Когда речь заходит о блюде, основным ингредиентом которого выступает свинина, предпочтительно выбирать мясо из таких частей, как лопатка или шея. Эти области содержат определенное количество сала, однако его не так много, как, например, в более жирных отрубах. Именно благодаря данному соотношению, шашлык получается невероятно сочным и с легкой прожилкой жира, что делает его особенно вкусным.
Свинина на электрогриле: рецепты
Если вы любите классический шашлык или сочное мясо, то свинина, приготовленная на электрогриле, станет отличным выбором. Для того чтобы иметь возможность экспериментировать с блюдом без необходимости использования барбекю или открытого огня, рекомендуем воспользоваться электрическим грилем Timberk T-EG350M01. Эта модель предлагает мощность в 2200 Вт и возможность готовить мясо в домашних условиях, сохраняя при этом все вкусовые качества, которые можно было бы ожидать от классического мангала. Панели гриля можно открыть на 180 градусов, что позволяет существенно увеличить рабочую поверхность и за одно использование приготовить больше продуктов. Антипригарное покрытие гарантирует, что вы сможете готовить совершенно без масла. Благодаря технологии Cool-touch, корпус устройства не нагревается в процессе приготовления, что обеспечивает полную безопасность в работе. Также стоит упомянуть о практичности устройства: оно оснащено световым индикатором, который сигнализирует о том, что гриль достиг рабочего режима, а также поддоном, предназначенным для сбора жидкости, выделяемой при готовке. Для легкости последующей очистки антипригарных панелей в комплекте идет многофункциональный антипригарный коврик, который также можно приобрести отдельно под кодом T-GM001. Использовать такой коврик можно не только на гриле, но и на сковороде. Далее мы расскажем, как же правильно приготовить свинину на электрогриле, чтобы достичь настоящего вкусового наслаждения, а также поделимся несколькими секретами.
Секреты приготовления сочной свинины на электрогриле
Как правильно приготовить аппетитные стейки из свинины? На что стоит обратить внимание? Важные рекомендации, которые помогут вам в этом процессе, заключаются в следующем:
- Перед тем как выкладывать мясо, убедитесь, что гриль хорошо разогрет. Нельзя помещать свинину на холодную решетку, поскольку это лишает ее возможности образовать красивую золотистую корочку сразу же.
- Рабочие поверхности электрогриля, благодаря антипригарному покрытию, не требуют смазывания маслом перед приготовлением. Тем не менее, иногда это может быть полезно. Альтернативой может стать антипригарный коврик, который предотвратит прилипание мяса и пережаривание.
- Для жарки выбирайте филейную часть, которая отличается особой сочностью и нежностью. Вы также можете купить готовые стейки, чтобы сэкономить время на подготовку.
- Основное внимание следует уделить маринаду: правильное его приготовление сделает мясо более ароматным и сочным. Некоторые рецепты маринадов имеют мгновенный эффект и требуют всего полчаса. Однако стоит учитывать, что если мясо проведет в холодильнике, время на действие маринада увеличится вдвое. Наилучший вариант — оставить мясе при комнатной температуре.
- Мариновать мясо можно даже только в смеси соли и масла, а также в смеси различных специй и трав, добавляя в качестве натурального смягчителя пюре из киви.
- Если в качестве маринада вы выбрали овощи или травы, обязательно очистите стейки от остатков этого маринада перед жаркой, чтобы избежать пережаривания.
- Чтобы свинина осталась мягкой, оптимально использовать способ жарки medium. Это подразумевает, что мясо нужно держать на поверхности электрогриля от 3 до 5-7 минут с каждой стороны.
Что можно подать в качестве гарнира к шашлыку из свинины? Это могут быть разнообразные запеченные на гриле овощи: баклажаны, кабачки, помидоры и кукуруза. Некоторые предпочитают добавлять к столу шампиньоны и брокколи. Хорошей идеей будет приготовить томатный соус или кетчуп, которые можно быстро сделать, разбавив томатную пасту водой и добавив специи по вкусу.
Как готовить на электрогриле
- Регулярно следите за чистотой гриля.
- Не начинайте готовку сразу после включения гриля — дайте ему хорошенько разогреться.
