Для приготовления пищи для ребенка, не достигшего годовалого возраста, стоит приобрести погружной блендер. Стационарные устройства эффективны только для больших объемов ингредиентов, тогда как грудничкам требуется готовить свежую еду каждый день. Погружной блендер будет значительно более подходящим выбором.
Рецепт пюре из моркови 1861 года
Сначала морковь следует тщательно вымыть, затем поместить в кастрюлю, залить водой и установить на огонь.
После закипания варите морковь в течение одной минуты, затем откиньте на дуршлаг, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Залейте кусочки водой или бульоном так, чтобы они едва покрывали морковь, добавьте ½ столовой ложки масла и отварите до мягкости.
Готовую морковь необходимо протереть через дуршлаг или размять до состояния пюре с помощью погружного блендера.
В другой посуде растереть масло с мукой, затем поставить на плиту на средний огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавлять молоко или жидкие сливки, пока масса не загустеет, добиваясь консистенции густой сметаны.
Получивший бешамель необходимо добавить в морковное пюре, приправить солью по вкусу и тщательно перемешать с помощью погружного блендера.
При подаче можно украсить блюдо гренками, а если вы планируете подавать пюре с котлетами, рулетами или жареной говядиной, то будет достаточно уменьшить порцию вдвое.
Ингредиенты:
- 500 г моркови, очищенной и нарезанной кружочками
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите морковь до мягкости, это займет около 10-15 минут. Затем слейте воду и дайте моркови чуть обсохнуть.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте свежий имбирь и обжаривайте его около 2 минут, пока не начнет выделяться аромат.
- Добавьте вареную морковь в сковороду с имбирем и обжаривайте все вместе 2-3 минуты, не прекращая помешивать.
- Постепенно добавьте все премиксованные специи: кориандр, куркуму, корицу и красный перец (по желанию) и тщательно перемешайте, пока специи равномерно не распределятся.
- Переложите все содержимое из сковороды в блендер и измельчите до получения однородной, гладкой массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
- Верните морковное пюре обратно в сковороду и подогрейте на слабом огне, добавив соль и перец по вкусу.
- Подавайте морковное пюре с имбирными пряностями, украсив свежей зеленью по желанию.
Это морковное пюре с имбирными пряностями станет не только интересным, но и ароматным дополнением к вашему обеду или ужину. Оно также представляет собой отличный способ разнообразить рацион вашего малыша, обогатив его витаминами и антиоксидантами.
Полезные свойства моркови:
Морковь — это корнеплод, известный своими многочисленными полезными свойствами и богатым витаминным составом. Здесь представлены некоторые ключевые достоинства употребления моркови:
- Морковь является источником витамина A, который необходим для поддержания здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек; она также содержит витамины C, K и группу B.
- В этом овоще присутствуют антиоксиданты, такие как бета-каротин, лутеин и зеаксантин, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращают старение клеток.
- Витамин C, содержащийся в моркови, способствует укреплению иммунной системы, помогая организму эффективно справляться с инфекциями.
- Морковь богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, что содействует нормализации пищеварения и предотвращает запоры.
- Бета-каротин в моркови превращается в витамин A, который необходим для хорошего зрения и может помочь в предотвращении таких проблем, как ночная слепота.
- Употребление моркови способствует улучшению цвета и текстуры кожи, придавая ей здоровый блеск и сияние благодаря содержанию бета-каротина и витамина C.
- Регулярное consumo моркови связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, что также возможно благодаря наличию антиоксидантов и клетчатки.
- Клетчатка, содержащаяся в моркови, может снизить уровень плохого холестерина в крови, тем самым способствуя профилактике атеросклероза.
- Морковь имеет низкий гликемический индекс, что делает ее полезной для людей, страдающих от диабета, помогая им контролировать уровень сахара в крови.
- Некоторые исследования связывают регулярное потребление моркови со снижением вероятности развития рака, включая рак легких и рак мочевого пузыря.
Употребление моркови в свежем виде, в качестве ингредиента в разнообразных блюдах или в соках позволяет получить максимальную пользу от ее полезных свойств.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru!
Рецепт 1: Морковное пюре
Это блюдо можно использовать для прикорма грудничков начиная с шести месяцев. Как правило, малыш сможет насытиться всего несколькими чайными ложками этого пюре, поэтому не стоит готовить большие объемы. Если же какое-то количество пюре останется, желательно употребить его в тот же день. Храните оставшееся морковное пюре в холодильнике.
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 50 мл молока
- Сливочное масло (по вкусу)
Метод приготовления:
- Очистите морковь и нарежьте ее кубиками, затем поставьте варить на среднем огне до мягкости, это займет около получаса.
- После приготовления поместите морковь в чашу блендера и измельчите, добавляя молоко и немного сливочного масла по вкусу.
Рецепт 2: Морковное пюре с яблоком
Это еще один вариант полезного и вкусного детского питания.
Ингредиенты:
- 1 морковь
- ½ яблока
- 50 мл молока
Метод приготовления:
- Очистите морковь, промойте ее и нарежьте кубиками. Поместите в кастрюлю с водой и варите на протяжении 30 минут.
- Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте его кубиками.
- Смешайте отварную морковь и яблоко в чаше блендера и измельчите до состояния пюре. Для того чтобы получить более жидкую консистенцию, добавьте немного молока.
