Кулинарные
Рецепты








Рыба по-запарожски 

1 кг рыбы (судак, сом, сазан, карп), 2 ст.л. муки, 4 ст.л. растительного масла, 0,5 лимона. Для соуса: 1-2 моркови, 1-2 корня петрушки, 2 луковицы, 1 соленый огурец, 2 стл.л. растительного масла, 4 свежих помидора, 0,5 стакана бульона, соль, перец, зелень по вкусу.

Рыбу очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост, плавники. Затем рыбу промыть, нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле с 2 сторон до золотистого цвета. Обжаренные куски рыбы уложить в сотейник, залить соусом, который готовят так: морковь, петрушку, соленые огурцы и репчатый лук нарезать в виде лапши или пластинок и спассеровать на растительном масле, в конце пассерования добавить протертые красные помидоры, соль, лавровый лист, перец, прокипятить, а затем залить этим соусом рыбу и дать прокипеть ей на слабом огне 5-7 минут. Готовую рыбу охладить, положить по 2 куска на порцию, залить соусом, сверху положить полкружочка лимона, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты

Алфавитный указатель:

0  А  Б  В  Г 

Д  Е  Ж  З  И 

К  Л  М  Н  О 

П  Р  С  Т  У 

Ф  Х  Ц  Ч  Ш 

Щ   Э   Ю   Я

Полезное:


Rambler's Top100

Также ознакомьтесь со следующей информацией:


Эта страница доступна на следующих языках:
English