Пересыпьте сметану в отдельную миску. С лимона выжмите сок и натрите его кожуру на терке. Затем добавьте полученный сок и цедру лимона к сметане. В смешанную массу всыпьте приправы и добавьте зубчики чеснока, предварительно пропущенные через пресс для получения максимально насыщенного аромата.
Мидии в сметане — рецепты приготовления
Уникальная закуска из мидий, приготовленных в сметанном соусе, представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который придётся по вкусу всем любителям морепродуктов. Эти морские деликатесы имеют широкий спрос среди кулинаров благодаря их пикантному и многослойному вкусу, а также благодаря сочной и тающей текстуре, что делает их доступными для приготовления даже в домашних условиях. С использованием разнообразных рецептов, мидии в сметанном соусе можно легко превратить в лёгкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для романтического ужина, так и для сытного обеда в кругу семьи.
Мидии в сметане прекрасно гармонируют с различными видами сыра — от твёрдых и полутвёрдых до сливочных, копчёных и плавленых. Употребление морепродуктов в насыщенном и ароматном сметано-сырном соусе станет великолепным украшением любого торжественного стола и вызовет восторг у всех присутствующих.
- Мясо мидий — 950 г
- Сыр Пармезан — 300 г
- Сметана 15% — 200 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое по вкусу
- Чеснок — 5 зубчиков
- Прованские травы по вкусу
Начните с того, что очистите луковицы от шелухи и нарежьте их мелкими кубиками. Затем пересыпьте нарезанный лук на разогретую сковороду, добавив оливковое масло, и обжаривайте до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
После того как лук обжарится, добавьте к нему мясо мидий и готовьте на умеренном огне до тех пор, пока весь выделившийся сок не выпарится. Затем влейте в сковороду сметану, добавьте зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и приправы по вашему вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, через минуту добавьте к морепродуктам сливки, накройте крышкой и тушите на тихом огне ещё 8-12 минут. Затем посыпьте мидии тертым Пармезаном и дайте сыру полностью расплавиться, после чего можете подавать закуску к столу.
Мидии со сметаной и морковью
Мидии в нежном сметанном соусе с добавлением моркови — это простой и быстрый рецепт, который позволяет получить сочные и аппетитные морепродукты. В качестве гарнира к этому блюду идеально подойдут спагетти или другие виды макаронных изделий, рис, запеченный картофель или картофельное пюре.
- Очищенные мидии — 320-340 г;
- Сметана — 120 мл;
- Морковь — 1-2 шт;
- Репчатый лук — 1 шт;
- Смесь молотых перцев, соль.
Очистите луковицу от шелухи, нарежьте ее мелко и обжарьте на горячей сковороде с оливковым или подсолнечным маслом.
Очистите морковь и натрите на крупной терке, после чего добавьте её к луку. Затем в сковороду с овощной смесью добавьте мясо мидий, добавьте несколько ложек воды и тушите всё в течение 8-12 минут.
На финальном этапе влейте сметану, приправьте по вкусу, добавьте щепотку соли, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12-15 минут, пока мидии полностью не станут мягкими.
Особенности приготовления
- На территории нашей страны мидии обычно продаются в замороженном виде. Чаще всего можно встретить варено-мороженые и уже очищенные моллюски, реже — мидии в раковинах. Если вы купили мидии в раковинах, то перед приготовлением их следует отварить в течение 10-15 минут. Если некоторые раковины не раскроются, значит, мидии испорчены, и их нужно выбросить. Варено-мороженые моллюски тушат в сметанном соусе без предварительной отварки.
- Перед использованием мидии необходимо разморозить и промыть в холодной воде. Размораживать морепродукты следует медленно, позволяя им остыть естественным образом, без резких изменений температуры. Ускорение процесса разморозки в микроволновой печи может сделать мидии сухими и резиновыми. Промывать мидии следует даже варено-мороженые, так как на них могут остаться песок и частицы раковин.
- На сковороде мидии обычно готовятся всего 10-15 минут, и иногда их просто разогревают в соусе в течение 5 минут. Важно не превышать время приготовления, указанное в рецептах, так как это может негативно сказаться на их вкусовых качествах.
Мидии, тушенные в сметанном соусе, можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром из риса, макарон или тушеных овощей.
Врачи подчеркивают, что мидии, приготовленные в сметанном соусе на сковороде, представляют собой не только вкусное, но и полезное блюдо. Мидии богаты белками, витаминами группы B, а также минералами, такими как цинк и железо, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление на сковороде сохраняет все питательные вещества, а сметанный соус добавляет нежную текстуру и насыщенный аромат.
Специалисты рекомендуют использовать свежие мидии, поскольку они содержат больше полезных веществ. Также стоит обратить внимание на качество сметаны: оптимальный выбор — это продукт с минимальным содержанием консервантов и добавок. Данное блюдо легко адаптируется под различные диеты, позволяя добавлять овощи или специи по личным предпочтениям. Врачи акцентируют внимание на том, что умеренное потребление мидий может быть полезным для организма, однако важно учитывать индивидуальные особенности и потенциальные аллергические реакции.
Мидии в чесночно-сметанном соусе с луком
- Варено-мороженые мидии — 0,5 кг;
- Репчатый лук — 100 г;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Пшеничная мука — 15-20 г;
- Сметана — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Рафинированное растительное масло — 40 мл;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
- Мидии разморозить, тщательно промыть и обсушить с помощью кухонного полотенца.
