Ингредиенты: мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, сода пищевая, сахарный песок, яйцо, сливочное масло, йогурт, ванилин. Для начинки: вода, маршмеллоу, сливочное масло, сахарная пудра, ванилин, какао-порошок. Для крема: сливочное масло, ванилин, сахарная пудра, сливки.
Шоколадные капкейки
Шоколадные капкейки — это не только вкусный, но и относительно простой в приготовлении десерт. Эти маленькие кексы придется по вкусу как взрослым, так и детям, что делает их идеальным выбором для праздников или особых случаев. Домашние капкейки не только удивят вас своим необычным вкусом, но и порадуют глаз своим привлекательным внешним видом. Обязательно запишите этот рецепт!
Капкейки Духовка
ПП капкейки шоколадные
Те, кто ищет вкусное и полезное питание, оценят ароматные шоколадные ПП (правильное питание) капкейки! Эти капкейки, приготовленные на основе рисовой муки и натурального подсластителя, станут отличным десертом для завтрака или перекуса!
Ингредиенты: рисовая мука белая, яйцо, банан, какао-порошок, разрыхлитель теста, мед, ванилин, растительное масло.
Калорийность: 160,8 Ккал
Капкейки Духовка
Шоколадные капкейки со сливочным кремом
Эти капкейки с нежным сливочным кремом — превосходное лакомство для ваших близких. Мягкие и воздушные, они быстро исчезают со стола, оставляя лишь приятные воспоминания.
Ингредиенты: для теста — мука, яйцо, сахарный песок, сливочное масло, коровье молоко, какао-порошок и разрыхлитель теста; для крема — сливки, сахарная пудра, шоколад, сливочный сыр и малина.
Калорийность: 248,2 Ккал
Капкейки Духовка
Шоколадные капкейки на кефире
Капкейки на основе кефира получаются необычайно вкусными и ароматными. Их легко приготовить, а необходимые продукты доступны в большинстве кухонь.
Ингредиенты: кефир, растительное масло, банан, сахарный песок, какао-порошок, мука, пищевая сода, соль и растительное масло.
Калорийность: 156,3 Ккал
Капкейки Духовка
Шоколадные капкейки с кремом чиз
Эти капкейки с кремом чиз буквально тают во рту, и такое лакомство порадует даже самых искушенных гурманов. Ваши близкие будут в полном восторге от неописуемого вкуса!
Ингредиенты: для теста — мука, сахарный песок, соль, пищевая сода, разрыхлитель теста, какао-порошок, растительное масло, яйцо и вода; для крема — сливки (33%), сливочный сыр, сахарная пудра, джем и ягоды.
Калорийность: 245,2 Ккал
Капкейки Духовка
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
Шоколадные капкейки, украшенные шоколадным кремом, — это отличное лакомство к чаю. Сложно представить себе более аппетитный десерт!
Ингредиенты: для теста — сливочное масло, сахарный песок, коровье молоко, какао-порошок, яйцо, разрыхлитель теста и мука; для крема — сметана, какао-порошок, сахарный песок и сливочное масло.
Калорийность: 509,65 Ккал
Капкейки Духовка
Шоколадные капкейки с вишней
Капкейки с вишней — это невероятно вкусный десерт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Они мягкие, ароматные и идеально подходят для семейного чаепития или встречи с друзьями!
Ингредиенты: для теста — мука, какао-порошок, сливочное масло, яйцо, сахарный песок, йогурт, натуральный молотый кофе, разрыхлитель теста, сода пищевая; для крема — белый шоколад, сливки (33%) и вишня.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом
Это один из рецептов, который был представлен в эфире программы «Чашка кофе Jakobs» на телеканале ОНТ в прошлом августе перед фестивалем Вкусного Блога. Эти капкейки действительно волшебные: их умеренно сладкий шоколадный вкус в сочетании с нежным кремом на основе сливочного сыра создает идеальное сочетание. Съемочная группа осталась в полном восторге.
Как и предыдущие кофейные брауни, эти капкейки исчезли с тарелок чуть ли не мгновенно — мне чудом удалось сохранить одну порцию за собой 🙂
Ингредиенты на 12 штук:
Для кексов:
Крем:
Источник: Вкусный блог.
Шоколад необходимо поломать на мелкие кусочки, а сливочное масло нарезать кубиками. Все это помещается в миску, после чего миску ставят на водяную баню. Для этого в кастрюле необходимо закипятить воду, выставить минимальный огонь и периодически помешивать содержимое, дожидаясь, пока оно не растает.
Далее миску необходимо снять с водяной бани и дать остыть смеси до теплого состояния. Затем добавляют яйца и сахар и взбивают венчиком до получения однородной массы.
Теперь необходимо добавить сметану и перемешать. После этого просеянную вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем муку добавляют в тесто и замешивают его.
Получившееся тесто раскладывают по смазанным формочкам (если используются бумажные вкладыши, смазывать не надо), заполняя их не более чем на 3/4 объема.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекаем до готовности, проверяя на сухую спичку (примерно 25-30 минут).
Готовые кексы нужно вынуть из формы и оставить остывать.
В то время как кексы остывают, готовим крем. В миске с помощью миксера взбиваем сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры, и сливочный сыр. Затем добавляем ванильный экстракт. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем, пока масса не станет однородной и не начнет сохранять форму (следы от венчиков должны быть четкими).
После этого крем помещаем в кондитерский мешок и наносим на остывшие кексы. Подаем к столу.
Приятного чаепития!
