Морская капуста по корейски

Неудивительно, что такой питательный продукт занял свое заслуженное место в кухне азиатских стран. В этой статье представлены увлекательные рецепты приготовления морской капусты по-корейски, включая рекомендации по предварительной подготовке ламинарии.

Салат из морской капусты по-корейски

05.04.2021 С древних времен морская капуста использовалась в народной медицине различных стран Азии и считалась продуктом, способствующим долголетию. Нам несказанно повезло, что эта удивительная водоросль не только полезна, но и невероятно вкусна. Салат из морской капусты по-корейски можно подавать теплым, как гарнир к рыбе или мясным блюдам, или просто с рисом. В холодном виде он станет превосходной закуской с ярким восточным вкусом. Настоятельно рекомендуем попробовать добавить в салат кальмар, что сделает его еще более аппетитным!

• Вареная морская капуста (из 50 г сухого ингредиента) — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Кунжутные семена — 2 ст. л.
• Соевый соус — 100 мл
• Уксус — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 3 ст. л.
• Красный острый перец (по желанию) — по вкусу

Похожие рецепты

Морская капуста с морковкой по-корейски

Представляем вам рецепт морской капусты с морковью по-корейски — блюда, которое непременно найдет своё достойное место на вашем столе. Завораживающая комбинация кислого вкуса морской капусты, сладости моркови и пикантности соуса доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам и удивит гостей своим необычным и свежим вкусом. Это блюдо идеально подходит для любителей острых угощений и тех, кто желает попробовать что-то новое. Морская капуста с морковкой по-корейски является традиционным блюдом, которое готовят в Корее во время праздника Чусок, когда выражается благодарность за урожай. Сегодня мы предлагаем вам его приготовить прямо у себя дома. Вам понадобятся простые кухонные принадлежности — нож, терка, сковорода и миска.

Морская капуста с морковью по-корейски лучше всего подается как гарнир к основным блюдам из риса или мяса. Это позволит вам в полной мере насладиться всеми нюансами её остроты и свежести. Так что готовьте с настроением и наслаждайтесь кулинарией в корейском стиле!

Ингредиенты

• Морская капуста — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Красный перец (хлопья) — 2 чайные ложки
• Соль — по вкусу
• Сахар — 2 чайные ложки
• Рисовый уксус — 2 чайные ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Кунжутное масло — 1 чайная ложка
• Зеленый лук — для украшения

Для приготовления морской капусты с морковкой по-корейски вам потребуется 500 г морской капусты, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки красного перца в хлопьях, соль по вкусу, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка кунжутного масла и зеленый лук для украшения.

Сначала тщательно промойте морскую капусту и морковь под холодной водой. Аккуратно отрежьте жесткую часть морской капусты, а остальную часть нарежьте на маленькие кусочки. Затем натрите морковь на терке, используя крупные нити. Измельчите чеснок до мелкого состояния.

В глубокой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте к нему морковь и чеснок, и обжаривайте их на среднем огне несколько минут, пока морковь не станет мягкой. После этого добавьте морскую капусту, красный перец, соль, сахар и рисовый уксус. Продовите готовить всё вместе некоторые минуты, пока все ингредиенты не соединятся.

Затем уберите сковороду с огня и добавьте кунжутное масло, щедро перемешивайте. Выкладывайте готовое блюдо на сервировочную тарелку и украсьте зеленым луком. Подавайте морскую капусту с морковью по-корейски к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить морскую капусту по-корейски

Для этого салата, помимо 200 г сухой морской водоросли, понадобятся следующие ингредиенты:

• 70 г лука;
• 10 г чеснока;
• 40 г растительного масла;
• 50 г соевого соуса;
• 5 г перца;
• 1/2 ч. л. сахара;
• Кунжутные семечки.

Приготовление пошагово:

1. Замочите морскую капусту в теплой воде, после чего отварите до готовности, промойте в холодной воде и дайте стечь лишней жидкости.
2. Нарежьте отваренные листья на полосы длиной 15-20 см, затем сверните их в трубочки и нарежьте тонкой соломкой.
3. На растительном масле обжарьте нарезанный лук, добавьте его к капусте и перемешайте.
4. В салат добавьте специи: измельченный чеснок, перец и сахар. Залейте соевым соусом и перемешайте.
5. Посыпьте кунжутом.
6. По вкусу приправьте солью и уксусом.

Совет! После нарезки можно обдать капусту уксусом и затем еще раз промыть в воде. Это уменьшит ее скользкость.

Простой рецепт приготовления морской капусты по-корейски

Особенностью этого рецепта является наличие картофеля. Он смягчит вкусовые оттенки приправ и самой морской капусты, а также придаст блюду сытность и текстурное разнообразие.

Ингредиенты:

• 70 г капусты, сушеной с солью;
• 1 крупная картофелина;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Пучок свежего укропа (или кинзы);
• 1 ч. л. соевого соуса;
• По 1 ч. л. специй (паприка, красный и черный перец, корейская приправа санча);
• 0,5-1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Капусту замочите в большом количестве воды на 2 и более часов до размягчения. Промывать в холодной воде несколько раз, удаляя слизь и соль. Варите около 15 минут на среднем огне, оставив немного недоваренной. Переложите водоросли в чистую емкость и залейте холодной водой на 20 минут. Затем еще раз тщательно прополоскать и откинуть на дуршлаг.
2. Картофель нарежьте соломкой, как для корейской моркови. Поместите в воду, чтобы он не потемнел.
3. В сковороде-воке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Затем добавьте капусту и обжаривайте 10-15 минут.
4. Прополоскав картофель от лишнего крахмала, добавьте его в сковороду к остальным ингредиентам. Жарьте до готовности картофеля, постоянно помешивая, около 3-5 минут.
5. Прямо в сковороде добавьте в салат соль, соевый соус и все специи. Выключите плиту, перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости добавляйте досол.
6. В последнюю очередь положите давленый чеснок и снова перемешайте.
7. Снимите с плиты и переложите в салатник. Сверху посыпьте рубленой зеленью.

