Этот коктейль с красным вином является одним из самых древних в мире. Его создание предшествовало популяризации подобных напитков в коктейльных барах и домах. Существует мнение, что он появился в конце XIX века в Чикаго, однако наибольшую популярность он завоевал в Нью-Йорке, что и отразилось в его названии.
Коктейли с белым вином: лучшие рецепты
Белое вино — это многофункциональный ингредиент, который можно использовать не только для поднятия тоста, но и как основную составляющую для приготовления различных коктейлей. В этом разделе мы представим вам несколько интересных и разнообразных рецептов коктейлей на основе белого вина, которые идеально подойдут для любого мероприятия.
Белое вино — это многофункциональный ингредиент, который можно использовать не только как напиток для тоста, но и как основу для приготовления разнообразных коктейлей. Мы подготовили для вас несколько рецептов коктейлей с белым вином, которые подойдут для любого случая.
Коктейль с белым сухим вином: Белая Сангрия
Белая Сангрия — это прекрасно освежающий коктейль, который идеально подойдет для летнего отдыха, пикника или вечеринки в саду.
- 1 бутылка белого сухого вина
- 2/3 стакана бренди
- 1/4 стакана сахара
- 1 апельсин, нарезанный дольками
- 1 лимон, нарезанный дольками
- 1 зеленое яблоко, нарезанное кубиками
- 1 стакан клубники или любых других свежих ягод
- 1 стакан газированной воды
Сангрия
Этот коктейль на основе сухого красного вина был создан испанцами. Он легко готовится, приятно пьется и может быть с гордостью представлен на столе. Важным достоинством Сангрии является то, что в его состав можно включать практически любые фрукты, следовательно, он не привязан к какому-то конкретному времени года. Тем не менее, особенно он хорош в солнечные весенние и летние дни.
Ингредиенты:
- Красное вино — 1 бутылка
- Бренди — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1,5 шт.
- Лайм — 1,5 шт.
- Персик — 1 шт.
- Клубника — 150 г
- Газированная минеральная вода — 100 мл
Способ приготовления:
- Нарежьте фрукты и ягоды маленькими кусочками.
- Посыпьте их сахаром и оставьте в комнате на 20–30 минут, чтобы они выделили сок.
- Переложите фрукты с сахаром в большую емкость, добавьте вино и бренди, тщательно перемешайте. Затем поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.
- Разлейте по бокалам, добавив лед и минеральную воду.
Для лучшего результата используйте вино из сортов винограда, таких как Гарнача, Темпранильо, Пино Нуар и Мальбек. Некоторым барменам также нравится добавлять белое вино, розовое или даже сидр для разнообразия.
Классический Кир
Это — невероятно простой и одновременно элегантный аперитив, для приготовления которого требуется всего два ингредиента. Напиток был создан в Бургундии и назван в честь Феликса Кира, антифашистского борца во Франции.
Необходимые ингредиенты:
- Сухое шампанское или белое вино (предпочтительно алиготе) — 120 мл
- Ликер Крем де Кассис — 20 мл
- Охладите в холодильнике бокал для вина.
- Налейте в него охлажденное белое вино.
- Добавьте ликер.
- Легонько встряните бокал, чтобы все ингредиенты смешались.
Как видите, этот коктейль готовится буквально за минуту. Тем не менее, не стоит считать его наивным напитком: он входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), так что подача на стол этого коктейля безусловно продемонстрирует ваш утонченный вкус.
Россини
Коктейль Россини, который был создан в середине XX века, состоит из игристого вина, смешанного с клубничным пюре. В летнюю пору такой напиток особенно привлекателен!
Ингредиенты:
- Просекко — 120 мл
- Клубничное пюре — 30 г
- Лед — 70 г
Способ приготовления:
- Измельчите клубнику в блендере до состояния пюре.
- Перелейте пюре в стакан для смешивания. Добавьте просекко и перемешайте.
- Заполните бокал льдом и процедите коктейль через сито.
- Ваш легкий ароматный напиток готов к подаче!
Френч 75
Классический коктейль Френч 75 готовится на основе сухого джина с добавлением просекко, сахарного сиропа, лимонного сока и льда. Некоторые бармены делают его на коньяке, но это не является классической рецептурой.
Ингредиенты:
- Просекко — 90 мл
- Джин — 30 мл
- Сахарный сироп — 20 мл
- Сок лимона — 15 мл
- Лед — 80 г
Способ приготовления:
- В шейкер влейте сок лимона, сахарный сироп и джин.
- Добавьте кубики льда и интенсивно взбейте все ингредиенты.
- Процедите через сито в охлажденный бокал. Затем добавьте просекко и аккуратно перемешайте ложкой.
- При желании подавайте с украшением из лимонной цедры и вишни.
Россини
Коктейль Россини, придуманный в Венеции, прекрасно подходит для июньских вечеринок в Подмосковье, когда в сезон урожая клубники. Это отличный способ добавить каплю гламура в дачную жизнь.
