Для приготовления вам понадобятся: 3 груши, 200 г сахара, 200 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 100 г орехов, 1 ч.л. молотого кардамона.
Грушевый пирог — 6 простых рецептов в домашних условиях
Груша – это не только вкусный и сочный фрукт, но и ингредиент с богатым ароматом и сладкой мякотью, которая буквально тает во рту. В дополнение к своему кофе, груши полны полезных веществ; они содержат витамины, антиоксиданты и клетчатку. Это объясняет, почему дуга груш используется в разнообразных кулинарных рецептах и блюдах.
Текущий год отблагодарил нас обильным урожаем груш, и я долго искала, как же лучше всего использовать этот фрукт, чтобы порадовать свою семью вкусными десертами. В итоге я решила испечь грушевый пирог, так как такая выпечка с нежной и сочной начинкой является отличным вариантом для семейного чаепития или посиделок в праздничной обстановке.
Термическая обработка делает плоды более нежными и полезными. Груши способствуют улучшению работы пищеварительной системы, помогают в борьбе с простудами и поднимают настроение. Исходя из этого, груша становится одним из лучших ингредиентов для домашней выпечки.
Приготовление грушевого десерта действительно не сильно отличается от рецепта яблочного пирога. Главное различие заключается в самом вкусе. Груша позволяет начинке быть более сладкой, нежной и ароматной. Кроме этого, грушевую начинку можно сочетать с карамелью, сливками, шоколадом и различными специями, что только увеличивает её универсальность.
Попробовав несколько рецептов грушевых десертов, я обнаружила, что каждый из них имеет свою уникальную технологию приготовления и состав ингредиентов. Поэтому я составила подборку лучших рецептов, которые каждая хозяйка должна взять на заметку.
Грушевый пирог из слоеного теста
Этот рецепт станет вашим верным другом в случае, когда нужно быстро и без лишних усилий приготовить вкусный десерт. Слоеная выпечка как раз подходит для осеннего сезона. Ароматное и легкое тесто, сладкая начинка и невероятный запах — это то, что нужно для теплого семейного чаепития.
Чтобы сэкономить время, рекомендую использовать готовое слоеное тесто, которое можно купить в любом продуктовом магазине. Его качество практически не уступает домашнему тесту, что делает его отличным вариантом для быстрой выпечки.
- готовое слоеное тесто – 300 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- спелые груши – 3 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- сахарная пудра – по вкусу.
Сначала нужно промыть груши, удалить кожуру и нарезать их на маленькие кубики. После этого перекладываю нарезанные груши в миску, добавляю ванильный сахар, кукурузный крахмал и немного сахара. Затем тщательно перемешиваю все ингредиенты.
Следующий шаг — разогрев духовки до 180 градусов Цельсия. Беру противень и застилаю его пергаментной бумагой. Готовое слоеное тесто убираю из упаковки и раскатываю на столе, используя скалку. По желанию, заготовку можно слегка присыпать мукой. На противень выкладываю раскатанное тесто.
Формирую небольшие бортики, немного подворачивая края теста. Затем выкладываю грушевую начинку и равномерно распределяю её с помощью ложки. Ставлю подготовленный пирог в разогретую духовку на 30 минут.
Когда пирог готов, достаю его из духовки и даю ему немного остыть. В итоге получается ароматная выпечка с желеобразной начинкой. Перед подачей на стол, посыпаю пирог сахарной пудрой и нарезаю на порции.
Какой пирог с грушами самый вкусный?
Если задать вопрос о том, какой пирог с грушами является самым вкусным, вы получите огромное количество ответов, причем они могут быть абсолютно противоречивыми. Однако многие любители сладкой выпечки согласны с тем, что груши лучше всего сочетаются с песочным рассыпчатым тестом. Оно может быть приготовлено как на сливочном масле, так и на маргарине, при этом вкусовая разница между ними незначительна. Если добавить к грушам сливочную заливку, вкус будет еще более ярким.
| Продукт | Калории (ккал) на 100 г | Белки (г) на 100 г | Жиры (г) на 100 г | Углеводы (г) на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Груши | 42 | 0.4 | 0.3 | 10.9 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Приготовление песочного теста для грушевого пирога достаточно простое и быстрое. Оно считается одним из самых удобных тестов для выпечки. Для его создания масло с мукой просто рубятся в крошку, после чего смешиваются с остальными ингредиентами и отправляются в холодильник на полчаса. За это время можно сделать начинку: очистить и нарезать груши, слегка припустить их в теплой воде или в сковороде, чтобы смягчить. Для большей сладости можно добавить сахар. Если хотите, чтобы начинка была сочнее, можно сварить сливочную заливку.
