Неудивительно, что такой питательный продукт занял свое заслуженное место в кухне азиатских стран. В этой статье представлены увлекательные рецепты приготовления морской капусты по-корейски, включая рекомендации по предварительной подготовке ламинарии.
Салат из морской капусты по-корейски
05.04.2021 С древних времен морская капуста использовалась в народной медицине различных стран Азии и считалась продуктом, способствующим долголетию. Нам несказанно повезло, что эта удивительная водоросль не только полезна, но и невероятно вкусна. Салат из морской капусты по-корейски можно подавать теплым, как гарнир к рыбе или мясным блюдам, или просто с рисом. В холодном виде он станет превосходной закуской с ярким восточным вкусом. Настоятельно рекомендуем попробовать добавить в салат кальмар, что сделает его еще более аппетитным!
- Вареная морская капуста (из 50 г сухого ингредиента) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Кунжутные семена — 2 ст. л.
- Соевый соус — 100 мл
- Уксус — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кунжутное масло — 3 ст. л.
- Красный острый перец (по желанию) — по вкусу
Похожие рецепты
Морская капуста с морковкой по-корейски
Представляем вам рецепт морской капусты с морковью по-корейски — блюда, которое непременно найдет своё достойное место на вашем столе. Завораживающая комбинация кислого вкуса морской капусты, сладости моркови и пикантности соуса доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам и удивит гостей своим необычным и свежим вкусом. Это блюдо идеально подходит для любителей острых угощений и тех, кто желает попробовать что-то новое. Морская капуста с морковкой по-корейски является традиционным блюдом, которое готовят в Корее во время праздника Чусок, когда выражается благодарность за урожай. Сегодня мы предлагаем вам его приготовить прямо у себя дома. Вам понадобятся простые кухонные принадлежности — нож, терка, сковорода и миска.
Морская капуста с морковью по-корейски лучше всего подается как гарнир к основным блюдам из риса или мяса. Это позволит вам в полной мере насладиться всеми нюансами её остроты и свежести. Так что готовьте с настроением и наслаждайтесь кулинарией в корейском стиле!
Ингредиенты
- Морская капуста — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Красный перец (хлопья) — 2 чайные ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 чайные ложки
- Рисовый уксус — 2 чайные ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Кунжутное масло — 1 чайная ложка
- Зеленый лук — для украшения
Для приготовления морской капусты с морковкой по-корейски вам потребуется 500 г морской капусты, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки красного перца в хлопьях, соль по вкусу, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка кунжутного масла и зеленый лук для украшения.
Сначала тщательно промойте морскую капусту и морковь под холодной водой. Аккуратно отрежьте жесткую часть морской капусты, а остальную часть нарежьте на маленькие кусочки. Затем натрите морковь на терке, используя крупные нити. Измельчите чеснок до мелкого состояния.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте к нему морковь и чеснок, и обжаривайте их на среднем огне несколько минут, пока морковь не станет мягкой. После этого добавьте морскую капусту, красный перец, соль, сахар и рисовый уксус. Продовите готовить всё вместе некоторые минуты, пока все ингредиенты не соединятся.
Затем уберите сковороду с огня и добавьте кунжутное масло, щедро перемешивайте. Выкладывайте готовое блюдо на сервировочную тарелку и украсьте зеленым луком. Подавайте морскую капусту с морковью по-корейски к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить морскую капусту по-корейски
Для этого салата, помимо 200 г сухой морской водоросли, понадобятся следующие ингредиенты:
- 70 г лука;
- 10 г чеснока;
- 40 г растительного масла;
- 50 г соевого соуса;
- 5 г перца;
- 1/2 ч. л. сахара;
- Кунжутные семечки.
Приготовление пошагово:
- Замочите морскую капусту в теплой воде, после чего отварите до готовности, промойте в холодной воде и дайте стечь лишней жидкости.
- Нарежьте отваренные листья на полосы длиной 15-20 см, затем сверните их в трубочки и нарежьте тонкой соломкой.
- На растительном масле обжарьте нарезанный лук, добавьте его к капусте и перемешайте.
- В салат добавьте специи: измельченный чеснок, перец и сахар. Залейте соевым соусом и перемешайте.
- Посыпьте кунжутом.
- По вкусу приправьте солью и уксусом.
Совет! После нарезки можно обдать капусту уксусом и затем еще раз промыть в воде. Это уменьшит ее скользкость.
Простой рецепт приготовления морской капусты по-корейски
Особенностью этого рецепта является наличие картофеля. Он смягчит вкусовые оттенки приправ и самой морской капусты, а также придаст блюду сытность и текстурное разнообразие.
Ингредиенты:
- 70 г капусты, сушеной с солью;
- 1 крупная картофелина;
- 1 луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Пучок свежего укропа (или кинзы);
- 1 ч. л. соевого соуса;
- По 1 ч. л. специй (паприка, красный и черный перец, корейская приправа санча);
- 0,5-1 ч. л. соли.
Приготовление:
- Капусту замочите в большом количестве воды на 2 и более часов до размягчения. Промывать в холодной воде несколько раз, удаляя слизь и соль. Варите около 15 минут на среднем огне, оставив немного недоваренной. Переложите водоросли в чистую емкость и залейте холодной водой на 20 минут. Затем еще раз тщательно прополоскать и откинуть на дуршлаг.
- Картофель нарежьте соломкой, как для корейской моркови. Поместите в воду, чтобы он не потемнел.
- В сковороде-воке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Затем добавьте капусту и обжаривайте 10-15 минут.
