6. Далее убавляем огонь и добавляем к овощам 3 столовые ложки соуса терияки и такое же количество соевого соуса. Перемешиваем получившуюся смесь и продолжаем готовить на небольшом огне еще около одной минуты, чтобы соус хорошо пропитался овощами и стал более ароматным.
Все в одной сковороде: простой рецепт курицы с рисом в индийском стиле
Я обожаю рецепты, где мясо готовится вместе с гарниром, так как это упрощает процесс приготовления и сокращает время на уборку.
В англоязычном интернет-пространстве такие блюда обычно называют one-pot dishes — блюда, приготовленные в одной кастрюле. После их приготовления не требуется мыть гору посуды, а сами рецепты, как правило, достаточно просты и не требуют много времени. Я хочу поделиться с вами рецептом курицы с рисом и индийскими специями, выполненным по этой технике.
Сложность: легко ?
Время приготовления: 50 минут, из них активного времени — 30 минут.
Ингредиенты для риса с курицей — на 6 порций
| Филе бедра курицы | 700 г |
| Кокосовое молоко 10—12% | 400 мл |
| Рис басмати | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Перец ласточка | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 /2 шт. |
| Имбирь | 2 кусочка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Греческий йогурт | 2 ст. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Острый красный перец | 1 /2 ч. л. |
| Гарам масала | 1 /2 ч. л. |
| Куркума | 1 /4 ч. л. |
| Кинза | 1—2 веточки |
| Лавровый лист | 2 листика |
Прежде чем готовить
Основные ингредиенты этого блюда — рис басмати, курятина, овощи, кокосовое молоко и специи. Пожалуй, что все компоненты, кроме риса, можно менять по своему вкусу.
Филе бедра курицы можно заменить на комплект курицы для чахохбили, который часто доступен в супермаркетах, или заменить курицу на индейку для более легкого варианта блюда.
Овощи выбирайте любые, основанные на своей предпочтительности: например, вместо перца можно использовать сельдерей, а вместо моркови можно взять помидоры. Обратите внимание на сезонные овощи, они всегда будут свежими и вкусными.
Гарам масала представляет собой индийскую смесь специй, включающую кориандр, кумин, мускатный орех и другие пряности. При желании вы можете заменить её на любые другие любимые специи.
Кокосовое молоко лучше использовать жирностью 10—12%. В магазинах часто можно встретить молоко с более высоким содержанием жира — 17—19%. В таком случае его нужно предварительно разбавлять: например, на 300 мл кокосового молока добавляется 100 мл воды. Если вы не желаете, чтобы в блюде чувствовался вкус кокоса, можете полностью заменить кокосовое молоко обычной водой.
Рис является единственным компонентом, который лучше не заменять. Я рекомендую использовать именно сорт басмати: он содержит минимальное количество клейковины, что позволяет готовить рассыпчатый гарнир без склеивания.
Из кухонного инвентаря вам понадобятся терка и пленка для пищевых продуктов. Лучше всего готовить в кастрюле или глубокой сковороде, чтобы все компоненты хорошо поместились.
Таких кусочков имбиря нужно 2. Один из них добавим в курицу, а второй — в овощи при жарке, что усилит аромат и придаст характерный вкус.
Рис с курицей на сковороде
Приготовьте рассыпчатый, ароматный и невероятно вкусный рис с курицей на сковороде. Для этого блюда я использую окорочок курицы. В рецепте также присутствуют репчатый лук, морковь и чеснок. Чтобы добиться большего аромата, я добавляю молотый кориандр. На подготовку уходит не более 20 минут, а на сам процесс приготовления потребуется около 30 минут. В результате получается очень сытное и аппетитное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г курицы (окорочок на кости)
- 350 г риса (круглозерный)
- 1 шт. морковь (средняя)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 10 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 3 щепотки черного молотого перца
- по вкусу соль
Инструкции
Для блюда можно использовать любые части курицы. В этот раз я взял окорок. Промываем его, отделяем филе от костей и нарезаем кусочками среднего размера, включая кожицу. Подготовленные кусочки куриного филе выложите на разогретую сковороду с маслом, накройте крышкой и готовьте на высокой температуре, периодически помешивая. Возьмите во внимание, что выделившаяся жидкость должна испариться, а кусочки должны слегка подрумяниться.
Пока куриное филе жарится, промываем рис. Для приготовления подойдет как длиннозерный, так и круглозерный рис, но сам процесс готовки не изменится — в любом случае рис получится рассыпчатым. Я предпочитаю круглозерный. Чтобы правильно рассчитать нужный объем воды, лучше всего отмерить рис чашкой или стаканом.
После того как филе подрумянится, добавляем мелко нарезанный лук, не убавляя температуру, и продолжаем готовить, помешивая, примерно 5 минут.