Лучше всего песочное тесто сначала запечь отдельно сформировав из него корзинки до полуготовности, а затем наполнить их грушами и заливкой, перед тем как выпекать до полной готовности. После выпекания остудить и подавать к чаю.
Свежие груши также прекрасно сочетаются с куличным тестом, хотя технология его приготовления несколько сложнее, и они требуют больше времени на готовку.
Пять самых быстрых рецептов пирога с грушами:
| Название блюда | Время приготовления | Калории (ккал) на 100 г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Ленивый пирог с вареньем и замороженными ягодами | 10 мин | 357 | +46 |
| Пирог из слоеного теста с начинкой из груши и сыра | 40 мин | 312 | +112 |
| Слоеный пирог с грушей и сыром бри | 45 мин | 260 | +1 |
| Грушевый пирог с темным шоколадом | 50 мин | 360 | +8 |
| Блинный пирог с начинкой из фруктов | 55 мин | 190 | +7 |
Экспресс-версия грушевого пирога очень удобна для занятых хозяек, и она заключается в использовании слоеного теста (покупного). Чтобы тесто не получилось слишком тонким, грушевую начинку выкладывают между двумя слоями теста. Таким образом, получается закрытый пирог с сочной начинкой. Груши можно натереть на терке или нарезать на дольки, в зависимости от ваших предпочтений.
Также можно добавлять в пирог другие фрукты или ягоды на ваш вкус.
Пирог с персиками и грушей
Кисловатые персики прекрасно дополнят сладкие груши в начинки пирога, создавая гармоничный вкус.
Для приготовления вам понадобятся: 0,5 кг груш, 0,5 кг персиков, 2 листа слоеного теста, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. молотого имбиря, щепотка соли, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление. В одной миске смешиваю сахар, крахмал, корицу, имбирь и соль. Груши очищаю от кожицы, удаляю семена и нарезаю кубиками. Персики тоже нарезаю кубиками, затем соединяю оба фрукта со специями и лимонным соком. Один лист теста слегка раскатываю и укладываю в форму, застеленную пергаментом, формируя бортики. На тесто выкладываю равномерно подготовленную начинку, а сверху накрываю пирог вторым листом теста, на котором делаю несколько надрезов для выхода пара. Либо нарезаю лист теста на полоски и переплетаю их, защипывая концы по краям. Сверху смазываю яйцом, посыпаю сахаром и ставлю выпекаться при 200°С на 35-40 минут до золотистой корочки.
Пирог с грушей и творогом
В этом рецепте творог выступает как важный компонент теста, делая его удивительно нежным и воздушным.
Для приготовления вам понадобятся: 3-4 груши, 0,5 кг творога, 100 г манной крупы, 120 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванилина, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса.
Приготовление. Размягченное сливочное масло необходимо взбить с сахаром. После этого добавьте яичные желтки и ванилин, хорошо перемешайте. Затем введите гашеную соду и хорошо перемешайте снова. Постепенно добавьте манную крупу и тщательно перемешайте всю массу. Теперь пора добавить творог и снова взбить до однородной консистенции. В отдельной миске взбейте белки с 1 ст.л. сахара до устойчивых пиков и аккуратно соедините их с тестом, перемешивая. На дно формы для выпечки выкладываю очищенные и нарезанные ломтиками груши, затем сверху выкладываю тесто и ставлю пирог выпекаться примерно на 40-50 минут при температуре 180°С. Готовый десерт рекомендуется посыпать сахарной пудрой и украсить дольками свежих груш.