- Следует избегать излишнего использования масла.
Мы собрали для вас множество рецептов, которые не только удивят ваших близких, но и позволят вам продемонстрировать свои кулинарные таланты.
Вам пригодится
Электрогриль Tefal Optigrill+ GC712D34
Электрогриль Redmond SteakMaster RGM-M801
Электрогриль Redmond RGM-M816P SteakMaster
Салат из свинины и овощей
Без очищения кожуры нарежьте баклажан (1 штука) кружками, а шампиньоны (200 грамм) — тонкими пластинами. После того как гриль разогреется, выпекайте их поочередно в течение 5 минут. Затем возьмите кусок запеченной свинины (200 грамм), нарежьте его полосками и смешайте с нарезанными свежими овощами и зеленью. Добавьте нарезанный полукольцами лук и заправьте салат оливковым маслом с соевым соусом.
Простой рецепт шашлыка в электрогриле
- свинина — 1 килограмм;
- питьевая вода — 0,5 стакана;
- соль — 1,5 чайной ложки или по вкусу;
- репчатый лук — 2 штуки;
- столовый уксус — 1 чайная ложка;
- перец черный молотый — 1-2 щепотки.
Для начала нарежьте свинину кусками средних размеров и положите их в глубокую миску. Если мясо было заморожено, перед готовкой его обязательно следует разморозить. Очистите пару луковиц от шелухи, нарежьте полукольцами и добавьте к мясу.
Сейчас следует немного подсолить и поперчить. При желании добавьте немного столового уксуса. Влейте воды, тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа. Не забудьте накрыть миску и убрать её в холодильник.
Во время этого времени можно пару раз перемешать маринад. После этого слегка смажьте гриль маслом, разогрейте в соответствии с инструкцией. В конце концов, уложите мясо на поверхность. Я сначала положила только свинину, но потом решила добавить и лук.
Я готовлю такой шашлык при температуре 180 градусов в течение 20 минут, используя верхнюю и нижнюю пластины прибора. Когда шашлык готов, подавать его к столу лучше всего в горячем виде. Приятного аппетита!
Шашлык на минералке
Шашлычок — одно из самых популярных блюд, которое можно приготовить как на свежем воздухе, так и в домашних условиях. Для его приготовления понадобится электрогриль. Процесс осуществляется очень быстро и, что немаловажно, получается невероятно вкусно. Для шашлыка лучше выбирать шейную часть свинины.
Но сначала необходимо позаботиться о маринаде. Предлагаю сделать его на основе минеральной воды, оставляя мясо в таком состоянии на 10 часов. Благодаря этому процессу мясо станет мягким и нежным. Лучше сделать это заранее, чтобы на приготовление мяса потребовалось минимальное время. На сам жар будет уходить всего 15 минут.
- свинина с жирком – 500 грамм,
- соль — по вкусу,
- перец — по вкусу,
- репчатый лук — 1 штука,
- минеральная вода газированная — 400 мл,
- приправа для маринования свинины — по вкусу.
Шейку свинины тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Поместите в кастрюлю, добавьте соль, перец и приправу. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу. Влейте 400 мл минеральной воды с сильной газировкой и оставьте минимум на 10 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Когда шашлычок замаринован, наденьте его на шпажки. Время разогревать электрогриль. Установите платформу на 230 градусов, смажьте маслом и выложите шашлычок на рифленую поверхность. Жарьте 5 минут, накрыв сверху другой платформой.
На следующем этапе переверните шашлычок и готовьте еще 5 минут. Затем переверните его снова и обжаривайте еще пару минут с той стороны, которую не обжаривали ранее, прикрывая другой платформой. В итоге, вы получите вкусный, нежный и ароматный шашлычок из свинины. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат или просто присыпать свежей зеленью и нарезанным луком. Приятного аппетита!
Шашлык в электрогриле на шпажках. Шашлык из свинины на гриле (видео)
Время подготовки: 480 минут. Время приготовления: 12 минут. Сложность: средний. Количество порций: 4.
Ингредиенты: 1 килограмм свиной вырезки, 60 миллилитров оливкового масла, 1 столовая ложка винного уксуса, 0,5 чайной ложки крупной соли, 1 штук желтого болгарского перца, 1 штука красного болгарского перца, пучок петрушки, 3 чайные ложки молотой паприки, 2 чайные ложки зиры (кумин), 0,25 чайной ложки чили порошка, 3 зубчика чеснока, 1 луковица.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут. Сложность: средний. Количество порций: 4.
Ингредиенты: 900 граммов куриной грудки, 1 луковица, 2 репчатые луковицы, 2 красные луковицы, 1 болгарский перец, 125 миллилитров лимонного сока, 2 столовые ложки сушеного орегано, 2 чайные ложки молотой паприки, 4 зубчика чеснока, 250 миллилитров оливкового масла, 1 столовая ложка крупной соли.
Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
Для приготовления шашлыка нам понадобится сливочное масло.
С помощью вилки аккуратно разомните масло, чтобы оно стало более мягким и податливым.
Добавьте к размягченному маслу чеснок, предварительно пропущенный через чеснокодавилку, а также большое количество мелко нарезанного укропа. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Бекон нарежьте на тоненькие небольшие полоски.
Далее, возьмите кусок карбоната и переходите к его подготовке для шашлыка.
Нарежьте карбонат на стейки толщиной около одного сантиметра. Следует отметить, что отбитый кусок должен увеличиваться в размере примерно вдвое, но не следует перестараться, чтобы мясо не порвалось.
На следующем этапе, намажьте отбитый кусок подготовленным маслом, примерно одна чайная ложка масла на каждый стейк.
Особенности жарки шашлыка на гриле
Для достижения хорошей прожарки шашлыка, расстояние от углей до самого мяса должно составлять приблизительно 11-13 сантиметров. Рекомендуется использовать березовые угли, при желании можете добавить в угли вишневые опилки или маленькие кусочки дуба, чтобы придать мясу дополнительный аромат. Оптимальным размером кусочков мяса является 5-6 сантиметров, однако это зависит от ваших личных предпочтений и желаемого результата.
Перед началом готовки, установите гриль на прогрев и смажьте решетку маслом. Подождите, пока гриль не начнет немного дымиться (10-15 минут).
Пока он разогревается, убедитесь, что шашлык находится в наилучшем состоянии: если вы готовили его заранее, дайте ему время нагреться до комнатной температуры, а также обсушите его при необходимости. Если мариновать не планируете, простая приправка соленым перцем будет достаточна.
Совет: если вам нужно завершить жарку мяса после непосредственного жара, просто переместите его на зону непрямого нагрева. Для говядины достаточно 8-10 минут средней прожарки, в то время как для курицы — 10-12 минут.
Открывать или закрывать крышку гриля?
Приготовленные под закрытой крышкой блюда становятся более ароматными и сочными. Дело в том, что такой метод готовки снижает доступ воздуха к грилю. Кроме того, продукты, находящиеся на дне, подвергаются интенсивному жару, который, отражаясь от крышки, ускоряет процесс приготовления и прогревает их сверху. Таким образом, при закрытой крышке жар идет непосредственно на продукт. В то время как при открытой крышке, мясо может выйти менее сочным и его придется готовить дольше. Исключение составляют блюда из говядины, в этом случае важно, чтобы мясо снаружи прожарилось, но при этом осталось сочным внутри.
- свинина – 800 граммов;
- лук – 1 штука;
- уксус – 4 столовые ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- приправа для шашлыка – 1 столовая ложка;
- вода – 8-10 столовых ложек;
- перец и соль – по вкусу;
- растительное масло (для жарки) – 50-100 миллилитров.
Смешайте уксус с водой, добавьте сахар, размешайте и добавьте в маринад. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа (можно на большее время). За полчаса до жарки замочите бамбуковые шпажки в теплой воде. Разогрейте гриль до максимальной температуры, после чего смажьте решетку растительным маслом.
Нанизывайте мясо на шпажки, раскладывать на решетку и закройте крышку. Жарьте в течение 8-10 минут, переворачивая каждый 2-3 минуты. Когда шашлык достаточно прожарился, дождитесь его остывания и подавайте к столу.