Привезите с собой просекко из города и соберите свежую клубнику с грядки. Используйте такие же пропорции, как и для Беллини.
Обратите внимание: перед подачей важно попробовать коктейль. Если клубника недостаточно сладкая, Россини может получиться водянистым. В этом случае вы можете добавить немного сиропа или клубничного ликера для улучшения вкуса. Ликер также пригодится, если вы хотите создать коктейль в несезон, поскольку это придаст напитку интересный аромат, хотя он не будет таким насыщенным, как с использованием свежей клубники.
Мимоза
Этот коктейль отличается лаконичностью, свежестью и легкостью, что делает его идеальным выбором для аристократического завтрака в выходные дни. В его составе находятся шампанское и свежевыжатый апельсиновый сок. Гурманы могут добавить также 10-20 мл ароматного апельсинового ликера для яркости вкуса.
Приписывают авторство этому коктейлю одновременно Лондону и Парижу, но все соглашаются, что он был создан в середине 1920-х годов, когда в каждом баре искали способы развлечь гуляющую богему новым напитком.
Shortlist. Books & Spirits
Рекомендуется пить первый коктейль в ожидании чуда, второй — с умным видом, а третий нужно медленно наслаждаться, глядя на вечерний город.
Blind Date
- 15 мл джина
- 30 мл совиньона блан
- 15 мл белого сладкого вермута
- 30 мл яблочного сока
Смешайте все ингредиенты на льду в стакане для смешивания, слегка перемешайте. Затем перелейте в коктейльную рюмку.
Mississippi Connection
- 30 мл кальвадоса
- 10 мл красного сладкого вермута
- 10 мл белого сухого вермута
- 10 мл ликера Amaro
- 5 мл персикового ликера
- 15 капель биттера Peychaud’s
Перелейте все ингредиенты на большой кусок льда в бокал рокс и тщательно перемешайте.
Spirits Noir
- 45 мл пино нуар
- 30 мл сливового шраба*
- 10 мл сливового вина
- 10 мл красного итальянского вермута
- 80 мл тоника
- долька лимона
- 500 г слив
- 500 г сахара
- 75 мл яблочного уксуса
Сливы посыпьте сахаром и размягчите до кашеобразного состояния. Уберите в холодильник на 12 часов. После этого добавьте уксус, тщательно перемешайте и отфильтруйте.
Смешайте все ингредиенты на большом кусочке льда в бокале хайбол и аккуратно размешайте, украсив долькой лимона.
Wine Depo
Этот коктейль является адаптацией классической подачи чая, и в баре он заваривается и подается в красивых прозрачных чайниках. В него добавляют спелую хурму, которая в сочетании с игристым вином, произведенным из ароматных сортов с остаточным сахаром, создает впечатляющий и сбалансированный вкус, а также неповторимый чайный аромат.
Afternoon Tea
- 150 мл просекко
- 5 г чая Earl Grey
- 2 дольки хурмы
Заполните ситечко чайного чайника чаем и добавьте туда хурму. Залейте все это просекко и дайте настояться 5-10 минут, затем налейте в бокал.
Классические рецепты от автора
Frosé (Frozen Rosé)
Этот коктейль не раз упоминается, в том числе и с ироничным акцентом, в свежем сериале High Fidelity, где главную роль сыграла Зои Кравиц.
Сразу уточним, что нужно выбирать насыщенное вино, предпочтительно темно-розового оттенка, так как при замораживании и смешивании оно становится более светлым.
Рецепт рассчитан на 4-6 порций.
- 1 бутылка розе (750 мл)
- 160 г сахара
- 230 г свежей клубники
- 75 мл лимонного сока
Вино налейте в кастрюлю и уберите в морозильник на шесть часов до полной заморозки. Параллельно смешайте сахар с 200 мл воды и доведите до полного растворения. Затем добавьте клубнику, уберите с огня и дайте настояться 30 минут. Процедите сироп через сито в миску (не давите на клубнику) и накройте крышкой, позволив ему остыть до комнатной температуры.
Замороженную розе поместите в блендер, добавьте лимонный сок, получившийся клубничный сироп и стакан кубиков льда. Взбейте до состояния пюре, затем уберите в морозильник на 30 минут, чтобы добиться консистенции, напоминающей милкшейк. Разлейте по бокалам, украсив клубникой, арбузом, цитрусовыми или любыми другими ягодами и фруктами по вашему вкусу.
Mimosa
Этот коктейль станет великолепным дополнением к завтраку или бранчу, благодаря бодрящему эффекту апельсинового фреша и легкому опьянению от игристого. В рецепте, предложенном Международной ассоциацией барменов, указано шампанское, но мы предлагаем немного более скромный вариант.
- 90 мл просекко
- 90 мл апельсинового фреша
- Цедра апельсина для украшения
Налейте в бокал-флюте или в бокал для игристого вина свежевыжатый апельсиновый сок, потом добавьте просекко до краев и аккуратно перемешайте барной ложкой. Украсить коктейль можно цедрой апельсина.
