Закуска к мартини

Удивительно, но на женских сайтах и форумах крайне редко встречаются рецепты закусок, которые специально подготовлены для застолья, где основным напитком выступает вермут.

Какие закуски подают к Мартини?

Мартини сорта бьянко изготавливается на основе белых виноградных вин, а его родина — солнечная и теплая Италия. Многие в нашей стране привыкли употреблять мартини без особых сочетаний, максимум в составе коктейлей. Однако именно с правильной закуской раскроются все вкусовые оттенки такого спиртного. Так какой же должна быть закуска к этому напитку?

Мы поговорим о том, как правильно сервировать мартини, а также что представляет собой этот напиток.

Качественный состав

Важно начать с того, что мартини выпускается в нескольких разновидностях:

• россо: чуть горьковатый напиток с насыщенным красно-карамельным цветом;
• розато: пряный вермут розоватого оттенка, получаемый из сплетения пряностей и виноматериалов как красного, так и белого назначения;
• бьянко: белый вермут с явным ароматом ванили.

Каждый из этих сортов не только основан на натуральном вине, но и содержит травяные экстракты, а также растительные вытяжки из таких компонентов, как: кориандр, ромашка, мята, апельсин, зверобой и другие. Эти ароматы и вкусы дарят напитку уникальность, которую сложно найти в других спиртных напитках.

Правила подачи напитка

Мартини — это напиток, который рекомендуется подавать охлажденным. Идеальная температура для него — 10-15 градусов. Есть несколько популярных способов охлаждения:

1. Поместить бутылку в ведерко со льдом;
2. Добавить кубики льда в бокал.

Первый способ особенно уместен на ужинах или обедах в ресторане, но его также можно использовать на фуршетах. Второй способ лучше подойдет для вечеринок и дружеских собраний. При выборе способа подачи мартини важно учитывать стиль мероприятия и удобство того или иного метода.

Ключевое замечание: не стоит замораживать мартини, так как это может ухудшить его вкус и аромат.

Существует специальная посуда для мартини, которая имеет форму широкого конуса на длинной ножке. Хотя можно использовать и стаканы для виски, что менее традиционно, но все же соответствует правилам винного этикета. Важно запомнить, что наливать мартини в маленькие рюмки не принято, поскольку этот напиток не считается крепким.

Мартини также различается по цвету:

• Мартини бьянко: белый вермут с травяным оттенком, сделанный из белого вина. Это наиболее распространенный вид мартини, и именно его чаще всего подразумевают под словом «мартини», в то время как другие сорта обычно требуют уточнения.
• Мартини россо: менее распространенный красный вермут, произведенный из красного виноматериала. Он имеет горьковатый привкус и насыщенный красно-карамельный оттенок. В плане подачи и закусок он ближе к красным винам, чем к собственно вермутам, поэтому если у вас есть закуски, которые кажутся неподходящими для вермута, стоит обратить внимание на этот сорт.
• Мартини розато: розовый сорт, как можно предположить из названия. Он создается из виноматериалов красного и белого вин, имеет легкий розоватый оттенок и более тонкий аромат по сравнению с бьянко и россо. Этот сорт является наименее распространенным в нашей стране, поэтому если вы хотите удивить гостей необычным напитком, мартини розато станет отличным выбором.

Кроме вина, в составе мартини присутствуют экстракты из трав:

1. кориандр;
2. ромашка;
3. мята;
4. зверобой;
5. цитрусовые.

Букет трав может изменяться в зависимости от сорта мартини, но в целом он остается достаточно устойчивым и узнаваемым, что позволяет воспринимать его как традиционную черту.

Часто мартини сочетается с соками либо входит в состав различных коктейлей, как, например, в фильмах о Джеймсе Бонде.

Тем не менее, он также прекрасно смотрится и без добавок. Если вы подаете его без разбавления, выбирайте более дорогие и изысканные сорта, которые не стоит портить соком, чтобы сохранить богатые вкусовые нюансы. В этом случае мартини традиционно подают с закусками, призванными дополнить его вкус.

Среди закусок можно выделить универсальные, которые подходят в любой ситуации, а также специализирующиеся на времени, месте и способе подачи напитка.

Что обычно подают с вермутом Бьянко или другими сортами — варианты закусок

1. Какой закуской лучше дополнить мартини Бьянко? Классическим вариантом будут оливки или маслины. Их можно подать отдельно или опустить на дно бокала. Второй подход особенно уместен на вечеринках и фуршетах. При этом следует задуматься о качестве самих оливок.