P.S. Хранить кексы следует в холодильнике, иначе крем может утратить свою форму. Перед подачей дайте капкейкам полежать 15 минут при комнатной температуре.
Тесто для шоколадных капкейков
- Начнем с подготовки бисквитной основы. Процесс состоит в том, что муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду необходимо просеять через мелкое сито. Затем добавляют соль и сахар, после чего все хорошо перемешивают.
- В другой емкости взбалтываем венчиком яйцо, что предполагает лишь смешивание белка и желтка. Затем добавляем растительное масло и кефир. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- К жидкой основе добавляют сухую смесь и перемешивают. На данном этапе получается густая однородная масса.
- Кипятим воду в чайнике и моментально, не дожидаясь, пока она остынет, вливаем ее в шоколадную основу. Смешиваем, пока не получится вязкое глянцевое тесто.
- Убеждаемся, что масса равномерно распределена по силиконовым или другим формам, заполняя их примерно на 3/4 объема. Получится около 8 капкейков, количество зависит от диаметра форм.
- Формы ставим в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку на 20–30 минут. Проверяем готовность, погрузив в центр деревянную шпажку — на ней не должно остаться следов сырого теста.
- После остывания, аккуратно извлекаем шоколадные кексы из форм. Затем начнем формировать и оформлять капкейки, вырезая глубокие отверстия в центре, но не насквозь.
- Заполняем образовавшиеся углубления вишневой начинкой. Перед тем как наносить ганаш, оставляем кексы в холодильнике как минимум на пару часов, чтобы начинка застыла и закрепилась.
- Извлекаем охлажденный ганаш, убираем пленку.
- Выкладываем крем в удобную миску и начинаем взбивать. Сначала работаем на низкой скоросте, затем переходим на среднюю. Как только достигнем пышной и мягкой консистенции, но при этом такая, что она удерживает форму, прекращаем взбивание. Следует быть осторожным, чтобы не превзбить ганаш, так как это может привести к расслоению массы.
- После этого, с помощью кондитерского пакета с насадкой «открытая звезда», наносим крем по спирали на капкейки.
- Шоколадные капкейки с вишней готовы к подаче!
- И наконец, помещаем десерт на полку холодильника, чтобы крем схватился, и оставляем там храниться. Достаем его только перед дегустацией.
Спонсорский блок
Home Baked
Сообщество и рейтинг кондитеров.
Homebaked.ru — это платформа для домашних и профессиональных кондитеров, а также людей, увлеченных искусством кондитерского дела. Если вы ищете вдохновение, необычные рецепты, интересные кондитерские техники или истории успеха талантливых кулинаров, то вы пришли по адресу!
Присоединяйтесь к нам!
Самый вкусный морковный торт. Здесь вы найдете рецепт потрясающего морковного торта с орехами и апельсиновой карамелью.
10 рецептов крема чиз на все случаи жизни. Ни один современный кондитер не может обойтись без сырного крема. Здесь вы найдете различные вариации его приготовления.
10 заповедей правильного бисквита. Читайте до конца, чтобы найти видео-рецепт вкуснейшего бисквита!
4 потрясающих рецепта крема «Пломбир». Предлагаем вам 4 рецепта популярного крема «Пломбир» от Виктории Фомичевой.
10 популярных кремов для тортов и капкейков. Отличный бисквит плюс вкусный крем — формула идеального десерта.
10 невероятных начинок для макарон. Эти миниатюрные миндальные пирожные завоевали весь мир.
Кондитерские термины и понятия, которые должны быть в арсенале профессионала. Иногда, читая описание торта, можно запутаться в терминах, и здесь мы предлагаем вам разобраться с ними.
Полезная информация
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 1 большое яйцо
- 115 г сливочного масла
- 110 г сметаны 15-20%
- 30 г какао-порошка
- 80 мл горячей воды
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соды
- щепотка соли
- 100 г темного или горького шоколада
- 150 мл сливок 33%
- 1 ч. л. апельсинового ликера или ванильного экстракта
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шоколадные капкейки
1. Для приготовления шоколадных капкейков сначала необходимо просеять какао-порошок в небольшую миску.
2. Далее добавляем горячую воду и хорошо размешиваем до получения однородной массы. После этого оставляем смесь остыть до комнатной температуры.
3. Сливочное масло нарезаем кубиками и помещаем в небольшую кастрюлю с сахаром.
4. Смесь нагреваем на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока масло не растает и не соединится с сахаром, образовав густую однородную массу.
5. Затем перекладываем эту массу в глубокую миску или чашу комбайна и взбиваем на средних оборотах в течение 4-5 минут, чтобы она остыла.
6. В отдельной таре взбиваем яйцо с помощью вилки и добавляем его в масляную массу, хорошо перемешивая.
7. Вливаем заранее разведенное какао и добавляем ванильный экстракт, взбиваем еще раз.
8. Теперь следует добавить половину муки, просеянной вместе с разрыхлителем, содой и солью, и аккуратно перемешать.
9. Затем добавляем в тесто половину сметаны и снова перемешиваем.
10. Далее, попеременно добавляем оставшуюся муку и сметану, тщательно перемешивая каждую порцию. Тесто для шоколадных капкейков готово к использованию!
11. В формочки для маффинов или кексов укладываем бумажные манжетки и заполняем их тестом не более чем на 3/4 объема. Из данного количества ингредиентов получится около 8 больших капкейков.
12. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут. Проверив готовность с помощью зубочистки, которая должна выйти сухой из середины капкейков. Шоколадные капкейки должны полностью остыть перед нанесением крема.
