Лепешки для тако

Кукурузные лепешки сейчас легко можно найти в наших магазинах. Если вам не удалось их приобрести, вы можете заменить их на традиционный лаваш. Соус чили можно заменить на менее острый вариант, если вы предпочитаете ненавязчивый вкус в закуске. Бальзамический и соевый соус используются для маринования лука, однако этот шаг можно и пропустить.

Рецепт тако с овощами

Тако — это небольшая лепешка из кукурузной муки, которая может быть наполнена разнообразными ингредиентами, включая мясо, овощи или рыбу. Очень часто такие закуски подаются с различными соусами, наполнителями и намазками. В Мексике тако можно употреблять на завтрак, обед, ужин и даже в качестве перекуса.

Сегодня мы приготовим овощное тако, которое не уступает по сытности мясным вариантам. В качестве основных начинок мы используем тыкву и фасоль — традиционные ингредиенты мексиканской кухни. Идею я почерпнула из книги Виктории Дим «Sex-Mex: мексиканская кухня». Позвольте мне поделиться своей версией.

Сложность: легко ?
Время приготовления: 1 час 45 минут, если все ингредиенты готовые; 3 часа — если вы решите варить бобы и печь тортилью сами.

Ингредиенты для овощного тако — на 3 порции

Бесплатный курс поможет вам планировать рацион, а также делать заготовки, чтобы не проводить целый день на кухне.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах такос:

В классических рецептах такос, как правило, добавляется тушеная мясистая часть кактуса, но только определённого, мексиканского сорта. Многие выбирают обходиться без этого ингредиента, если он недоступен. Кроме того, в состав такос могут входить: жареные бобы, куриное мясо, ассорти из морепродуктов и овощей, свинина, говядина, чоризо (ароматная латиноамериканская колбаса), сыр, зелень, а также соусы гуакамоле и сальса.

Такос подаются в развернутом виде: начинка укладывается на лепешку, которая затем просто сворачивается пополам, без использования столовых приборов. Их удобно есть руками, как обычные сэндвичи.

Слово «тако» имеет интересное значение в мексиканском языке, которое переводится как «комок». Со временем это слово стало обозначать «лёгкий обед» или «тортилью с пряным мясом». В Мексике есть множество ресторанов, называемых такериями, где подаются разнообразные виды такос. У каждого из них есть своё уникальное название, которое, как правило, связано с используемыми ингредиентами начинки.

Кроме разнообразия начинок, такос могут отличаться также по способам их приготовления и подачи. Например, кукурузные дорадос жарят в масле, сворачивая пополам или формируя трубочку с начинкой. Такос ахогадос подаются частично утопленными в соусе сальса. Наполненные вареной начинкой сударос, а в системе деканастас такос оформляются в виде корзинок. Такос добладас жарят в масле до хрустящей корочки, затем начиняют. В тех же начинках дегисадос предварительно тушат.

Как и многие мексиканские блюда, такос могут иметь острый вкус.

Пять самых низкокалорийных рецептов тако:

В домашних условиях можно приготовить такос как с нуля, так и используя покупные лепешки в качестве полуфабрикатов. Второй вариант проще и быстрее, так как остаётся лишь выбрать подходящий рецепт.

Процесс приготовления

Сначала займемся мясной частью нашего блюда — тако:

1. Для начала необходимо измельчить филе до состояния фарша.
2. Если вы планируете мариновать лук, то нарежьте одну луковицу соломкой, выложите в отдельную миску и залейте смесью соевого и бальзамического соуса. Дайте постоять несколько минут для маринования, примерно 10 минут.
3. Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым или подсолнечным маслом в течение 1,5-2 минут. Затем добавьте куриный фарш, тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать ещё около 5 минут.
4. Спустя 5 минут после добавления фарша добавьте к луку консервированную фасоль и два очищенных томата, натёртых на терке. Для быстрой очистки помидоров от кожуры сделайте надрезы около плодоножек и ошпарьте их кипятком.
5. Остаток одного томата порежьте мелкими кубиками. Укроп и петрушку мелко нарежьте ножом и соедините с маринованным луком.
6. Расстелите лепешки на ровной поверхности и начните формировать нашу закуску такос.
7. Сначала на каждую лепешку нанесите соус (чили или простой). Затем добавьте обжаренный фарш с овощами, сверху положите нарезанный томат.
8. В завершение разместите слой маринованного лука с зеленью, и сверху посыпьте тертым сыром.
9. Закрепите края лепешек зубочистками и поместите их на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте закуску в течение 12-15 минут.
10. После выпекания достаньте зубочистки и добавьте на готовые лепешки нарезанный огурец и по одному листу зелени, например, салата.

Лепешки тако, приготовленные по этому рецепту в домашних условиях, выглядят восхитительно даже на фотографиях. Однако в реальности они еще более аппетитные — попробуйте их приготовить!

Классический тако с говядиной и фасолью

Одной из вариаций классического такос является рецепт, в котором используются говяжий фарш, фасоль и овощи, популярные в мексиканской кухне:

• 4 лепёшки;
• 400 г говяжьего фарша;
• по 200 г огурцов и свежих томатов;
• 200 г листьев зелёного салата;
• 100 г болгарского перца и столько же репчатого лука;
• 3 столовые ложки консервированной красной фасоли;
• петрушка по вкусу;
• соль, растительное масло и перец по вкусу.

Чтобы начинка получилась идеальной по консистенции, следуйте технологии её подготовки:

1. Половину луковицы обжарьте с фаршем до полной готовности.
2. Оставшуюся половину луковицы нарежьте и смешайте с огурцами, перцем и помидорами, порвите листья салата и мелко нарежьте петрушку.
3. Разогрейте лепёшки в духовке в течение 3-4 минут, затем выложите на них овощную смесь и фарш. По желанию добавьте острый томатный соус.

Подавайте на красивой посуде прямо после приготовления — тёплые такос значительно вкуснее остывших!

Тако с курицей и авокадо

Закуска с курицей известна своей легкостью и отличным сочетанием с богатым ассортиментом ингредиентов:

• 10 лепёшек для такос;
• 200 г куриного филе;
• 1 репчатый лук и 3 зубчика чеснока;
• 250 г томатов в собственном соку;
• нерафинированное оливковое масло;
• 100 г красной фасоли в томатном соусе;
• по 1 лайму и авокадо;
• 50 г сыра Чеддер или другого твёрдого сыра;
• сушёный перец чили, чёрный перец, соль и коричневый сахар по вкусу.

Следуйте пошаговому рецепту, чтобы создать идеальные лепешки с курицей:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле в течение 1-2 минут, затем добавьте измельчённый перец чили.
2. Филе нарежьте кусочками, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте до готовности.
3. Добавьте к уже очищенным от шкурки томатам, размятыми вилкой, и перемешайте с мясом.
4. Приправьте по вкусу солью, перцем, добавьте немного сахара и фасоль. Готовьте ещё 10 минут на малом огне.
5. Разогрейте лепёшки в духовке и сложите их пополам, чтобы они сохранили форму.
6. Авокадо нарежьте ломтиками, сбрызните соком лайма и оливковым маслом, добавив немного соли.
7. Натертый сыр и начинку выкладывайте слоями: сначала курица с фасолью, затем авокадо и сыр.

Вы можете приготовить тако по схожему рецепту, используя индейку, утку или даже кролика.

Такос – это простая и вкусная мексиканская закуска, которая может полностью заменить полноценный прием пищи. Их готовят с рубленым мясом и фаршем, смешанным с овощами и красной фасолью, выкладывая смесь на небольшие лепёшки из кукурузной или пшенично-кукурузной муки. Освежающий лаймовый сок и острый перец чили добавляют блюду свою пикантность, будь то в начинке или в соусе для тако.

Важно отметить, что никакая часть текста, представленного на сайте, не может быть скопирована и размещена в текстовом, видео, аудио или графическом формате без предварительного письменного согласия администрации и наличия ссылки или упоминания источника.

Тако с телятиной

Нежная телятина, щедро приправленная специями, — это мечта любого гурмана. Мексиканская кухня готова предложить решение – тако с телятиной. Чтобы его приготовить, вам нужно:

• 300 г телятины;
• 5 кукурузных лепешек;
• 1 средняя луковица;
• 1 спелый сочный помидор;
• сок 1 лимона;
• пучок петрушки или кинзы;
• растительное масло для обжарки мяса;
• соль и мексиканские специи по вкусу.

Следуйте пошаговому рецепту, чтобы завершить это вкусное блюдо:

1. Нарежьте телятину небольшими кусочками, лук полукольцами, а помидор кубиками.
2. В сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла и хорошо раскалите его. Обжарьте мясо до золотистой корочки, а затем добавьте лук и помидоры. Приправьте смесь специями по вкусу.
3. Обжаривайте, пока мясо не будет полностью готовым, и затем снимите сковороду с огня.
4. Выложите начинку на лепешки. Делайте это слоями: слой мяса, затем слой рубленой зелени.
5. В завершение сбрызните лимонным соком, чтобы придать блюду освежающую кислинку.

Рецепт tako с телятиной обладает изысканным вкусом. Несмотря на простоту его приготовления, оно пропитано мексиканским колоритом и остротой.

Тако с рыбной начинкой

Хотя этот рецепт не так распространён, как другие, его популярность в мексиканской кухне заслуживает внимания. Тако изначально готовили с рыбой, и давайте вернемся к истокам. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-7 кукурузных лепешек;
• 500 г рыбного филе (оптимально, если это будет треска);
• 3 перца чипотле;
• 6 помидорок черри;
• 2 больших лайма;
• 2 столовые ложки майонеза;
• стакан йогурта;
• 50 мл растительного масла для маринада;
• соль и любимые пряности по вкусу.

1. В первую очередь приготовьте маринад для рыбного филе. Смешайте растительное масло с пряностями и выжмите сок из лайма в получившуюся массу.
2. Рыбное филе нарежьте на куски средней толщины, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на полчаса.
3. Положите помидоры на противень и запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
4. После запекания снимите с помидоров кожицу, затем добавьте замаринованное рыбное филе в тот же противень, полив оставшимся маринадом. Выпекайте всё в духовке еще 20 минут при той же температуре.
5. Приготовьте соус чипотле: смешайте йогурт и майонез, добавьте оставшийся сок лайма, приправьте по вкусу солью и любимыми специями.
6. На теплые лепешки выкладывайте начинку, поливайте соусом чипотле и сбрызните капелькой сока лайма.

Тако – это не просто фастфуд; это целая культура создания вкусных закусок. Приучившись готовить их самостоятельно, вы сможете добавлять свои уникальные штрихи и импровизировать с начинками и соусами.