белый хлеб намазать слой сливочного сыра толщиной около сантиметра, затем положить кружочек огурца, сверху поместить семгу и оливку. Закрепите все ингредиенты шпажкой и украсьте веточкой укропа.
Как произвести впечатление
Подавайте ваши канапе с семгой и оливками как холодное закуски. Если хотите, можно подать их порционно, красиво уложив на плоское блюдо и украсив свежей зеленью петрушки.
Лосось на картофельных блинчиках
Для этого варианта сначала очистите 1 кг картофеля и натрите его на крупной терке. Затем тщательно отожмите всю лишнюю жидкость. Мелко нарежьте три пера зеленого лука и добавьте к натертому картофелю. В сковороде разогрейте 5 столовых ложек растительного масла и 3 столовые ложки сливочного. Украшайте подушечки из картофельной смеси, слегка прижимая их ложкой. Жарьте с каждой стороны по 4-5 минут и выкладывайте на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
После этого на каждый блинчик положите по одной чайной ложке сметаны и рулетик из слабосоленого лосося (всего в рецепте — 300 г).
Тарталетки с семгой и авокадо
Возьмите 2 спелых авокадо и измельчите их в блендере. Полейте полученную массу столовой ложкой лимонного сока и приправьте солью и перцем. В дно готовых тарталеток положите немного творожного сыра, поверх разместите ломтик помидора, затем добавьте пасту из авокадо и кусочек семги.
Лист лаваша следует намазать тонким слоем сливочного сыра (50 г). Сверху разместите листья салата и ломтики огурца (по желанию можно заменить огурцы на авокадо). Далее выложите ломтики семги и немного сбрызните лимонным соком. Заверните лаваш в рулет и охлаждайте в холодильнике, обернув предварительно в пленку, около часа. Перед подачей нарежьте рулет на кусочки по 3-4 см.
Канапе на шпажках со свежим огурцом
Это простые, но весьма эффектные канапе на шпажках прекрасно подходят для подачи к новогоднему столу и станут отличной закуской под крепкие алкогольные напитки.
Ингредиенты:
- Белый хлеб
- Свежий огурец
- Сливочное масло
- Красная рыба
- Зелень для украшения
Приготовление:
- С помощью металлической формы вырежьте из белого хлеба кружочки, которые послужат основой для бутербродов.
- На каждую хлебную основу щедро намажьте сливочным маслом.
- Огурец нарежьте тонкими слайсами с помощью ножа-слайсера.
- Рыбу нарежьте на кусочке размером 1х5 см.
- На слайс огурца положите кусочек рыбы и аккуратно сверните его в рулетик.
- Разместите рулет на хлебной основе и закрепите шпажкой.
- Украсить готовое канапе веточкой свежего укропа.
Канапе с семгой и авокадо
Эти легкие канапе могут похвастаться сочетанием нежного авокадо, дольки лимона, мягкого творожного сыра и малосольной семги.
Ингредиенты:
- Малосольная семга
- Авокадо
- Творожный сыр
- Лимон
- Белый багет
- Руккола для украшения
Приготовление:
- Нарежьте багет на небольшие кусочки.
- На каждый кусочек нанесите слой творожного сыра.
- Нарежьте красную рыбу на полоски и сформируйте из них рулончики или розочки. Уложите их поверх творожного сыра с одного края канапе.
- Лимон порежьте треугольниками.
- Авокадо очистите и нарежьте дольками.
- Рядом с рыбой уложите дольку авокадо и гемолимона.
- Разместите канапе на плоском блюде и украсьте зеленью рукколы.
Канапе на шпажках с красной рыбой и сыром
Можно приготовить креативные и вкусные канапе на основе красной рыбы и сыра, добавив немного остроты с помощью паприки.
Чтобы украсить ваш стол изысканной закуской, вам понадобятся черный хлеб, мягкая слабосоленая рыба, твердый сыр, сливочное масло, салатные листья и молотая паприка.
Начнем приготовление с нарезания хлеба на небольшие квадратные кусочки и смазывания их мягким сливочным маслом. На каждую заготовку положите маленький лист салата, а сверху — ломтик рыбы. Теперь нарежьте сыр на квадратные кусочки и обсыпьте на них молотой паприкой. Поверх рыбы уложите сыр, вставьте шпажку и завершите композицию оливкой.
С оливками
Красная рыба прекрасно сочетается с множеством ингредиентов, поэтому для канапе можно использовать различные овощи, сыр или плоды масличного дерева. Вам понадобятся оливки, а также кусочки белого хлеба, красная рыба и творожный сыр.
Порежьте белый хлеб на квадратные кусочки и щедро намажьте их творожным сыром. Нарежьте рыбу по размеру хлебных квадратиков и аккуратно уложите сверху сыра. Завершите канапе оливкой и надежно закрепите все шпажкой.
С вялеными помидорами и виноградом
Эти замечательные мини-сэндвичи родом из Италии представляют собой идеальную закуску для белого вина.
Слабосоленый лосось или форель нарежьте на тонкие слайсы. Вяленые помидоры мелко порежьте и перемешайте их с кубиками твердого сыра. Дайте настояться смеси 10-15 минут.
На шпажку наколите крупную виноградину без косточек, затем добавьте слайс рыбы, а в завершение — кубик сыра.
С креветками и майонезом
Простые, но эффектные канапе с креветками выглядят очень экзотично и оригинально.
Крупные креветки отварите в подсоленной воде, очистите их и сбрызните лимонным соком. Нарежьте хлеб небольшими кусочками и смажьте майонезом, затем накройте кольцами свежих огурцов. Сверху положите кусочек рыбы и завершите всё креветкой. Зафиксируйте эту конструкцию шпажкой или зубочисткой.
