Щи с килькой в томатном соусе

Сразу следует уточнить, что существует два подхода к приготовлению этого блюда. Первый — это метод, при котором все подготовленные ингредиенты помещаются в кастрюлю одновременно, и затем выбирается нужный режим, что исключает необходимость в предварительной обжарке овощей. Второй способ требует больше времени, так как вначале необходимо обжарить лук, морковь и помидоры. Пошаговый рецепт с фотографиями, который мы рассмотрим, основан именно на этом втором подходе.

Щи с килькой в томатном соусе

Рыбные щи пользуются популярностью не меньшей, чем традиционные супы на мясном бульоне. При этом не обязательно использовать свежую рыбу, так как для этого блюда вполне подойдут консервы в томатном соусе. Такой суп идеально вписывается в диетическое или постное меню. Щи с килькой в томатном соусе отличаются необычным вкусом, даря приятную кислинку. Тем не менее, всё зависит от конкретного рецепта, поэтому рассмотрим несколько распространённых вариантов.

Приготовление щей из кильки может включать различные ингредиенты. Многие хозяйки добавляют в блюдо фасоль, чтобы сделать его более густым и сытным. Однако надо отметить, что вкус похлебки усиливается, когда она немного остывает, поэтому такие щи лучше всего употреблять через несколько часов после приготовления.

Список продуктов

Щи считаются традиционным русским блюдом. В их рецептуру всегда входили доступные продукты, которые могли вырастить люди на собственном огороде. На сегодняшний день ингредиенты для приготовления щей немного изменились, но их по-прежнему легко достать:

• консервы кильки в томатном соусе — 1 банка,
• картофель — 3 шт.,
• масло растительное — 70 мл,
• болгарский перец — 1 шт.,
• свежие помидоры — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук белый — 1 шт.,
• капуста белокочанная — ½ шт.,
• свежая петрушка — небольшой пучок,
• соль и перец — по вкусу.

Консервы содержат достаточное количество специй, поэтому можно лишь дополнить готовый суп свежей зеленью и ароматным перцем.

Пошаговый рецепт

Для приготовления бульона из овощей можно заранее подготовить компоненты, однако в данном случае используется обычная вода, поэтому сразу можно приступить к обжарке. Очищенный картофель нарезать брусочками, залить водой и поставить на умеренный огонь. После закипания огонь следует уменьшить, и варить картошку в течение 15 минут под крышкой.

Морковь, лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками (последний перед этим нужно очистить от семечек). Разогреть масло на сковороде, добавить лук и обжаривать его несколько минут, затем добавить остальные овощи. Помидоры очищаются от кожуры и нарезаются небольшими ломтиками, которые также отправляются на сковороду. Тушить овощи до тех пор, пока сок не выпарится, на медленном огне. После этого смесь можно посолить и приправить любимыми специями. В завершающем этапе к тушёным овощам добавляют кильку и томатный соус, и через 5 минут смесь снимается с огня.

Капусту тонко нашинковать и добавить к готовому картофелю, не забыв посолить. В течение 5-7 минут можно добавлять в кастрюлю овощи с килькой. Накрыть крышкой и оставить настояться, затем добавить измельчённую петрушку и выключить газ.

Ароматные щи с квашеной капустой и килькой

Существует мнение, что щи часто бывают пресными, но это легко исправить, если добавить квашеную капусту и томатный соус — тогда вкус супа кардинально меняется. Он обретает приятную кислинку, выделяющую щи среди прочих похлёбок.

Ингредиенты остаются схожими, кроме замены кильки в томатном соусе:

• квашеная капуста — 200 грамм,
• килька — 2 банки,
• репчатый лук — 2 шт.,
• одна крупная морковь,
• картофель — 3-5 шт.,
• масло подсолнечное — 40 мл,
• укроп свежий — половина пучка,
• молотый чёрный перец,
• соль,
• лавровый лист.

Картофель очистить, нарезать брусочками и варить до мягкости. Квашеную капусту добавляют в суп уже после того, как картошка будет готова. В оставшееся время можно сделать обжарку: мелко нарезанный лук и натёртую морковь обжаривают на масле до румяной корочки.

