Для того чтобы достичь особенно сочного и нежного результата при приготовлении кручеников, можно обогатить их овощами. Например, мелко нарезанная морковь и лук отлично подойдут для этой цели. Это не только добавляет дополнительный вкус к блюду, но и значительно увеличивает его питательную ценность.
Крученики из свинины
Приготовление любого традиционного украинского блюда может показаться вполне простым, особенно если подойти к этому делу с должной страстью и вниманием, как это считает моя подруга из Киева. Именно от неё я научилась рецепту мясного блюда с начинкой, известного как крученики или завиванцы. Теперь эти сочные и ароматные рулеты становятся главной частью моего меню почти каждый раз, когда удается приобрести качественное мясо.
Традиционные украинские блюда всегда отличаются замечательным вкусом, сытностью и полезностью. Особенно стоит выделить мясные закуски, которые являются не только пикантными, но и питательными. В этом контексте крученики из мяса с начинкой занимают особое место. Всевозможные рецепты этого блюда радуют разнообразием! Я хотела бы поделиться с вами классическим вариантом этого угощения – кручениками из свинины с начинки из сала, моркови и чеснока.
Приготовление этой вкусной закуски не требует сложных манипуляций на кухне. Наиболее важным этапом является выбор хорошей свинины. Рекомендуется приобретать свиную мякоть, при этом стоит обращать внимание на размер кусочка, чтобы его было удобно нарезать. Другие виды мяса не дадут такого насыщенного результата, как свинина! Однако, можно рискнуть и попробовать сделать крученики из куриного мяса.
Как приготовить
Мы старались предоставить вам лучшее руководство по этому рецепту. Пожалуйста, не стесняйтесь оценить нашу статью.
Если вам понравилось то, что вы прочитали, поддержите нас, поделившись этой статьей с друзьями в социальных сетях или оставив свой комментарий ниже. Благодарим вас!
Я обычно тушу готовые крученики в сырном соусе, так как без соуса они могут показаться пресными. Для этого я натираю чеснок и сыр на мелкой терке, добавляю немного молока или сливок, а затем заливаю смесью крученики в сковороде и тушу их на протяжении 10 минут.
Благодарю за ваши замечания по рецепту. Я обязательно попробую ваш способ улучшения!
Лично мне нравятся крученики с любой начинкой благодаря удивительному аромату и вкусу обжаренной свинины. Летом я часто добавляю полоски болгарского перца, цуккини и даже ломтики кисло-сладкого яблока. Морковь я немного отвариваю, заливаю ее холодной водой, довожу до кипения и сразу же вынимаю, чтобы можно было вырезать красивый цветок для украшения. После этого овощи становятся более мягкими, а не хрустящими. Обычно чеснок я натираю мелко и использую для обработки мяса — это позволяет ему впитать аромат.
Как правило, я подаю их с свежими или запеченными овощами, квашеной капустой, а также с рисом.
Блюдо получается очень вкусным и ароматным, но важно следить за температурой, чтобы крученики хорошо прожарились, но при этом не пересушились. Если у меня нет достаточно времени, чтобы их довести до полной готовности, я держу их на сковороде до появления золотистой корочки, а затем сразу же снимаю. Золотистые, но полуготовые рулетики я освобождаю от шпажек и заливаю томатным соком или сливками. Соус обязательно подправляю солью, перцем, иногда добавляю куркуму или карри, а затем отправляю в духовку. Чтобы блюдо стало ещё более насыщенным, можно добавить туда обжаренные шампиньоны, помидоры черри или другие овощи, которые будут готовиться в конце.
Это придаст блюду сочность и прекрасный вкус, что идеально сочетается с овощным пюре, макаронами, гречкой, а с ячневой кашей это сочетание просто потрясающее. Мне особенно нравятся крученики из свинины в комбинации с картофельным пюре, которое я обогащаю припущенными листьями шпината и тертым сыром, предпочтительно пармезаном. При подаче блюда я стараюсь посыпать его свежей зеленью, такой как базилик, укроп или зеленый лук.
