Сначала разбиваем яйца в глубокую миску, потом добавляем к ним сахар и тщательно перемешиваем полученную массу с помощью миксера или венчика на протяжении 7-10 минут. По истечении этого времени осторожно вливаем мед и еще раз тщательно перемешиваем смесь до получения однородной консистенции.
Приготовление медовика в мультиварке
Десерты, безусловно, являются важным элементом любого праздничного стола, и нельзя представить собой ни одно застолье без вкусной и воздушной домашней выпечки.
Медовик, приготовленный в мультиварке, стал настоящей находкой для многих хозяек, благодаря своей простоте и скорости приготовления. Весь процесс занимает всего полтора часа, а ингредиенты обычно имеются в любом доме, что делает его доступным для готовки.
Медовик – это не только вкусный и сочный торт, но и исторический десерт, который получил широкое распространение в Советском Союзе. Однако его история уходит корнями гораздо глубже — к правлению императрицы Елизаветы Алексеевны. Данная правительница не была поклонницей меда и избегала блюд с его содержанием. Тем не менее, новый повар, не зная о её предпочтениях, испек медовый торт, который императрице пришелся по вкусу. Это событие послужило началом популярности медовика, который позже стал любимым десертом во времена СССР, когда возникло множество рецептов медового торта с добавлением различных ягод, орехов и лимонного сока.
Особенности приготовления в мультиварке
Опытные кулинары делятся полезными советами по приготовлению медовика:
- Для достижения хорошей пропитки рекомендуется использовать крем на основе сметаны с высоким содержанием жира;
- Чтобы десерт обладал тонким и нежным ароматом, в крем добавляют немного ванилина;
- Бисквит медовика может легко пересохнуть, поэтому следует очень внимательно следить за всеми рекомендованными временными промежутками;
- Ингредиенты для крема желательно заранее достать из холодильника, чтобы они некоторое время находились при комнатной температуре;
- Готовый десерт нужно отправить в холодильник на 3-5 часов для лучшего пропитывания.
Если вы хотите добавить особую изюминку в торт, можно соединить тесто с несколькими ложками растворимого кофе, что придаст ему новый вкус.
Преимущества приготовления в мультиварке
Мультиварка — это современное кухонное устройство, позволяющее готовить множество видов блюд, включая медовый бисквит. Преимущества использования мультиварки для приготовления медовика достаточно значительны.
- В первые минуты выпекания корж приобретает форму и пышность, так что вам не нужно будет искать форму для запекания или ожидать, пока тесто поднимется;
- Вы можете готовить бисквит в любое время, что тоже очень удобно при создании тортов;
- Вам не придется постоянно находиться на кухне и следить за процессом: достаточно лишь установить нужный режим, и вы сможете спокойно заняться другими делами;
- Приготовленный торт не подгорит, получится легким и воздушным. Кроме того, тесто сохранит свою сочность и медовый вкус;
- Если вы планируете сделать большой торт, можно использовать двойную порцию ингредиентов, ведь в мультиварке гораздо проще выпекать крупный бисквит по сравнению с духовкой;
- В процессе приготовления корж легко извлечь из чаши без повреждений;
- Блюдо во время готовки равномерно покрывается золотистой корочкой.
Как видно, преимущества использования мультиварки в приготовлении медовика очевидны. Именно поэтому многочисленные хозяюшки стремятся готовить десерты при помощи данной кухонной техники, так как это не только легко, но и очень быстро.
С чем можно подавать медовик
Традиционно бисквит с медом подается самостоятельно, но если вы хотите превратить его в настоящий торт или другое лакомство, можно разнообразить корж множеством добавок:
- различные виды варенья;
- крем на основе сметаны, заварной, молочный, шоколадный;
- свежие фрукты;
- сгущенное молоко;
- творог.
Вы также можете украсить верхний слой коржа посыпками или домашним кремом, что добавит блюду привлекательный и аппетитный вид.
Согласно множеству фотографий, бисквит можно дополнять по-разному — все зависит от ваших собственных предпочтений и вкусов желающих попробовать этот десерт.
Медовик из заварного теста в мультиварке
С помощью мультиварки вы можете приготовить торт без использования духовки. Сначала замесите тесто, затем выпекайте бисквит в режиме «Выпечка», после чего разрежьте его на коржи и пропитайте кремом. Заварное тесто, приготовленное на меду и сливочном масле, получится мягким, пышным и сладким, а добавление кусочков чернослива придаст легкую кислинку и шоколадные нотки. Для медовика подойдет самый простой крем, например, взбитые со щепоткой сахара сливки или жирная сметана.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывается для сырых ингредиентов. Общее время приготовления составляет 5 часов 50 минут. Однако учитывайте, что это время может варьироваться в зависимости от специфики вашей техники.
Мы также оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли оценить, сколько времени и усилий вам потребуется для приготовления.
Уровни 1–2: это очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: такой рецепт вполне понятен, но может потребовать небольшого опыта, чтобы всё получилось с первого раза.
Для уровней 4 и 5 необходимо обладать особыми навыками, умениями и временем.
Обратите внимание, насколько острым будет приготовленное блюдо, если в рецепт добавляются острый перец или специи:
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — перец ощущается, но блюдо не имеет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец хорошо ощутим, но блюдо осталось съедобным без запивания.
5 — блюдо очень острое, и не каждый сможет его есть!
Также важно обратить внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Прежде чем начать готовить, убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости какого-либо из указанных ингредиентов.
Аллергены, которые могут быть в этом рецепте: белок коровьего молока, злаковые содержащие глютен, яйца.
Убедитесь, что вам не противопоказаны другие ингредиенты.
Советуем использовать кулинарный калькулятор для упрощения процесса измерения ингредиентов. А если вам необходимо понимать, сколько чего помещается в стакан или чайной ложке, вы также можете обратиться к таблицам мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
Для подачи
Для успешного приготовления медовика просейте муку. Обязательно охладите сливки заранее. Подготовьте утолщенный сотейник, миски, миксер и мультиварку.
Шаг 1
Выложите чернослив в жаропрочную миску. В чайнике доведите до кипения 0,5 стакана воды и залейте чернослив, оставив его на 5-7 минут для размягчения.
Шаг 2
Соедините в сотейнике сливочное масло, ⅔ стакана сахара и мед, тщательно перемешивая до однородности.
Шаг 3
Поставьте сотейник на слабый огонь. Нагревайте смесь, постоянно помешивая в течение 3-4 минут, пока сахар полностью не растворится. После этого добавьте соду в сливочно-медовую смесь. Помешивайте до образования пены и снимите сотейник с огня, дайте массе слегка остыть.
Шаг 4
Слейте воду из размоченного чернослива и нарежьте его крупными кусочками.
Шаг 5
Перелейте остывшую сливочно-медовую смесь в глубокую миску. Добавьте яйцо и взбейте все с помощью миксера на маленькой скорости.
Важно помнить: не добавляйте яйца в горячую заварную массу — так они могут свернуться, образовав неаппетитные хлопья в тесте.
Шаг 6
Добавьте кусочки чернослива и йогурт в сливочно-медовую массу. Снова взбейте до однородности.
Шаг 7
Тонкой струйкой всыпьте муку в смесь жидких ингредиентов. Замесите однородное густое тесто с помощью специальной насадки для миксера или вилки.
Шаг 8
Смажьте чашу мультиварки 0,5 ч.л. сливочного масла. Перелейте тесто в чашу, закройте крышку и установите режим «Выпечка». Выпекайте бисквит в течение 1 часа. Затем дайте ему немного остыть, аккуратно извлеките из чаши.
Шаг 9
Тщательно промойте и высушите насадки миксера. Достаньте сливки из холодильника, переложите их в чистую глубокую миску. Всыпьте оставшийся ⅓ стакана сахара и взбейте все в течение 2-3 минут, постепенно увеличивая скорость, до получения плотных пиков.
Аккуратно разрежьте медовый бисквит вдоль пополам на 2 коржа. Если коржи получились разного диаметра из-за формы чаши, выровняйте их с помощью тарелки или кулинарного кольца и измельчите обрезки в блендере, чтобы посыпать ими поверхность и бока торта после его сборки.
Шаг 10
Ингредиенты:
Отмерьте шесть столовых ложек меда, смешайте их с содой и нагрейте эту смесь на водяной бане, помешивая ложкой. Масса должна вспениться и увеличить объем в 2-3 раза. Вливайте мед в яичную смесь. Затем небольшими порциями вводите муку, аккуратно перемешивая тесто с помощью ложки.
По сути, это не просто бисквит, а настоящее бисквитное чудо! Удивительная красота: один раз испек и разрезал — никаких тебе подходов к духовке.
Согласен с вами! Это невероятно удобно. Когда я вынула его из формы, мой ребенок с восторгом воскликнул: «Мы испекли каравай!»
Потрясающий бисквит! Вкусный, прекрасно режется! Хотя у меня мультиварка другой марки — выпекание установила на 50 минут, поэтому пришлось проверить и добавить время.
Медовый бисквит в мультиварке: строки приготовления
Сначала отделите белки от желтков. Белки взбивайте с небольшим количеством соли до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар (две трети общего количества). В итоге должна получиться устойчивая, плотная пена.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлости и увеличения в объеме, добавьте мед и продолжайте взбивать еще минуту.
В глубокой миске аккуратно объедините взбитые белки и желтки, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
Постепенно добавляйте разрыхлитель, а затем небольшими порциями вводите муку, продолжая перемешивать тесто лопаткой.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, вылейте в нее тесто и установите режим «Выпечка» на 50 минут. После завершения времени не спешите вытаскивать бисквит — дайте ему настояться под крышкой еще 15-20 минут.
Готовый и остывший бисквит можно разрезать на несколько слоев и намазать вашим любимым кремом.
- Французский бисквит с добавлением апельсиновой цедры;
- Пирожные безе с кремом;
- Классическое безе (меренга);
- Безе с вареньем;
- Безе на палочке;
- Фруктовый салат с овсяным печеньем;
- Нежный фруктово-ягодный салат «Симфония лета»;
- Несладкий закусочный фруктовый салат «Лямур»;
- Порционный фруктовый салат, подаваемый в яблоке;
- Сладкий фруктово-ореховый салат с шоколадным соусом.