Овощную поджарку добавляют к картофелю и капусте, солят, перчат и кладут пару лавровых листов. Через некоторое время в бульон кладут кильку с томатным соусом и перемешивают. Томить под крышкой 5-7 минут, затем выключить газ. Перед подачей не забудьте добавить мелко нарезанный укроп.

Капуста должна быть умеренно кислой, чтобы не затмевать вкус остальных компонентов. Рекомендуется попробовать её перед добавлением в бульон. Если кислота слишком сильная, стоит промыть капусту под водой.

Ингредиенты

• Капуста — 500 г
• Килька в томатном соусе — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Для приготовления вкусных щей с килькой в томатном соусе требуется подготовить все ингредиенты. Мелко нашинковать капусту, лук и морковь нарезать кубиками, картофель тоже нарезать небольшими кусочками. Помидоры лучше всего нарезать кружочками, а чеснок измельчить.

Возьмите кастрюлю и разогрейте в ней растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и чеснок, тушите всё вместе примерно 5 минут.

После этого в кастрюлю добавьте нарезанную капусту, кильку в томатном соусе и картофель. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались. Залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, посолите и поперчите суп по вкусу.

Накройте кастрюлю крышкой и варите щи на среднем огне примерно 30 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими. В это время аромат щей будет наполнять всю кухню, вызывая ощущение голода.

Готовые щи разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте горячими. Это сытное и ароматное блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления «Щи с килькой в томатном соусе»

Подготовьте все необходимые ингредиенты: мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук и морковь кубиками, картофель нарежьте кубиками, помидоры нарежьте кружками, а чеснок измельчите.

Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте к луку и моркови помидоры и чеснок, тушите 5 минут.

Затем добавьте к тушеным овощам капусту, кильку в томатном соусе и нарезанный картофель. Перемешайте все ингредиенты.

Залейте водой так, чтобы она покрывала все продукты, посолите и поперчите по вкусу.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 40 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.

Закладка в щи капусты и кильки в томатном соусе

Шаг 5. Во время варки картофеля я отрезал от кочана капусты кусок и взвесил. Это сделано для вашего удобства, чтобы легче определить количество. На фото вес капусты составляет 612 граммов.

Шаг 6. Однако, после шинкования капусты я осознал, что этого количества слишком много, поэтому после нарезки я взвесил оставшуюся часть. В итоге для такого количества воды и продуктов я нашинковал чуть больше 350 граммов капусты для щей с килькой в томате.

Шаг 7. Важно заранее подготовить банки с килькой, то есть открыть их.

Шаг 8. Спустя 10 минут я добавил капусту в щи с килькой в томате, довёл до кипения и оставил вариться на медленном огне в течение 10 минут. Я попробовал щи на соль и добавил небольшое количество по вкусу.

Шаг 9. Как только картошка и капуста полностью сварились, я добавил в щи кильку в томате, перемешал и варил на медленном огне ещё 5 минут.

Шаг 10. Затем я добавил в щи лавровый лист и сушеную зелень, проварил 5 минут, после чего выключил плиту. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил настаиваться на 15 минут. Чем дольше щи настаиваются, тем вкуснее они становятся.

Шаг 11. Настоянные щи с килькой в томате разлил по тарелкам и подал на стол со сметаной.

Приятного аппетита, друзья! Также рекомендую попробовать другие блюда с килькой в томате.

Состав

• 0,5 кочана капусты;
• 1 банка кильки в томатном соусе;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий красный перец;
• 2 картофелины;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца;
• 0,5 пучка свежей петрушки;
• примерно 2 ч. л. соли.

