Не переживайте о том, что лещ может оказаться слишком соленым, так как эта методика приготовления широко используется даже в ресторанах. Напротив, запеченный в соли лещ получает уникальный, насыщенный вкус, который невозможно забыть.
Описание приготовления:
Если вы страстно любите рыбу с золотистой, румяной корочкой, то стоит обязательно попробовать пожарить леща на сковороде. Данное блюдо станет невероятно сочным, пропитанным неповторимым чесночным ароматом и прекрасно пропаренным. Не забывайте к нему подать разнообразные соусы и свежую хлебную нарезку!
- Лещ — 350 грамм
- Приправа овощная — 1/2 чайной ложки
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки
- Масло растительное — 50 миллилитров
- Соль — 1 щепотка
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Калорийность
Подготовьте все перечисленные ингредиенты. Тело леща необходимо очистить от чешуи, аккуратно вскрыть брюшко и удалить внутренности. Важно тщательно промыть рыбу как изнутри, так и снаружи под проточной водой.
Смешайте соль, молотый черный перец и овощную приправу. Натрите этой смесью рыбу, как снаружи, так и внутри. Вы также можете использовать специальную приправу для рыбы или любые другие наборы специй по вашему вкусу.
Нагрейте в сковороде растительное масло. На плоской тарелке выложите муку и тщательно обваляйте леща в муке с обеих сторон. Выложите рыбу на раскаленную сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. После переворачивания рыбы, накройте сковороду крышкой, чтобы рыба равномерно пропарилась и приготовилась внутри.
После того как рыба готова, извлеките жареного леща с сковороды и положите на тарелку. Натрите его долькой разрезанного зубчика чеснока со всех сторон, что придаст блюду удивительный аромат!
Выложите готового леща на салатные листья, украсьте его свежей зеленью и кольцами красного лука. Подавайте к столу горячим.
Жареный лещ с хрустящей корочкой
Жареный лещ с хрустящей корочкой непременно порадует вас своими вкусовыми качествами. Это замечательное блюдо отличается легкостью в приготовлении, и вам не нужно будет тратить много времени или усилий. Даже новички в кулинарии смогут с легкостью освоить этот великолепный рецепт. Лещ полезен благодаря содержащимся в нем жирам и витаминам, однако следует помнить, что у него много мелких костей. Поэтому стоит избегать его употребления детьми.
- Лещ — 1 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Мука — 100 г.
- Манная крупа — 60 г.
- Соль — по вкусу
- Специи для рыбы — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Крупного леща следует освободить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть под проточной водой. Разделите тушку на части. Это поможет равномерно приготовить рыбу и удалить излишки влаги.
Необходимо сохранить голову и хвост для приготовления наваристой ухи, так как они придают бульону невероятный вкус.
Используйте полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу с рыбы как внутри, так и снаружи, это поможет предотвратить разбрызгивание масла во время жарки.
Разделите кусочки рыбы и сложите их в миску. Обильно посыпьте смесью соли и специй, тщательно втирая приправы в каждый кусочек.
Удалите шелуху с лука и нарежьте его кольцами или полукольцами, что придаст блюду дополнительный аромат и знаменательное веселье.
Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Налейте растительное масло и поджарьте лук до его прозрачности, что обеспечит насыщенный вкус блюда.
В отдельной емкости соедините муку с манной крупой и хорошенько перемешайте. Обваляйте кусочки рыбы в этой сухой смеси, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
Выкладывайте панированную рыбу на раскаленную чугунную сковороду с маслом, чтобы достичь необходимого хрустящего результата.
Когда один бок рыбы поджарится, переверните её и готовьте до румяной корочки с другой стороны. После того как корочка схватится, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте до полного испарения влаги, чтобы рыба хорошо пропарилась и дошла до готовности.
После завершения жарки, промокните румяного леща бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира, и переложите его на заранее подготовленную тарелку.
Лещ, жаренный кусочками в муке
Лещ, обжаренный кусочками в муке, пользуется популярностью благодаря своему необыкновенному вкусу, даже несмотря на наличие мелких костей. Это блюдо готовится с особой простотой и доставляет удовлетворение не только вам, но и вашей семье. Честно говоря, я готовлю леща не так часто, как хотелось бы, но когда это случается, радости едоков просто не исчерпаемо.
Время готовки – 2 часа 00 минут.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- Лещ крупный — 1 шт.
- Мука — 0,5 стакана
- Соль — по вкусу.
- Прованские травы — 1 столовая ложка.
- Масло растительное — для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начните с того, чтобы очистить крупного леща от чешуи и внутренностей. Промойте его под холодной водой и разделите тушку на кусочки. Хвост и голову рекомендуется оставить, так как они помогут при приготовлении наваристой ухи. Не забудьте убрать лишнюю влагу с рыбы.
