Вчера я готовила вареники и специально отметила время. С момента, когда я опустила их в кастрюлю с водой, пусть она и не закипела мгновенно, процесс варки всё равно начался. Как только вода закипела и вареники начали всплывать, по внешнему виду теста стало ясно, что оно готово. В общем, это заняло в общей сложности около 10 минут.
Вареники с сырой картошкой
Вареники с сырой картошкой отличаются высокой сытностью и сочностью. Это блюдо прекрасно подходит для подачи на домашний обед, особенно если дополнить его сметаной или свежей зеленью. Такое угощение, безусловно, произведёт впечатление на всех гостей и членов семьи. Воспользуйтесь простыми и понятными кулинарными рецептами этого блюда с пошаговым описанием процесса приготовления.
Вареники Кастрюля
Вареники с сырой картошкой и солёным салом
Если вы хотите удивить своих близких оригинальным домашним блюдом, попробуйте приготовить вареники с начинкой из картофеля и солёного сала. Это питательное и необычное по вкусу сочетание станет настоящей изюминкой вашего стола.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, яйцо, соль. Для начинки: картофель, свиное сало, чёрный молотый перец.
Калорийность: 192.5 ККал
Вареники Кастрюля
Вареники с сырой картошкой и мясом
Чтобы сделать домашние вареники ещё более сытными, можно использовать начинку из сырого картофеля и мяса. Это простое блюдо идеально подходит для обеда в кругу семьи или на большой компании.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, соль, растительное масло, лавровый лист. Для начинки: картофель, свиное филе, свиное сало, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.
Вареники Кастрюля
Вареники с сырой картошкой и грибами
Существует множество вариантов начинок для домашних вареников. Например, можно попробовать вкусную начинку из сырого картофеля и грибов.
Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, вода, соль. Для начинки: картофель, грибы, репчатый лук, соль, растительное масло.
Калорийность: 158.4 ККал
Вареники Кастрюля
Вареники с сырой картошкой и луком
Интересное сочетание для начинки вареников — это сырой картофель с луком. Этот домашний продукт получается ароматным и обладает приятным вкусом.
Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, вода, соль. Для начинки: картофель, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, растительное масло.
Калорийность: 183.6 ККал
Вареники Кастрюля
Вареники с сырой картошкой и салом
Когда вареники начиняются картошкой и салом, они становятся особенно сытными и аппетитными. Оригинальная начинка придаёт домашнему блюду насыщенный и необычный вкус.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, яйцо, соль, чёрный молотый перец, картофель, свиное сало.
Калорийность: 192.5 ККал
Вареники Кастрюля
Вареники с сырой картошкой и фаршем
Вареники — популярное домашнее блюдо, которое можно готовить с различными начинками на любой вкус. Рекомендуем попробовать приготовить вареники с фаршем и сыром, чтобы порадовать семью или гостей сытным обедом.
Ингредиенты: мука пшеничная, вода, яйцо, соль, лавровый лист. Для начинки: картофель, мясной фарш, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец.
Калорийность: 284.25 ККал
Вареники Кастрюля
Вареники с картошкой на воде с яйцами
Если у вас есть немного свободного времени и вы хотите порадовать близких вкусным домашним блюдом, рекомендуем приготовить вареники. Начинку можно использовать любую.
Информация о рецепте
Способ приготовления: второе блюдо.
Общее время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Для теста:
- мука — 3-4 стакана
- вода — 1/2 стакана
- яйца — 2 шт.
- масло растительное без запаха — 2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- картофель — 3-4 шт. среднего размера
- лук репчатый — 2 шт. среднего размера
- соль — 1 ч. л.
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Хозяйке на заметку:
- В начинку из сырого картофеля и лука можно добавить немного копчёного сала или подчеревка, нарезанного мелкими кубиками. Это придаст блюду особый вкус и аромат.
Ох, вареники с картошкой
В кипятке плывут бочком,
Вкусно машут гребешками,
Пахнут жареным лучком!
Как только выудим оттуда,
Как положим их на блюдо —
Целый город, целый свет
К нам примчится на обед:
Налетайте с вилкой, с ложкой
На вареники с картошкой!
/Юнна Мориц/
Историческая справка:
- Вареники имеют долгую историю, их впервые начали готовить на территории Украины во времена господства Османской империи. Несмотря на противоречия, местные жители остались верными своим традициям и начали готовить блюда, подобные дюш-вары, улучшив их по своему вкусу. Позже казаки начали готовить это лакомство, назвав его варениками, что со временем стало привычным для нас названием. Вареники стали традиционным блюдом, которое готовили на Масленицу и подавали молодой невесте на второй день свадьбы, приговаривая: «Чтобы полной была всегда, как вареник.»
Мы старались написать наиболее полную и качественную статью. Пожалуйста, оцените её.
Если вам понравилось — поделитесь ей с друзьями в социальных сетях или оставьте комментарий ниже. Большое спасибо!
Я, например, предпочитаю делать заправку из сметаны с долькой толчёного чеснока. Также можно добавить ложку кетчупа или томатной пасты и немного молотого черного перца — получится тоже очень вкусно.
Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
Варенье из яблок в духовке- Повидло из яблок и облепихи
Пирожки с мясом и рисом в духовке- Пирожки с капустой на заварном тесте
Бедные вареники с сырой картошкой
Существует множество различных рецептов приготовления вареников. Обычно мы готовим это блюдо с варёной картошкой. Однако пробовали ли вы когда-нибудь добавлять в начинку сырую картошку? Это придаёт блюду невероятный вкус и аромат, поскольку картошка не слипается и не размокает тесто изнутри. Обязательно попробуйте приготовить бедные вареники с сырой картошкой, и вы останетесь довольны результатом. Не слушайте, обращая внимание на название — оно не всегда отражает вкус и качество самого блюда.
- Ингредиенты для приготовления бедных вареников с сырой картошкой:
- Масло сливочное 70-100 грамм
- Для теста:
- Вода минеральная 250 миллилитров
- Соль 1 чайная ложка
- Куриные яйца 1 штука
- Мука (пшеничная) 500 граммов
- Для начинки:
- Картофель 2-3 штуки
- Петрушка (свежая) по вкусу
- Укроп (свежий) по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим тесто
Для начала просейте муку через сито в глубокую миску, чтобы насытить муку кислородом; это поможет сделать тесто более мягким и нежным.
Затем сделайте углубление в центре муки, разбейте туда яйцо, добавьте соль и влейте минеральную газированную воду. Важно: используйте именно газированную минеральную воду для этого рецепта — она сделает тесто мягче и само блюдо сочнее. Теперь замесите тесто. Когда ингредиенты начнут объединяться, перенесите массу на заранее подготовленный стол с мукой и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и не станет эластичным.
После этого заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему настояться.
Подготавливаем картошку
Очистите картофель от кожуры с помощью ножа и хорошо промойте его под проточной водой.
На разделочной доске нарежьте картофель на небольшие квадратики размером не больше 0,5 сантиметров. Важно: не используйте крупную тёрку, так как это изменит вкус блюда. Переложите нарезанный картофель в дуршлаг, чтобы лишний сок стекал, а в начинку не попала избыточная жидкость.
Подготавливаем зелень
Промойте зелень петрушки и укропа под проточной водой. Затем мелко нарежьте её на разделочной доске. Заметьте: чем меньше будут нарезаны зелёные ингредиенты, тем сильнее будет их аромат, и в то же время они не станут ощущаться в начинке. Добавьте мелко нарезанную зелень в чистую миску.
Готовим начинку блюда
В миску с зеленью добавьте измельчённый картофель, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью столовой ложки.
Готовим бедные вареники с сырой картошкой
Разверните пленку, в которой хранилось тесто, и выложите его на кухонный стол, хорошо помесите несколько раз руками.
Как приготовить вареники с сырой картошкой и салом
Вареники с сырой картошкой и салом популярны в Украине, Беларуси и на Урале. Они получаются более жирными и вкусными, хотя тут каждый имеет своё мнение о предпочтениях. Лично я не люблю слишком жирные блюда.
Как правило, картофель, свиное свежее или соленое сало, а также репчатый лук прокручивают через мясорубку. Однако, на мой взгляд, лучше натереть как картошку, так и сало из морозилки на тёрке.
При добавлении соли в начинку, не забудьте учитывать, что в солёном сале уже есть соль, чтобы не пересолить.
Вареники с сырой картошкой и капустой
В начинку из сырого картофеля можно также добавлять квашеную капусту.
Свежая капуста не подойдёт, так как её нужно предварительно потушить, но это уже другой рецепт, так что и картошку надо будет варить. Капусту желательно хорошенько промыть и дождаться, пока стечёт вода. Затем её можно мельче нарезать и смешать с тертым картофелем и нарезанным луком.
Солить лучше немного, так как сама капуста уже имеет солёный вкус.
Рецепт 7. Вареники с сырой картошкой и черемшой на пару
Ингредиенты:
1 стакан минеральной воды;
Подсолнечное масло — 80 мл;
Сырой картофель — 700 г;
Сливочное масло — 150 г.
Способ приготовления:
1. Выложите муку горкой на стол, в центре сделайте углубление, влейте минеральную воду, добавьте растительное масло, яйцо, сахар и соль. Хорошо вымесите тесто, заверните в пленку и дайте ему отдохнуть в течение получаса.
2. Очистите, промойте и нарежьте мелко картошку. Влейте столовую ложку растительного масла, добавьте соль, перец, перемешайте.
3. Промойте черемшу, обсушите на полотенце и мелко порежьте. Добавьте к картошке и перемешайте.
4. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками. Сформируйте колбаску из теста и нарежьте её на кусочки. Каждый раскатайте, положите в центр начинку и кусочек масла. Хорошо залепите края.
5. Выложите вареники на решетку пароварки и готовьте на пару в течение 50 минут. Затем переложите вареники в миску и полейте растопленным маслом.
Вареники с сырой картошкой — секреты и советы
- Тёртый картофель оставляйте на несколько минут, а затем хорошо отожмите, иначе начинка получится слишком жидкой.
- Не кладите слишком много начинки, иначе вареники могут развалиться во время варки.
- Если вы собираетесь делать много вареников, разделите тесто на несколько частей. Пока используете одну, другие заверните в пленку, чтобы они не обветривались.
- Готовьте вареники с сырой картошкой на умеренном огне, чтобы картофель успел хорошо провариться.