Нефаршированные оливки подходят практически для любого случая, в то время как выбор фаршированных зависит от начинки. Именно на ней следует акцентировать внимание, подбирая оливки в соответствии с временем суток и их подачей — так, одни фаршированные оливки могут быть отличными к обеденным блюдам, тогда как другие лучше подойдут к десертам или аперитивам.

Существует также множество менее универсальных закусок, которые фактически зависят от времени и специфики ситуации, в которой подается мартини. Учитывая разнообразие этих ситуаций, можно выделить много различных вариантов.

Перед едой (аперитив)

Аперитивы подаются перед едой для возбуждения аппетита, и мартини в этом качестве может стать отличным выбором благодаря горьковатому травянистому аромату, который характерен для аперитивов.

1. В качестве закуски к нему прекрасно подойдут соленые крекеры или орехи — они не являются отдельным блюдом и своим соленым вкусом не подавляют аппетит. Кроме того, соленые закуски хорошо акцентируют травяной аромат напитка.
2. Если же вы выбираете сыр, лучше всего подавать его с тонкими нарезками легкого белого хлеба, сделанными по прованскому или швейцарскому стилю. Хлеб можно как раскладывать на сырной тарелке, так и подавать отдельно.

Во время застолья

В этом контексте на мартини полностью распространяются правила подачи классических вин — белых, красных и розовых, с учетом его оригинального вкуса.

1. Мартини Бьянко предпочтительно сочетать с рыбой и морепродуктами.
2. Россо — с ветчиной.
3. Розато — с блюдами из курицы.

Универсальной закуской для всех сортов мартини может служить бутерброд с лососем и авокадо, а также салат с этими ингредиентами.

Горькие сорта мартини прекрасно сочетаются практически со всеми видами горячих блюд и салатов — подойдут как жареное мясо, так и отварной картофель. Узнать такие сорта можно по упоминанию слова «bitter» на этикетке. Мартини биттер уместно подавать как к обеду, так и в качестве аперитива, тогда как для клубного формата представляется менее подходящим.

Десерт

Классические сладкие десерты плохо сочетаются с горьковатыми напитками, поскольку трудно представить мартини в компании тортов или пирожных. Вместо этого можно предложить:

1. Горький шоколад.
2. Фрукты — киви, цитрусовые, ананас, а также разнообразные ягоды не слишком сладких сортов.
3. Можно сделать эффектные канапе из фруктов и сыра, насаживая их на шпажки — сыр придает фруктам более пикантный вкус. Это очень пригодится для закуски.
4. Если ситуация требует традиционных сладких десертов, выбирайте мороженое или желе. Они менее приторные, и более того, их вкус можно наилучшим образом соотнести с вкусом самого напитка.

С чем пьют Мартини: разбавлять или нет?

Травяной букет чистого вермута может не всем нравиться. Особенно это касается насыщенного Martini Extra Dry. Именно поэтому растет популярность миксов — сочетания вермута с газировками и различными соками. Такие коктейли могут оказаться очень вкусными, если правильно подобрать пропорции ингредиентов.

Универсальным вариантом для разбавления Мартини является содовая или тоник. Они подходят к любому типу вермута из линейки бренда. Микс можно немного подсластить с помощью ликера или сиропа на вкус.

Тем не менее, с соками разнообразие значительно больше. Пропорции смешивания могут варьироваться. Добавив больше алкоголя, вы сохраните звучание травяных и пряных мотивов. С какими соками пьют Мартини? Например, ванильное Bianco прекрасно сочетается с апельсиновым, лимонным, ананасовым или грейпфрутовым соками. Насыщенный пряный Rosso можно комбинировать с лимонным, вишневым и гранатовым соками. Мягкие Rosato и D’Oro создают отличные дуэты с освежающим яблочным соком. Вермут Extra Dry часто подают с грушевым соком.

Чтобы в миксе все еще ощущались травяные ноты, рекомендуется смешивать мартини с соком или газировкой в пропорциях 2:1, где две части алкоголя составляют основу, а одна часть — безалкогольный напиток. Но тут все зависит от вкусовых предпочтений — можно поэкспериментировать с составом.

Мартини в коктейлях

Вермут в алкогольных смесях — это классика жанра. Существует множество вариантов. Мартини хорошо сочетается с горькими биттерами, водкой, джином и виски. В качестве легких коктейлей можно использовать те же соки и газировки, даже пюре из ягод. Миксы обычно украшают цедрой цитрусовых, дольками фруктов и иногда пряностями (например, корицей). Несмотря на то что сами вермуты нечасто пьют просто охлажденными, в коктейли обычно добавляют лед. Для коктейлей подходит любой вермут от Martini.