Мне нравится, когда морковь остается целой в блюдах, поэтому я натираю ее на терке для корейской моркови. Натираем морковь и добавляем в сковороду с обжаренной курицей и луком. Накрываем крышкой и продолжаем готовить, периодически помешивая, еще около 5 минут.
В обжаренную смесь добавляем мелко нарезанный чеснок (3 зубчика), молотый кориандр, черный перец и немного соли. Перемешиваем и нагреваем еще одну минуту.
Теперь выкладываем предварительно подготовленный рис на овощи с курицей, равномерно его распределяя. Весь процесс приготовления этого блюда напоминает плов.
Зубчики чеснока (7 шт.) втыкаем в рис, добавляем соль по вкусу и аккуратно вливаем воду тонкой струйкой. Обычно на 1 часть риса добавляют 2 части воды. Накрываем крышкой и готовим на низком огне около 30 минут.
Спустя 30 минут осторожно отодвигаем рис, проверяя, осталась ли жидкость на дне, и пробуем готовность риса. Вся жидкость должна впитаться в рис, и он должен стать мягким и рассыпчатым.
После того как убедитесь, что рис готов, аккуратно перемешиваем ароматные рис и курицу, подогреваем еще несколько минут и снимаем с плиты. Удивительно вкусный рис раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Отлично дополнит блюдо салат из свежих помидоров с репчатым луком, кинзой и растительным маслом. Приятного аппетита!
14 комментариев “Рис с курицей на сковороде”
Сделал плов в первый раз в жизни по вашему рецепту. Получилось невероятно вкусно! Тут либо я гений, либо вы отличный повар, либо и то, и другое!
Согласен, готовил в первый раз и получилось замечательно, спасибо вам!
Я парень, 25 лет. Готовлю раз в месяц, мои кулинарные способности ограничиваются яичницей и омлетом, максимум — макароны с нарезанными сосисками. Решил сделать сюрприз для девушки и приготовил рис по вашему рецепту — это был мой самый первый опыт. Делал все точно по пропорциям и рекомендациям автора, и получилось крайне вкусно. Спустя 15 минут готовки, только по запаху, я понял, что получится что-то потрясающее. Рис пропитался вкусом и ароматом, курица была невероятно нежной (в моем случае я использовал полкило грудки), все отлично сочеталось. Удивился, что смог сделать это сам. Огромное спасибо за рецепт, теперь буду изучать кулинарное мастерство дальше! Настолько впечатлён, что пишу отзыв на сайте, на котором нахожусь впервые, попав на него с первой страницы Google. Это блюдо и мои способности просто поразили меня!
Забыл сказать: даже крупные зубчики чеснока стали нежными, мягкими, съел один отдельно — невероятный вкус сочетания лука, моркови и легкой нотки чеснока, это просто великолепно.
Как приготовить рис с курицей и овощами на сковороде?
На сковороде сначала обжариваем курицу, затем вместе с ней добавляем лук, сладкий перец и морковь. После этого засыпаем промытый рис и заливаем всё водой. Блюдо готовится на небольшом огне 20 минут, а затем еще 15 минут под крышкой. В результате получается вкусный и полезный ужин.
Время готовки: 50 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Порции: 4.
Ингредиенты:
- Бедра куриные — 400 г.
- Рис пропаренный — 150 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 50 мл.
- Вода — 400 мл.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Зелень — по вкусу.
- Лист лавровый — 1 шт.
- Приправа для риса — по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для начала удалите кости из куриных бедер и снимите с них кожу. Промойте их под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте на небольшие кусочки. Затем на сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте курицу.
2. Лук и морковь очистите. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте все овощи произвольно на кусочки среднего размера.
3. Отправьте нарезанные овощи к жарящейся курице и обжаривайте всё в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
4. Теперь подготовьте рис. Промойте его несколько раз под холодной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
5. Добавьте промытый рис к курице с овощами, приправьте солью и черным перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и приправу для риса. Затем залейте всё водой, накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и тушите около 20 минут. Как только блюдо будет готово, выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой ещё 15 минут.
6. Подавайте готовое блюдо, разложив его по тарелкам, посыпая свежей зеленью, и подавайте к столу с свежими овощами. Приятного аппетита!
Рис по-китайски с курицей, овощами и соусом терияки
На сковороде обжаривается курица, предварительно замаринованная в соевом соусе. Отдельно готовятся болгарский перец, лук, баклажаны, стручковая фасоль и чеснок в соусе терияки с добавлением соевого соуса. После этого отваренный рис перекладывается на тарелку вместе с овощами и курицей, получается ароматное и вкусное блюдо.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 2.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 1 шт.
- Рис бурый – 1 ст.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Фасоль стручковая – 70 г.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Соевый соус – 5–6 ст. л.
- Соус терияки – 5–6 ст. л.
