Фарфалле с лососем

Для создания элегантного вида ваших блюд следует добавить композиционные элементы. Например, можно украсить края тарелок изумрудной зеленью или яркими нарезанными овощами. Кроме этого, использование кисточки и соуса для рисования узоров или надписей на поверхности тарелок может сделать вашу подачу еды более оригинальной и привлекательной для гостей.

Фарфалле с лососем

Приготовление этого блюда довольно простое, и оно обладает как привлекательным внешним видом, так и насыщенным вкусом. Паста фарфалле имеет уникальную форму в виде бабочек, что делает ее удобной для употребления. Эта паста отличается мягкой текстурой и тонким ароматом, который прекрасно дополняется остротой сыра и легкостью нежного соуса.

Польза этого блюда заключается в присутствии в нем жирной морской рыбы, которая положительно влияет на функции головного мозга и укрепляет костную ткань. Лосося можно использовать в разных вариантах: охлажденного, соленого или копченого. Среди разнообразия рецептов можно найти на любой вкус, поэтому мы начнем с простого и быстрого рецепта, подходящего для начинающих кулинаров.

Рецепт фарфалле с копченым лососем

Необходимые ингредиенты:

• паста фарфалле — 0,5 кг;
• филе лосося — 400 г;
• сыр пармезан — 0,1 кг;
• сливки 30%-ой жирности — 200 мл;
• французская горчица — 1 ст. л.;
• специи и зелень — по вкусу.

Если вы выберете лосось холодного копчения, время приготовления данного блюда существенно сократится. Вы можете заменить пармезан на другой твердый сыр, при условии, что он хорошо плавится. Также важно, чтобы сливки имели достаточно высокую жирность, иначе соус не загустеет должным образом. Многие шеф-повара украшают фарфалле зеленью, такой как укроп или петрушка, для улучшения подачи.

Сначала пасту отваривают в большом количестве подсоленной воды до полной готовности, согласно инструкции на упаковке. Затем рыбу нарезают на кусочки произвольной формы, не превышающей размеры пасты. Специи смешивают со сливками и тертым пармезаном в сотейнике и нагревают смесь на медленном огне.

После достижения плавкой текстуры сыра добавляют подготовленную рыбу и готовят все на слабом огне еще около 5 минут. Готовые фарфалле распределяют по тарелкам, сверху добавляют рыбу с соусом и посыпают немного зеленью. Подают блюдо горячим. В некоторых рецептах также можно встретить добавление овощей, томатной пасты или сливочного масла.

Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола: его можно приготовить всего за полчаса. В улучшенном варианте можно подать его на праздничный ужин, сопровождая хрустящими гренками и свежим салатом из огурцов и помидоров.

Рецепт фарфалле с лососем и овощами:

• макароны — 0,5 кг;
• рыба — 0,4 кг;
• сливки — 200 г;
• чеснок — 2 дольки;
• красный лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• протертые томаты — 2 шт.;
• специи, кинза — по вкусу.

Чтобы соус стал более густым и насыщенным, вместо готовой томатной пасты рекомендуется использовать протертые томаты. В разогретом сливочном масле обжариваются лук и чеснок до прозрачности. Затем добавляются кубики копченого лосося, которые нужно перемешивать, готовя на малом огне в течение 3 минут. После этого добавляются томаты, и все тушится еще 5 минут, после чего вливаются сливки и добавляются специи по вкусу.

Отваренные макароны выкладываются в тарелки, добавляется рыба с соусом, а также нарезанная кинза или базилик, для придания свежести и аромата.

Вам понадобится

1. Доведите до кипения воду в расчете 1 литр на каждые 100 г пасты. Рыбу нарежьте квадратными кусочками, приправьте солью. Фотография: как нарезать форель.
2. Тертый пармезан готовьте на мелкой терке. Терка для пармезана — на фото.
3. Лук нарежьте на мелкие кусочки. Как нарезать лук, на фото.
4. Быстро обжарьте рыбу на сковороде с оливковым маслом до легкого золотистого цвета. Рыба на сковороде, фото.
5. Достав рыбу, используйте оставшееся масло для обжаривания лука. Процесс жарки лука, фото.
6. Когда лук станет золотистым, добавьте белое вино и дайте ему выпариться на сильном огне. Добавление белого вина, фото.
7. Уменьшите огонь, добавьте сливки, итальянские пряные травы и посолите. Готовьте несколько минут на малом огне, чтобы сливки немного загустели. Приготовление сливочного соуса, фото.
8. Соедините готовые фарфалле с соусом и сыром, сразу же подайте к столу, украсив блюдо базиликом. Пример подачи фарфалле с форелью в сливочном соусе, фото.

Варианты рецепта

Итальянский пармезан можно заменить на литовский пармезан, а форель можно заменить на лосось или семгу. Для приготовления соусов подойдет недорогое итальянское или чилийское вино.

Общее время на приготовление блюда составляет 25 минут.

Количество порций: 3.

Кулинарная традиция: Италия.

Ингредиенты: 30 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 800 г томатного пюре, 150 г феты, 3/4 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 10 листьев базилика, 600 г пасты фарфалле. Рецепт: 1. Нарежьте чеснок и обжарьте его на оливковом масле в течение примерно 1 минуты. 2. Добавьте томатное пюре. 3. Нарежьте фету на мелкие кубики. 4. Добавьте фету в соус и уменьшите огонь до минимума. 5. Варите соус в течение 20 минут, за пару минут до окончания варки добавьте нарезанный базилик. 6. Отварите пасту. 7. Перемешайте соус с пастой и подавайте к столу.

Брат моего мужа, Юра, всегда находился в строгом противостоянии с рыбой. По его словам, это не любовь была вызвана неприятными косточками, а именно вкусом данного продукта. Однако мы не могли смириться с этой гастрономической несправедливостью — сложно накормить каждого отдельно. Поэтому ему приходилось есть рыбу через «не хочу». Но конкретно после этого блюда Юра сказал мне, что «вот такую рыбу я готов есть без возражений». Интересный опыт, не так ли?

Я же просто обожаю лисички, а также спагетти с различными сливочными соусами. В этом рецепте две мои любимые вещи объединились, и это блюдо готовится быстро и легко. Набор ингредиентов минимален, а результат восхитителен. Это идеальный выбор для быстрого ужина. Итак, читаем, готовим и наслаждаемся! Итак, ингредиенты на 3-4 порции: 600-700 г лисичек, 300 мл 20%-ных сливок, 300 г спагетти или другой длинной пасты, соль и перец по вкусу, сыр для подачи по желанию. Лисички тщательно моем и даем стечь воде. Крупные грибочки, если они имеются, лучше нарезать.

Этот легкий и свежий салатик, с небольшими вариациями, я периодически подаю своим домашним в качестве закуски перед основным блюдом. Каждый раз его съедают с огромным восторгом, поэтому настоятельно советую вам его приготовить. Ингредиенты: 250 г сырого лосося (можно семгу), 150 г помидоров черри, 150 г моцареллы, 8 вареных перепелиных яиц, кочан листового салата (желательно латук) для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль и свежемолотый перец по вкусу. Лосося нарезаем на небольшие кусочки и на время маринуем в заправке из лимонного сока, соли и перца.

Рецепт для гурманов, который вас точно удивит. Продукты для приготовления: 800 г нежирной свинины (шея), 350 г лисичек (или любых других грибов), 1 большая луковица, 400 мл жирных сливок, соль, перец. Маринад для мяса: 200 мл сухого вина, чеснок и острая паприка. Рецепт приготовления: маринуйте мясо не менее 2-3 часов. Мелко нарежьте лисички и лук, слегка обжарьте до румяного цвета. Затем добавьте сливки, приправьте солью и готовьте пару минут. Положите свинину в жаропрочную форму и залейте получившимся соусом. Запекайте под фольгой в предварительно разогретой духовке.

Восхитительный рецепт блюда. Продукты для приготовления: 250 г шампиньонов, 250 г лисичек, 3 зубчика чеснока, 120 мл сливок, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу. Рецепт приготовления: грибы промыть и нарезать. На сковороде растапливается масло, на котором грибы обжариваются до золотистого цвета, пока не выпарится вся жидкость, примерно 15 минут. Затем дайте немного остыть. В миске смешайте сливки, яйцо, зелень, нарубленный чеснок, соль и перец. Добавьте в смесь обжаренные грибы и перемешайте.

Дорогие гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, и одним из наших любимых блюд является Фарфалле с лососем в сливочном соусе. Поэтому многие, особенно наши любимые дамы, рано или поздно задаются вопросом, как приготовить это удивительное блюдо. Специально для вас был составлен простой и ясный рецепт, который пошагово объясняет, как приготовить Фарфалле с лососем в сливочном соусе в домашних условиях. Все детально описано, так что даже самый неопытный повар сможет легко овладеть процессом. Также для вас приготовлены специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми инструкциями. Следуя этому рецепту, вы сможете легко приготовить это вкусное и полезное блюдо, насладиться его вкусом и всеми его полезными свойствами. Если, дорогие читатели, после просмотра данного материала вы еще не поняли, как приготовить Фарфалле с лососем в сливочном соусе, есть возможность обратиться к другим нашим рецептам.

Фарфалле с лососем под сливочным соусом

У вас есть все нужные ингредиенты? Тогда приступим к приготовлению!

Ингредиенты:

• 1 ст. л. протертых помидоров;
• 100 мл сливок жирностью 23%;
• 200 г филе лосося без кожи и костей;
• 400 г пасты фарфалле;
• красный лук — 1 шт.;
• сливочное масло;
• соль по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик.

Foodmag.me Нет оценки 1 h 1 h 0

Отлично!

Наслаждайтесь процессом готовки! Надеюсь, вам было интересно готовить с нами!

Этапы приготовления

Сначала тщательно промойте рыбу, затем обсушите ее и нарежьте на небольшие кусочки.

В глубокой сковороде растопите 50 г масла, обжарьте, помешивая, лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте кусочки лосося, перемешайте содержимое. Готовьте 4 минуты, затем введите протертые помидоры. Перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне.

Влейте сливки и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Важно, чтобы рыба была слегка разваренной.

Пасту отварите до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Подготовка лосося

Перед тем как приступить к приготовлению пасты фарфалле с лососем, нужно правильно подготовить рыбу.

• 1. Начните с маринада. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, каперсы и мелко нарезанный укроп. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
• 2. Разделите филе лосося на порции и натрите каждую порцию рыбы маринадом с обеих сторон. Дайте настояться минимум 30 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.
• 3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Когда масло нагреется, выложите порции лосося и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности. Не забывайте, что лосось готовится быстро, поэтому следите, чтобы его не пересушить.
• 4. Готовый лосось выложите на тарелку и дайте немного остыть. Затем разберите его на небольшие кусочки с помощью вилки.

Подготовка лосося может занять немного времени, но это необходимо для достижения идеального вкуса в вашем блюде.

Приготовление соуса

Соус для пасты фарфалле с лососем придаст блюду незабываемый вкус и аромат. Ниже представлен простой и вкусный рецепт соуса, который добавляет пасте особое очарование:

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, помешивая для равномерного прогрева.
3. Влейте сливки в сковороду и уменьшите огонь до низкого. Готовьте соус, помешивая, пока он не станет густым.
4. Добавьте тертый пармезан в соус и перемешайте, пока сыр не растворится полностью.
5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Объедините пасту фарфалле с лососем и соусом, аккуратно перемешайте.
6. Подавайте пасту с лососем и соусом теплой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рыба семейства лососевых — 500 г;
• Сливки — 200 г (в рецепте используются 20%-ные сливки);
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Итальянские пряные травы (базилик, тимьян, орегано) — 2 ч. ложки;
• Белое сухое вино — 40-50 мл;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Тертый сыр — 30-40 г (в идеале — пармезан);
• Фарфалле — 200 г (макаронные изделия берутся из расчета 100 г на 1 человека);

Количество порций: 2-3

Как приготовить Фарфалле с лососем в сливочном соусе

На разогретую сковороду влейте оливковое масло, добавьте разрезанный пополам чеснок срезом вниз, затем добавьте немного тимьяна (свежего или сушеного).

Влейте сливки и хорошо прогрейте в течение 3-5 минут.

Добавьте белое сухое вино и продолжайте готовить, пока алкоголь не выпарится, а сливки не загустеют.

Параллельно подготовьте филе лосося, нарезав его на небольшие кусочки.

Добавьте лосось в сливочный соус и тушите еще около 5 минут на медленном огне. В это время параллельно доведите до готовности фарфалле до состояния альденте, согласно указаниям на упаковке.

После этого соедините фарфалле с приготовленным соусом, аккуратно перемешав, чтобы не повредить кусочки рыбы, и дайте содержимому немного прогреться. Приправьте по вкусу, добавив свежие пряные травы, такие как базилик и орегано.

Подавайте фарфалле с ломтиком лимона, посыпанным тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Источник