Крученики с черносливом
Крученики с черносливом – это традиционные украинские мясные рулетики с невероятно вкусной и ароматной начинкой, которая делает это блюдо поистине уникальным. Их приготовление не требует особых усилий, главное — это правильно выбрать качественное мясо и следить за временем запекания. Ведь румяная свинина в сочетании с кислым и сладким черносливом, а также расплавленным сыром – это настоящая находка, которая радует своим ароматом уже на стадии приготовления в духовке.
- Свиная мякоть 500 грамм
- Чернослив (без косточек) 200 грамм
- Сыр твердый 200 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода (или мясной бульон) ½ стакана
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка чернослива
Чистим чернослив под проточной водой и помещаем в глубокую миску. Затем заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут для размягчения. После этого сливаем воду и аккуратно вытираем чернослив бумажными полотенцами.
С помощью ножа нарезаем чернослив полосками и перекладываем его в чистую тарелку, оставляя в стороных до дальнейшего использования.
Подготовка твердого сыра
При помощи средней терки натираем твердый сыр в отдельную тарелку. Чтобы сыр не высох, пока мы занимаемся мясом, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем в стороне.
Подготовка свинины
Свинину тщательно промываем, чтобы убрать остатки костей и грязь. Затем нарезаем ее на порционные кусочки подходящего размера. После этого, используя Küchenhammer, аккуратно отбиваем мясо. Учтите: не нужно злоупотреблять силой, чтобы не повредить его. Правильной толщины кусочки дают идеальный результат. Добавляем немного соли и перца к свинине и перекладываем в глубокую тарелку.
Приготовление кручеников с черносливом
На разделочную доску выкладываем тонкий кусочек свинины, на край помещаем несколько полосок чернослива, и добавляем щепотку тертого твердого сыра. Чистыми руками аккуратно заворачиваем начинку внутрь мяса, формируя рулетики.
Когда все крученики будут сформированы, укладываем их плотно друг к другу в форму для запекания, чтобы они образовали ровные ряды. Затем заливаем бульоном или чистой водой. Учтите: жидкость должна покрывать рулетики на половину. Разогреваем духовку до температуры 160–180 °С и ставим форму в духовку на 30–45 минут. За это время сыр плавится, и свиные рулетики пропитываются соком чернослива, принимая золотисто-коричневый цвет. После завершения указанного времени выключаем духовку и осторожно вынимаем блюдо, давая ему немного остыть.
Крученики из свинины
Сегодня мы рады предложить вам рецепт замечательного блюда – кручеников из свинины. Это угощение обязательно произведет впечатление и не оставит равнодушными ваших гостей. Главная особенность данных кручеников заключается в их невероятной мягкости и сочности. Мясо прекрасно пропитывается ароматными и пряными специями, что придает блюду уникальный вкус, а приятное послевкусие надолго останется в памяти после трапезы.
Крученики из свинины – идеальный выбор для особых случаев или праздничных застолий, например, на Рождество или Новый год. Они достойно подчеркнут важность этих дней и порадуют ваших близких и гостей.
Для приготовления вам понадобятся лишь стандартные кухонные принадлежности, такие как нож и разделочная доска. Мы нарежем свинину на тонкие ломтики и приправим их ароматными специями, а затем закатаем в рулетики.
Крученики из свинины великолепно сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами, создавая идеальный баланс вкусов и текстур, который невозможно забыть.
Надеемся, что вам понравится этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
Ингредиенты
- свинина (500 г)
- лук (1 шт)
- яйца (2 шт)
- мука (3 ст. ложки)
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- растительное масло (для жарки)
Для приготовления кручеников из свинины вам понадобятся несколько простых и доступных ингредиентов. Возьмите 500 г свинины и мелко нарежьте её, затем пропустите через мясорубку. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, два яйца, три столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной массы.