- Имбирь молотый – 1 ч. л.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
1. Сначала приготовьте курицу. Промойте её под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце, нарежьте полосками и поместите в отдельную ёмкость. Добавьте к мясу 3 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика измельченного чеснока и молотый имбирь, чтобы придать аромата.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте курицу мариноваться на 30–40 минут при комнатной температуре.
3. Стручковую фасоль положите в небольшую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите в течение 10 минут, чтобы она стала мягкой.
4. Бурый рис промойте под проточной водой и положите в кастрюлю. Залейте его 2.5 стаканами воды, доведите до кипения и готовьте под крышкой на маленьком огне до полной готовности. После выключения дайте ему постоять под крышкой ещё 10 минут, чтобы рис оказался рассыпчатым.
5. Теперь подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. У болгарского перца удалите семена и нарежьте его полосками, баклажан нарежьте аналогично. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте туда нарезанные овощи вместе с фасолью в течение 10 минут на высоком огне, постоянно помешивая.
6. Затем уменьшите огонь и добавьте к овощам 3 столовые ложки соуса терияки и такое же количество соевого соуса. Перемешайте и продолжайте готовить на маленьком огне ещё минуту, чтобы соусы принялись блюду.
7. На отдельной сковороде жарьте маринованное куриное филе в течение 7–10 минут на большом огне, пока оно не станет золотистой корочки.
8. После этого убавьте огонь, добавьте к курице столовую ложку соуса терияки и кунжут. Всё тщательно перемешайте и обжаривайте ещё минуту, чтобы все ароматы смешались.
9. Ваше блюдо готово! На дно тарелки положите отваренный бурый рис, сверху выложите овощи и курицу. Подавайте к столу и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Булгур с курицей на сковороде
Ингредиенты: курица (любые части без костей); лук; морковь; булгур; растительное масло; соль, черный перец; вода.
Булгур, обладая нежным ароматом и легкой текстурой, идеально сочетается с сочной курицей, создавая гармоничный вкусовой баланс. Это блюдо обязательно понравится всей вашей семье. Готовьте его с любовью, и результаты удивят.
Жареный рис с курицей на одной сковороде
Ингредиенты: кунжутное масло; куриная грудка, без кожи и костей, нарезанная кубиками; мелко нарезанный зеленый лук с луковицами; чеснок, измельченный; свежий имбирь, измельченный; длиннозерный белый рис; маленькие соцветия брокколи; замороженный горошек; вода; бульонный кубик.
В этом блюде можно использовать свои любимые овощи. Вместо либо в дополнение к брокколи попробуйте добавить сладкий перец, грибы, красный лук или натертую морковь. При желании полейте соевым соусом для усиления вкуса!
Рис с курицей, морковью и луком (на сковороде)
Пришло время открыть для себя вкусное и быстрое блюдо — «Рис с курицей, морковью и луком (на сковороде)»! Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит изысканный вкус и быстроту приготовления. Что может быть лучше, чем сочное и ароматное сочетание курицы, моркови и лука, окруженное аппетитным рисом? Каждый кусочек блюда пропитан неповторимым вкусом, который пробуждает аппетит с первого взгляда. Это блюдо несомненно станет украшением праздничного стола, а также идеальным ужином для обыденного вечернего времяпрепровождения.
Для приготовления этого блюда потребуется всего лишь сковорода, нож и терка для моркови. Так что вы сможете насладиться вкусным обедом или ужином всего за считанные минуты!
Рекомендуется подавать это блюдо с свежим зеленым салатом или гарниром из зелени, чтобы сохранить баланс вкусов и ощутить полное наслаждение от сочетания всех ингредиентов.
Приготовьте «Рис с курицей, морковью и луком (на сковороде)» и насладитесь вкусом и ароматом этого неповторимого сочетания!
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 стакана риса
- 4 стакана воды
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль
- Перец
Для приготовления блюда «Рис с курицей, морковью и луком» на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, морковь, луковица, рис, вода, растительное масло, соль и перец.
Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе нарежьте на небольшие кубики, морковь и луковицу очистите и тоже нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде.
Как только масло нагреется, добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистой корочки. После этого добавьте морковь и лук, продолжайте готовить все вместе до мягкости овощей. Не забудьте периодически помешивать, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились.
Теперь приступим к приготовлению риса. Промойте его несколько раз в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал. После того как овощи стали мягкими, добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы добиться равномерного сочетания с курицей и овощами.
Залейте содержимое сковороды стаканами воды и посолите по своему вкусу. Установите сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить рис до полного впитывания жидкости. Это займет примерно 15-20 минут.
Когда вода впитается, уберите сковороду с огня и оставьте рис на некоторое время под крышкой, чтобы он «допекся» от остаточного тепла. Теперь ваше блюдо «Рис с курицей, морковью и луком» готово к подаче. Приятного аппетита!