1. Для того чтобы получить вкусные щи с консервированной килькой в томатном соусе, промойте картофель под холодной водой, очистите его, нарежьте средними или крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю холодной воды, поставьте на плиту и дайте картофелю закипеть. После закипания уменьшите огонь и варите картошку до готовности под крышкой.
2. Очистите морковь и лук, помойте красный сладкий перец, удалите семена и перегородки. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.
3. Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло (можно заменить кукурузным или оливковым, лучше всего нерафинированным), добавьте овощи и пассируйте их до золотистого цвета. Важно, чтобы морковь стала мягкой.
4. Промойте помидоры холодной водой. Осторожно снимите с них кожицу, а затем нарежьте кубиками. Помидоры добавляют к обжаривающимся овощам. Включите сильный огонь, а затем, когда они обжарятся, уменьшите его. Цель — выпарить томатный сок. Томите помидоры с остальными овощами до готовности под крышкой.
5. Откройте банку с килькой и добавьте её в овощную обжарку. Тушите всё на маленьком огне около 5 минут.
6. Нашинкуйте капусту как можно мельче и добавьте её в кастрюлю с готовым картофелем. Позвольте всему закипеть. Посолите и варите примерно 5 минут без крышки.
7. Готовую овощную обжарку с килькой добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте, варите на маленьком огне около 7 минут.
8. Мелко порежьте петрушку и добавьте в щи, поперчите, тщательно перемешайте. Выключите газ и оставьте настояться минимум на 5-10 минут.
9. Такие щи с килькой отлично подходят на обед, но если вы голодны, можно кушать их и на ужин. Они сытные и лёгкие. Попробуйте этот уникальный рецепт!

Рекомендации

Некоторые кулинары не предпочитают петрушку и вместо неё добавляют в щи укроп. Другие могут попробовать добавить в суп кинзу, что может подарить оригинальный вкус. Кроме черного молотого перца, вы можете добавлять любимые приправы, такие как смесь из 10 трав, душистый перец, лавровый лист или несколько гвоздик для пикантности. Обычно щи подают горячими после настаивания.

Каждый может добавить в свою тарелку по 1 ст. л. сметаны (можно заменить 15% сливками), что придаст блюду сливочную нотку и уменьшит его кислотность, делая его более полезным для желудка. Щи можно едой с любым хлебом или батоном, а также с булочками, намазанными чесноком или кунжутом.

Можно также поджарить гренки с двух сторон, намазать их майонезом, положить несколько кружков помидора и натереть сверху голландский сыр. Такое сочное дополнение станет отличной закуской к нашим щам с килькой в томате. Горячий хлеб, приготовленный в тостере, будет очень кстати.

Выбор кильки в томате

Основным ингредиентом являются консервы кильки в томатном соусе, от которых зависит, насколько вкусными получатся щи. Поэтому стоит уделить внимание выбору данного продукта. Килька считается бюджетным товаром, но не всегда стоит полагаться только на цену. Порой, более дешёвая рыба оказывается вкуснее и натуральнее дорогих аналогов с большим количеством добавок в составе. Несколько рекомендаций:

• на банке не должно быть вмятин — дно должно быть плоским;
• предпочтительнее выбрать продукт с маркировкой Р (рыбное производство) — это означает, что консервы изготовлены на рыбном, а не мясном заводе, и отличаются лучшим вкусом;
• на упаковке указаны индексы: 352 помечает балтийскую кильку, С70 — каспийскую, а 48Д — черноморскую; наиболее жирной и ароматной является первая;
• предпочтение стоит отдать обжаренной кильке, произведённой в летние месяцы;
• в составе на первых местах должны находиться основные ингредиенты: рыба, томаты, лук, вода, растительное масло, иногда уксус и мука для загустителя соуса.

Хорошая и качественная килька не должна отличаться по размеру — все рыбешки должны быть одинаковыми, а соус должен быть однородным. Его цвет может варьироваться от красноватого до оранжевого в зависимости от содержания томатов и моркови в составе.

О том, что продукт испорчен, могут свидетельствовать кисловатый запах, вздутая банка или водянистый соус.

Калорийность блюд

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Постные щи с овощами	100 г	Калорийность — 22 кКал, белки — 1,7 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 2,6 г
Похлёбка с фасолью и рыбой	100 г	Калорийность — 33 кКал, белки — 1,8 г, жиры — 0,9 г, углеводы — 4,2 г
Щи с кислой капустой	100 г	Калорийность — 25 кКал, белки — 1,8 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 3,8 г

Щи из кильки становятся отличным вариантом для быстрого обеда. Блюдо не слишком калорийное, но при этом его рецепты разнообразны. Оно может готовиться с кислой или свежей капустой, крупами или фасолью — выбор остаётся за поваром.