Возьмите большую сковороду, поставьте на средний огонь, и разогрейте растительное масло. Наберите небольшое количество фарша и сформируйте из него крученики, придавая им овальную форму. Выложите их на сковороду, и начните обжаривать.
Держите крученики на сковороде, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон – обычно на это уходит около 4-5 минут с каждой стороны. Как только вы добьетесь желаемого золотистого цвета, аккуратно выложите готовые крученики на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира.
Подавайте крученики из свинины горячими, с гарниром свежих овощей или картофельного пюре. Они окажутся нежными, сочными и ароматными. Обязательно попробуйте это блюдо, и порадуйте своих близких вкусным обедом или ужином.
Крученики с квашеной капустой
Таким образом, приготовленное блюдо также называют волынскими кручениками. Оригинальная начинка придаёт им особый вкус.
Количество продуктов, необходимых для ½ кг свиного карбоната:
- 300 г квашеной капусты;
- 1 луковица;
- 100 г сметаны;
- соль и специи по желанию;
- сухари для панировки;
- Олейна без запаха.
- Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем отжатую квашеную капусту, перемешиваем и тушим 10 минут, добавив немного соли по вкусу.
- Свинину нарезаем на кусочки, каждый из них отбиваем и заворачиваем в немного остывшую капусту.
- Каждый рулет обмакиваем в сметану, обваливаем в панировке и жарим на горячем растительном масле до золотистой корочки.
- Пожаренные рулетики укладываем в глубокую кастрюлю, добавляем остатки сметаны и жир, в котором они жарились, и тушим на маленьком огне около 15 минут.
Пальчики из куриного филе с черносливом
Блюдо из куриного филе отличается удивительной нежностью, а чернослив придаёт ему пикантный вкус.
Вот список продуктов, которые понадобятся для приготовления на 300 г куриного филе:
- 150 г чернослива без косточек;
- 100 мл майонеза;
- 50 мл сливок;
- 30 мл соевого соуса;
- 1 луковица.
- Замочите чернослив на некоторое время в теплой воде, затем обсушите его.
- Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки и аккуратно отбиваем, не делая слишком тонкими.
- Майонез смешиваем со соевым соусом и помещаем туда отбивные, добавляем нарезанный полукольцами лук и оставляем мариноваться.
- В промаринованное мясо помещаем чернослив и заворачиваем в рулетик, скрепив зубочисткой. Выкладываем в форму для запекания.
- Сверху заливаем остатками маринада и сливками, ставим в заранее разогретую духовку при температуре 180 °C и запекаем около 35 минут.
Нестандартный способ приготовления кручеников из свинины
Ингредиенты:
Вот что вам понадобиться для приготовления кручеников из свиного фарша:
| 500 г | свиной фарш |
| 1 | луковица |
| 2 | чесночных зубчика |
| 1/2 | стакана панировочных сухарей |
| 1 | яйцо |
| по вкусу | соль и перец |
Приготовление:
1. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
2. В глубокой миске смешайте свиной фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
3. Сформируйте из полученной массы рулетики, обвяжите их ниткой, чтобы они не развалились при запекании.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Уложите крученики в форму для запекания и отправьте в духовку на 30-40 минут.
5. Готовые крученики из свинины подавайте горячими на стол. Приятного аппетита!
Мясо крученики из свиного фарша: идеальное блюдо для всей семьи
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В глубокой миске объедините свиной фарш, лук, чеснок, яйцо и панировочные сухари. Приправьте по вкусу солью и перцем, а затем тщательно перемешайте.
- Из получившейся массы сформируйте крученики, выложите их на тарелку или доску.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте крученики с двух сторон до золотистой корочки, стараясь не переворачивать их слишком часто.
- Выложите готовые крученики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте крученики горячими с гарниром на выбор, например, с отварным картофелем или свежим овощным салатом.
Мясные крученики из свиного фарша — это отличное блюдо для всей семьи. Они отлично подойдут на обед или ужин, и их вкус никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить мясные крученики по данному рецепту, и вы гарантированно влюбитесь в это блюдо на всегда!
