Шаг 3. Уберите грибы со сковороды и в оставшемся масле обжарьте немного нарезанный картофель произвольными кусочками. По своему вкусу приправьте его солью и перцем, чтобы добиться идеального сочетания вкусов.
Жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочках
Жаркое из свинины с картошкой и грибами, запеченное в горшочках, представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Приготовление в горшочках помогает сохранить все уникальные ароматы и вкусы ингредиентов, что делает это блюдо особенно нежным и сочным.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 1-1.5 часа
Общее время: около 1.5-2 часов
Сложность приготовления: средняя
Для приготовления жаркого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная шея или лопатка – 500 г
- Картофель – 4-5 штук
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шампиньоны или другие грибы – 200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
- Вода или бульон – по необходимости
Картошка в горшочках с мясом, грибами и сыром в духовке
Картофель с мясом и грибами, запеченный в горшочках под сырной корочкой — это изысканное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое можно подать как знатным гостям, так и на семейный ужин. На его приготовление нужно потратить определенное время, но результат полностью оправдывает все затраты. Перед запеканием мясо необходимо отварить в бульоне. Грибы и лук с морковью следует обжарить. Готовится данное блюдо в порционных керамических горшочках.
- Свинина – 600 г
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Сыр – 100 г
- Грибы – 100 г
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для приготовления картошки в горшочках с мясом и грибами в духовке сначала на крупной терке натереть кусок твердого сыра, который будет использоваться для запекания.
Очищаем и промываем лук и морковь. Лук нарезается небольшими кубиками, а морковь измельчается на крупной терке. Эти овощи немного обжариваются на растительном масле до мягкости и посыпаются солью для улучшения вкуса.
Заранее отваривается кусок свинины в бульоне, к которому добавляются соль и различные специи, такие как лавровый лист или черный перец. После варки свинина нарезается небольшими кубиками, оставляя бульон для дальнейшего использования.
Грибы тщательно промываются, нарезаются кусочками и обжариваются в сковороде в течение нескольких минут. Это позволяет сохранить их сочность и аромат, которые сделают блюдо более насыщенным.
Очищенный и промытый картофель нарезается средними кубиками. Его можно предварительно отварить до полуготовности, чтобы уменьшить время запекания, или же оставить сырым, если хотите добиться более плотной текстуры.
В порционные горшочки располагается нарезанный картофель.
На слой картофеля укладываются кусочки свинины, нарезанные кубиками, а также обжаренные грибы, чтобы они равномерно распределились по всему блюду.
После этого поверх мяса и грибов помещаются обжаренные лук с морковью, а также мелко нарезанный чеснок, который добавляет блюду насыщенный аромат.
Все ингредиенты посыпаются натертым на терке сыром и заливаются мясным бульоном до самого верха. Каждый горшочек прикрывается крышкой. Блюдо запекается в духовке при температуре 140 градусов в течение 40 минут. Готовое жаркое подается к столу горячим. Приятного аппетита!
Картошка с мясом, грибами и сметаной в горшочках
Картофель, который томится в горшочках с мясом и грибами, представляет собой блюдо с уникальным ароматом и вкусом. Его обычно готовят в собственном соке или бульоне, и в этом рецепте мы добавим сметану для дополнительной нежности вкуса. Если вы выберете не слишком жирное мясо, то калорийность блюда окажется умеренной. Запекать картофель можно как в одном большом керамическом горшке, так и в порционных — вкус от этого не изменится. Мясо для этого блюда предварительно обжаривается до золотистой корочки.
Время готовки: 1 час 25 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
- Свинина – 300 г
- Картофель – 5 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Шампиньоны – 8 шт.
- Масло растительное – 50 мл.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. В первую очередь подготовьте все продукты в соответствии с рецептом и нужным количеством порций.
Шаг 2. Свинину промыть под холодной водой, тщательно просушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками одного размера.
Шаг 3. Очищаем лук от шелухи, промываем под водой и обсушиваем. Затем луковицу нарезаем тонкими четверть кольцами для равномерного обжаривания.
