Пожалуйста, уберите грибы из сковороды и обжарьте лук отдельно до достижения его мягкости. После этого соедините все ингредиенты, добавьте сметану и сливки, а затем тщательно перемешайте. Тушите блюдо под крышкой еще около 5 минут, чтобы все ароматы и вкусы хорошо сочетались.
Куриные грудки с грибами в сливочном соусе
Куриное мясо и грибы – два ингредиента, которые идеально сочетаются, создавая настоящую кулинарную симфонию. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или романтического вечера, ведь сливочный соус придаёт курице и грибам нежный и насыщенный вкус, который обязательно запомнится вашим гостям.
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- Куриные грудки – 2 шт.
- Шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору – 300 г.
- Сливки 33% – 200 мл.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль, перец – по вкусу.
- Зелень для украшения (по желанию).
- Промойте куриные грудки, обсушите их и нарежьте небольшими кусочками.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, а грибы нарежьте ломтиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до появления золотистой корочки.
- Добавьте лук и чеснок, продолжайте жарить до мягкости лука, что придаст блюду аромат.
- Добавьте грибы и жарьте их ещё 5-7 минут, до готовности.
- Залейте содержимое сковороды сливками, посолите и поперчите по вкусу, затем тушите на медленном огне 10-15 минут до полной готовности курицы.
- Подавайте блюдо горячим, посыпанным нарезанной зеленью для украшения.
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Курица с грибами в сливочном соусе – классический рецепт
Рекомендуем обязательно добавить кориандр и мускатный орех для улучшения аромата блюда.
Вам понадобятся: 500 г курицы, 400 г шампиньонов, 300 мл 20-25% сливок, 40 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Промойте грибы, нарежьте их крупными ломтиками и обжарьте на сливочном масле около 5 минут. Не забывайте перемешивать их, пока они не станут золотистыми и избавятся от лишней влаги.
Теперь нарежьте курицу небольшими кубиками, добавьте их к грибам, перемешайте и продолжайте жарить еще 5 минут. Затем залейте сливками, добавьте специи и тушите под крышкой на маленьком огне до готовности и загустения соуса.
Курица с грибами и луком в сливочном соусе
Для приготовления вам понадобятся: 500 г курицы, 500 г грибов, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 200 мл сливок, специи, 1 пучок зелени.
Приготовление: Мелко нарежьте лук, обжарьте его до прозрачного состояния, а затем добавьте кусочки курицы. Жарьте всё вместе на среднем огне 5-7 минут, после чего добавьте муку и хорошо перемешайте.
Далее измельчите грибы, добавьте их к курице, а через пару минут влейте сливки. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 7 минут. В конце приправьте блюдо, добавьте нарезанную зелень, перемешайте и дайте настояться ещё 3 минуты.
Паста с куриным филе в сливочном соусе
Этот рецепт напоминает мне традиционную итальянскую пасту карбонара, хотя и слегка. Готовить можно с любыми видами пасты, но предпочтительнее использовать макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы. Для лучшей текстуры подойдут длинные макаронные изделия, такие как спагетти или лингвини. Паста в этом блюде получится с густой подливкой, которая идеально будет обволакивать её и насыщать своим шелковистым сливочным вкусом. Однако, важно отметить, что это блюдо желательно съесть за один раз: при разогреве паста впитывает слишком много соуса, и становится сухой. Если же что-то останется на следующий день, лучше разогреть его на плите, добавив немного сливок в уже теплое блюдо.
- грибы – 150 г;
- куриное филе – 200 г;
- лук – пол-луковицы;
- масло растительное – 2-3 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- сливки – 200 мл;
- сыр твердый – 70 г;
- яйцо – 2 шт.;
- паста (спагетти) – на 2 порции.
Как приготовить спагетти с курицей в сливочном соусе
- Очистите грибы и промойте их. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте.
- Выкладывайте их в разогретое растительное масло и обжаривайте без крышки. Ждите, пока весь сок выпарится, а затем жарьте до лёгкого золотистого цвета лука.
- Промойте куриное мясо, просушите его и нарежьте кубиками, затем посолите и дайте просолиться.
- Добавьте курицу и продолжайте обжаривать. Через 7-10 минут мясо посветлеет – пора добавлять специи, такие как перец.
- Влейте сливки и тушите ещё 2-3 минуты, поддерживая минимальный огонь, чтобы не допустить кипения — иначе соус станет непригодным для употребления.
- В кипящей подсоленной воде ставьте пасту вертикально; со временем она опустится на дно и не развалится.
- Варите на среднем огне до готовности, время готовки обычно указано на упаковке. Затем слейте воду, качественная паста не нуждается в промывании.
- Верните пасту в кастрюлю и сразу добавьте к ней курицу с грибами в сливках.
- Немедленно разбейте яйца в горячую пасту и быстро перемешайте все ингредиенты.
- Качественный твердый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте в кастрюлю и ещё раз всё перемешайте.
- Горячая масса нагревает яйца до такой температуры, что они превращают соус в густой, но не сворачиваются, как омлет. В итоге получится сливочный соус с грибами идеальной консистенции, с мягкой и сочной курицей.
Запеченная курица со сливками и белыми грибами в духовке
Курицу в сливках не только хорошо тушить на сковороде или в сотейнике, но также можно запекать в духовке. В этом случае соус получается более густым и насыщенным. Все ингредиенты блюда хорошенько пропитываются сливочным ароматом. Курица со сливками и грибами готовится быстро, и съедается «на ура». Попробуйте, вместо традиционных шампиньонов или вешенок, использовать благородные белые грибы – вкус такого блюда покорит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 500 г;
- Сливки (15%) – 200 г;
- Лук – 2 шт.
- Белые грибы (сушеные) – 50 г;
- Мускатный орех, розмарин – по щепотке;
- Соль, перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Курицу промойте, очистите от кожи и мелких костей, нарежьте мясо мелким кубиком.
- Разогрейте сковороду и налейте в неё немного растительного масла. Поджарьте лук, а затем добавьте курицу.
- Возьмите жаропрочную форму, промажьте её тонким слоем растительного масла. Выложите в форму лук с курицей.
- Сушеные белые грибы залейте кипятком и дайте им хорошо набухнуть. Аккуратно достаньте грибы шумовкой из отвара.
- Белые грибы нарежьте мелко и выложите в форму поверх курицы и лука.
- Возьмите пару ложек отвара, оставшегося после грибов, налейте его в новую миску и добавьте сливки.
- Получившийся сливочно-грибной соус посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Залейте соусом куриные кусочки с луком и грибами.
- Запекайте блюдо из куриной грудки в духове при температуре 200 градусов. Время приготовления около 30 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки.
Курицу в сливках с грибами можно готовить не только на плитев, но и в мультиварке. Для этого сначала на режиме «Жарка» необходимо обжарить все ингредиенты, затем залить их сливочным соусом, и в конце перейти на режим «Тушение» на 20-30 минут.
Вместо сливок можно использовать и другие молочные продукты в качестве соуса:
- Сметана придаст блюду легкую кислинку. В этом случае сметану нужно разведите с водой, добавьте соль и специи.»
- Можно использовать молоко, но в этом случае лучше приготовить «Бешамель». Для этого нагрейте муку в большом количестве сливочного масла, добавьте молоко и тщательно перемешивайте, чтобы избежать комочков.
- Если куриная грудка в вашей семье считается слишком постным мясом, можете использовать другие части курицы. Например, подойдут бедра или голени, отделенные от костей.
- Для праздничного стола курицу в сливках можно приготовить с маленьким «секретом». В сливочный соус добавьте немного белого сухого вина. При тепловой обработке алкоголь испарится, оставив только благородные ароматы. На 200 граммов сливок необходимо не более 3 столовых ложек белого вина.
К курице в сливках прекрасно подходят различные гарниры. Кстати, эти гарниры можно готовить не только отдельно, но и вместе с блюдом, что получится что-то вроде запеканки в духовке.
Грибной соус со сливками для курицы и картошки
Очень много людей любят картошку с жареными грибами и курицей. Главное условие успешного приготовления – это правильный подход к процессу.
Ингредиенты:
- Ножки куриные – 600 г
- Картошка – 4 средних шт.
- Шампиньоны — 400 г
- Сухой чеснок – по вкусу;
- Сливки 250 мл
- Сырный продукт для плавления – 100 г
- Соль, перец – по вкусу;
Курицу с чесноком, солью и перцем обжарьте на сковороде вместе с шампиньонами или опятами. Картошку нарежьте кружочками и выложите в форму для запекания вместе с ножками и шампиньонами. Все продукты залейте жирными сливками и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 15 минут до появления румяной корочки. Накрывать фольгой не нужно.
Сочная подлива для риса
Приготовление правильной подливы из тушеной курицы, приготовленной с грибами и наполненной сливочным вкусом не займет много времени. Она идеально подходит к любому гарниру, включая рис. Для приготовления сначала обжарьте филе и грибы, как описано в предыдущих рецептах. Лучше использовать длиннозерный рис: его следует тщательно промыть и варить около получаса. Готовый рис откиньте на дуршлаг, чтобы получить рассыпчатые зерна. Подавайте вместе с подливой, украсив зеленью.
Мультиварка является хорошим помощником для многих хозяек. В ней можно подготовить множество различных блюд, таких как тушеная курица, которая будет одновременно полезной и вкусной:
На режиме, подходящем для обжаривания в мультиварке, готовят лук с морковью. Через 4 минуты добавьте нарезанное кубиками филе и грибы. Переключите режим на «Тушение» и готовьте еще 15 минут. В это время готовьте сливочный соус, используя сметану, муку, соль и сухой чеснок. Этой смесью залейте курицу. Следующим шагом добавьте кусочки картофеля и лавровый лист. Блюдо продолжает тушиться еще полчаса, украсив его укропом при подаче на стол.
Каким рецептом сочной курочки в сметане или сливках вы можете поделиться? Пишите в комментариях.
Оцените статью:
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
