Чеснок, который измельчен в ступке или чеснокодавилке, можно добавлять по собственному усмотрению. Некоторым людям нравится менее выраженный вкус этого острого продукта, тогда как другие предпочитают его в большем количестве. Если же вы не можете переносить чесночный вкус, вовсе не стоит добавлять этот овощ в начинку.
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком
Эти рулетики — это быстрая и универсальная закуска, которая станет украшением вашего праздничного стола! Рулетики из ветчины с сыром и чесноком можно приготовить всего за считанные минуты, что является особенно важным при подготовке обширного застолья. Благодаря эффектной подаче на листьях салата, они придадут вашему столу яркость и разнообразие.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность составов рецепта:
Гликемический индекс (ГИ): 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 минут
Шаг 1:
Как же правильно приготовить ветчинные рулетики? Первое, что нужно сделать — собрать необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать сыр типа Российского или Пошехонского. Ветчину лучше покупать уже нарезанную, либо попросить нарезать ее в магазине, используя специальный прибор для такой работы — так ломтики будут тонкими и более податливыми для сворачивания. Если вы не имеете такой возможности, старайтесь нарезать ветчину как можно тоньше и ровнее самостоятельно. В итоге у меня получилось 14 тонких слайсов.
Шаг 2:
Яйца варим вкрутую, затем охлаждаем и очищаем их. После этого яйца необходимо мелко нарезать ножом.
Шаг 3:
Сыр аккуратно натираем на крупной терке.
Шаг 4:
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс для достижения необходимой консистенции.
Шаг 5:
В миске соединяем натертый сыр, яйца и чеснок. Все ингредиенты заправляем майонезом. Если хотите, можете добавить немного соли и перца по вкусу, однако я обычно предпочитаю не добавлять эти специи в блюда с майонезом.
Шаг 6:
Тщательно перемешайте все компоненты. Консистенция салата и количество майонеза можно регулировать по собственному вкус, мне нравится, когда консистенция получается плотной, не слишком жидкой, и форма хорошо держится. Если вам потребуется, добавляйте еще немного майонеза при необходимости.
Шаг 7:
На край ломтика ветчины выложите около 1 столовой ложки сырно-чесночной начинки и аккуратно сверните рулетиком.
Шаг 8:
Зелёный лук промойте и тщательно обсушите перед использованием.
Шаг 9:
Обвяжите готовый рулетик перышком зеленого лука.
Шаг 10:
Так же сформируйте оставшиеся рулетики, следуя тем же шагам.
Шаг 11:
Выставьте получившиеся рулетики из ветчины на блюдо, украшенное листами салата. При желании посыпьте их мелко нарезанным зеленым луком и кубиками болгарского перца, а затем подайте на стол. Приятного аппетита!
Рекомендуется готовить майонез самостоятельно, поскольку так он будет более вкусным и полезным. Это позволит вам контролировать состав ингредиентов и избежать лишних добавок. Храните эту закуску в холодильнике в герметичном контейнере — она может оставаться свежей еще в течение 2 дней.
Приготовление
Для подготовки таких рулетиков лучше выбирать ветчину, которая уже нарезана на тонкие слайсы. Дело в том, что в домашних условиях нарезать ветчину так же тонко, как в магазине, зачастую становится непростой задачей.
Существует предпочтение использовать сыр с высоким содержанием жира и сладким оттенком. Такой сыр улучшит вкус закуски и сделает ее более аппетитной. Хотя этот вид сыра не относится к самым дешевым сортам, его количество для приготовления рулетиков вам не потребуется много.
Сыр следует натереть на мелкой терке. Чтобы увеличить объем начинки, можно добавить в нее тёртое варёное яйцо. Это придаст больше объема начинке и сделает ее насыщеннее по вкусу.
Чеснок необходимо измельчить с помощью чеснокодавки или на мелкой терке. Не забудьте нарезать зелень, если это требуется. Все ингредиенты хорошо перемешивают в глубокой миске. Чеснок можно добавлять в начинку по собственному вкусу: чуть больше или меньше, в зависимости от темы вашего застолья.
Сладкий перец следует нарезать на тонкие полоски. На поверхность рабочей поверхности аккуратно положите мясо, сверху добавьте ложку сырной массы. Существуют варианты, когда на начинку выкладывают полоски сладкого перца так, чтобы они выглядывали из готовых рулетиков. В зависимости от сезона можно использовать свежий, замороженный или консервированный сладкий перец.
После этого следует свернуть ветчину в плотный рулет.
Чтобы красиво подать рулетики из ветчины, разместите их на тарелке. Чтобы было удобнее брать, рекомендуется вонзить цветные шпажки в каждый рулетик. Готовые рулетики можно предложить сразу после приготовления, но также можно заранее подготовить их и хранить под пленкой в холодильнике, чтобы они не потеряли свежесть.
В начинку можно добавить майонез, чтобы она стала более сытной и вкусной. Также в качестве начинки могут использоваться практически любые продукты. Например, обжаренные грибы. Для этого их мелко нарезают, обжаривают с луком в раскаленном подсолнечном масле до готовности.