Шаг 4. Очищенный и промытый картофель нарезаем кусочками произвольной формы — это может быть и кубик, и брусочек, в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 5. Разогрейте растительное масло в сковороде. В нем на среднем огне на протяжении 10 минут обжариваем нарезанные кусочки свинины и лука, постоянно помешивая для равномерного прогрева и обжаривания.
Шаг 6. Включите духовку и установите температуру на 180 градусов. В горшок для запекания выкладываем нарезанные картофельные кусочки, посыпая их солью и специями по вкусу.
Шаг 7. Шампиньоны промываются под водой, затем нарезаются кусочками и располагаются поверх картофеля. Эти ингредиенты покрываем слоем сметаны для улучшения вкуса.
Шаг 8. Далее в горшочек равномерно укладывается обжаренная с луком свинина, и весь сок из сковороды перекладывается туда же. Сверху раскладываются нарезанные зубчики чеснока. После этого горшок прикрываем крышкой или куском фольги и ставим в заранее нагретую духовку. Блюдо запекается в течение 50 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
Шаг 9. Запеченный картофель с мясом, грибами и сметаной подается к столу в общем горшке горячим. Приятного аппетита!
Грибы, картошка и мясо в горшочках
Грибы, картошка и мясо в горшочках — это поистине изысканное блюдо, которое вы можете предложить своим званым гостям. Его состав таков, что оно может накормить всех без исключения. Хотя с приготовлением придется немного повозиться, результат того стоит. Только представьте себе сочную свинину с картофелем и грибами, пропитанные бульоном и различными специями, а сверху — золотистую корочку из сыра. Что может быть вкуснее на обеденном столе?
- Свиная мякоть – 800 г
- Картофель – 12–14 штук
- Шампиньоны – 600–800 г
- Лук репчатый – 2–3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 6–8 зубчиков
- Петрушка (свежая) – по вкусу
- Сыр твердый – 200 г
- Майонез – по вкусу
- Масло сливочное – 6 ч. л.
- Бульон мясной – 400–600 мл
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) – по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка свинины
Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой, хорошо вытираем бумажными полотенцами и помещаем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, пленок и лишнего жира. Затем нарезаем мясо крупными кусками и сразу же перемещаем в небольшую миску.
Подготовка картофеля
С помощью овощерезки очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и грязи. Затем выкладываем картофель на разделочную доску и нарезаем тонкой соломкой. Внимание: толщина пластин должна быть около до 1 сантиметра. Измельченные клубни перекладываем в среднюю миску и оставляем в стороне, чтобы они слегка подсохли.
Подготовка репчатого лука
С помощью ножа очищаем лук от шелухи, затем тщательно промываем под проточной водой. Ровно отряхиваем его от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Затем мелко рубим луковицы кубиками и пересыпаем в свободную тарелку.
Подготовка моркови
Овощерезкой очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем выкладываем морковь на разделочную доску и натираем на крупной терке до состояния стружки. Измельченные ингредиенты пересыпаем в чистую тарелку.
Подготовка шампиньонов
Шампиньоны тщательно промываем под проточной теплой водой и укладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем грибы от огрубевших мест на шляпках и ножках (особенно мест среза). Тщательно нарезаем грибы кусочками и перемещаем их в среднюю миску.
Подготовка чеснока
Чеснок выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа слегка придавливаем. Затем чистыми руками очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой, чтобы получить свежий и ароматный компонент.
После того, как зубчики отряхнули от лишней жидкости, выкладываем их обратно на ровную поверхность и мелко нарезаем. Измельченный чеснок раскладываем в чистой блюдце.
Подготовка петрушки
Петрушку промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободную тарелку. Внимание: если вы не любите петрушку в блюдах, вы можете смело ее не добавлять. Конечно, вкус немного изменится, но это не критично.
Какие грибы можно использовать?
Для этого блюда отлично подойдут свежие грибы, такие как:
Из них получаются самые ароматные и вкусные блюда. Также можно использовать консервированные или сушеные грибы. Если выбираете сушеные, замочите их не менее чем на 8 часов перед приготовлением, чтобы они стали мягкими и впитали воду.
Как приготовить — рецепты
Блюдо готовится с добавлением сметаны, сливок или другого соуса, а также с разнообразными овощами. Грибы и свинина прекрасно сочетаются с луком, зеленью или чесноком. Вы можете разнообразить рецепт, используя различные специи для улучшения аромата.
