Рис с фрикадельками

Слово «фрикаделька» происходит от итальянского термина, который переводится как «жареное на сковороде». Однако я предлагаю альтернативный способ — приготовить фрикадельки в духовке. Это не только проще, но и полезнее для здоровья. Состав блюда достаточно простой и включает не только фарш, но и другие ингредиенты.

Как сделать фрикадельки из фарша с рисом

Фрикадельки с рисом — это замечательное блюдо, которое является настоящей находкой для занятых хозяек. Оно питательное, а приготовление занимает минимум времени. Фрикадельки с рисом могут стать основным блюдом на обед или ужин, их можно подавать как с гарниром, так и без него, а также разнообразить различными соусами и подливами.

1. Фрикадельки из фарша с рисом — 6 самых вкусных рецептов:
   1. Тефтели с рисом в томатном соусе;
   2. Ёжики в духовке с соусом;
   3. Фрикадельки в тыквенно-сметанном соусе;
   4. Диетические фрикадельки с рисом;
   5. Салат с рисом и рыбными фрикадельками;
   6. Паровые фрикадельки с клейким рисом.

Чтобы быстро и вкусно накормить семью, можно использовать один из множества рецептов фрикаделек из фарша с рисом, доступных в интернете. Способы приготовления различаются, но есть несколько общих принципов: более привычные методы — это обжаривание на растительном масле, готовка на пару, запекание в духовке, отваривание или сочетание нескольких из этих методов. Оптимально готовить фарш для фрикаделек самостоятельно, используя мясное филе (можно взять свинину, говядину, курятину или их комбинацию), перемолов его при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

Теперь давайте подробно разберемся, как готовить фрикадельки из фарша с рисом. Фрикадельки представляют собой популярное блюдо, которое делают из мясного или рыбного фарша. Классическая рецептура включает в себя всего лишь фарш, лук, зелень и разнообразные приправы. Их отваривают в бульоне или добавляют в супы. Размер фрикаделек должен быть небольшим, примерно с грецкий орех. Современные способы приготовления позволили расширить традиционные рецепты: фрикадельки сейчас обжаривают, запекают в духовке или даже тушат в различных соусах. Кроме того, в состав блюда можно добавлять разнообразные ингредиенты, такие как овощи и крупы.

Процесс приготовления фрикадельков с рисом начинается с предварительного отваривания крупы. Чтобы рис был рассыпчатым, его нужно тщательно промыть в воде, сливая её несколько раз, пока она не станет прозрачной. Это позволяет удалить пыль и всю клейковину, что делает рис менее липким. Выдерживание риса в воде на полчаса — час также способствует его набуханию. На следующем этапе готовки рис помещают в кастрюлю с водой, в два раза превышающей его количество, и готовят до достижения полной готовности. Далее переходим к приготовлению фарша для фрикадельок. Процесс приготовления фарша напоминает создание основы для котлет: иногда добавляется слегка размоченный в молоке хлеб, хотя это не обязательно. Такой прием помогает сделать фрикадельки более нежными.

Фрикадельки из фарша с рисом — 6 самых вкусных рецептов

Фрикадельки с рисом можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к макаронам, картофельному пюре или гречке. Также их можно приготовить в сливочной подливке, что добавит особый вкус всему блюду.

Тефтели с рисом в томатном соусе

Приготовьте на обед вкусные тефтели. Эти мясные шарики, приготовленные в томатном соусе, безусловно понравятся вашим близким и останутся в вашем меню надолго.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Свиной фарш — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Рис — 60 г;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Кипяток — 0,5 л;
• Растительное масло — 4 ст. ложки;
• Перец — 1 ч. ложка;
• Соль — 2 ч. ложки;

Приготовление — 1 час:

