Бисквит белковый апельсиновый
Для теста: 8 белков, 200г сахарной пудры, 80г орехов, 100г овсяных хлопьев, апельсиновая цедра, дольки апельсинов. Для начинки: 8 желтков, 2 ст.л. молока, 150г сахарной пудры, 200г сливочного масла, 4 ст.л. апельсинового сока.
Из яичных охлажденных белков взбить густую пену, добавив в нее сахрную пудру , и снова взбить. В массу всыпать растертые орехи, овсяные хлопья, пропущенные через мясорубку, и измельченную апельсиновую цедру. Готовое тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, который поставить в умеренно разогретую духовку, и выпекать. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на три широкие равные полосы, которые намазать начинкой и положить друг на друга. Сверху бисквит украсить дольками апельсина. Для приготовления начинки желтки, молоко, сахар, постоянно помешивая, варить на огне до образования кашицеобразной массы. Растопленное масло постепенно добавить в охлажденную кашицу и перемешать. Затем влить апельсиновый сок, массу тщательно размешать.
|
||
Материалы разрешено копировать только с активной гиперссылкой на Кулинарные рецепты
|
||