По-деревенски
Это очень сытное, невероятно вкусное и ароматное угощение. Наверное, так можно описать блюдо из мяса и картофеля, запеченное в горшочках.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Горшочки с мясом и грибами в духовке готовятся так:
1. Мясо нарезать мелкими кубиками, залить соевым соусом и добавить чесночный соус (его можно приготовить самостоятельно из свежего чеснока и сметаны). Затем приправить солью и различными специями. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на один час.
2. Нарезать картофель и грибы кубиками, добавить соль, перец и посыпать сушеными травами для добавления аромата.
3. Первым слоем выложить в кастрюлю картофель, затем мелко нарезанный бекон и маринованное мясо.
4. Полейте чесночным соусом по картофелю и посыпьте тертым сыром. Накройте горшочки крышками или закройте фольгой. Готовьте в духовке не менее 55 минут.
Чанахи с баклажанами
Разновидность грузинского блюда с баклажанами и зеленым горошком.
Вам понадобятся:
Рецепт мяса с грибами в горшочке в духовке:
- Нарежьте баклажаны кружочками, затем каждый разрежьте на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на один час, чтобы удалить излишнюю горечь. Промойте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- На дно кастрюли положите лук, разрезанный пополам. Затем распределите ломтики моркови.
- Выдавите чеснок, смешайте его с баклажанами и распределите равномерно на морковь.
- Теперь укладывайте слой мелко нарезанной свинины и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в горшочки, накрыв слоем зеленого горошка.
- Сделайте соус из воды, оливкового масла и столовой ложки соли. Налейте необходимое количество жидкости в каждый горшочек так, чтобы она покрыла слой картофеля.
- В каждое блюдо положите по ложке майонеза и запеките в духовке.
С картофелем под сыром
Свиная вырезка с картофелем и грибами в духовке — это отличный вариант популярного жаркого. Благодаря тому, что мясо тушится в горшочках, оно получается очень нежным, а картофель — мягким.
Грибы придают блюду уникальный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 400 г;
- Картофель — 800 г;
- Голландский или российский сыр — 100 г;
- Грибы — 250 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Фильтрованная вода — 100 мл;
- Сметана — 150 г;
- Растительное масло — 100 мл;
- Поваренная соль и молотый черный перец – для вкуса.
Жаркое в горшочках по-карпатски
- Мясо – 600 г
- Картофель – 8-10 штук
- Сушеные грибы – 40 г
- Лук – 1 головка
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 ст. ложка.
- Масло подсолнечное – 2 ложки.
- Сметана – 1 стакан.
- Грибной бульон – 1 стакан.
- Сливочное масло – 1 ст. ложка.
- Мука – по необходимости.
- Соль – по вкусу.
- Заранее замочите сушеные грибы, затем отварите их. После этого нарежьте грибами небольшими кусочками.
- Нарежьте свинину, поперчите, присолите и обжарьте для получения румяной корочки.
- Натрите картошку на крупной терке. Немного отожмите ее, добавьте муку, соль и яйцо.
- Мелко покрошите лук и пассеруйте его несколько минут. Затем добавьте грибы и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Перемешайте картофельную массу и сформируйте небольшие лепешки. В центр каждой положите немного грибной зажарки и сформируйте котлеты.
- Обжарьте их на сковороде в масле до золотистой корочки.
- Приготовьте соус. Обжарьте муку на сухой сковороде без масла, затем влейте бульон, добавьте сметану и приправьте специями.
- Кусочки мяса и картофельные котлеты уложите в горшочки и залейте сметанным соусом. Если соус слишком густой, разбавьте его грибным бульоном.
- Готовьте при 200°C на протяжении 20-30 минут.
С наименее вкусными и разнообразными рецептами жаркого из свинины вы можете ознакомиться на другой странице.
Видео-рецепт вкусного свиного жаркого с сушеными грибами
Количество рецептов бесконечно, и я подготовила свой, проверенный вариант приготовления, очень похожий на рецепт, предложенный автором видеоролика. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь уникальным вкусом свинины с грибами, запеченными в горшочках. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
