Варенье из ядер зеленых грецких орехов
1 кг очищенных зеленых грецких орехов, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты
Взять орехи в молочно-восковой степени зрелости и провялить на солнце несколько дней. Затем очистить кожицу до белого ядра и сразу же опустить в раствор лимонной кислоты для сохранения цвета. Затем орехи вынуть, воду довести до кипения и вновь опустить в нее орехи на 7—10 мин, затем быстро охладить. Приготовить сахарный сироп, залить им подготовленные орехи и отставить на 8 ч. Затем варить до готовности 40—60 мин.
|
||
Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты
|
||