- Прополоскав картофель от лишнего крахмала, добавьте его в сковороду к остальным ингредиентам. Жарьте до готовности картофеля, постоянно помешивая, около 3-5 минут.
- Прямо в сковороде добавьте в салат соль, соевый соус и все специи. Выключите плиту, перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости добавляйте досол.
- В последнюю очередь положите давленый чеснок и снова перемешайте.
- Снимите с плиты и переложите в салатник. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
Как приготовить “Морская капуста по-корейски”
1. Поместите морскую капусту в воду и отваривайте 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
2. Очистите морковь и натрите на крупной терке или специальной терке для корейской моркови. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжаривайте овощи около 5 минут.
3. К овощам в сковороду добавьте отваренную морскую капусту, очищенный и выжатый чеснок, соевый соус, уксус и кунжутное масло. Посыпьте всё по вкусу красным и черным перцем. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте настояться до остывания минимум 30-40 минут.
4. Готовое блюдо следует остудить и поставить в холодильник. Подавайте только в холодном виде. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Морская капуста по-корейски:
Средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Простой рецепт приготовления морской капусты по-корейски
Уникальность данного рецепта заключается в картофеле, который обеспечивает мягкость вкуса приправ и самой капусты, а также придаёт блюду дополнительную сытность.
Ингредиенты:
- 70 г капусты, сушеной с солью;
- 1 крупная картофелина;
- 1 луковица;
- 2 дольки чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Пучок свежего укропа (или кинзы);
- 1 ч. л. соевого соуса;
- По 1 ч. л. специй (паприка, красный и черный перец, корейская приправа санча);
- 0,5-1 ч. л. соли.
Приготовление:
- Замочите капусту в большом количестве воды на 2 и более часов, чтобы она размягчилась. Затем несколько раз промойте в холодной воде, удаляя слизь и соль. Отварите на среднем огне в течение 15 минут, оставив чуть недоваренной. Переложите капусту в чистую емкость и залейте холодной водой на 20 минут. После этого хорошо промойте и откиньте на дуршлаг.
- Картофель нарежьте соломкой, как для корейской моркови, и поместите в воду, чтобы он не потемнел.
- В сковороде-воке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мелко порезанный лук. Затем добавьте сюда ламинарию и жарьте 10-15 минут.
- Прополоскав картошку от лишнего крахмала в холодной воде, откиньте её на дуршлаг. Добавьте картошку к остальным ингредиентам в сковороду и готовьте, помешивая, до готовности картофеля, это займет примерно 3-5 минут.
- По завершении, непосредственно в сковороду добавьте соль, соевый соус и все специи. Выключите плиту, перемешайте салат и по необходимости добавьте ещё соли.
- В конце добавьте давленый чеснок и снова перемешайте.
- Снимите с плиты и переложите в салатник. Украсить рубленой зеленью.
Салат из консервированной морской капусты по-корейски
Если у вас нет времени замачивать и варить водоросли для салата, не переживайте — воспользуйтесь готовой, привычной с детства консервированной морской капустой. Добавление свежих овощей сделает закуску более яркой и интересной. На 250 г готовой капусты в масле вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 небольших баклажана (по 300 г каждый);
- По 1 луковице и морковке;
- Стручок острого перца;
- 2 чесночные дольки;
- 0,5 ст. л. уксуса (концентрация 9%);
- По 1/3 ч. л. острого красного перца и сахара;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- С баклажанов удалите кожу, затем нарежьте овощи брусочками длиной около 7 см. Хорошо посолите брусочки и оставьте их на 30 минут, чтобы ушла горечь.
- Тем временем подготовьте остальные овощи: лук нарежьте полукольцами или мельчите, морковь натрите, а из острого перца извлеките семена и нарежьте мелко. Чеснок можно пропустить через пресс или порезать ножом.
- Промыте замоченные баклажаны в холодной воде и хорошенько отожмите.
- Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте баклажаны на среднем огне до готовности. Готовые овощи выложите в салатник.
- На сильном огне быстро обжарьте лук, добавьте морковь и держите на сковороде еще немного. Затем выложите все к баклажанам.
- К горячим овощам добавьте чеснок и острый перец. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
- Теперь добавьте к овощам морскую капусту.
- В завершение посыпьте салат острым перцем и сахаром, полейте уксусом и досолите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.
- Если салат оставить настаиваться на следующий день после приготовления, он станет ещё вкуснее.
Совет! Если вы хотите сделать блюдо поострее, замените свежую морковь корейской морковкой. В этом случае готовить её не потребуется.
Рецепт салата из морской капусты по-корейски без майонеза
- Морскую капусту свежую отвариваем в подсоленной воде примерно 15 минут, затем вынимаем и промываем несколько раз в холодной воде.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте его в масле до золотистого цвета.
- Добавьте готовую капусту, морковь, натертую на терке для корейской моркови, перемешайте и обжаривайте всё вместе еще 3-5 минут.
- Снимите с плиты, введите измельченный чеснок, кориандр, перец и соевый соус. Все тщательно перемешайте.
- Уберите корейский салат в холодильник на 1 час для охлаждения.
Кроме использования в качестве закуски, постный салат из морской капусты по-корейски можно подавать к столу с картофельным пюре, шашлыком, сочными отбивными, разнообразной запеченной рыбой или использовать для приготовления различных начинок для бутербродов и рулетов из лаваша.
Подводя итоги, можно сказать, что непревзойденное сочетание двух основных ингредиентов этого блюда — морской капусты (ламинарии) и моркови — предоставляет кулинару широкие возможности для создания разнообразных блюд как для повседневного стола, так и для праздничных застолий.