Если вы добавляете в начинку немного майонеза, это позволит избежать ее распадения. В рулеты можно завернуть мелко нарезанное отварное куриное мясо, предварительно заправив его небольшим количеством майонеза для более насыщенного вкуса.
Если вы планируете фуршет, можно приготовить рулетики из ветчины с разнообразными начинками. Это не займет много времени, а результат точно не оставит равнодушным ваших гостей.
Рулетики из ветчины с сыром и маринованными огурцами
Рулетики из ветчины – это очень вкусная закуска на праздничный стол, которая прекрасно сочетает в себе маринованные огурчики, мясо и сыр. Такой рецепт мне особенно нравится за простоту приготовления, ведь для того чтобы сделать рулетики из ветчины с плавленым сыром, вам понадобится всего 3 основных ингредиента.
Ингредиенты:
- Маринованные огурцы – 3-4 шт.;
- Ветчина – 150 г;
- Плавленый сыр – 100 г.
Время приготовления составляет всего 15 минут.
Приготовление
Начните с того, что нарежьте маринованные огурцы вдоль на тонкие полоски, чтобы они получились длинными и тонкими.
Затем возьмите тонкий слайс ветчины и равномерно намажьте его слоем плавленого сыра.
На получившуюся тонкую пластинку ветчины, немного отступив от края, положите полоску огурца. Если длина огурца слишком велика, аккуратно подровняйте его, обрезав краешки ножом, чтобы он гармонично вписывался в рулетик.
При выборе ветчины старайтесь покупать уже порезанные кусочки. Это немного увеличит стоимость, однако самостоятельно нарезать его так тонко вряд ли получится — толщина слайсов усложнит процесс сворачивания. Плавленый сыр совершенно не обязательно размазывать по всей поверхности ветчины. Небольшие участки без сыра не повлияют на внешний вид готового блюда. При этом не следует наносить слишком много сыра, так как он может вытекать при закручивании.
Теперь аккуратно сверните рулетик в плотную трубочку. Стремитесь при сворачивании хорошо сжимать творение, чтобы оно получилось крепким и плотным. После этого нарежьте рулетик поперек на маленькие кусочки. Если после разрезания на лезвии ножа останутся остатки сыра, тщательно протирайте его салфеткой или промывайте и вытирайте насухо перед следующими разрезами. Это поможет избежать неровностей при разрезе.
Каждый получившийся кусочек можно аккуратно накалывать на шпажку или зубочистку. Убедитесь, что шпажка проходит через огурец и все слои ветчины, иначе рулетик может развалиться.
Закуска готова! Осталось только элегантно выложить ее на блюде и подать к столу.
Вместо маринованных огурцов в рулетики из ветчины с сыром можно положить свежий болгарский перец, авокадо или крабовые палочки. В любом из этих случаев закуска получится очень вкусной и аппетитной.
Общие советы по приготовлению и подаче
- Для начала для готовки лучше выбирать ветчину вареного, копченого, запеченного, сырокопченого или сыровяленого типа.
- Не бойтесь смело экспериментировать с различными начинками, ведь мясной деликатес прекрасно сочетается с множеством продуктов, таких как грибы, сыр, чернослив, сладкий перец и другие овощи.
- Избегайте добавления слишком большого количества начинки внутрь, так как это может затруднить сворачивание закуски: нежные ломтики могут порваться, а перегрузка наполнителя приведет к его выпаданию. Чтобы заготовки не разворачивались, перед подачей можете заколать их шпажками для канапе или зубочистками.
- Вы можете сделать блюдо ещё более ароматным и вкусным, предварительно обжарив слайсы ветчины до легкого румянца в небольшом количестве масла. Имейте в виду, что такая обработка повысит калорийность вашего деликатеса.
- Особенно актуально подавать закуску сразу после приготовления, поскольку ветчина быстро заветрится, и это негативно скажется на ее презентабельности. Поэтому, чтобы предотвратить такое, лучше накрывать готовые изделия пищевой пленкой и убирать в холод.
- Оригинальный вариант подачи — рулетики, обмотанные нитями из сыра-косички (как показано на фотографии выше).
Рулетики из ветчины по традиционному рецепту 
Рулетики из ветчины с сыром двух видов являются классическим и проверенным вариантом. Добавленный чеснок придаёт закуске легкую остроту и пряный аромат.
Список ингредиентов на 10 порций:
- по 150 г твердого и плавленого или колбасного сыра (перед подготовкой необходимо немного заморозить);
- 10 тонко нарезанных слайсов ветчины;
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- 100 г майонеза;
- 2 зубца чеснока.
Процесс приготовления с фотографиями:
- Для начала займитесь начинкой. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. Натрите яйца и сыры с помощью терки. Все перемешайте с майонезом.
- Затем на каждый мясной слайс выкладывайте столовую ложку полученной смеси.
- После этого аккуратно сворачивайте заготовки в трубочки и закрепите их с помощью зубочистки.
