Заварной крем без молока

Заварной крем, приготовленный на основе воды, имеет исключительно нежный и приятный вкус. Его можно без опасения использовать для смазывания коржей, наполнения эклеров или различных других видов выпечки. Обратите внимание на этот простой и легкий рецепт!

Калорийность

Заварите крем на умеренном огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая его для равномерного прогрева и не допускайте прилипания к дну кастрюли.

Пожалуйста, введите символы с картинки.

Я попробовал этот простой рецепт и крем действительно получился вкусным, но только я добавил 1,5 столовые ложки сахара и немного ванилина. Итоговое блюдо получилось достаточно сладким, но мне кажется, что было бы лучше использовать молоко вместо воды, однако, молока у меня не оказалось на тот момент.

Крем отличного качества, мне очень понравился. Спасибо вам за подробное описание рецепта!

Крем оказался очень вкусным. Он получился такой густой и нежный, как и классический заварной. Я ещё добавила немного ванильного сахара. Большое спасибо за рецепт!

Когда все ингредиенты смешиваются, нужно это делать на огне?

София, в рецепте все подробно объясняется. Все ингредиенты сначала смешиваются в сухом виде, а уже потом кастрюля ставится на огонь, где и происходит заваривание крема.

Этот крем выглядит очень интересно, Юлия! Я никогда его не делала, но теперь собираюсь попробовать. Однако, меня смущает одно: в ингредиентах указано, что вы добавляете 30 грамм сахара. В одной столовой ложке находится 25-30 граммов. Но на фотографии видно, что сахара видно существенно больше, чем указано.

Извините, но я тоже согласна с этим мнением))). Муки в сковороде также явно больше, чем указано – всего лишь 1 столовая ложка. А вот сливочное масло в креме обязательно, иначе получится не крем, а просто яичный соус.

По рецепту муки нужно взять 1 столовую ложку. Я никогда не добавляю сливочное масло в заварной крем.

Inna 18.02.2021 14:43

Масло обязательно в соус, если на молочные продукты нет аллергии! Я благодарна автору за то, что она поделилась этим рецептом, так как многие добавляют в крем либо молоко, либо масло!

Зоя, вы можете добавить 1-2 столовые ложки сахара. На 2 яйца, как правило, достаточно 1 столовой ложки. В нашей семье все сладкоежки, по этой причине я добавила немного больше, чем указано.))))

Заварной крем без молока – общие принципы приготовления

Чаще всего, вместо молока в качестве основы для крема используется вода. Возможны альтернативы в виде кофе, сока, разведенного сиропа, чая, компота или отвара из цедры. На самом деле существует огромное количество вариантов. Например, великолепные кремы можно получить, добавляя сметану или взбитые сливки, рецепты таких кремов представлены ниже. В большинстве рецептов используется сливочное масло, но это не всегда обязательно.

Сгущение массы происходит следующим образом:

Оптимальным вариантом для приготовления заварного крема является использование водяной бани. Однако чаще всего применяется кастрюля, в которой смесь не пригорает, и лакомство готовится на плите. Основное – следить за тем, чтобы не пропустить момент, когда крем начинает густеть. В этот момент и вплоть до самого конца приготовления рекомендуется активно помешивать массу. Не стоит дожидаться, пока она станет очень густой. Как только консистенция достигнет состояния сгущенного молока и начнет «плюхать», кастрюлю следует снять с огня. В процессе охлаждения десерт станет еще более густым.

Заварной крем без молока с яйцами (Лимонный)

Вот рецепт лимонного крема, который не требует использования молока, но подразумевает наличие хорошего сливочного масла. Оно существенно влияет на вкус, так как основа состоит из обычной воды. Если у вас нет свежей лимонной цедры, можно использовать сушеную.

Ингредиенты:

• 1,3 стакана воды;

• по вкусу ваниль.

Приготовление:

1. Снять цедру с лимона или другого цитрусового фрукта. Для этого рецепта ее необязательно мелко нарезать, чем крупнее кусочки, тем легче их будет извлечь.

2. Соедините цедру с одним стаканом воды, доведите до кипения, потом остудите и оставьте настаиваться. После этого процедите через мелкое сито или марлю, при этом хорошенько отжав цедру.

3. В отдельной посуде смешайте желтки, сахар и оставшуюся воду, добавляя муку. Тщательно растирайте все эти ингредиенты до получения однородной массы.

4. Повторно поставьте отвар из цедры на плиту. Добавьте в него желтки вместе с остальными ингредиентами. Теперь нужно непосредственно варить заварной крем. В процессе подогрева нужно быть осторожным, чтобы крем не пригорел, поэтому не забывайте помешивать.

5. Как только лимонный крем загустеет, снимите его с огня и отложите в сторону, позволяя массе остыть.

6. Размягченное масло выложите в теплый крем и тщательно перемешайте.

7. Затем возьмите миксер и взбейте массу в течение трех минут. При желании можно добавить немного ванили, так как она прекрасно подчеркивает вкус цедры, делая его более глубоким. После этого охладите крем.

Рецепт крема без добавления масла, яиц и молока

Если вы придерживаетесь поста или у вас есть аллергия на яйца, можно приготовить простой крем без добавления масла, яиц и молока.

Нам потребуется всего лишь несколько ингредиентов:

• вода – 200 мл (1 стакан);
• сахарный песок – 200 г (1 стакан);
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• какао-порошок, сироп или фруктовый/овощной сок – по желанию.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 15-20 минут.

Общее время: 30-40 минут.

Количество порций: 10 порций.