• Перед началом готовки подготовьте все необходимые продукты для тефтелей с рисом.
• Чтобы приготовить тефтели с рисом в томатном соусе, необходимо сначала промыть рис и залить его холодной водой. Далее добавьте немного соли и варите до готовности около 20-25 минут.
• После варки откиньте рис на дуршлаг.
• Очистите и натрите на крупной терке морковь.
• Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками после промывки.
• На разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте морковь и лук. Обжаривайте смесь на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая. После этого охладите.
• В глубокой миске соедините фарш, яйца, обжаренные овощи и отварной рис.
• Добавьте соль, черный молотый перец и все хорошо перемешайте. Фарш готов.
• Мокрыми руками сформируйте круглые тефтели размером с небольшой мандарин.
• На сковороде, накалив растительное масло, выкладывайте тефтели. Обжаривайте их на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.
• Затем мягко переверните и обжаривайте с другой стороны до золотистой корочки.
• Приготовленные тефтели выложите в казан или глубокую сковороду. Вскипятите чайник с водой.
• Смешайте томатную пасту и сметану, добавьте 0,5 литра кипятка, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно размешайте.
• Получившимся соусом залейте тефтели так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте казан на огонь.
• Как только соус закипит, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой. Тушите на медленном огне 40 минут. Тефтели с рисом в томатном соусе готовы.
• Подавайте тефтели с рисом с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Ёжики в духовке с соусом

Этот рецепт очень простой и понятный, позволяет быстро приготовить вкусные мясные шарики.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. В фарш добавьте отварной рис и тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте все необходимые специи по вкусу;

2. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Сформируйте из мясной массы шарики одинакового размера и выложите их в форму;

3. Смешайте воду со сметаной и майонезом, затем залейте получившимся соусом ваши ёжики. Поместите форму с фрикадельками в разогретую духовку на 40 минут при температуре 170 градусов.

В итоге у вас получатся невероятно вкусные шарики-ёжики! Их можно подавать с любым гарниром по вашему выбору.

• Отварной рис — 1 стакан;
• Мясной фарш — 1 кг;
• Соль — по вкусу;
• Приправы для мяса — по вкусу;
• Прованские травы — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Рис с мясными фрикадельками на сковороде

Рис с мясными фрикадельками — это классическое блюдо, которое, безусловно, понравится всем членам вашей семьи. Фрикадельки, приготовленные из качественного мяса с добавлением ароматных специй, станут настоящим украшением вашего стола. Искусство правильно обжаривания фрикаделек на сковороде заключается в достижении легкой золотистой корочки, при этом сохраняя их сочность внутри.

Совместно с нежным рисом, натуральным соком мяса и приправами это блюдо приобретает уникальную гармонию вкусов. Подавайте рис с фрикадельками на сковороде, добавляя свежие овощи для легкости и свежести вкуса. Не упустите возможность удивить своих близких и гостей своим кулинарным мастерством, приготовив это блюдо.

Ингредиенты

• Рис — 250 г;
• Мясной фарш (свинина и говядина) — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яйцо — 1 шт.;
• Петрушка — по вкусу;
• Панировочные сухари — 50 г;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Для приготовления «Риса с мясными фрикадельками на сковороде» вам понадобятся следующие ингредиенты: рис, свежий мясной фарш из свинины и говядины, лук репчатый, чеснок, яйцо, петрушка, панировочные сухари, растительное масло, соль и черный молотый перец.

Первым делом приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке. После приготовления отложите его в сторону. Затем нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо и мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Теперь можно сформировать небольшие фрикадельки из подготовленного фарша. Обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы придать им округлую форму. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и аккуратно выложите фрикадельки на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

После этого в той же сковороде добавьте рис. Обжаривайте его до легкого золотистого цвета, это позволит подчеркнуть его аромат и немного изменить текстуру.

Готовое блюдо можно подавать горячим. Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью, например, петрушкой или кинзой. Также можно предложить соус по вашему вкусу. Рис с мясными фрикадельками на сковороде станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• 500 г смешанного фарша (говядина и свинина);
• 1 ч. ложка приправы для мяса;
• 300 г риса;
• 2 средние луковицы;
• 2 средние моркови;
• 7-9 долек чеснока;
• 0,5 ч. ложки куркумы;
• 0,5 ч. ложки зиры;
• 1-2 ч. ложки кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• 3-4 ст. ложки растительного масла.

Фарш приправляем, причем добавлять или нет в него лук – это вопрос личных предпочтений. Мы не добавляли лука. Хорошо перемешиваем, если фарш получается слишком густым, добавляем немного молока или воды и снова вымешиваем.

