Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Приготовление: Залейте печень молоком на период около одного часа, чтобы эффективно устранить невыносимые запахи и привкусы. Очистите яблоки, нарежьте их кубиками и присыпьте сахаром, оставив на 15 минут. Легко карамелизуйте яблоки на сухой сковороде. Мелко нарежьте овощи и протушите их отдельно.

Печень свиная, тушеная в сметане с луком

Печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и нежной на вкус. Это превосходный выбор для обеда или ужина, который не требует больших затрат времени и усилий.

Автор: Анастасия ,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно распределять своё время и усилия.

Уровни 1–2: это очень простые и несложные блюда.

Уровень 3: готовить несложно, но потребуется некоторый опыт — с первого раза может не получиться.

Блюда на уровнях 4 и 5 потребуют специальной техники, сноровки и времени.

Мы оцениваем остроту блюда, если по рецепту добавляются перец или специи.

1 — блюдо слегка приправлено перцем.

2 — перец ощутим, но блюдо не обладает острым послевкусием.

3 — появляется легкое острое послевкусие.

4 — перец ярко выделяется, но блюдо всё еще можно есть без запивания.

Под номером 5 — очень острая еда, которую сможет не каждый попробовать!

В этом разделе мы акцентируем ваше внимание на наличии распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам из списка.

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам.

Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это поможет вам точно определить, как и чем отмерить нужное количество продукта, указанного в рецепте. Если вас интересует, сколько и чего помещается в стакан, чайной ложке и так далее — в этом поможет таблица мер и весов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

svinaya pechen smetane 9fe43b Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Шаг 1

svinaya pechen smetane 771e36 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Печень нужно очистить от пленки и нарезать небольшими кусочками. Если полить печень лимонным соком, пленка будет легче отделяться.

Шаг 2

svinaya pechen smetane 58bb9e Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Залейте печень молоком и оставьте на 30 минут. Это придаст печени нежность и сочность, удалив лишние привкусы и горечь.

Шаг 3

svinaya pechen smetane 442e01 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Разогрейте растительное масло, выложите печень ровным слоем. Обжаривайте на среднем огне без крышки 5 минут, до появления золотистой корочки.

Шаг 4

svinaya pechen smetane 1f97a9 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Добавьте репчатый лук. Жарьте еще 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

svinaya pechen smetane 6c06e6 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Добавьте к печени сметану и 1 стакан кипяченой воды. Приправьте по вкусу солью, перцем и другими специями. Перемешайте соус и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте блюдо крышкой. Тушите печень 30 минут, периодически помешивая. В конце добавьте измельченный чеснок. Соус получится густым и не потребует добавления муки.

Можно почитать еще:   Форель рецепты на сковороде

Произвести впечатление

Готовую печень можно украсить свежей зеленью. Подавайте в качестве самостоятельного блюда или с гарниром. Например, с картофельным пюре.

Свиная печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Нежная и ароматная свиная печень в сметанном соусе, которую легко приготовить. Если вы переживаете за мягкость печени после жарки на сковороде – этот рецепт определенно для вас.

Свиная печень в сметане с луком на сковороде

  • Свиная печень 600 гр.
  • Сметана 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Вода 1 стакан

Как приготовить свиную печень в сметане с луком на сковороде? Снимаем с печени пленки, удаляем прожилки и тщательно промываем. Режем ее на кусочки среднего размера и складываем в дуршлаг. Кипятим воду и ошпариваем печень, чтобы сохранить таким образом мягкость.

Как приготовить свиную печень в сметане с луком на сковороде? Сначала снимаем с печени пленки, затем удаляем прожилки и тщательно промываем. Нарезаем на кусочки среднего размера и помещаем в дуршлаг. Кипятим воду и ошпариваем печень, чтобы сохранить ее мягкость и нежность.

Наливаем на сковороду немного масла и разогреваем, затем накладываем на нее печень, солим и несколько минут жарим ее на сильном огне.

Вливаем немного масла на сковороду и разогреваем, затем помещаем печень, добавляем соль и жарим несколько минут на сильном огне.

Пока свиная печень обжаривается, очищаем и нарезаем полукольцами лук.

Пока свиная печень обжаривается, очищаем и нарезаем лук полукольцами.

Переворачиваем печень на другую сторону и опять же посыпаем небольшим количеством соли.

Переворачиваем печень на другую сторону и снова щедро приправляем небольшим количеством соли.

Кладем лук в сковороду.

Перемешиваем печень с луком и еще несколько минут обжариваем.

Перемешиваем печень с луком и еще несколько минут обжариваем до мягкости лука.

Перчим по вкусу и добавляем сметану.

Заливаем печень стаканом воды, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем печень тушиться на медленном огне до готовности.

Приправляем перцем по вкусу и добавляем сметану.

Заливаем печень стаканом воды, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Затем накрыть сковороду крышкой и оставляем печень тушиться на медленном огне до готовности.

Наша свиная печень готова к подаче на стол, приятного аппетита!

Наша свиная печень готова, и пора подавать ее к столу. Приятного аппетита!

Сочная свиная печень тушеная в сметане с луком и морковью

Это довольно простое, но тем не менее очень вкусное блюдо, к которому подойдет любой гарнир. Печень после тушения в сметане станет очень мягкой, сочной и обязательно украсит любой стол.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

svinaya pechen smetane 7200ec Свиная печень в сметане с луком на сковороде

1. Подготовьте все необходимые продукты. Промойте печень, замочите её на час в прохладной воде и обсушите. Нарежьте на кусочки.

svinaya pechen smetane 017574 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

2. Налейте масло на сковороду и разогрейте его. Поместите печень на сковороду, вызолотив её солью и перцем, и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

svinaya pechen smetane b6b8d1 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

3. В это время очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.

svinaya pechen smetane b1a5ca Свиная печень в сметане с луком на сковороде

4. Морковь также очистите и натрите на крупной терке.

svinaya pechen smetane 8d7901 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

5. К обжаренной печенке добавьте нарезанные овощи и перемешайте. Оставьте жариться на несколько минут, до золотистого цвета лука.

svinaya pechen smetane 609ffa Свиная печень в сметане с луком на сковороде

6. Поместите сметану в сковороду.

svinaya pechen smetane 087a6e Свиная печень в сметане с луком на сковороде

7. Влейте воду в сковороду, тщательно перемешайте. Когда жидкость закипит, накройте сковороду крышкой и тушите печень на слабом огне.

Можно почитать еще:   Баклажаны жареные на сковороде

svinaya pechen smetane 7d0e5d Свиная печень в сметане с луком на сковороде

8. Готовую печень подайте в горячем виде с гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Свиная печень в сметане

Свиная печень в сметане

Сметана придаёт блюду дополнительную мягкость и убирает характерный печеночный привкус.
Вам понадобятся: 400 г свиной печени, 2 луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло.

Приготовление: Обжарьте нарезанный лук, добавьте к нему промытую и нарезанную печень, и тушите все под крышкой 5-7 минут. Смешайте сметану со специями и небольшим количеством воды, залейте в сковороду, перемешайте и продолжайте тушить еще столько же времени.

Свиная печень с томатами

Свиная печень с томатами

Для готовки подходят как свежие, так и консервированные помидоры, например, в собственном соку.

Вам понадобятся: 600 г свиной печени, 2 луковицы, 200 г томатов, сливочное масло, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара, паприка, специи.

Приготовление: Обжарьте лук на сливочном масле, добавьте печень и тушите 5-7 минут. Нарежьте томаты кружочками и добавьте их в сковороду со специями. Перемешайте, убавьте огонь и тушите еще 5 минут. В конце добавьте давленый чеснок.

Свиная печень в сметанно-горчичном соусе

svinaya pechen smetane fd77b53 Свиная печень в сметане с луком на сковороде

  • Свиная печень – 0,4 кг;
  • Молоко – 0,2 л;
  • Сметана – 0,5 л;
  • Репчатый лук – 150 г;
  • Столовая горчица – 5 мл;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Свежая зелень укропа, петрушки и сельдерея – 50 г;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Растительное масло – сколько потребуется.
  • Печень, очистив от пленок и прожилок, нарежьте брусками и замочите в молоке на час в холодильнике.
  • Сметану перемешайте с пропущенным через пресс чесноком и горчицей. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Если хотите получить менее густой соус, уменьшите количество сметаны и доведите до нужного объема водой.
  • Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета, затем снимите с огня.
  • Печенку откиньте на дуршлаг. Когда молоко стечёт, выложите её в сковороду с горячим маслом и обжарьте до появления корочки.
  • Уменьшите огонь, добавьте лук и жарьте в течение 5 минут под крышкой.
  • Залейте сметанным соусом, тушите печень под ним 10 минут.
  • Добавьте рубленую зелень, перемешайте.
  • Снимите сковороду с плиты и оставьте печень настояться под крышкой на 10–15 минут.

Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушными. Не забудьте щедро полить её соусом при подаче к столу.

Свиная печень в сметане является блюдом, вызывающим много положительных отзывов. Многие люди отмечают, что печень, приготовленная таким образом, становится невероятно нежной и сочной. Ключевым моментом является правильный выбор свежей печени и предотвращение её пересушивания во время готовки. Рекомендуется замариновать печень в специях и луке перед тушением, чтобы она впитала ароматы.

Приготовление на сковороде помогает сохранить все соки, а добавление сметаны придаёт блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Некоторые повара советуют добавлять к печени свежие овощи, такие как морковь или болгарский перец, для создания более яркого и полезного блюда.

