Интересные статьи
Пряные травы
Полынь обыкновенная (чернобыльник)
Распространение: родиной полыни обыкновенной является Азия, хотя сегодня <это растение встречается в диком виде по всей Европе. Культивируется во Франции, на Балканах и в Германии.
Описание растения: полынь обыкновенная - многолетнее травянистое растение высотой до 120 см. Часто закрученные по краю листья с верхней стороны темно-зеленые, голые, снизу бело-войлочные. Мелкие темно-желтые цветки собраны в многочисленные корзинки, образующие метельчатые соцветия.
Использование в кулинарии: полынь обыкновенная используется в качестве пряной приправы, чаще всего к жирным блюдам, таким, как, например, жаркое из свинины или жареный гусь. Подходит она также для ароматизации салатов и блюд из сырых продуктов.
Аромат и вкус: листья и молодые верхушечные побеги полыни обладают сильным острым ароматом, на вкус пряные, терпкие, слегка горьковатые.
|
||
Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты
|
||