Шаг 2. В отдельной миске тщательно смешайте соль с прованскими травами. Если вам больше нравится острое, не стесняйтесь использовать более ароматные специи.
Шаг 3. Натрите кусочки рыбы специей по всей поверхности.
Шаг 4. Поместите приправленную рыбу в миску, закройте её пакетом и оставьте в холодильнике на 1 час для настаивания.
Шаг 5. В другой таре насыпьте муку. Погрузите кусочки рыбы в муку, щедро обваляйте их в сухой смеси.
Шаг 6. После этого выложите рыбу, обвалянную в муке, на раскаленную чугунную сковороду, где уже разогрето растительное масло.
Шаг 7. Когда кусочки леща станут золотистыми с одного бока, переверните их для жарки с другой стороны.
Шаг 8. После того как корочка подрумянится, переверните кусочки рыбы срезом вниз и подрумяньте.
Шаг 9. Повторите процесс обжаривания с другой стороны до полного приготовления.
Шаг 10. После того как рыба станет румяного цвета, разместите её на поверхности, покрытой салфетками, чтобы впитать лишний жир.
Шаг 11. Переверните на другую сторону и промокните, убирая излишки жира.
Шаг 12. Окончательно переложите на красивую тарелку. Пригласите семью и близких к столу для дегустации этого вкусного угощения. Приятного аппетита!
Вкусный и ароматный лещ, жаренный на сковороде
Запах жареной рыбки невозможно спутать с чем-либо еще — он вызывает аппетит и интерес, особенно когда на сковороде готовится свежий лещ. Один из ключевых моментов этого рецепта кроется в том самом маринаде, который делает рыбу по-настоящему уникальной.
Список ингредиентов:
- свежий крупный лещ — 1 шт.;
- любой овощной соус (например, соевый) — 3 ст. л.;
- специи по вкусу (для рыбы);
- соль и перец — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Пошаговое приготовление:
- Очистите рыбу и нарежьте её на средние куски. Поместите кусочки в глубокую миску. Добавьте к рыбе соевый соус, специи, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
- Разогрейте сковороду, налейте небольшое количество масла и обжаривайте кусочки леща с обеих сторон до появления золотистой корочки. Не забывайте поддерживать средний огонь.
- Подавайте жареного леща вместе с брокколи, посыпьте соком лайма на этапе подачи — это создаст настоящее ресторанное блюдо. Приятного аппетита!
Простой рецепт леща в духовке в фольге
Если вам повезло приобрести свежего леща на рынке, но вы не знаете, как его приготовить, этот рецепт станет настоящим помощником! Полезные советы помогут вам с легкостью справиться с готовкой на вашей кухне.
Список ингредиентов:
- крупный лещ — 1 шт.;
- крупный картофель — 4 шт.;
- крупный лук — 1 шт.;
- средняя морковка — 2 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- домашний майонез — по желанию;
- соль, специи — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Очистите рыбу, хорошо промойте её. Сделайте частые надрезы с обеих сторон и натрите солью с перцем, сбрызните соком лимона. Морковь натрите крупно, а лук нарежьте кольцами. Половину лука выложите на противень, предварительно застеленный фольгой.
- Сверху на овощной подушку положите леща. Разложите оставшиеся кольца лука, а также лавровые листья, предварительно поломанные на мелкие кусочки.
- Сверху накройте ровным слоем тертой морковкой. Заверните фольгой и отправьте в разогретую духовку на полтора часа при температуре 180 градусов.
- Подавайте запеченного леща на большом овальном блюде с гарниром из вареного картофеля, используя майонез в качестве соуса. Приятного аппетита!
Лещ в кляре на сковороде
Приготовление леща в кляре на сковороде — это простое занятие, с которым справится даже начинающий кулинар. Плотное мясо рыбы идеально дополнит картофельное пюре, делая блюдо отличным выбором для семейного обеда, которое будет высоко оценено даже гурманами. Приготовленная таким образом рыба обеспечивает незабываемое послевкусие.
Время готовки – 30 минут.
Время приготовления – 10 минут.
— Лещ — 600 г.
— Куриное яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу.
— Растительное масло — для жарки.
— Молотый черный перец — по вкусу.
Шаг 1. Очистите крупного леща от чешуи, удалите внутренности, вспоров брюшко. Промойте рыбу под холодной водой. Хвост и голову лучше оставить для приготовления наваристой ухи, это позволит получить насыщенный бульон. Разделите тушку на части, позаботьтесь о том, чтобы избавиться от избыточной влаги.
Шаг 2. Начните варить картофель, добавив немного соли в воду. Положите кусочки леща в миску, приправьте солью и перцем. Вотрите в рыбу специи. По желанию, для более выраженного вкуса, добавьте иные ароматные приправы.