Свиную печень в сметане подают с гарниром из картофельного пюре или гречки, что делает ужин полноценным и сытным. В целом, это простое, но очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

Свиная печень в сметане — видео рецепт

Можно почитать еще:   Куриные крылышки на сковороде
  • Свиная печень в сметане — видео рецепт

    Как потушить свиную печень в сметане с морковью и луком

    svinaya pechen smetane 13e2fcc Свиная печень в сметане с луком на сковороде

    Состав:

    • Свиная печень – 0,3 кг;
    • Морковь – 0,2 кг;
    • Репчатый лук – 0,2 кг;
    • Сметана – 150 мл;
    • Вода – 0,5 л;
    • Растительное масло – по необходимости;
    • Соль и специи, включая кориандр – по вкусу.
    • Промойте печень, освободите от пленок и сухожилий, нарежьте некрупными кусками.
    • Очистите овощи.
    • Нарежьте морковь соломкой, а лук — мелкими кубиками.
    • На сковороде разогрейте масло и положите в него овощи.
    • Обжаривайте их на медленном огне до мягкости.
    • Добавьте печень и жарьте до тех пор, пока она не станет светлой.
    • Посолите и приправьте печенку. Обязательным ингредиентом является кориандр, желательными могут быть черный молотый перец и лавровый лист, а также любые другие специи.
    • Выложите сметану на печень, тщательно перемешайте.
    • Залейте водой и накройте крышкой. Тушите до тех пор, пока печенка не станет мягкой, а жидкость на сковороде не приобретет консистенцию подливы.

    Свиную печень, потушенную по этому рецепту вместе с овощами, можно подавать без гарнира. Она хорошо сочетается также с гречкой, макаронами или картофельным пюре.

    Ингредиенты

    • 550-600 г свиной печени (или говяжьей)
    • 150-200 г сметаны
    • 1-2 луковицы
    • 1 морковь
    • Соль, перец по вкусу
    • Немного зелени по вкусу
    • 5 ст. ложек растительного масла

    Свиная печенка ничуть не хуже говяжьей, если мы не ленимся вымачивать ее. Для этого заливаем холодной водой с чайной ложкой соли минимум на час, лучше – 2-3 часа. И 2-3 раза меняем воду.

    Свиная печенка по своим вкусовым качествам ничуть не уступает говяжьей, при условии, что мы не ленимся её вымачивать. Для этого замачиваем печень в холодной воде с чайной ложкой соли минимум на час, желательно – на 2-3 часа, при этом сменяя воду 2-3 раза.

    Промываем, подсушиваем печень. Нарезаем ломтиками не больше 10 мм толщиной, из них – той же толщины брусочки. Промокаем бумажным полотенцем. Посыпаем перцем и перемешиваем.

    Промываем и подсушиваем печень, нарезаем её ломтиками толщиной не более 10 мм, а затем — теми же брусочками. Промокаем бумажным полотенцем, приправляем перцем и перемешиваем.

    Ставим разогреваться сковороду с 2-3 ложками масла на средний огонь, шинкуем лук и морковь. Засыпаем и, периодически помешивая, пассеруем овощи 7-9 минут, до мягкости.

    Ставим сковороду с 2-3 ложками масла на средний огонь для разогрева, тем временем шинкуем лук и морковь. Засыпаем их в сковороду и, периодически помешивая, пассеруем овощи в течение 7-9 минут, пока они не станут мягкими.

    Выкладываем сметану, дополнительно – немного кипятка, приправляем на свой вкус, даем прокипеть и отставляем. Если любим соус погуще – добавляем ложку-полторы муки, размешиваем без комочков.

    Добавляем сметану, а также немного кипятка, приправляем по своему вкусу, доводим до кипения и отставляем сковороду. Если вам нравится более густой соус, добавьте ложку-полторы муки, тщательно размешивая, чтобы избежать комочков.

    Вторая сковорода - просторная, тяжелая. В ней перекаливаем 3 ст. ложки масла, включив самый сильный огонь (4-5 минут). И жарим печенку, все время перемешивая, примерно 3 минуты. Она уже практически готова.

    Для жарки используем просторную и тяжелую сковороду. Разогреваем в ней 3 ст. ложки масла на сильном огне (это займет около 4-5 минут). Обжариваем печенку, постоянно перемешивая, примерно 3 минуты. При этом печенка должна стать почти готовой.

    Стала вся светлой – солим, кладем в соус. Перемешиваем, пробуем. Закипело – бросаем зелень, накрываем сковороду, уменьшаем огонь до малого, тушим 2 минуты и выключаем. Оставляем под крышкой на 5-6 минут.

    Когда печенка становится светлой, добавляем соль и помещаем её в соус. Перемешиваем, пробуем на вкус. Как только закипит, добавляем зелень, накрываем сковороду, уменьшаем огонь до минимума и тушим в течение 2 минут, после чего выключаем. Оставляем на 5-6 минут под крышкой для настаивания.

  • Оцените статью
    Рецепты.ру
    Добавить комментарий