Способ приготовления постного заварного крема:

• Обжарьте муку на сухой сковороде на среднем огне.

Совет. Муку необходимо обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления приятного запаха. Благодаря такой муке вкус крема будет более насыщенным и приятным.

• Осторожно смешайте охлажденную муку, сахар, ваниль и воду.

Совет. В получившейся массе не должно быть комков, она должна быть гладкой и однородной.

• Ставьте емкость на водяную баню и варите примерно 15 минут, регулярно помешивая, чтобы масса не пригорела.
• Когда крем загустеет, в него можно добавить немного сока, какао-порошка или пищевого красителя для придачи яркого цвета или оригинального вкуса.

Праздничный крем

Возможно, вас заинтересует еще один интересный рецепт заварного крема без молока, который включает в себя шампанское, и этот крем станет ярким украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты для праздничного крема:

• яичные желтки – 3 штуки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахарный песок – 250 г (1 стакан);
• шампанское – 330 мл;
• желатин – 25 г.

Время на подготовку: 20 минут.

Время приготовления: 25-30 минут.

Общее время: 45-50 минут.

Количество порций: 10 порций.

Способ приготовления праздничного крема:

• Замочите желатин в теплой воде.
• Взбейте желтки с сахаром и ванилином до получения светлой пены.
• Влейте смесь в массу с шампанским, нагревая, но не допуская кипения.
• Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте.
• Остудите получившуюся массу до комнатной температуры, а затем снова взбейте миксером и разлейте по порционным емкостям. Подавайте на стол этот праздничный заварной крем охлажденным.

Готовьте с нами по видео:

1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Рецепт заварного крема без молока

Заварной крем является важнейшим компонентом многих восхитительных десертов. Однако, многим людям не удается употреблять молочные продукты по разным причинам. В этом случае, возможно, стоит попробовать приготовить заварной крем без молока, который будет не менее вкусным и ароматным. Предлагаем ознакомиться с простым рецептом заварного крема без молока.

Ингредиенты:

• 500 г воды;
• 200 г сахара;
• 100 г маргарина;
• 80 г крахмала;
• 2 яйца;
• ванильный экстракт на вкус;

Приготовление:

1. В сотейнике смешайте воду и сахар, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. В отдельной миске тщательно смешайте крахмал с небольшим количеством воды до получения однородной массы.
3. Когда сироп начнёт закипать, медленно добавляйте крахмал, постоянно размешивая. Продолжайте помешивать массу до тех пор, пока она не загустеет.
4. Уберите сироп с огня и дайте ему немного остыть.
5. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их венчиком до получения однородной консистенции.
6. Постепенно введите взбитые яйца в остывший сироп, продолжаю помешивать.
7. Верните массу на огонь и продолжайте перемешивать до загустения. Затем, уберите с огня и дайте остыть.
8. Добавьте ванильный экстракт по вашему вкусу и хорошенько перемешайте.
9. Вот и готов заварной крем без молока!

Теперь его можно использовать в самых разных рецептах десертов, таких как пирожные, пироги, кремовые торты и многое другое. Приятного аппетита!

Приготовление заварного крема с Krem

Заварной крем – это незаменимый элемент множества десертов, пирогов и тортов. Он придаёт им нежность, кремовую текстуру и аппетитный вид. В данной статье мы подробно рассмотрим легкий и вкусный рецепт заварного крема с использованием продукта Krem.

Ингредиенты:

• 500 мл воды;
• 100 г сахара;
• 40 г муки;
• 2 яйца;
• 2-3 столовые ложки Krem;
• ванильный экстракт (по вкусу);
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле соедините муку, сахар и соль.
2. Добавьте воду и ванильный экстракт, постоянно перемешивая смесь до получения однородной массы.
3. В другой миске взбейте яйца до густой пены.
4. Постепенно добавляйте яичную пену в кастрюлю с мукой, сахаром и водой, продолжая помешивать.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения крема.
6. Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.
7. Добавьте Krem по вкусу и тщательно перемешайте.

Теперь ваш заварной крем с продуктом Krem готов! Он отлично подходит для различных десертов, пирогов и тортов. Вы также можете добавить в этот крем фрукты, ягоды или шоколад, чтобы усилить его вкус и аромат.

Постный заварной крем на соке

Ингредиенты:

Сок (ягодный или фруктовый) – 1 стакан
Сахар – 2 столовые ложки (можно больше, если сок кислый)
Манная крупа – 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт:

1. Составляйте сок, сахар и манку в одной посуде.

2. На среднем огне готовьте крем, постоянно помешивая его, пока он не загустеет.

3. Остывшую массу взбейте миксером. Таким образом, заварной крем без яиц и молочных продуктов полностью готов!

Кокосовый заварной крем на воде

Продукты:

Вода – 2 стакана
Сухое кокосовое молоко – 3 столовые ложки
Сахар – 0,5 стакана
Мука – 3 столовые ложки

Пошаговый процесс приготовления постного заварного крема:

1. В одном стакане воды соедините сахар и поставьте на средний огонь.

2. В другом стакане воды смешайте муку и сухое кокосовое молоко. По желанию можно добавить кокосовую стружку, но не все любят, когда она попадается в креме, поэтому стоит ориентироваться на свои предпочтения.

3. В кипящую воду с сахаром тонкой струйкой вливайте мучную кокосовую массу, не забывая интенсивно перемешивать.

4. Варите крем, пока масса не загустеет.

5. После охлаждения постный крем можно использовать для смазывания коржей торта. Если точно следовать рецепту заварного крема по шагам, его вкус может не уступать классическому варианту, сделанному в соответствии с ГОСТом.