Шаг 3. В другой миске взбейте яйцо до получения однородной массы.
Шаг 4. Обмакните приправленные кусочки рыбы в взбитое яйцо, хорошо перемешивая.
Шаг 5. На разогретую сковороду налейте растительное масло.
Шаг 6. Поместите леща в кляре на сковороду. Когда рыба подрумянится, переверните и дайте подрумяниться с другой стороны. Следите за тем, чтобы корочка была золотистой.
Шаг 7. Из отварного картофеля приготовьте пюре по своему любимому рецепту. Порежьте румяного леща на порции и подавайте с пюре к столу. Наверное, стоит пригласить семью для наслаждения вкусным угощением. Приятного аппетита!
Жареный лещ с луком
Жареный лещ с луком завоюет ваши вкусовые предпочтения с первого укуса. Рыба идеально сочетается с обжаренным луком, а панировка придаёт лещу аппетитную хрустящую корочку. Это рыбное блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с гарнирами. Если вы настоящий ценитель рыбных блюд, это угощение обязательно придется вам по вкусу.
Время готовки – 30 минут.
Время приготовления – 10 минут.
— Лещ — 800 г.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Панировочные сухари — 3 ст.л.
— Соль — по вкусу.
— Приправа для рыбы — по вкусу.
— Растительное масло — для жарки.
Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления этого вкусного блюда.
Шаг 2. Очистите леща от чешуи, извлеките внутренности, аккуратно разрежьте брюшко. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. Хвост и голову оставьте для варки на уху, чтобы получить ароматный бульон.
Шаг 3. Разделите тушку на части и тщательно уберите излишки влаги. Положите части рыбы в миску, посыпьте солью и приправами для рыбы. Втирайте специи в кусочки, добавляя по желанию привкусы оттенков.
Шаг 4. На отдельной тарелке обваляйте рыбу в панировочных сухарях, дополнительно придавая ей хрустящий вид.
Шаг 5. На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло и выложите в неё рыбу, обвалянную в панировке. Когда лещ поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую сторону. Жарьте до золотистой корочки.
Шаг 6. Очистите лук и нарежьте его произвольно, затем добавьте к жареному лещу и готовьте до мягкости.
Шаг 7. Наконец, сервируйте золотистого леща порционно, добавляя дополнительные овощи и зелень по вашему желанию. Пригласите своих близких насладиться этим аппетитным блюдом. Приятного аппетита!
Жареная икра леща
Весной, во время нереста, вы наверняка сможете встретить лещей с икрой. Из икры можно приготовить множество блюд. Хотя засоленная икра наиболее привычна, если она у вас в небольшом количестве, вместо посола лучше просто обжарить её и подать вместе с рыбой. К тому же, это быстрое и несложное занятие.
- Во время чистки аккуратно извлеките икру из брюшка, отделяя её от лишних внутренностей. Промывать икру не нужно, так же как и очищать от пленок.
- Разогрейте растительное масло в сковороде так, чтобы уровень масла не был слишком высок, икра должна быть частично погружена в масло.
- Обваляйте икру в муке с добавлением соли (можно добавить и перец) и выложите в разогретую сковороду. Накройте крышкой на 3-4 минуты, чтобы икру не пересушить, а сохранить ее мягкость.
- Когда икра поджарится снизу и станет матовой, аккуратно переверните её, чтобы кусочки не развалились. Обжаривайте ещё 3-4 минуты, не накрывая сковороду.
Из икры можно также готовить оладьи. Это будет требовать больше времени и усилий, но поверьте, результат вас обязательно порадует.
Постарайтесь хорошенько прожарить икру с двух сторон в раскалённом масле.
- Внимательно прочистите икру от пленок. Перемешайте её с помощью вилки, взбивая до однородной массы для удаления посторонних элементов.
- На 0,5 кг икры добавьте 1 чайную ложку соли, специи по вкусу, 1-2 яйца и 1,5 стакана муки. Хорошо смешайте до получения консистенции, напоминающей сметану.
- В разогретую сковороду выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут. Если вы накроете сковороду крышкой, оладьи получатся мягкими и сочными. Открытая сковорода обеспечит хрустящую корочку.
Подавайте жареную икру с отварным картофелем, свежим овощным салатом и со свежей зеленью.
Видео о приготовлении жареного на сковороде леща
Мы надеемся, что наши рецепты окажутся полезными как в повседневной кулинарии, так и на праздничном столе. Делитесь с нами своими секретами приготовления леща и блюд из его икры, а также не стесняйтесь задавать интересующие вас вопросы в комментариях. Приятного аппетита и уюта вашему дому!
Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен
