Кулинарные
Рецепты








Натуральные сухие марочные красные вина


Алушта

Украинское вино из растущего в Крыму винограда Каберне - Совиньон (40 — 50%), Саперави (15 — 25%), Морастель (30 — 35%), Мурведр и Мальбек (по 5 — 10%). Цвет от светло-рубинового до темно-рубинового с гранатовым оттенком. Букет сложный, с сафьяновым тоном, характерным для выдержанных вин, которые готовят с использованием винограда сорта Каберне-Совиньон. Спирт 10 — 13%, кислотность 5 — 7 г/л. Выдержка 2 года. 1 золотая и 1 серебрянная медали.

Араз белое

Из винограда сорта Агалдара (Азербайджан). Цвет светло-соломенный с золотистым оттенком, букет сортовой. Спирт 9 — 13%, кислотность 4 — 6 г/л.

Арени

Армянское вино из винограда сорта Арсни черный. Цвет рубиновый, букет, соответствующий сорту. Спирт 10 — 12%, кислотность 5 — 7 г/л. Выдержка 2 года.

Арсанеакан

Из винограда сортов Саперави и Арени черный, произрастающих в Армении. Цвет гранатовый, букет сортовой. Спирт 10 — 12%, сахар не более 0,3%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года.

Каберне

Из винограда сорта Каберне-Совиньон. Одна из старейших и известнейших марок вина, изготовляемых в Молдавии. Рубиновый, иногда темно-гранатовый цвет с луковичными тонами. Выраженный сортовой букет, сочетающий аромат миндаля и фиалки. с благородными тонами сафьяна. Вкус полный, мягкий. Спирт 9 — 14%, кислотность 5 — 7 г/л. Выдержка 3 года. 8 золотых и 7 серебрянных медалей.

Каберне Абрау

Из винограда сорта Каберне-Совиньон, растущего в уникальных природных условиях микрорайона Абрау-Дюрсо (Россия, Краснодарский край). Цвет рубиновый, переходящий в гранатовый с легкими луковичными тонами. Вкус полный, с умеренной терпкостью. После трехлетней выдержки букет приобретает сафьяновые тона. Спирт 9,5 — 12%, кислотность 5 — 6,5 г/л. 10 медалей, 6 из которых — золотые.

Каберне Анапа

Российское вино из винограда сорта Каберне-Совиньон, растущего в Краснодарском крае. Цвет гранатовый с легкими луковичными тонами, букет и вкус с характерными особенностями сорта. Спирт 9,5 — 12%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года. 1 золотая медаль.

Каберне Качинское

Из винограда сорта Каберне-Совиньон (Украина, юго-западный Крым). Цвет от светло-рубинового до рубинового, букет сложный. Спирт 10 — 13%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года. 2 золотые медали.

Каберне Мысхако

Из винограда сорта Каберне-Совиньон (Россия, Краснодарский край). Цвет гранатовый с легким луковичным оттенком, вкус полный, бархатистый, гармоничный. Спирт 9,5 — 12%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года. 5 золотых и 2 серебрянные медали.

Каберне Тамани

Вино того же происхождения, что и предыдущее, готовится из винограда сорта Каберне-Совиньон. Цвет рубиновый с легким луковичным оттенком, букет сортовой, с тонами сафьяна. Спирт 9,5 — 12%, кислотность 6 г/л. Выдержка 3 года.

Кварели

Грузинское вино из винограда сорта Саперави, выращиваемого в Кварельском районе Кахетии. Производится с 1966 года. Цвет темно-рубиновый, букет сортовой. Спирт 10,5 — 12%, кислотность 5,5 — 7 г/л. Выдержка 3 года. 3 золотые и 2 серебрянные медали.

Кодру

Достойное молдавское вино из винограда сортов Каберне-Совиньон (75%) и Мерло (25%). Цвет гранатовый, с луковичным оттенком, букет гармоничный, с благородными сафьяновыми тонами. Спирт 10 — 13%, кислотность 5 — 7 г/л. Выдержка 3 года. 1 золотая медаль.

Комратское

Из винограда сортов Каберне-Совиньон (70%), Пино фран (20%) и Мерло (10%), растущих в Молдавии. Цвет от красного до темно-красного, букет сложный, с сафьяновыми тонами. Спирт 10 — 14%, кислотность 5 — 6 г/л. Выдержка 3 года.

Мартуни красное

Из винограда сорта Хиндогны (Нагорный Карабах). Цвет от рубинового до гранатового, букет сортовой, с фруктовым ароматом. Спирт 10 — 14%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года. 2 серебрянные медали.

Мукузани

Известное грузинское вино изготавливается из винограда сорта Саперави, возделываемого в микрорайонах Мукузани и Телиани в Кахети. Вино имеет темно-гранатовый цвет, сложный и великолепный фруктовый аромат, а также гармоничное прекрасное послевкусие. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение трех лет. Спирт 10,5 — 12,5%, кислотность 6,7 — 7,5 г/л, экстрактивных веществ не менее 2,2%. На международных конкурсах награждено 10 золотыми, 5 сербряными и 2 бронзовыми медалями. Хорошо подходит в качестве аперитива. Рекомендуется пить со льдом для утоления жажды в сильную жару. Сочетается со всеми пресными и сладкими кушаньями. Незаменимое дополнение к блюдам из баранины со свежими овощами и к овечьим сырам.

Напареули красное

Одна из старейших и почтеннейших грузинских марок вин — вырабатывается с 1890 года из винограда сорта Саперави, растущего в Кахетии. Цвет темно-гранатовый, букет, соответствующий сорту, выдержанный. Вкус тонкий, гармоничный, с тоном кислой сливы. Спирт 10,5 — 12%, кислотность 6 — 7,5 г/л, экстрактивность не менее 2%. Выдержка 3 года. 6 золотых и 2 серебрянных медали. Хорошо пьется в жару. Подходит к сладкому десерту, мороженому. Может подаваться как аперитив.

Негру де Пуркарь

Гордость виноделия Молдавии. Марка известная еще в XIX веке, но перестала вырабатываться из-за уничтожения виноградников филоксерой — опаснейшим вредителем европейских сортов винограда. В 1956 году марка была восстановлена. Вино изготавливается из винограда сортов Каберне-Совиньон, Рара нягрэ и Саперави. Цвет интенсивно-рубиновый, букет сложный, с тонами черной смородины и сафьяна. Спирт 10 — 13%, кислотность 5 — 7 г/л. Выдержка 3 года. 6 золотых и 7 серебрянных медалей.

Оксамит Украины

Из винограда сорта Каберне-Совиньон. Цвет от светло- до темно-рубинового, букет сортовой, с тонами выдержки. Спирт 10 — 13%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года. 6 золотых и 3 серебрянных медали.

Романешты

Молдавское вино из винограда сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Мальбек (купаж). Цвет рубиновый, букет с тонами миндаля и фиалки. Вкусом вино похоже на французское Бордо. Спирт 9,5 — 13%, кислотность 6 — 8 г/л. Выдержка 2 года. 4 серебрянные медали.

Рошу де Пуркарь

Это вино в Молдавии делали еще в прошлом столетии, в 1964 г. выпуск возобновлен. Из винограда сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Мальбек (купаж). Цвет рубиновый с гранатовым оттенком. Спирт 10 — 13%, кислотность 5 — 7 г/л. Выдержка 3 года. 4 золотые и 4 серебрянные медали.

Рубиновый Магарача

Это украинское вино готовится в Крыму из винограда сорта Рубиновый Магарача с добавлением до 30% сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Цвет от рубинового до темно-рубинового. Спирт 12%, сахар не более 0,3%, кислотность 5 — 6 г/л. Выдержка 3 года.

Телиани

Вино вырабатывается в Грузии с 1893 года из винограда сорта Каберне-Совиньон с допустимым добавлением до 10% сорта Саперави. Цвет темно-рубиновый, букет и вкус характерные, полные и гармоничные. Спирт 10,5 — 12%, кислотность 5,5 — 7 г/л. Выдержка 3 года. 4 золотые и 6 серебрянных медалей.

Шабо

Готовится в Одесской области Украины из винограда сортов Каберне-Совиньон (50%) и Серексия (50%). Цвет от светло- до темно-рубинового. Спирт 10 — 13%, кислотность 6 — 7 г/л. Выдержка 2 года.


Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты

Алфавитный указатель:

0  А  Б  В  Г 

Д  Е  Ж  З  И 

К  Л  М  Н  О 

П  Р  С  Т  У 

Ф  Х  Ц  Ч  Ш 

Щ   Э   Ю   Я

Полезное:

Эта страница доступна только на Русском языке!


Rambler's Top100

Также ознакомьтесь со следующей информацией:
festool of 2200 EB - YouTube