Формируем небольшие фрикадельки диаметром примерно 30 мм.

На толстодонной сковороде разогреваем масло в течение 4-5 минут на сильном огне. Обжариваем фрикадельки, периодически покачивая сковороду, чтобы шарики равномерно покрылись золотистой корочкой со всех сторон. Затем выкладываем их на тарелку.

На той же сковороде, немного уменьшив огонь, обжариваем на растительном масле нарезанный лук, постоянно помешивая.

Через 4-5 минут к луку добавляем натертую морковь и обжариваем ещё 3-4 минуты до готовности овощей.

Обжаренные овощи перекладываем в казан. Добавляем перец, половину зиры, куркумы и кориандра, соль, налив стакан кипятка. Тушим на не слишком сильном огне в течение 4-5 минут.

Теперь в казан заливаем хорошо промытый рис.

В рис аккуратно укладываем фрикадельки, слегка прижимая их к поверхности, затем посыпаем оставшимися специями и при необходимости добавляем соль.

Заливаем ещё кипятком так, чтобы он покрыл рис примерно на 2 пальца. Доводим до кипения и на малом огне тушим под крышкой до тех пор, пока рис не будет готов.

Суп харчо с фрикадельками

Ингредиенты: фарш, рис, картофель, морковь, лук, томатная паста, масло для обжарки, лавровый лист, смесь перцев, приправа для острых блюд, соль.

Подготовьте фарш из любого выбранного мяса и очистите все овощи.

Суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты: вода, картофель, фарш, рис, морковь, соль, молотый черный перец, укроп, приправы.

Полноценный обед всегда начинается с горячего супа, и это знает каждая хозяйка. Этот вкусный суп подойдет как взрослым, так и детям.

Фрикадельки с рисом с подливкой

Домашняя кухня — это всегда уют и тепло.

Приготовленные мясные лакомства можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив кусочками пшеничного или черного хлеба. На ваше усмотрение, это блюдо может стать основным в меню, а в качестве гарнира можно использовать любые предпочтительные каши, макароны или картофель.

Ингредиенты

1. В первую очередь начните с очистки репчатого лука. Удалите шелуху, тщательно вымойте и просушите лук, затем нарежьте половину его тонкими полосочками или мелкими кубиками.
2. Выложите нарезанный лук в глубокую посуду и добавьте чайную ложку соли.
3. Затем добавьте сюда же чайную ложку тмина.

После этого добавляется черный молотый перец в количестве одной чайной ложки.

Тщательно перемешайте лук с добавленными специями вручную. Нежно прижимайте овощ, чтобы он пропитался специями и выделил свой сок.

Теперь поместите рис в дуршлаг и хорошо промойте его под проточной водой. Затем обсушите и добавьте его к луку вместе с приправами.

Теперь положите в миску говяжий фарш (его можно сделать самостоятельно, перекрутив кусок говядины через мясорубку) и вбейте куриное яйцо.

Тщательно вымешайте фарш руками, он должен иметь плотную консистенцию. После этого поместите миску в холодильник до момента приготовления соуса.

Теперь займемся ингредиентами для соуса. Накройте полукольцами оставшийся лук. Очистите, промойте и обсушите картошку и морковь. Нарежьте картошку крупными кусками, а морковь — колечками. Кроме того, удалите шелуху с чеснока и семена с болгарского перца. Вымойте оба овоща и обсушите. Затем нарежьте чеснок мелко или пропустите его через пресс. Перец необходимо нарезать полосками.

Помидоры должны быть тщательно вымыты и обсушены, после чего нарежьте их на мелкие кусочки. Постарайтесь выполнять действия быстро, но аккуратно.

Приготовьте сотейник или небольшую кастрюлю (глубокая сковорода также подойдет), налейте немного оливкового масла и нагрейте его. Обжарьте маленькую чайную ложку фарша в масле, это сделает соус более ароматным.

Спустя 2-3 минуты добавьте в сотейник лук и чеснок. Обжаривайте их до размягчения и до появления у них красивого золотистого цвета.

Теперь вы готовы к приготовлению фрикадельок и соуса для них.