Кулинарные
Рецепты








Цыпленок жареный (табака) 

1 цыпленок, 1 ч.л. сметаны, 20г жира, 1-2 дольки чеснока, соус кетчуп или ткемали, соль, пряная зелень, перец.

У тушки обработанного цыпленка разрезать грудку, цыпленка развернуть, при этом сделать насечку по позвоночнику с внутренней стороны, слегка отбить в местах суставов, натереть чесноком, посыпать солью и перцем. Перед жаркой внутреннюю часть смазать сметаной и положить на разогретую с жиром чугунную сковороду спинкой вверх, сверху положить крышку-пресс. Когда внутренняя часть зарумянится хорошенько, смазать спинку сметаной и перевернуть ее вниз, положить пресс и жарить до готовности. Готового цыпленка положить на блюдо и украсить зеленью. Отдельно подать соленья и соус ткемали или толченый и слегка разведенный слабым раствором уксуса чеснок. Небольших цыплят весом до 400-500г подают целиком, а более крупных до или после жарки делят на 2 половины.

Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты

Алфавитный указатель:

0  А  Б  В  Г 

Д  Е  Ж  З  И 

К  Л  М  Н  О 

П  Р  С  Т  У 

Ф  Х  Ц  Ч  Ш 

Щ   Э   Ю   Я

Полезное:

Эта страница доступна на следующих языках:
English 


Rambler's Top100

Также ознакомьтесь со следующей информацией: