Среди множества пивных закусок можно встретить разные виды снеков, морепродукты, солености, копчености, сосиски, сырные шарики и куриные крылышки. Так как разнообразие настолько велико, каждый может выбрать что-то по своему вкусу.
Свиные ушки к пиву
Свиные ушки — это закуска, которая пользуется значительной популярностью в ряде стран. Хрустящие, ароматные и слегка соленые ушки идеально дополняют холодное пиво, создавая восхитительное сочетание вкусов. Следуя этому рецепту, вы сможете легко и быстро приготовить свиные ушки в домашних условиях, не тратя много времени, сил или денег. Они прекрасно сохраняют свои вкусовые характеристики как в горячем, так и в остывшем виде. Однако приготовление требует особого внимания на этапе предварительной обработки ушей.
Пищевая ценность на 100 г. Обратите внимание, что калорийность была рассчитана для сырых продуктов.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
При оценке трудоемкости рецептов вам будет проще определить, сколько времени и усилий понадобится для их выполнения.
Уровни 1–2: это очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: готовка довольно понятная, но требует определенного опыта — не всегда получается с первого раза.
Чтобы добиться успеха в приготовлении блюд уровня 4 и 5, требуется особая техника, ловкость и значительное время.
Также вы можете оценить остроту блюда, если в рецепте присутствует перец или специи.
1 — еда легонько приправлена перцем.
2 — перец заметен, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания водой.
5 — очень острое блюдо, которое не каждый сможет осилить!
Важно обращать внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы легче отмерять необходимое количество каждого продукта. Если вы хотите знать, сколько различных ингредиентов помещается в стакан, чайную ложку и т.д., вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Умеренное употребление свиных ушей приносит пользу организму, так как они являются источником животных белков, необходимых для нормального обмена веществ.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления закуски в домашних условиях. Проверьте свиные уши на наличие волосков. Если таковые имеются, опалите их огнем, затем аккуратно соскребите опаленные участки. Если в области основания уха имеются жировые ткани, аккуратно срежьте их ножом. Хорошо промойте уши и оставьте замачиваться в холодной воде на один час. После этого нарежьте их на длинные соломки и поместите в миску.
Шаг 1
Приступайте к маринованию свиных ушек. Налейте к ним соевый соус, добавьте соль, перец и кориандр. Хорошо перемешайте все компоненты. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа. За это время желательно пару раз перемешать свиные уши, чтобы маринад равномерно распределился по всей массе.
Убедитесь, что вы проверили маринад на вкус, так как соевый соус может быть довольно соленым.
Шаг 2
Обжарьте свиные ушки. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите в нее замаринованные уши. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Влейте половину соуса, в котором мариновались уши, и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут. За это время вся жидкость должна выпариться, а сами ушки приобрести румяный цвет.
Особенности закуски к пиву
На сегодняшний день существует огромное разнообразие закусок к пиву: от привычных снеков и морепродуктов до различных соленостей и копченостей, сосисок, сырных шариков и куриных крылышек. Однако, вы всегда можете изменить свои традиции и самостоятельно приготовить невероятно вкусную пивную закуску.
Свиные уши, рецепты которых очень разнообразны, можно легко и быстро приготовить различными способами: их можно замариновать, просолить, обжарить или закоптить.
Подготовка продукта
Ключевым моментом успеха является правильная предварительная подготовка основного ингредиента:
- Промойте продукт теплой водой и оставьте его на два часа.
- Если у основания ушей есть жировые полоски — их нужно обрезать и выбросить.
- С помощью острого ножа очистите свиные ушки от загрязнений, пока они не приобретут розоватый оттенок.
- Избавиться от волосков поможет зажигалка или пламя газовой конфорки.
- Правильно отварите уши до мягкости. Для этого залейте их холодной водой. Как только вода закипит, варите еще от двух до четырех часов, периодически убирая образующуюся пену. Если свиное ухо легко протыкается вилкой — значит, продукт готов.
- Остудите и обсушите отваренные уши.
После выполнения всех указанных шагов, полуфабрикат готов к приготовлению любым удобным способом.
Приготовление маринованных свиных ушей
Для начала необходимо отварить свиные уши. Я делаю это следующим образом:
- Сначала опаливаю все волоски и убираю все нежелательные части.
- Варю в воде около 1 – 1,5 часа без соли, добавляя лавровый лист. Многим не нравится лавровый лист, но уверяю вас, он очень полезен в этом рецепте.
- После того как свиное ухо сварится, я вынимаю его из горячей воды и оставляю остыть на несколько часов, можно даже положить в холодильник.
Теперь, когда ушко сварилось, можно перейти к его нарезке. Я обычно режу его соломкой, но в этот раз решил нарезать небольшими кубиками. Честно говоря, между этими способами нет значительной разницы.
После того как ушки нарезаны, можем приступить к приготовлению маринада.
Приготовление маринада для маринованных свиных ушей
В подходящую миску добавьте все специи по вкусу, соль и сахар. Все тщательно перемешайте. Затем влейте около 50 грамм оливкового масла и добавьте одну или даже полчайной ложки яблочного уксуса — по вашему вкусу. Снова перемешайте всю смесь и оставьте мульти-индикаторов на 10 минут.