Блюдо можно дополнительно оформить, например, помидорчиками черри, листьями салата и веточками петрушки. При этом можно подать к закуске соус для большей гармонии вкуса.
Также в качестве дополнительного ингредиента можно использовать немного корейской моркови — это придаст интересный островатый вкус. Однако в этом случае лучше будет исключить чеснок из рецепта, чтобы он не перебил другие ароматы.
Рулетики из ветчины с крабовыми палочками
Эта оригинальная закуска точно не затеряется среди разнообразия блюд и станет изюминкой любого застолья. Необычное сочетание ветчины и крабового мяса покорит сердца даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Ветчина — 80 г;
- Луковица варёная — 1 шт;
- Крабовые палочки — 60 г;
- Сыр плавленый — 100 г;
- Майонез — 1 ст. л;
- Соль и перец по вкусу.
Как приготовить
Плавленый сыр положите в морозильник на 30 минут, а затем натрите его на крупной терке и переложите в глубокую миску.
Крабовые палочки нарежьте средними кубиками, добавьте к сыру.
Яйцо натрите на крупной терке и отправьте туда же, смешивайте все ингредиенты.
Приправьте майонезом, солью и перцем, тщательно перемешайте до однородной массы.
Начинку распределите на кружочках ветчины, сверните рулетиками и закрепите шпажками.
Острая закуска из ветчины с сыром и грецкими орехами
Эта закуска сочетает в себе нотки грузинской и европейской кухни, и, безусловно, станет достойным блюдом для фуршета или праздничного стола. Оригинальная подача непременно приведет в восторг ваших гостей, а пикантный вкус не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Грецкие орехи (ядра) — 30 г;
- Прямоугольный ломтик ветчины — 1 шт;
- Мягкий творожный сыр — 1 ст. л.;
- Упаковка тонких квадратных крекеров;
- Маленький зубчик чеснока;
- Укроп — 20 г (для украшения);
- Смесь перцев по вкусу;
- Щепотка перца чили.
Как приготовить
Ядра грецких орехов аккуратно растереть скалкой в глубокой емкости, чтобы получить крупные крошки.
Добавьте к ним мягкий творожный сыр и хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
Приправьте специями к вашему вкусу.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешайте всё еще раз.
Начинку равномерно распределите на ломтиках ветчины, сверните плотно рулетиком и отправьте в холодильник на час для зак固ки.
По истечении этого времени нарежьте рулет на 6 равных частей, каждую из которых положите на середину крекера.
Выложите закуску на плоское блюдо, украсив зеленью, и подайте к столу.
Рулетики из ветчины с плавленым сыром
Предлагаю вам рецепт эффектной закуски из ветчины и плавленого сыра. В начинке находятся яйца и корейская морковь. Компоненты этого блюда обеспечивают ему богатый и насыщенный вкус.
Рулетики — это замечательное лакомство для вашего гостевого стола.
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2.
Рецепт кухни: домашняя .
Вам потребуется:
– 200 г ветчины;
– 50 г корейской моркови;
– 2 яйца;
– 20 г плавленого сыра;
– майонез;
– соль и перец.
Яйца следует сварить, охладить, и удалить скорлупу, затем измельчить.
Корейскую морковь крошите более мелко.
Охлажденный плавленый сыр натрите на терке. Все компоненты соедините в одной посуде, приправьте смесь перцем и солью, и заправьте майонезом. Если вам кажется, что майонез слишком калорийный, смело заменяйте его нежирной сметаной для более легкого варианта.
Подготовьте ломтики ветчины. Нанесите мясную массу по поверхности каждого знатного слайса, сверните трубочкой и укрепите зубочисткой, чтобы рулетик не раскрылся. Готовые рулеты разместите на тарелке, украсив укропом или петрушкой. Также можно добавить ломтики лимона, маслины или дольки свежих овощей для оформления.
Рулетики из ветчины с грибами
Ниже приведен еще один замечательный рецепт рулетиков из ветчины с грибами. Используйте этот рецепт, чтобы разнообразить ваш праздничный стол.
В данном рецепте отсутствуют конкретные пропорции — добавляйте ингредиенты в произвольном количестве.
Для приготовления вам потребуется:
– ветчина в нарезке;
– сыр;
– грибы;
– лук;
– чеснок;
– майонез.
Грибы, как правило, я использую шампиньоны, которые следует нарезать. Лук нашинковать. Затем обжарьте их на сковороде с растительным маслом до готовности и остудите. Грибную массу можно измельчить при помощи блендера.
Сыр натрите на терке с мелкими ячейками. Чеснок измельчите, пройдя через пресс. Затем объедините все подготовленные компоненты. При желании можно добавить дробленые грецкие орехи для дополнительного вкуса.
На кусочки ветчины выкладывайте по ложке начинок и аккуратно сверните рулетики.
Кончики рулетиков можно обмакнуть в майонезный соус, а впоследствии в измельченную зелень. Готовые рулетики следует разместить на тарелке.
Для особого случая можно легко приготовить овощные рулетики — отличная идея рулетиков из запеченных баклажанов с начинкой из помидоров и сыра фета.