Как приготовить “Морская капуста по-корейски”

1. Поместите морскую капусту в воду и отваривайте 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.

2. Очистите морковь и натрите на крупной терке или специальной терке для корейской моркови. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжаривайте овощи около 5 минут.

3. К овощам в сковороду добавьте отваренную морскую капусту, очищенный и выжатый чеснок, соевый соус, уксус и кунжутное масло. Посыпьте всё по вкусу красным и черным перцем. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте настояться до остывания минимум 30-40 минут.

4. Готовое блюдо следует остудить и поставить в холодильник. Подавайте только в холодном виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Морская капуста по-корейски:

Средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Простой рецепт приготовления морской капусты по-корейски

Уникальность данного рецепта заключается в картофеле, который обеспечивает мягкость вкуса приправ и самой капусты, а также придаёт блюду дополнительную сытность.

Ингредиенты:

• 70 г капусты, сушеной с солью;
• 1 крупная картофелина;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Пучок свежего укропа (или кинзы);
• 1 ч. л. соевого соуса;
• По 1 ч. л. специй (паприка, красный и черный перец, корейская приправа санча);
• 0,5-1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Замочите капусту в большом количестве воды на 2 и более часов, чтобы она размягчилась. Затем несколько раз промойте в холодной воде, удаляя слизь и соль. Отварите на среднем огне в течение 15 минут, оставив чуть недоваренной. Переложите капусту в чистую емкость и залейте холодной водой на 20 минут. После этого хорошо промойте и откиньте на дуршлаг.
2. Картофель нарежьте соломкой, как для корейской моркови, и поместите в воду, чтобы он не потемнел.
3. В сковороде-воке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем мелко порезанный лук. Затем добавьте сюда ламинарию и жарьте 10-15 минут.
4. Прополоскав картошку от лишнего крахмала в холодной воде, откиньте её на дуршлаг. Добавьте картошку к остальным ингредиентам в сковороду и готовьте, помешивая, до готовности картофеля, это займет примерно 3-5 минут.
5. По завершении, непосредственно в сковороду добавьте соль, соевый соус и все специи. Выключите плиту, перемешайте салат и по необходимости добавьте ещё соли.
6. В конце добавьте давленый чеснок и снова перемешайте.
7. Снимите с плиты и переложите в салатник. Украсить рубленой зеленью.

Салат из консервированной морской капусты по-корейски

Если у вас нет времени замачивать и варить водоросли для салата, не переживайте — воспользуйтесь готовой, привычной с детства консервированной морской капустой. Добавление свежих овощей сделает закуску более яркой и интересной. На 250 г готовой капусты в масле вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 небольших баклажана (по 300 г каждый);
• По 1 луковице и морковке;
• Стручок острого перца;
• 2 чесночные дольки;
• 0,5 ст. л. уксуса (концентрация 9%);
• По 1/3 ч. л. острого красного перца и сахара;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. С баклажанов удалите кожу, затем нарежьте овощи брусочками длиной около 7 см. Хорошо посолите брусочки и оставьте их на 30 минут, чтобы ушла горечь.
2. Тем временем подготовьте остальные овощи: лук нарежьте полукольцами или мельчите, морковь натрите, а из острого перца извлеките семена и нарежьте мелко. Чеснок можно пропустить через пресс или порезать ножом.
3. Промыте замоченные баклажаны в холодной воде и хорошенько отожмите.
4. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте баклажаны на среднем огне до готовности. Готовые овощи выложите в салатник.
5. На сильном огне быстро обжарьте лук, добавьте морковь и держите на сковороде еще немного. Затем выложите все к баклажанам.
6. К горячим овощам добавьте чеснок и острый перец. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
7. Теперь добавьте к овощам морскую капусту.
8. В завершение посыпьте салат острым перцем и сахаром, полейте уксусом и досолите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.
9. Если салат оставить настаиваться на следующий день после приготовления, он станет ещё вкуснее.

Совет! Если вы хотите сделать блюдо поострее, замените свежую морковь корейской морковкой. В этом случае готовить её не потребуется.

Рецепт салата из морской капусты по-корейски без майонеза

1. Морскую капусту свежую отвариваем в подсоленной воде примерно 15 минут, затем вынимаем и промываем несколько раз в холодной воде.
2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте его в масле до золотистого цвета.
3. Добавьте готовую капусту, морковь, натертую на терке для корейской моркови, перемешайте и обжаривайте всё вместе еще 3-5 минут.
4. Снимите с плиты, введите измельченный чеснок, кориандр, перец и соевый соус. Все тщательно перемешайте.
5. Уберите корейский салат в холодильник на 1 час для охлаждения.

Кроме использования в качестве закуски, постный салат из морской капусты по-корейски можно подавать к столу с картофельным пюре, шашлыком, сочными отбивными, разнообразной запеченной рыбой или использовать для приготовления различных начинок для бутербродов и рулетов из лаваша.

Подводя итоги, можно сказать, что непревзойденное сочетание двух основных ингредиентов этого блюда — морской капусты (ламинарии) и моркови — предоставляет кулинару широкие возможности для создания разнообразных блюд как для повседневного стола, так и для праздничных застолий.