Запеченные пирожки с грушей
Ингредиенты: Мука; Молоко; Сухие дрожжи; Сахар; Яйцо; Растительное масло; Соль; Груша; Сахар; Желток;
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусных пирожков с грушей. Мои дети их очень любят!
Слойки с яблоком и грушей (половинками)
Ингредиенты: Груши / яблоки; Красное сухое вино / белое вино (на выбор); Сахар; Палочка корицы; Гвоздика; Бадьян; Черный перец горошком; Апельсин; Слоеное тесто;
Выбор сорта вина зависит только от вашего предпочтения. Учтите, что красное вино немного окрасит фрукты, поэтому, если вы готовите десерт для детей, порекомендуется проварить фрукты в пряном сиропе на воде.
Для крема с рикоттой:
- рикотта — 250 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 25 г
- сахар — 60 г
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- горсть фундука — по желанию
- Муку растереть с холодным маслом, нарезанным кубиками, либо в блендере, либо руками, до крошкообразного состояния, затем сделать углубление в центре, всыпать сахар и ввести яйцо (если мелкое) или желток (если крупное).
- Быстро перемешать все в однородную массу и сформировать шар. Если тесто получилось слишком рассыпчатым, добавьте ложку холодной воды.
- Запаковать получившийся шар в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Тем временем карамелизуем груши и готовим крем.
Карамелизованные груши
- Очистите груши от кожицы и семян, разрезая пополам.
- В сотейнике смешайте сахар и масло, на медленном огне доведите до полного растворения сахара, затем добавьте груши и алкоголь.
- Тушите до готовности и мягкости. В зависимости от зрелости груш процесс может занять от 10 до 30 минут.
- Для крема протираем рикотту в блендере или через сито, ввожу яйцо, сахар, ваниль и перемешиваем вилкой до однородного состояния. Далее вводим муку и слегка перемешиваем.
- Раскатать охлажденное тесто между двумя листами пергамента до толщины не более 0,5 см, затем вырезаем прямоугольник, равный дну вашей формы, и 4 полоски шириной 2 см по длине бортиков формы. Прижимаем тесто ко дну и стенкам, выкладываем крем с рикоттой и сверху устанавливаем подготовленные половинки груш под углом срезом вниз.
- По желанию можно присыпать измельченным фундуком и щепоткой сахара.
- Духовка должна быть разогрета до 180º. Выпекаем 45 минут или до золотистого цвета.
- Запеченный пирог остудить и, при желании, присыпать сахарной пудрой перед подачей.
Ожидаю новых «вкусных встреч» с вами!
Оля Афинская, автор блога «Сладкие Хроники».
Желаю вам удачи, любви и терпения.
Распечатать
Оповещение: Спасибо! На вашу почту было отправлено письмо для активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Оповещение: Спасибо! На вашу почту было отправлено письмо для активации подписки. Пожалуйста, подтвердите свою подписку.
Оля, добрый день! А эта порция на форму какого размера?
Таня, привет! У меня была продолговатая узкая форма, подходящая для кексов. Если круглая, то подойдёт диаметром 26-28 см.
Спасибо, Олечка! Очень хочу попробовать! Уж больно аппетитно выглядит! 🙂 На днях сделаю.
Прямо чувствую запах пирога, он должен быть очень вкусным, при этом оформление просто, но красиво.
Красота и вкуснота! Спасибо за рецепт! Груша + рикотта + фундук = наслаждение!
Я уже делала пирог с грушами, но по более простому рецепту. Тоже было вкусно, но мой муж предпочитает песочное тесто. Этот рецепт точно для него!
Да, Ксения, с тартами действительно иногда требуется немного больше усилий, но результат совершенно другой и невероятно интересный.
Какой же он красавец! А я недавно пекла штрудель с грушами, очень люблю готовить с этими фруктами. Сегодня сделаю суп с грушами по немецкому рецепту. Если интересно, заходите ко мне через пару дней!
Суп с грушами? Это десертный или обычный суп? Обязательно заглянем.
Ольга, ваш пирог с грушами действительно удался на славу, груши внутри красиво запеклись, а сам пирог выглядит очень аппетитно!