Рецепт приготовления морковного пюре для грудничка
Протертые овощи являются первым прикормом, который можно вводить в рацион маленьких детей. Это обусловлено тем, что такое блюдо не имеет ярко выраженных вкусовых качеств, богато полезными веществами и хорошо переносится желудком. Педиатры рекомендуют начинать знакомить детей с морковью с 5-6 месяцев.
Важно также следить за количеством продукта. Начинайте с 0,5 чайной ложки, а затем постепенно увеличивайте объем. Максимальная порция, которую может переварить желудок малыша — 100 граммов. Перед введением моркови в рацион необходимо проконсультироваться с врачом, так как у ребенка, вне зависимости от возраста, может быть аллергия на новый продукт.
- 150 г моркови;
- 3 г растительного масла;
- вода (по необходимости).
- Корнеплоды следует тщательно очистить, промыть и удалить сердцевину, так как в ней содержится много потенциально вредных веществ.
- Если морковь была выращена самостоятельно, сердцевину можно не убирать. Также существует метод, позволяющий удалить вредные вещества: замочите корнеплоды на пару часов в холодной воде.
- Нарежьте морковь соломкой или натрите на терке, затем залейте водой и отварите до мягкости.
- После этого используйте блендер для преобразования моркови в пюре. Если блендера нет, протерите овощ через сито.
- Добавьте растительное масло, так как жиры необходимы для усвоения витаминов. Тщательно перемешайте все и подавайте ребенку.
Полезные советы
Несколько рекомендаций помогут маме выбирать лучшие продукты для своего малыша и тратить минимум усилий на подготовку пищи:
- Если морковь покупалась на рынке или в магазине и есть подозрения, что она была выращена с использованием химикатов, лучше удалить сердцевину, так как именно в ней скапливаются вредные вещества, способные нанести ущерб организму малыша.
- Не следует натирать морковь на терке, так как при контакте с металлом овощи окисляются и часть витаминов теряется. Лучше нарезать морковь ножом аккуратными кусочками.
- Когда у малыша появятся первые зубки и он начнет уверенно есть пюре, можно постепенно приучать его к более грубой пище — сначала замените блендер на вилку, а затем полностью прекращайте разминать еду в тарелке.
Если пюре из моркови не понравилось вашему малышу, не следует настаивать на его употреблении. Попробуйте разнообразные комбинации с другими проверенными продуктами. Если морковь не пришлась по вкусу ни в каком виде, то можно отложить её введение в рацион на более поздний срок и обратить внимание на другие овощи. Возможно, со временем вкусовые предпочтения вашего маленького гурмана изменятся, и он оценит морковь как полезный и вкусный продукт.
Рецепт приготовления
Морковь старательно промойте, очистите от грязи и верхнего слоя кожуры, затем нарежьте на небольшие кусочки. Лучшим вариантом для приготовления детской еды будет пароварка. Если такой возможности нет, морковь можно отварить: доведите воду до кипения, затем добавьте нарезанные кусочки, накройте крышкой, затем снова доведите до кипения и убавьте огонь до минимального.
Когда морковь станет мягкой, её следует измельчить с помощью блендера. По необходимости можно добавить немного отвара, оставшегося в кастрюле, фильтрованной воды, смеси для детского питания или грудного молока: жидкость сделает пюре менее густым и однородным.
Как только пюре будет готово, добавьте несколько капель оливкового масла холодного отжима, а если его нет — можно использовать любое другое растительное масло. Это необходимо, так как карнитин лучше всего усваивается в присутствии жиров. Всего пара капель масла могут значительно повысить пищевую ценность блюда.
Крайне важно, как минимум до года, не добавлять соль в детскую еду — малыши будут знакомиться с новыми продуктами и без этого.
Для приготовления пищи для ребенка, не достигшего годовалого возраста, стоит приобрести погружной блендер: стационарные устройства эффективны только для больших объемов ингредиентов, тогда как грудничкам необходимо готовить свежую еду каждый день. Погружной блендер будет значительно более подходящим выбором.
Морковь хорошо сочетается с:
- картофелем;
- кабачком;
- цветной капустой;
- зеленым горошком;
- брокколи;
- рисом;
- яблоками.
Полезные советы
Несколько рекомендаций помогут маме выбирать лучшие продукты для своего малыша и тратить минимум усилий на приготовление пищи:
- Если морковь была приобретена на рынке или в магазине и есть подозрения, что она была обработана химикатами, то лучше удалить сердцевину, так как в ней скапливаются вредные вещества, которые могут навредить организму ребенка;
- Не стоит натирать морковь на терке: при соприкосновении с металлом овощи окисляются и теряют часть своих витаминов, поэтому лучше аккуратно нарезать их ножом;
- Когда у малыша появляются первые зубы и он начинает уверенно есть пюре, можно постепенно приучать его к более грубой пище — сначала попробуйте заменить блендер вилкой, а затем совсем откажитесь от пюре.
Если ребенку пюре из моркови не понравилось, настаивать не стоит: можно попробовать разные сочетания с другими уже известными продуктами. Если морковь не приглянулась в любом виде, лучше отложить её введение в рацион на более поздний срок и рассмотреть другие овощи. Возможно, со временем вкусовые предпочтения вашего малыша изменятся, и он займет более положительное отношение к этому полезному овоществу.