Теперь, когда все подготовлено, можно переходить к заключительному этапу.
Возьмите обычный прочный полиэтиленовый пакет.
Положите в него нарезанные ушки, затем добавьте маринад (предварительно тщательно перемешанный), закройте пакет и потрясите его руками в течение нескольких минут. Оставьте пакет в стороне на 30 минут. Через полчаса снова потрясите его. Этот процесс можно повторить 2-3-4 раза, хотя достаточно будет и двух.
Вот и все, ваши маринованные свиные уши готовы! Уверяю вас, они станут отличным дополнением к пиву!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, не стесняйтесь подписаться на обновления, чтобы получать новые вкусные рецепты и интересные истории из моей жизни.
Формирование необычной закуски к пиву
Как правильно подавать свиные уши к пиву? Прежде чем употреблять такую закуску, необходимо правильно сформировать блюдо. Для этого готовый продукт следует откинуть на дуршлаг, а затем хорошенько промыть под проточной водой. Далее ушки необходимо тщательно просушить с помощью бумажного полотенца и нарезать острым ножом на тонкие полоски вдоль.
После этого обсыпьте продукт поваренной солью и добавьте немного масла, затем тщательно перемешайте. Чтобы придать закуске неповторимый вкус и аромат, рекомендуется добавить дольки чеснока, предварительно пропущенные через пресс.
Снова перемешав все ингредиенты, оставьте их мариноваться на 2-3 часа. По истечении этого времени, посуду с ушками следует убрать в холодильник. Через 60 минут их можно подавать к столу вместе с охлажденным пивом.
Свиное ухо к пиву: рецепт пошагово с фото
Как упоминалось ранее, данную закуску можно приготовить различными способами. Классический вариант был изложен ранее. Если вы хотите получить более ароматное и питательное блюдо, то мы предлагаем вам следующий рецепт. Для его реализации подготовьте:
- 8 свежих очищенных свиных ушек;
- растительное масло без аромата для фритюра;
- 1 крупное яйцо (для кляра);
- 1 стакан панировочных сухарей;
- острые и ароматные специи — по вкусу;
- мелкая поваренная соль — по своему усмотрению.
Жареные свиные уши с чесноком к холодному пиву
В современном мире редко кто употребляет в пищу субпродукты, так как многие считают, что свиные уши, легкие или желудок — это продукты низкого качества, которые не заслуживают внимания при кулинарии. Однако настоящие гурманы могут не осознавать, какие деликатесы они упускают. Кажется, что раз у продукта низкая цена, то он не может быть вкусным, как утверждают слова народа: Вы просто не умеете его готовить. Мои знакомые часто говорят, что свиные уши нужны только для холодца, но поверьте, из них можно приготовить восхитительные блюда. Например, вяленые свиные уши являются превосходной закуской в различных пивных заведениях. А в восточных ресторанах, свиные уши готовят как самостоятельное блюдо, которое безусловно заслуживает уважения.
Чтобы блюдо действительно впечатляло и удивляло своими вкусовыми свойствами, важно знать, как правильно сварить свиные уши. Большинство блюд, которые готовятся из свиных ушей, требуют предварительной варки.
Перед варкой свиные уши необходимо тщательно обработать: хорошенько промыть, желательно использовать щетку или грубую сторону губки, затем замочить на пару часов в холодной воде. Если уши из магазина выглядят немного заветренными, это может означать, что свинья была достаточно взрослой, в таком случае лучше продлить замачивание ушей еще на час.
Чаще всего продавцы мяса не слишком заботятся о свиных ушах и не обрабатывают их должным образом. В складках ушей могут оставаться волоски и щетинки, которые не были тщательно удалены, поэтому вы можете немного подстричь их одноразовой бритвой или аккуратно очистить острием ножа. Обязательно держите в уме, что свиные уши могут накапливать все виды нежелательных загрязнений.
Основное правило, как сварить свиные уши, чтобы они получились вкусными: перед варкой обязательно поместите их в холодную воду и варите до готовности, периодически снимая образующуюся пену. Процесс варки занимает достаточно много времени — приблизительно от трех до четырех часов на среднем огне. После этого можно переходить к приготовлению основного блюда. Хочу поделиться с вами рецептом обжаренных свиных ушей с чесноком. Свиные уши по этому рецепту получаются хрустящими и очень вкусными, идеально подойдут как закуска к холодному пиву. Если у вас намечается пивная вечеринка, то этот рецепт именно для вас.
Для приготовления потребуется:
- Свиные уши — 0,5 кг;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль, перец и специи — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Сначала необходимо тщательно промыть свиные уши, которые были замочены пару часов назад.
После этого отваривайте их в подсоленной воде.
Когда они сварятся, слейте воду.
Свиные уши остудите и нарежьте соломкой.
Очищенный чеснок выдавите через пресс или специальную чесночницу. Затем отправьте ушки жариться вместе с чесноком на сковороду, обжаривая до золотистого оттенка.
