Рис с яйцом по китайски

Добавьте соевый соус и кунжутное масло (если вы решили их использовать) и тщательно перемешайте, чтобы соусы равномерно распределились по всему блюду. Затем добавьте 3 взбитых яйца и снова перемешайте. Подавайте готовое блюдо немедленно на стол, чтобы насладиться его свежим вкусом.

Рис с яйцом по-китайски

Рис с яйцом по-китайски — это простое, но в то же время невероятно популярное блюдо восточной кухни. Для приготовления жареного риса в этом рецепте используются яйца, слегка приправленные куркумой и паприкой, что, на мой взгляд, является довольно оригинальным решением. Этот микс придает блюду яркий желтый оттенок, что делает его более привлекательным. (Если вы когда-либо пробовали жареный рис в китайской закусочной и заметили, что он желтого цвета, не удивляйтесь: скорее всего, использовался пищевой краситель. Но куркума позволяет добиться такого же цвета в домашних условиях с использованием натурального ингредиента.)

Кроме яиц, приправленных куркумой, которые добавляются непосредственно в рис, я также отдельно взбиваю несколько яиц и добавляю их в конце приготовления, чтобы в блюде были крупные кусочки яйца. Без этих яичных добавок жареный рис не может считаться полноценным!

Если вы так же любите яйца, как и мы, обязательно ознакомьтесь с другими нашими рецептами, где яйца выступают в главной роли, как, например, в жареных креветках.

Как и в большинстве рецептов жареного риса, это блюдо лучше всего подавать с обилием острого соуса. Не бойтесь попробовать его приготовить самостоятельно: это очень просто, и все ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине.

Яичный жареный рис

Ингредиенты:

• 1 кг вареного риса
• 5 крупных яиц (разделенные)
• ¼ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 3 столовые ложки масла (разделить)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• ½ красного перца, мелко нарезанного
• ½ стакана замороженного горошка
• 1½ чайной ложки соли
• 2 чайной ложки сахара
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 зеленых лука, нарезанных

Для начала используйте вилку, чтобы взбить рис и разбить его на отдельные зерна. Если вы готовили рис только что, дайте ему остыть без крышки, пока он не перестанет выделять пар. Если вы хотите использовать холодный рис, лучше всего поставить его в холодильник предварительно, чтобы он стал более рассыпчатым; затем вы сможете использовать свои руки, чтобы разбить образовавшиеся комки до состояния отдельных зерен.

Отдельно взбейте 3 яйца в одной миске. В другой миске взбейте 2 яйца вместе с 2 столовыми ложками воды, паприкой и куркумой. Уберите обе миски в сторону для дальнейшего использования.

Разогрейте вок на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Затем вылейте туда 3 взбитых яйца (без специй) и быстро перемешайте их. Когда яйца почти готовы, удалите их из вока и отложите.

Разогрейте вок на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Положите нарезанный кубиками лук и сладкий перец. Жарьте их в течение 1-2 минут, пока они не станут мягкими. После этого добавьте рис и жарьте его еще 2 минуты, используя черпающее движение, чтобы равномерно нагреть рис. Используйте лопатку, чтобы выровнять и разбить любые комки риса. Затем выложите на рис сырую яичную смесь и смесь специй, обжаривайте все вместе около 1 минуты, пока все зерна риса не будут покрыты яичным слоем.

Добавьте горошек и продолжайте обжаривать еще минуту. Затем равномерно распределите соль, сахар и черный перец по рису и тщательно перемешайте. В этот момент вы должны увидеть пар, поднимающийся от риса, что указывает на то, что блюдо окончательно прогревается.

Если рис выглядит немного сухим, не стесняйтесь добавить немного воды или куриного бульона. Это поможет разбить любые оставшиеся комки и добавить влаги в улице. После этого вновь тщательно смешайте яичницу с рисом и зеленым луком и подавайте на стол!

Классический китайский жареный рис с яйцом

Рис является важной частью рациона восточноазиатского населения и нередко сравнивается с хлебом. Из него готовят огромное количество различных блюд. Среди них мы с удовольствием представляем вам классический китайский жареный рис с яйцом. После выполнения довольно простых шагов по приготовлению вы сможете насладиться идеальным ужином, завтраком или обедом, состоящим из ароматной яичной массы, свежего горошка и золотистых зерен риса!

• 1,5 стакана риса Басмати (емкость 250 миллилитров)
• 3 крупных куриных яйца
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1-2 зубца чеснока
• 3 пера зеленого лука
• 130 грамм замороженного зеленого горошка
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем рис к варке

Первым делом переберите длиннозерный рис, удаляя все поврежденные и темные grains. Затем промойте его под проточной водой, используя дуршлаг с мелкой сеткой, и переложите в глубокую миску. Для того чтобы сделать зерна более мягкими и ускорить процесс варки, замочите рис в холодной воде на 30 минут.

Варим рис

В глубокую кастрюлю налейте необходимое количество чистой дистиллированной воды, учитывая пропорцию 1,5 стакана риса на 2,5 стакана воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума. Слейте воду с замоченного риса в дуршлаг и пересыпьте его в кастрюлю с нагретой водой. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис 13-15 минут до полного испарения влаги. Важно! Не открывайте крышку и не перемешивайте рис во время варки! После указанного времени снимите кастрюлю с плиты и дайте рису постоять до полного остывания в прохладном месте. Лучше всего, если вы приготовите рис заранее, оставив его в холодильнике на 12 часов. Готовый рис Басмати должен сохранять рассыпчатую текстуру и не быть разваренным!

Подготавливаем зеленый горошек

Существующе через 12 часов, извлеките из морозильной камеры пакет с замороженным горошком. Откройте упаковку, отделите необходимое вам количество и позвольте горошку немного разморозиться. Также достаньте из холодильника кастрюлю с рисом.

Подготавливаем лук и чеснок

Очистите чеснок от кожуры, а зеленый лук промойте под водопроводной водой и слегка встряхните над раковиной для удаления лишней жидкости. После этого нарежьте оба ингредиента на разделочной доске: чеснок — произвольными кусочками, примерно по 5 миллиметров, а лук — мелко, допускаются кусочки длиной до 1 сантиметра. Разложите нарезанные ингредиенты по отдельным тарелкам.

Подготавливаем яйца

В небольшую миску разбейте необходимое количество куриных яиц, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу и взбейте их венчиком до легкой пышности в течение 2-3 минут.

Готовим классический китайский жареный рис с яйцом

Информация о рецепте

• Кухня: Китайская
• Порций в рецепте: 1
• Сложность рецепта: Простой
• Просмотров рецепта: 14435
• Понравилось: 4
• Автор: Persona
• Создан: 24 мая 2016, 15:25
• Каталоги: Вторые блюда, Другие гарниры

Для китайцев характерно, что они часто испытывали нехватку пищи, когда ртов всегда было больше, чем еды. Поэтому их гастрономическая культура направлена на экономию и использование разнообразных ингредиентов. Здесь едят всё, что может быть съедобным — мясо животных, рептилий, а также диковинные морепродукты.

Основной принцип кухни гласит: «Плохой пищи нет, есть плохие повара!»

Кулинарное искусство провинции Гуандун прославилось методами жарки, тушения и кипячения на медленном огне. Оно известно изобилием ингредиентов. Однако среди основных составляющих местных блюд можно встретить экзотические продукты: диких кошек, собак, морских котиков, полевых мышей, крокодилов, а также медвежьи лапы, обезьяньи мозги и птичьи языки.

Змеиное мясо — одно из самых популярных блюд гуандунской кухни. Наиболее известное яство из змей называется лунхудоу, «битва дракона с тигром».

Это угощение готовится из трех видов ядовитых змей, диких кошек и более 20 видов пряностей. Приготовление этого блюда включает множество операций, которые заканчиваются подачей гарнира из листьев лимонного дерева и лепестков хризантемы.

Другие деликатесы гуандунской кухни включают жареного молочного поросенка,

дунцзянского пареного засоленного цыпленка, утиные перепонки в устричном соусе, тушеные куриные лапки с съедобными травами.

Рис с овощами и яйцом и кукурузой

Приготовление овощей на огне должно быть кратким — это главное правило китайской кухни. Они должны оставаться слегка хрустящими и не переработанными.

• Крупа – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Кукуруза в маленьких початках – 6 шт. (можно заменить 100 гр. консервированной или замороженной кукурузы).
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Маленькая луковка.
• Имбирный корень – 1 см.
• Соевый соус – 3 большие ложки.
• Сладкая паприка – чайная ложка.
• Острый красный перчик – щепотка.
• Кинза – 2-3 веточки.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Вода – 200 мл.

Для подачи: маленькая ложка семян кунжута и ½ лайма.

1. Накануне отварите рис и охладите (как правильно варить, описано выше).
2. Очистите и порежьте овощи. Корень имбиря и зубчик чеснока нарезайте пластинами, стручки фасоли нарежьте кусочками, лук нарежьте полукольцами, а черешок сельдерея измельчите кубиками. Болгарский перец нарежьте на кубики или соломку, удалив семена.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, положите пластины чеснока и имбиря. Жарьте их на сильном огне 30–40 секунд, чтобы они отдали свой аромат.
4. Добавьте нарезанный лук и стручковую фасоль. Обжаривайте их в течение пары минут, постоянно помешивая.
5. Выложите сельдерей на сковороду, а спустя минуту добавьте болгарский перец. Продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, активно перемешивая содержимое сковороды.
6. Добавьте кукурузу (если вы используете замороженную, добавляйте ее без размораживания). Жарьте овощи еще 2-3 минуты, не дожидаясь их полной мягкости — они должны остаться хрустящими.
7. Взбейте яйца с щепоткой соли и пожарьте их на отдельной сковороде, постоянно помешивая, как упоминалось в первом рецепте.
8. Переложите овощи в миску, заливайте соевым соусом и хорошо перемешайте. На освободившуюся сковороду налейте немного масла и выложите туда рис.
9. Приправьте блюдо паприкой, жарьте, часто помешивая, примерно 10 минут до золотистого цвета.
10. Добавьте к рису овощи и яйца, перемешайте и обжаривайте вместе еще минуту, затем выключите плиту. Подавайте, посыпав кунжутом и украсив долькой лайма.

Китайский рис с курицей и яйцом

В этом рецепте жареный рис с яйцом выступает в качестве сытного гарнира. Обязательно запишите этот рецепт на тот случай, если у вас осталась курица после ужина, и вы хотите использовать её в новом блюде. Также вы можете узнать о других вариантах жареного риса с курицей на соседней странице, приглашаю вас ознакомиться.

• 2 стакана отварного риса.
• 2 яйца.
• 200 гр куриного филе, отварного.
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.
• 2-4 пера зеленого лука.
• 2-3 столовые ложки соевого соуса.
• Щепотка куркумы.

1. Заранее приготовьте рассыпчатый рис по-китайски и дайте ему остыть.
2. В день приготовления выложите рис на сковороду и прогревайте его на среднем огне в течение 8-10 минут. Следите за рисом и регулярно перемешивайте. В процессе готовки добавьте куркуму. Рис должен красиво подрумяниться.
3. На отдельной сковороде поджарьте взбитые яйца так, как описано в первом рецепте.
4. Соедините яичницу с рисом, добавьте порезанное произвольно куриное филе.
5. Полейте соевым соусом, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, и хорошенько перемешайте. Обжаривайте содержимое еще 2-3 минуты, затем наслаждайтесь вкусным блюдом.

Рецепт риса с яйцом для мультиварки

Это отличный рецепт с азиатскими нотками для быстрого ужина, если в холодильнике осталась порция риса. Добавьте немного замороженной овощной смеси, известной как мексиканский микс, и ваше блюдо заиграет яркими красками.

Необходимые ингредиенты:

• Небольшой кусочек имбиря, очищенный и нарезанный мелкими кубиками.
• Из яиц приготовьте омлетную массу, тщательно взбив их в миске.
• Разогрейте мультиварку до 190°C. Влейте в нее масло.
• В горячем масле обжарьте ароматные приправы в течение 1 минуты до появления приятного аромата.
• После этого добавьте овощи и пассеруйте их 1-2 минуты.
• Всыпьте отварной рис и перемешайте все компоненты.
• Теперь добавьте яичную массу и хорошо перемешайте с другими ингредиентами. Яйца не должны сильно пережариться.
• Приправьте все соевым соусом.
• Подавайте рис горячим, посыпанным зеленью.

Совет. Чтобы приготовить рис с курицей, подготовленное мясо следует добавить вместе с овощами. Если вы готовите с сырым цыпленком, части птицы нужно предварительно обжарить в мультиварке до золотистой корочки.

Приготовление китайского блюда в традиционном воке позволяет в полной мере ощутить всю прелесть этой национальной кухни. Жареный рис с курицей и яйцом в сочетании с азиатскими пряностями не оставит вас равнодушными.

Рис с креветками и овощами

Еще один популярный вариант азиатского блюда — рис с креветками. Это уже полноценный обед, который одним своим видом вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• Предварительно сварить рис. Для этого блюда злак должен быть слегка твердым, поэтому варите рис в пропорциях 1 к 1,5. Такой метод приготовления позволит сохранить целостность зерен и предотвратить их разваривание.
• Разморозьте замороженные креветки, очистите их от панциря и удалите хвосты и головы. Обсушите мякоть.
• Овощи следует промыть. Очистите корень имбиря от шкурки. Морковь, перец и имбирь нарежьте кубиками размером примерно 0,5 см.
• При желании, смешайте специи с яйцами и тщательно взбейте массу вилкой.
• В сковороде хорошо разогрейте кунжутное масло и обжарьте морковь до размягчения.
• Добавьте перец и горошек. Перемешайте овощи и протушите 1-2 минуты.
• К овощам последними добавьте чеснок и имбирь, пассеруйте их все вместе в течение 30-40 секунд.
• Затем добавьте размороженные креветки и обжарьте их, регулярно перемешивая.
• Как только креветки обжарятся, добавьте отварной рис, тщательно перемешайте с остальными компонентами и жарьте еще 5 минут.
• Смахните край сковороды и вылейте туда взбитое яйцо. Как только нижний слой омлета начнет схватываться, аккуратно перемешайте его с рисом, равномерно распределяя по блюду.
• Обработайте жареный рис с яйцом, добавив сахар и все соусы по вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты и жарьте еще 2-3 минуты.

Совет. Для усиления вкуса морепродуктов добавьте немного устричного соуса. А чтобы сделать вкус более пикантным, можно заменить обычный сахар на пальмовый.

• Дайте готовому блюду настояться, чтобы ароматы впитались друг в друга.
• Разложите блюдо по тарелкам, украсив его перьями зеленого лука.

Аналогичное блюдо легко приготовить как на плите, так и в мультиварке, обжаривая все ингредиенты вместе.

Популярный многими рис с яйцом и овощами стал настолько распространенным, что постоянно подвергается творческим преобразованиям. Уникальный взгляд на классический рецепт с использованием креветок и капусты брокколи можно найти на видео:

2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Это блюдо очень просто в приготовлении и из абсолютно доступных ингредиентов. Оно станет настоящим кулинарным открытием. Готовил его уже не один раз, и каждый раз вся семья была в восторге. Большое спасибо за рецепт!

Жареный рис по-китайски очень вкусный! Всем членам нашей семьи понравилось. Готовить быстро и легко, а получается не только вкусно, но и полезно.

Рис с овощами и приправами — просто царское угощение! Вчера купила брокколи в магазине, теперь точно знаю, как ее использовать. Держись, любимый вок, сегодня будем творить на кухне! Спасибо авторам рецепта за вдохновение!

Это блюдо — просто пальчики оближешь! На самом деле, рис легко приготовить, но он получается настолько ароматным и восхитительным, что результаты становятся настоящим кулинарным восторгом.

Это несложное в приготовлении и вкусное блюдо. Рецепт изложен очень доступно, все разложено по полочкам. Спасибо за ваш труд!

Мне очень понравился данный рецепт. Главное, что на его приготовление уходит мало времени. Я люблю блюда, которые не требуют больших усилий. Обязательно попробую этот рецепт.