Кулинарные
Рецепты








Соус из шампиньонов с вином и сливками 

200 г шампиньонов, 1 лимон, 2-3 ст.л. мясо-грибного бульона, 100 г сливочного масла, 1/2 ст.л. муки, 1/2 рюмки белого вина, 1/2 ст. сливок, 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара

Нарезать кружочками шампиньоны и положить их в кастрюльку на сливочное масло, выжать сок из лимона, подлить 2-3 ложки мясо-грибного бульона, тушить до мягкости. В другой кастрюльке вскипятить 50 г масла с 1/2 ст.л. муки, влить грибной соус, 1/2 рюмки белого вина (по желанию, или 1/2 стакана сливок), вскипятить и высыпать шампиньоны. Снять с огня, слить в кастрюльку жидкость, добавить 2 желтка, по 1/2 ч.л. соли и сахара, перемешать, нагреть до 70-75' С, перелить на шампиньоны. Подают соус к отварным цыплятам, телячьим ножкам, голове, телячьей грулинке.

Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты

Алфавитный указатель:

0  А  Б  В  Г 

Д  Е  Ж  З  И 

К  Л  М  Н  О 

П  Р  С  Т  У 

Ф  Х  Ц  Ч  Ш 

Щ   Э   Ю   Я

Полезное:


Rambler's Top100

Также ознакомьтесь со следующей информацией:


Эта страница доступна на следующих языках:
English