Наиболее популярные коктейли: Vermouth and Tonic с тоником и дольками цитрусовых (можно взять любой вермут из коллекции), Vodka Martini с водкой, Negroni с джином, Americano с красным биттером и содовой, Wolverine с яблочным соком и Спрайтом, Martinez с джином и апельсиновым биттером, Box ‘o Bones с виски и текилой, Martini and Champagne с шампанским или игристым вином.

Закуска к мартини: выбираем правильно

Для каждого сорта вермута специалисты и настоящие гурманы рекомендуют выбирать различные виды закусок. Правильно подобранная закуска не только дополнит напиток, но и поможет раскрыть его полноту вкуса и аромата.

Вид мартини	Чем закусывают?
Bianco	Мартини Асти и Бьянко традиционно закусываются сыром, оливками, виноградом и дольками лимона.
Rosso	С мартини Россо идеально сочетаются фрукты и ягоды.
Rosato	Мартини Розато дополняется закусками из сыра и ветчины.
Extra Dry	Мартини Экстра Драй уместно закусывать тарталетками с морепродуктами и рыбными блюдами. Сухой мартини также можно подавать с оливками, крекерами и различными сырами.
Bitter	Мартини Биттер дополнительно уместен к мясным блюдам. Этот красный вермут хорошо комбинируется с салатами и картофелем.
D-Oro	Мартини Доро сочетается с сырами, оливками, закусками с крекерами и блюдами из морепродуктов.
Fiero	Мартини Фиеро хорошо закусывать апельсинами, свежими салатами и канапе с ветчиной.

Простые рецепты изысканных закусок

Правильная закуска к мартини играет важную роль. Давайте посмотрим, как можно дома подготовить изысканные закуски, которые будут удачно сочетаться с этим напитком.

Лимон с сыром бри

Эта простая закуска впечатлит ваших друзей своим оригинальным сочетанием вкусов.

• Сыр с голубой плесенью — 100 г;
• Чёрный шоколад — 1 шт. (желательно пористого);
• Лимон — 3 шт.

1. Нарежьте лимон кружочками, стараясь не выжимать из него сок. На терке натрите сыр и шоколад.
2. На тарелке красиво разложите кружочки лимона. Каждую дольку посыпьте сыром и шоколадом.

Лимон с сыром бри — оптимальная закуска к белым видам мартини.

Оливки в панировке

Это еще один простой, но эффектный рецепт закуски, который удивит ваших гостей не только своим необычным вкусом, но и внешним видом.

• Оливки — 1 банка (желательно без косточек);
• Мягкий сыр — 200 г;
• Фисташки — 100 г.

1. С помощью шпажки наполните оливки сыром. Если хотите, можно просто обмакнуть оливку в сыр, чтобы она покрепче его обволакивала.
2. Фисташки измельчите в блендере до довольно мелких кусков, не доводя до состояния пудры.
3. Насаживайте оливку на шпажку и обваляйте в орехах.

Оливки в панировке станут отличной комбинацией для любого вида мартини, как в чистом виде, так и в коктейлях.

Ананасы с оливками

Эту закуску можно сделать как из свежих, так и из консервированных ананасов — оба варианта уместны.

• Ананас — 1 банка или один целый фрукт;
• Сливочный сыр твердых сортов — 200 г;
• Оливки — 1 банка.

Нарежьте ананас небольшими дольками и выложите на тарелку. На шпажки насаживайте сыр и оливки, после чего закрепите их на ананасе.

Эта закуска великолепно подходит как для праздника, так и для семейного ужина.

Вред и противопоказания

Мартини относится к напиткам средней крепости. Как и любой другой алкоголь, у него есть противопоказания, и он не рекомендуется:

• Лицам, не достигшим 18 лет;
• Кормящим и беременным женщинам;
• Людям с нарушениями работы почек и печени;
• При наличии сердечно-сосудистых заболеваний;
• Людям с психическими расстройствами.

Необходимо помнить, что состав вермута может включать множество растительных ингредиентов, способных вызвать аллергические реакции. Тем, кто имеет предрасположенность к аллергиям, стоит избегать употребления вермута даже в коктейлях.

Признаки аллергической реакции могут включать:

1. Отек горла;
2. Зуд и сыпь;
3. Различные виды кожных раздражений;
4. Повышение температуры тела.

Кроме этого, употребление больших объемов мартини может привести к алкогольной интоксикации, что негативно скажется на здоровье.