- На сковороде разогрейте масло, после чего добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарьте их в течение 2-3 минут, пока не появится характерный аромат.
- К обжаренным овощам добавьте мидии, перемешивайте лопаткой, продолжая жарить 7-8 минут.
- Посыпьте ингредиенты мукой, перемешайте и приправьте солью и перцем. Затем залейте разведенной кипятком сметаной и тушите 5 минут на медленном огне под крышкой.
Можно добавить к блюду молотую паприку, которая придаст ему более выразительный аромат и аппетитный цвет.
Так себе
Мидии, жаренные с чесноком
Ароматные мидии в чесночном соусе — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Пикантный вкус морепродуктов в сочетании с острым чесноком и свежими травами создаёт незабываемую гармонию. Эта закуска идеально дополнит любой праздничный стол или порадует вас в обычный день.
Ингредиенты:
- Мидии — 150 г
- Зеленый лук — 3 шт.
- Чеснок — 4 зубка
- Свежая петрушка — 3 веточки
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сок лимона — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Размороженные мидии нужно отварить в кипящей воде 3-4 минуты. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите отваренные мидии.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. После этого снимите с огня, полейте лимонным соком. Пересыпьте рубленой петрушкой и нарезанным зеленым луком.
- Подавайте жареные мидии с чесноком горячими или холодными в качестве закуски. Их насыщенный вкус и ароматы свежих зелёных трав обязательно порадуют ваши чувства. Приятного аппетита!
Калорийность и питательная ценность жареных мидий с чесноком на 100 г
| Показатель | Количество | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Калории | 130 ккал | 6.5% |
| Белки | 9.5 г | 19% |
| Жиры | 7.0 г | 10.8% |
| Углеводы | 4.3 г | 1.4% |
| Холестерин | 30 мг | 10% |
| Витамин A | 60 мкг | 6.7% |
| Витамин C | 4 мг | 6.7% |
| Кальций | 40 мг | 4% |
| Железо | 2.2 мг | 12.2% |
Как приготовить замороженные мидии на сковороде
Хотите быстро и вкусно приготовить ресторанное блюдо у себя дома? Попробуйте жареные замороженные мидии со стручковой фасолью и чесночным соусом. Это блюдо можно приготовить всего за 20 минут из доступных ингредиентов, и при этом оно будет обладать восхитительным вкусом и ароматом, подобным тем, что подают в лучших ресторанах.
Ингредиенты:
- Замороженные мидии — 300 г
- Стручковая зеленая фасоль — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лимонный сок (сок из 1/2 лимона) — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Мидии желательно разморозить заранее в холодильнике. Хорошо промойте и обсушите мидии и стручковую фасоль. Мелко нарубите чеснок.
- На сковороде разогрейте растительное масло и выложите мидии. Добавьте стручковую фасоль и чеснок. Обжаривайте все 2-3 минуты, периодически помешивая. Уменьшите огонь и жарьте ещё 3-5 минут, посыпая специями по вкусу. Полейте лимонным соком и соевым соусом. Перемешайте и снимите с плиты.
- Посыпьте свежей зеленью и подавайте с белым вином. Это блюдо получится очень ароматным и сочным благодаря гармоничному сочетанию морепродуктов, овощей и пикантного чесночного соуса. Наслаждайтесь изысканным вкусом! Приятного аппетита!
Калорийность и питательная ценность мидий на сковороде со стручковой фасолью на 100 г
| Показатель | Количество | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Калории | 120 ккал | 6% |
| Белки | 8.0 г | 16% |
| Жиры | 5.5 г | 8.5% |
| Углеводы | 7.2 г | 2.4% |
| Холестерин | 25 мг | 8.3% |
| Витамин A | 40 мкг | 4.4% |
| Витамин C | 3 мг | 5% |
| Кальций | 35 мг | 3.5% |
| Железо | 1.8 мг | 10% |
Мидии в сметанном соусе: рецепт с фото
- Шампиньоны — 350 г;
- Замороженные очищенные морепродукты — 300 г;
- Молотый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Щепотка гвоздики;
- Сливки или сметана — 175 г;
- Чеснок — 1 головка;
- Пучок зеленого лука — 1 шт.;
- Маргарин или спред — 50 г;
- Оливковое масло — 25 г.
По желанию можно добавить репчатый лук и различные овощи, например, помидоры или болгарский перец. Так разнообразие ингредиентов придаст блюду более пряный вкус и яркий аромат.
Мидии в сметанном соусе с чесноком на сковороде
Сегодня мы будем готовить мидии в сметанном соусе с чесноком на сковороде. Это простое и быстрое блюдо будет отличным дополнением к любому гарниру, будь то макароны, рис или картофель.
Ингредиенты:
- 300 г свежемороженых мидий;
- 1-2 ст. ложки сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец — по вкусу.
Инструкция:
1. Разморозьте мидии предварительно. На разогретую сковороду с маслом добавьте мидии. Обжаривайте их, периодически помешивая, в течение 7-10 минут. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
2. Затем добавьте чеснок и жарьте вместе ещё около 3 минут.
3. Далее добавьте сметану и продолжайте тушить все вместе ещё 5-7 минут.
4. Мидии в сметанном соусе готовы к подаче. Подавайте их непосредственно к столу и наслаждайтесь блюдом! Приятного аппетита! 
