Не забывайте, что алкоголь в желе не исчезнет. Поэтому старайтесь не готовить слишком много порций, если на следующий день вам нужно будет идти на работу. И не стоит предлагать этот десерт детям!
Желе из шампанского с айвой
Желе на основе алкоголя — это интересный и изысканный десерт, который прекрасно подойдет для любого торжества. Обычно желе готовится из красного вина, но не менее увлекательно экспериментировать с шампанским. Вы можете украсить такое желе свежими ягодами или фруктами — к шампанскому отличным дополнением будет айва. Мелкие кусочки кислой и слегка вязкой айвы придадут желе из шампанского уникальность и добавят освежающую нотку в нежный десерт.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Время на приготовление: 4 часа 20 минут.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли эффективно спланировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но желательно наличие определенного опыта, так как с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 потребуется особое оборудование, навыки и время.
Также мы оцениваем, насколько острое получится блюдо, в которое по рецепту добавляется перец или пряности.
1 — всего лишь щепотка перца.
2 — перец чувствуется, но блюдо не имеет резкого после вкуса.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец выраженно чувствуется, но блюдо все еще не требует запивания.
Под цифрой 5 находятся блюда с очень острым вкусом, которые может перенести не каждый!
Мы также обращаем внимание на наличие распространенных аллергенов в рецепте. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет аллергии на какие-либо из ингредиентов.
Применяйте кулинарный калькулятор, чтобы легче было рассчитать, как и чем отмерить нужное количество продуктов, указанных в рецепте. Если вы хотите знать, какие продукты и в каком количестве помещаются в стакан, чайной ложке и других мерках, используйте таблицу мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Для приготовления желе используйте растительный загуститель агар-агар вместо животного желатина.
Тщательно помойте айву с помощью щеточки, очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. Мяту сполосните в холодной воде и отряхните. Подготовьте три креманки, где желе будет застывать.
Шаг 1
Приготовьте желатин. В небольшой емкости налейте 3 ст. л. шампанского и добавьте желатин. Оставьте его разбухать на 10-15 минут, затем растопите на водяной бане, постоянно помешивая. В оставшееся шампанское добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Помешивая, дождитесь полного растворения сахара, а затем соедините с разведенным желатином. Все тщательно перемешайте и снимите с огня.
Шаг 2
Теперь приготовьте желе с айвой. Нарежьте айву мелкими кубиками и равномерно распределите их по трем креманкам. Залейте айву шампанским с желатином, дайте немного остыть и уберите в холодильник для полного застывания на 3-4 часа.
Пошаговый рецепт алкогольного желе из шампанского с клубникой
Клубника является необязательным ингредиентом. Вы можете заменить ее практически любыми ягодами. Однако, если вы решите использовать более плотные плоды, они могут не всплыть на поверхности. В таком случае рекомендую замораживать желе в два этапа: сначала дайте застыть основной части желе на шампанском, и лишь потом добавьте фруктово-ягодную пенку.
Не забудьте сохранить этот рецепт и радовать своих близких!
Залейте желатин небольшим количеством шампанского. Оставьте его на время для набухания. Напиток должен быть холодным. Примерное соотношение: 1:6, то есть на 8 г желатина вам понадобится примерно 50 мл шампанского.
В получившуюся массу добавьте растопленный желатин. Хорошо перемешайте для однородности.
В заранее подготовленные формы поместите ягоды. Регулируйте их количество по своему усмотрению. Можете полностью наполнить бокалы клубникой перед заливкой желе.
Готовую массу распределите по формам и поставьте в холодильник на время, пока желе полностью не застынет.
Оформление и подача желе с шампанским
Наилучшей формой для подачи желе из шампанского являются высокие классические бокалы. Такой десерт не требует дополнительных украшений. Однако, если подходящей посуды под рукой нет, вы можете оставить желе застывать в любой форме: глубокой тарелке, стакане (включая одноразовые) или силиконе.
Если вы хотите вынуть желе из формы, идеально будет промыть ее холодной водой, а затем смазать тонким слоем безвкусного растительного масла. Это позволит желе легко выскользнуть, и вам не придется прилагать усилия для его извлечения, исключая риск его поломки.
Желе из шампанского с виноградом
Этот изысканный десерт способен стать великолепным завершением любого праздника. Важно помнить, что такое желе не стоит давать детям, поскольку алкоголь сохраняется в нем даже после застывания.
Если вы хотите приготовить безалкогольный вариант желе, просто замените шампанское виноградно-яблочным соком и исключите сахар из рецепта.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zhele-iz-shampanskogo-s-vinogradom/
Виноград разрезаем пополам. Если в нем есть косточки, удаляем их. Кладем виноград в готовые бокалы.
Для желатина заливаем 4 ст.л. холодной воды и оставляем для набухания.
В кастрюле наливаем 200 мл воды, добавляем сахар, лимонный сок и натертую цедру. Доводим до кипения, затем снимаем с огня. Добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения. Процеживаем смесь.
Теперь добавляем шампанское, снова перемешиваем и разливаем по бокалам поверх винограда.
Ставим желе в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа.
Ингредиенты:
- Полусухое шампанское — 300 мл;
- Сахар — 1 неполная ст.л. в шампанское + 1,5 ст.л. в сметанный крем;
- Зеленый виноград без косточек — 150 г;
- Сметана 15% — 150 мл;
- Сливки — 30 мл;
- Желатин — 25 г в шампанское и 8 г в сметанный слой.
- Желатин заливаем небольшим количеством шампанского и оставляем для набухания. Понадобится около 50 мл жидкости.
- Виноград снимаем с веточек, моем, сухо протираем и выкладываем в бокалы или креманки, в которых будем подавать десерт;
- Когда желатин наберется, выливаем в сотейник оставшееся шампанское с сахаром. Жидкость готовим на слабом огне, она должна хорошо нагреться, но не закипеть;
- В горячее шампанское добавляем набухший желатин. Тщательно перемешайте, пока гранулы полностью не растворятся;
- Разливаем получившуюся массу по бокалам. Даем немного остыть при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник, чтобы застыть на 3-4 часа;
- Заливаем оставшийся желатин сливками и оставляем для набухания. Затем ставим массу на водяную баню или в микроволновую печь для нагрева, пока она не станет полностью прозрачной. При желании, можно процедить через сито для удаления оставшихся гранул;
- Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем ее до пышной консистенции с помощью миксера;
- Добавляем желатиновую массу в сметану и тщательно перемешиваем. Получившийся крем распределяем по креманкам с желированным шампанским и убираем в холодильник еще на 2-3 часа;
- После того как десерт полностью застынет, его можно подавать на стол!
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вдохновляющие и вкусные идеи на сайте chefmarket.ru !
Простой способ приготовить восхитительный десерт
Желе из шампанского — это удивительный десерт, который может стать настоящей изюминкой вашего праздничного стола. Этот легкий и освежающий десерт обязательно порадует ваших гостей своим нежным вкусом и аппетитным видимым оформлением. Приготовление желе из шампанского — это процесс, который не займет много времени, и вам потребуется всего лишь несколько минут для его создания.
Ингредиенты:
- 1 бутылка шампанского;
- 1 пакет желатина;
- Сахар по вкусу;
- Ягоды или фрукты для украшения.
Приготовление:
- В миске разведите желатин в небольшом количестве холодной воды и дайте ему набухнуть.
- Нагрейте половину шампанского в кастрюле до горячего состояния, но не доводите до кипения. Затем добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
- Добавьте оставшуюся часть шампанского и по желанию немного соли. Для сладкого варианта, добавьте сахар по вкусу.
- Получившуюся смесь аккуратно разлейте по креманкам или бокалам. Оставьте желе в холодильнике на несколько часов, чтобы оно хорошо застывало.
- Перед подачей украсьте желе свежими ягодами или фруктами. Можно также добавить лимонные дольки или веточки мяты для украшения.
Теперь, когда вы знаете, как просто приготовить великолепное желе из шампанского, дайте волю своей фантазии и экспериментируйте с различными вкусами. Не стесняйтесь пробовать желе из разных видов шампанского и удивлять своих гостей новыми интересными вкусами!
Несколько шагов к идеальному блюду
1. Подготовка ингредиентов
Чтобы сделать желе из шампанского, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 бутылка шампанского;
- 10 г желатина;
- 100 г сахара;
- Свежие ягоды для украшения.
2. Приготовление желе
Следуя некоторым простым шагам, вы сможете приготовить невероятно вкусное желе из шампанского:
- Поместите желатин в миску и залейте холодной водой, оставив его набухать примерно на 5 минут.
- В кастрюле смешайте шампанское и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Выжмите из желатина лишнюю воду и добавьте его в кипящее шампанское. Тщательно перемешайте, чтобы он растворился.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть при комнатной температуре.
3. Заливка желе и оформление
Когда смесь немного остынет, переходите к заливке и оформлению желе:
- Наберите желе в небольшие стеклянные или керамические формочки.
- Уберите желе в холодильник минимум на 4 часа, чтобы оно полностью застыло.
- Перед подачей украсьте готовое желе свежими ягодами.
4. Подача и наслаждение
Проще всего подавать желе из шампанского в прозрачных бокалах или чашках. Этот десерт идеально подойдет для любого праздничного мероприятия или особого случая.
Наслаждайтесь удивительным вкусом и ароматом этого изысканного десерта, наслаждаясь каждым кусочком!
